椰蓉南瓜派

主料

南瓜泥230克；低筋面粉120克；黄油45克；鸡蛋2个；糖粉40克；蛋黄2个；白砂糖30克；淡奶油120克；

椰蓉南瓜派的做法步骤

1：准备好所有的原材料。

2：黄油切成小块，室温下放置到软化状态。加入糖粉，筛入面粉，再加入两个蛋黄。

3：用筷子将以上混合物搅拌均匀。

4：用手将混合后的面疙瘩揉成一个表面较为光滑的面团，之后放入保鲜袋，入冰箱冷藏半小时以上。

5：在冷藏面团的过程中，可以制作派馅。将事先蒸好的南瓜泥加入细砂糖搅拌均匀。

6：加入淡奶油搅拌均匀。南瓜派馅做好了。

7：将冷藏后的面团取出。用擀面杖擀成厚度约为0.5CM的面片（面片应擀的比派盘大一些），之后放入派盘。把边缘和底部用手压实。用叉子在面皮上叉无数个小洞，以防止烘焙过程中受热鼓起。

8：将之前做好的派馅倒入派皮中，9分满即可。

9：烤箱预热。200度，中层，先用200度烤15分钟，再转150度烤30-40分钟即可。（各家烤箱火力不一而足，所以不能一概而论，烤制过程中要勤观察）。

10：从烤箱取出，表面撒上椰蓉即可。

11：很好吃哦~

椰香南瓜派

主料

低粉200克；清水50克；无盐黄油100克；细砂糖30克；蛋黄一个；盐2克；

辅料

细砂糖40克；南瓜泥200克；椰丝60克；鸡蛋2个；牛奶150ml；

椰香南瓜派的做法步骤

1：准备派皮的材料，蛋黄1个、低粉200克、黄油100克；

2：蛋黄加水50克搅打均匀，加入2克盐，30克细砂糖，搅拌至糖融化，放入冰箱冷藏待用；

3：低粉筛入黄油中；

4：用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状；

5：搓好的黄油粉倒在垫子上，堆成粉山，中间挖坑；

6：在坑中到入冷藏的蛋黄水；

7：用刮板一点一点切拌均匀，让面粉充分吸收水分，堆成一块；

8：用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用；

9：准备南瓜派的馅料，蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥；

10：在搅拌杯中打入2个鸡蛋；

11：在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖

12：用搅拌机打成细细的泥状；馅料做好，待用；

13：从冰箱拿出冷藏的派皮；一边敲打一边擀开；

14：分别做成二个派皮，用手将派皮与模具压紧；一个8寸，一个6寸；

15：用叉子叉上洞，

16：派皮上铺上烘焙纸，倒上一堆黑豆，入预热200度的烤箱中，中层，20分钟左右；

17：派皮取出放凉，倒入馅料，

18：再次入预热180度的烤箱中，烤30分钟左右；

19：30分钟后，打开烤箱，晃动一下派盘，馅料不流动，即可取出放凉；

20：吃之前撒上一层椰丝，喜欢椰香味道浓郁的，可用椰浆代替牛奶放入馅料中；

小窍门

糖的用量自行调整，牛奶可用椰浆代替，味道更浓郁。

南瓜椰蓉包

主料

南瓜150克；高粉300克；酵母4克；盐巴3克；黄油25克；白糖45克；椰蓉15克；

辅料

鸡蛋2个；

南瓜椰蓉包的做法步骤

1：备好所需材料，提前蒸熟的南瓜

2：除黄油以外依次放入南瓜，一个鸡蛋，粉，糖放一角落，盐放一角落，酵母放中间，启动揉面程序揉20分钟

3：二十分钟后放入15克的黄油再启动面包机和面20分钟

4：揉好后的面拿出来放盆里等发酵两倍大的时候再做

5：碗里放15克的椰蓉，加一半的蛋液，和少许白糖10克的黄油搅拌均匀待用

6：面发两倍大时拿出来排气，分成大小均匀的等份

7：加入少许椰蓉包紧，用剪刀剪成花瓣

8：像这样按顺序翻转一下

9：弄好的放烤盘里等着第二次发酵

10：发酵好的面包刷上刚刚剩下的蛋液，和用芝麻，装饰一下

11：入烤箱上下火120度烤30分钟，根据自己烤箱调温，以免烤焦了

12：30分钟过后出炉就可以开吃了，加了南瓜，味道棒棒的

南瓜椰蓉挞

主料

低筋面粉200克；无盐黄油100克；盐0.5克；凉水5克；白糖60克；椰蓉100克；黄油40克；奶粉30克；

辅料

熟南瓜250克；

南瓜椰蓉挞的做法步骤

1：将100克牛油切粒和200克面粉混合，用手抓捏混合，直到黄油和面粉相融合。

2：加入提前混合好的15克白糖，5克的水和一丁点盐和成光滑的酥皮面团。

3：将酥皮面团包紧放一边。接下来做馅料。

4：将250克熟南瓜用手抓捏成泥，依次加入100克椰蓉，30克奶粉，60克白糖和40克黄油用手抓捏混合，直到黄油和南瓜相融合。

5：混合好的馅料。

6：取出酥皮面团捏成长柱形，用刀切成18个左右的等份，切面团大小视个人挞模大小而定。

7：准备好挞模，放入酥皮面团，用手指粘点干面粉，将每一个挞模均匀的捏薄满模成为挞皮，底层尽量捏薄一点。将每一个挞皮放入一勺馅料抺平。馅料多的话，可多放一点。预热烤箱180度10分钟。

8：在每一个挞面洒上一点椰蓉。送入烤箱中下层，用上下火180度烤25分钟左右，挞皮酥脆即可出炉。（温度视个人烤箱而定）

9：成品。皮酥脆，馅糯香。（小提醒：酥皮中加入5克水是用来化白糖用的，如果您是用糖粉的话就不需要另加水，水和糖盐要提前准备好化开白糖）

椰蓉南瓜塔

派皮

低筋面粉200克

黄油120克

水60克

盐2克

白糖30克

内馅

椰蓉100克

南瓜250克

黄油40克

白糖50克

奶粉30克

椰蓉南瓜塔的做法步骤

1：用开水将白糖和盐化开，凉后放入冰箱中冷藏；

2：将刚从冰箱中拿出的黄油切成小粒，加入过筛后低筋面粉中，再加入刚准备好的凉开水；

3：将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀；

4：倒在案板上，聚成一团，用手和塑料切板聚拢面团；

5：等面团聚拢后再用切板再切成一半，将分割的一半在盖上再重新切成一半；

6：重复这种过程，将重复几次的面团放在保鲜袋中放入冰箱中松弛一个小时以上；

7：从冰箱中取出面团，在面团上撒上些薄粉，用擀面杖擀开面粉为长方形；

8：在长方形的三分之一处折叠，再下面的三分之一处向上折叠后；

9：再放入保鲜袋中，接着放入在冰箱中半个小时；再拿出，同样的方法重复三次；

10：南瓜切成小块放入碗中，微波炉高火加热8分钟；

11：微波熟了的南瓜用搅拌器搅打成泥；

12：加入椰蓉、白糖、黄油和奶粉；

13：搅拌均匀为南瓜椰蓉馅料；

14：模具用黄油涂抹一层，表面撒些面粉；

15：面团从冰箱中取出，擀出大圆片，取出适量大小铺在模具上，并用擀面杖按模具擀动一下；

16：这样多余的边缘部分很容易就去除掉了，再用叉子将底部再扎出许多孔；

17：在中间填入准备好的椰蓉南瓜泥，表面上再撒些椰蓉；

18：放入预热好180度烤箱中，中下层，烤上25分钟。

小窍门

1.派皮的关键是把所有材料制冷做好准备，如果揉黄油和面团的时间太长，就会失去酥脆的口感；2.南瓜切成小块用微波炉加热至熟，再搅拌成泥，加入椰蓉、奶粉等搅拌均匀，备好馅料；3.模具表面用黄油轻轻涂抹一层，撒些面粉，再倒出多余的面粉，这样烤制的塔很容易脱模；4.从冰箱中取出的面团先擀成大圆片，再取合适大小的铺在模具表面，用擀面杖滚动，就能将多余的皮去掉，派皮下面注意要用叉子叉些小洞；5.将准备好的椰蓉南瓜泥填入中间，表面撒些椰蓉，放入180度预热好的烤箱中，中下层，25分钟即可。

南瓜椰球

主料

南瓜两片；椰蓉适量；糯米适量；

辅料

油少许；水适量；花生核桃馅适量；

南瓜椰球的做法步骤

1：蒸锅放水，将南瓜蒸熟。

2：用压泥器压成泥。

3：花生核桃馅是之前做的，也可以不用。准备椰蓉。

4：直接将花生核桃馅倒进去拌匀。蒸好的南瓜水分很足，可以沥一下水。

5：挖出一块来搓成圆。

6：在椰蓉上滚一下就可以吃啦！

7：上面的是先偷嘴的。这边就是正式的加入糯米粉啦。

8：南瓜水分多，不用加水，最后我把家里剩下了的水墨糯米粉全用掉了才差不多成型。

9：搓成小圆。盘子里先刷一层油防止粘住。

10：上锅蒸熟。

11：裹上椰蓉就OK啦！

12：带了些去公司和同事分享。

小窍门

我的南瓜有点甜的就没放糖，喜欢甜食可以加糖。简单快手小零食，零失败。

南瓜豆浆

主料

黄豆50g；南瓜50g；

辅料

清水1000ml；

南瓜豆浆的做法步骤

1：黄豆清洗干净

2：南瓜去皮切小块

3：食材倒入破壁料理机里面

4：加入清水

5：开启豆浆模式即可

小窍门

1.不用加糖，南瓜带甜味；2.豆浆不宜多喝，喝多肠胃容易不适，适度饮食；3.所有的一些功效什么的仅供参考，不具有科学依据。

南瓜核桃浆

主料

南瓜300g；核桃6个；

辅料

水900g；

南瓜核桃浆的做法步骤

1：准备材料.南瓜去皮切小块，核桃去皮.

2：将南瓜、核桃全部放入豆浆机中.

3：加入900g的水，盖盖。

4：开启米糊程序。

5：大约25分钟即可食用

6：成品图.

椰香南瓜冻

主料

南瓜泥100克；

辅料

水140克；吉利丁粉10克；白糖20克；椰浆适量；

椰香南瓜冻的做法步骤

1：原料。

2：先用40克水把吉利丁粉化开。

3：南瓜加白糖打成泥。

4：南瓜泥，水，融化的吉利丁粉混合煮沸后关火，煮点时候要边搅边煮。

5：放至稍凉后倒入模具，放入冰箱冷藏2小时。

6：南瓜冻脱模后淋入少许椰浆即可。

小窍门

白糖的量可以根据个人口味增减，如果您的南瓜已经很甜，那就不要放那么多糖啦。

南瓜豆浆

主料

南瓜150g；黄豆80g；

辅料

饮用水1000ml；

南瓜豆浆的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【南瓜豆浆】需要用到的所有食材：先将南瓜去皮去瓤清洗干净后切成小丁备用，黄豆清洗干净。

2：将黄豆和南瓜丁一起放入豆浆机中，加入饮用水1000ml。

3：选择特浓/干豆键启动即可，这一步取决于你家的豆浆机具备何种功能。然后的事就交给豆浆机吧，打豆浆的时间就可以去做主食了。

4：当豆浆机发出“滴”的提示音,程序结束跳转到保温时顺滑飘香的南瓜豆浆就打好了。

5：将豆浆过滤后倒入杯中即可食用，加入南瓜的豆浆色彩很诱人。

小窍门

1、也可以把黄豆提前泡发，把南瓜提前蒸好，直接用泡发好的黄豆和熟南瓜来做豆浆，能节省时间。2、因为南瓜本身有点甜味儿，打豆浆的时候就没有加糖，打好之后可以根据口感需要添加糖，我个人更喜欢原味不加糖的，能喝到食材本身的味道，不会太甜腻。3、豆浆一次不要饮用太多，防止导致消化不良。没有完全煮熟的豆浆中含有对人体有害的生物碱成分，所以豆浆一定要煮熟后再食用。4、过滤的豆渣不要倒掉，可以做成豆渣饼，不仅美味而且营养丰富。