土鸡菌菇芋头煲

主料

土鸡1只；芋头250克；金针菇150克；

辅料

料酒适量；盐适量；葱适量；红枣2粒；姜适量；

土鸡菌菇芋头煲的做法步骤

1：土鸡切块放入凉水中、放姜片煮开后捞出洗净

2：放入压力锅，放料酒、开水

3：选择鸡、鸭键，等安全阀落下再揭盖

4：准备芋头、金针菇

5：把鸡块移入砂锅中，放两粒红枣

6：放芋头，煮开后放盐，再中小火

7：等芋头软绵后放金针菇煮2分钟

8：最后撒上葱花

小窍门

芋头去皮后浸泡水中，用时冲洗掉粘液。

山药母鸡菌菇煲

主料

母鸡半只；山药200克；玉米8段；金针菇100克；

辅料

料酒适量；盐适量；葱适量；姜适量；

山药母鸡菌菇煲的做法步骤

1：鸡块洗净，放入凉水中，放姜片煮开后捞出洗净

2：再准备其他配料

3：鸡块放入砂锅中，放料酒

4：放入玉米，放开水大火煮开后改小火

5：等鸡块酥烂后放入山药，煮开后放盐

6：等山药软绵后放入金针菇煮2分钟

7：最后撒上葱花即可

小窍门

鸡块先焯一下，去除浮沫

萝卜菌菇煲

主料

青萝卜500克；杏鲍菇200克；

辅料

葱10克；

调料

葡萄籽油10毫升

生抽20毫升

老抽20毫升

水200毫升

萝卜菌菇煲的做法步骤

1：锅内倒入葡萄籽油。

2：放入葱花爆香。

3：倒入杏鲍菇翻炒。

4：倒入汆过水的萝卜。

5：翻炒均匀。

6：倒入20毫升生抽和20毫升老抽和200毫升水。

7：大火炖煮小火炖煮10分钟。

8：撒上葱花即可关火。

海参菌菇煲

主料

晓芹海参适量；鲜贝丁适量；

辅料

杏鲍菇适量；海鲜菇适量；白玉菇适量；平菇适量；

调料

盐适量

姜适量

料酒适量

胡椒粉适量

海参菌菇煲的做法步骤

1：海鲜菇和白玉菇去根洗净备用，杏胞菇切片，平菇撕成细条，将海参切成段。

2：锅中入适量的水，放入姜片，料酒和冰鲜的贝丁，放入菌菇一起煮开，转中火，不断去掉汤中的浮沫。慢炖二十分钟左右。

3：当汤汁浓郁时，放入海参，再加入适量盐，慢炖两三分钟，加入胡椒粉调味出锅即可。

鸡丝菌菇豆腐煲

主料

鸡脯肉适量；袖珍菇150g；豆腐2块；青蒜末适量；方腿适量；鸡汤适量；姜适量；葱段适量；

辅料

鲍鱼汁调味料适量；蚝油适量；盐适量；白胡椒适量；

鸡丝菌菇豆腐煲的做法步骤

1：袖珍菇洗净沥水备用，豆腐用开水烫一下，切块备用。

2：鸡胸肉撕成丝。

3：准备姜末和葱段。

4：准备青蒜末和方腿丁。

5：无水砂锅里爆香葱姜。

6：放入袖珍菇炒三至四分钟。

7：放入豆腐，鸡汤加适量鲍鱼汁调味料，蚝油，盐和胡椒粉中小火慢炖至沸腾。

8：加入鸡丝再次沸腾后关火撒上青蒜末和方腿丁，即可。

9：也算是废物利用了哈。

小窍门

砂锅做菜记住不能大火，全程中小火慢炖。

菌菇鸡柳什锦煲

主料

鸡胸脯肉250克；白玉菇150克；蟹味菇150克；

辅料

青椒2个；朝天椒3个；洋葱1个；葱2棵；玉米淀粉2勺；

菌菇鸡柳什锦煲的做法步骤

1：鸡胸脯肉洗净切成鸡柳，沥干水份。

2：加入2勺玉米淀粉，少量的盐，料酒拌匀，浆制一会备用。

3：青，红椒斜切成段。

4：洋葱洗净切成小块。

5：白玉菇，蟹味菇摘去老根，洗净。

6：锅内置油，先放入两种菌类菇煸炒片刻，盛出。

7：再放入鸡柳煸炒一会，盛出。

8：留底油依次放入辣椒段，洋葱迅速煸炒。

9：加入鸡柳和菌菇一起翻炒。

10：根据个人的口味添加酱油，盐，白砂糖，再次翻炒。

11：移入砂锅内再小火烧至片刻，大火收汁，最后撒上葱段即可。

12：成品。

孜然菌菇煲

主料

杏鲍菇150g；海鲜菇30g；草菇20g；香菇25g；口蘑20g；姜3g；蒜2瓣；葱少许；白芝麻适量；

辅料

蚝油1茶匙；生抽2/1汤匙；盐少许；胡椒粉2g；孜然粉3g；

孜然菌菇煲的做法步骤

1：材料准备好

2：各种菇类切自己喜欢的大小（也别切的太小哈，会缩水的）

3：葱姜蒜全部切丁

4：锅里热油，爆香姜蒜

5：将切好的菌菇们放入煸炒一会

6：调入少量盐，加快菌菇出水

7：这时菌菇会出很多水，用大火一边翻炒一边收汁

8：等汁差不多收干的时候放入蚝油和生抽，炒出香味

9：调入孜然粉和胡椒粉

10：撒入白芝麻和葱花即可

望潮菌菇煲

主料

望潮100g；杏鲍菇50g；金针菇80g；海鲜菇80g；香菇100g；

辅料

葱10g；姜3g；花生油15ml；清水700ml；盐6g；

望潮菌菇煲的做法步骤

1：望潮去除墨囊洗净。

2：砂锅烧热加入花生油。

3：加入葱姜炝锅。

4：放入望潮。

5：翻炒至断生。

6：加入清水和剩余的葱姜大火烧开。

7：放入菌菇。

8：盖盖转小火煲10分钟，出锅前加盐即可。

小窍门

望潮和菌菇都是鲜物，所以不要再加盐。菌菇的种类依照个人口味选择。

养生菌菇煲

主料

金针菇150克；香菇100克；白菇100克；滑子菇100克；玉米1个；鸡翅3个；

辅料

虫草花20克；干贝20克；黄酒30ml；红酒50克；姜8克；葱5克；盐6克；鸡粉1克；

养生菌菇煲的做法步骤

1：虫草花，干贝洗净。

2：香菇，白菇，鸡翅洗净。

3：金针菇，玉米洗净。

4：滑子菇洗净。

5：锅内放油煎鸡翅两面金黄。

6：准备红酒，鸡翅煎　俩面金黄加红酒焖烧。、

7：将食材放入煲中。大火烧开，转中火继续烧10多分钟，

8：盛入碗中

9：成品

小窍门

调味料根据个口味加减。

菌菇鸡煲

主料

三黄鸡半只；香菇3朵；杏鲍菇1个；干香菇2个；白蘑菇3个；

辅料

柱候酱1.5汤匙；蚝油2汤匙；大葱半根；洋葱1/3个；小香葱1小把；姜4片；料酒2汤匙；

菌菇鸡煲的做法步骤

1：准备需要的材料，鸡肉冲洗两次剁块，我是买了剁好的了，干香菇要提前用水泡发

2：大葱一根，1/3个洋葱，切滚刀块，有红葱头就用红葱头，姜切片

3：杏鲍菇切小滚刀块，香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半

4：小香葱切段

5：锅里加少许油，四五成热时放入鸡肉，鸡皮朝下，

6：煎至两面金黄，加2勺料酒去腥，加入2姜片，和泡发的香菇翻炒

7：然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味，倒入几种菇拌匀

8：砂锅里加油，加入姜片大葱和洋葱，上火炒香，我没有燃气灶，所以是放在烤箱里下火100度烧的

9：把7倒进砂锅里，盖盖上火炖煮20分钟左右

10：我没有燃气灶，只能放烤箱吖，130-140度的下火，炖了约30分钟

11：最后加小香葱焖两分钟即可出锅

小窍门

1：有红葱头的话用红葱头代替洋葱会更好吃；2：柱候酱和蚝油都是有咸味的，所以可以不用再加盐了