椒盐鸡翅

主料

鸡翅5个；白菜叶子2片；

辅料

生抽1勺；盐半勺；椒盐适量；

椒盐鸡翅的做法步骤

1：把鸡翅洗好后先切花刀在过水

2：放容器里加生抽、姜片腌制5分钟

3：锅里放油、洒少许盐在锅里小伙煎鸡翅，变金黄色后反过煎

4：白菜放盘下面可以起到吸油作用。鸡翅在锅里看见差不多的时侯就洒椒盐在每一个鸡翅上、就可以出锅了，简单好吃

椒盐鸭架

主料

鸭架1个；

辅料

香菜2棵；椒盐1/2匙；孜然1匙；

椒盐鸭架的做法步骤

1：鸭架切块。

2：香菜去根，洗净切段。

3：利仁电饼铛预热完毕，选择中火，大虾/鱿鱼键，倒入鸭架翻炒1.5分钟。

4：调高火力，加入椒盐和孜然翻炒均匀。

5：关火前加入香菜拌炒均匀即可。

小窍门

烤鸭已经很酥烂，不需要炒太久。

椒盐鸡翅

主料

鸡翅中5个；椒盐粉1勺；

辅料

姜2片；

调料

黄酒1/2勺

生抽1勺

椒盐鸡翅的做法步骤

1：鸡翅中斜划两刀。

2：放入黄酒，生抽，姜丝和椒盐粉。

3：抓匀腌制1小时。

4：鸡翅中放入空气炸锅，200度10分钟，翻面，继续炸5分钟即可。

椒盐烤鸭腿

主料

鸭腿一只；

辅料

茴香适量；花椒适量；桂皮适量；香叶适量；

调料

酱油适量

老抽适量

蚝油适量

椒盐烤鸭腿的做法步骤

1：预备材料，清洗干净。

2：放入茴香，香叶，桂皮，花椒，加入一点自己调的椒盐。

3：再加入酱油，老抽，蚝油。

4：帮鸭腿按按摩，全都粘上腌料，腌制6小时，也可以晚上腌制过夜。

5：锡纸包好。

6：放入烤箱，180度25分钟。

7：香，皮脆(最后五分钟我打开锡纸，直接烤，皮就脆)。

小窍门

按着自家烤箱调时间。

椒盐鸡翅

主料

鸡翅8个；鸡蛋1个；

调料

玉米淀粉1勺

料酒2勺

生抽3勺

蚝油1勺

黑胡椒粉1勺

椒盐粉少许

椒盐鸡翅的做法步骤

1：鸡翅划刀浸泡半小时后洗净沥干，加两勺料酒，三勺生抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉搅匀腌制30分钟以上。

2：倒出多余腌料汁，加一勺玉米淀粉，一个鸡蛋抓拌均匀。

3：锅里热油放鸡翅，火先大点把鸡翅煎到两面定型，再转小火盖上锅盖慢煎10分钟，中途记得多翻两次面，出锅撒上适量椒盐粉就可以开吃啦。

鸭架二吃——椒盐鸭架

主料

烤鸭架适量；洋葱半只；香菜二颗；

辅料

椒盐适量；

椒盐鸭架的做法步骤

1：把鸭架的脖子、翅膀、腿、头与鸭身分开，只取鸭身部分。

2：洋葱切粗丝，香菜切段。

3：备齐所需材料。

4：炒锅放少许油，油热后倒入鸭架翻炒至微黄。

5：倒入洋葱丝、椒盐，翻炒均匀。

6：出锅前放入香菜段，炒匀装盘。

椒盐鸭心

主料

鸭心适量；

辅料

椒盐1勺；酱油1勺；大葱1段；孜然0.5茶匙；

椒盐鸭心的做法步骤

1：把鸭心洗净，放入少许椒盐腌10分钟，这样可以更入味。

2：锅里放少许油，中火烧热。

3：把鸭心放入锅里翻炒一会，放入大葱。

4：把鸭心炒干，最好不要加水，炒至金黄色就好，最后加入酱油翻炒均匀。

5：出锅，撒上椒盐跟孜然，就完成咧！

小窍门

炒的时候放点大葱可以去掉腥味！

椒盐鸭下巴

主料

鸭下巴6个；

辅料

生抽2匙；老抽1匙；蚝油1匙；盐1匙；秘制辣椒酱1匙；五香粉半匙；小黄姜1块；黑胡椒粉半匙；花椒粉适量；小米辣4个；大蒜3瓣；辣椒粉适量；椒盐粉适量；玉米油适量；

椒盐鸭下巴的做法步骤

1：鸭下巴6个洗净备用。

2：洗干净的鸭下巴把鸭舌取出，一分为二，喉管切下来扔掉。

3：6个处理好了的鸭下巴。

4：冷水下锅。

5：水开后煮至七八成熟。

6：然后冷水冲洗两边。

7：沥干水分备用。

8：开始放腌制料，盐，生抽，老抽，蚝油。

9：切点姜丝，秘制辣椒酱，五香粉。

10：拌匀腌制5分钟。

11：再放点黑胡椒粉和花椒粉。

12：拌匀腌制2小时。

13：锅里热油，把鸭下巴和鸭舌一个个摆在锅里煎至两面焦黄。

14：再捞出备用。

15：备好辣椒粉，椒盐粉，小米辣，大蒜，生姜。

16：煎鸭下巴的底油爆香生姜大蒜和小米辣。

17：把盘子里煎好的鸭下巴和鸭舌倒入锅里翻炒。

18：再倒入腌料汁，撒点辣椒粉，椒盐粉翻炒均匀。

19：出货摆盘享用啦！

20：成品图。

椒盐鸡翅

腌制

鸡翅连尖6副

食盐1/4小勺

胡椒粉1/4小勺

花椒粉1/4小勺

玉米淀粉1大勺

生粉1大勺

辅料

红椒1/2条；青椒1/2条；蒜头4瓣；葱头1粒；面包糠2大满勺；

调料

精盐1/2小勺

花椒粉1小勺

胡椒粉1/2小勺

椒盐鸡翅的做法步骤

1：把鸡翅中的两骨之间划一刀，加入食盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、花椒粉1/4小勺、玉米淀粉1大勺、生粉1大勺，用手抓均匀，静置约30分钟；

2：准备红椒/2条、青椒1/2条、蒜头4瓣、葱头1粒；

3：把它们剁碎备用；

4：用中火把鸡翅煎至两面金黄，油炸也可以；

5：把红椒、青椒、蒜头和葱头碎倒下锅，再加入精盐1/2小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1/2小勺、面包糠2大满勺，开中慢火，翻炒至闻到香味，蒜头也变得金黄；

6：倒入鸡翅翻拌片刻，出锅装盘。慢慢Enjoy哈！

小窍门

一、如果想肉类炸起来香脆，加玉米淀粉比较好，做椒盐菜肉类材料的裹衣不用太厚，肉类材料煎和炸都可以，香煎比较省油、油炸就快省时；二、炒面包糠和蒜茸时火不能太大，否则很容易炒糊；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

椒盐中翅

主料

中翅375克；

辅料

姜片适量；

配料

料酒适量；盐适量；椒盐适量；

椒盐中翅的做法步骤

1：材料：中翅（已清洗）、姜片

2：将中翅放在案板上正反用刀划上几刀。

3：放入大盘中。

4：接着，搁入姜片。

5：加适量的料酒。

6：加适量的盐。

7：加适量的椒盐。

8：抓匀，腌制3——4个小时。

9：然后，将腌制好的中翅放在烤架上。

10：最后，进入烤箱中172度先烤18分钟。

11：再翻一下再烤5分钟，即成。