毛豆炒肉

主料

毛豆适量；猪肉少许；

辅料

盐适量；生抽少许；糖一点点；料酒少许；葱少许；辣椒两颗；姜少许；蒜少许；

毛豆炒肉的做法步骤

1：毛豆是我提前包好的，肉只是为啦提味，所以我放了一点

2：辣椒，姜切丝，葱切段，蒜切末，我爱吃蒜多放

3：肉提前用料酒，淀粉和盐，腌一会，过油炒熟，盛出来

4：锅内放油，油热后放入毛豆煸炒，放盐，姜

5：放入炒好的肉，再放入生抽，辣椒，我点了点老抽，是为了颜色好看，然后依次放入葱，蒜，一点点糖

6：可以放点耗油提鲜

啤酒焖毛豆！

主料

毛豆适量；啤酒适量；

辅料

大蒜适量；桂皮适量；八角适量；紫苏适量；姜适量；干红椒适量；

啤酒焖毛豆的做法步骤

1：腌好的毛豆！

2：根据自己的口味下蒜，姜！

3：喜欢吃辣还可以用朝天椒！

4：自家种的！

5：按毛豆多少来放啤酒，要漫过毛豆！

6：桂皮，八角洗净！

7：家里有小孩的可以在出锅的时候再加点辣椒！

小窍门

毛豆要先洗干净，再用盐腌半小时。炒锅下油，把大蒜，姜，桂皮，八角，红椒焖香，再把毛豆下锅炒熟，最后把啤酒倒下去焖，直到啤酒都焖干，啤酒焖毛豆做好了！

毛豆炒肉

主料

毛豆250；肉250；

辅料

姜1个；料酒5ml；生抽5ml；老抽3ml；盐1勺；糖1/2勺；

毛豆炒肉的做法步骤

1：肉切成，加入料酒、生抽、盐，腌制

2：毛豆洗净

3：开水中加盐放入毛豆煮下，捞出备用

4：热锅凉油，爆香姜葱白

5：加入肉炒到断生

6：放入毛豆，加入盐、少量老抽

7：出锅

肉末毛豆

主料

猪肉末适量；毛豆适量；

辅料

九三非转基因花生油适量；葱花适量；姜末适量；盐适量；酱油适量；蒜末少许；鸡粉少许；

肉末毛豆的做法步骤

1：毛豆剥好，洗净

2：锅内倒入九三非转基因花生油，温热时下入肉末

3：翻炒到肉末颜色发白，放入葱、姜煸出香味（不喜欢吃姜的把姜切成大片，炒好后还能挑出来）

4：加入酱油爆香

5：倒入毛豆翻炒片刻，再加入盐，小火焖一会

6：毛豆表皮微脱，颜色发深时加入蒜末，煸炒几下即可加入鸡粉，关火

7：炒好的毛豆，营养丰富，特别下饭

8：成品图！

9：成品图！！

10：成品图！！！

小窍门

毛豆炒的时候焖一会，很入味

河虾焖毛豆

主料

毛豆100克；姜5克；蒜5克；水淀粉适量；食用油适量；

辅料

河虾150克；葱5克；生抽1茶匙；盐适量；

河虾焖毛豆的做法步骤

1：小河虾放盆里洗净捞出。

2：准备好毛豆仁。

3：切好姜、葱、蒜。

4：温油炒香姜、葱、蒜。

5：放入毛豆翻炒。

6：毛豆炒至变色，加入河虾后加盖几秒再炒匀，要不虾子会跳出来哈。

7：加入适量清水，加入生抽和料酒各1匙，小火焖上约3分钟。

8：取小匙生粉加2汤匙清水和开。

9：加入食盐炒匀。

10：淋入水淀粉炒匀。

11：装碟即可。

小窍门

1、毛豆不易熟先炒一会再加入小河虾，也可以把毛豆焯水后和河虾炒。2、调料可按个人喜欢添加。3、加入许水淀粉收汁。

毛豆肉丁

主料

毛豆适量；

辅料

肉丁少许；

调料

红辣椒少许

毛豆肉丁的做法步骤

1：市场毛豆买去壳的，水开后倒入毛豆烫3分钟捞出。

2：用冷水冲洗，洗去毛豆壳的白色外膜。

3：猪肉切丁，用酱油腌十分钟，加淀粉上浆，下锅用油翻炒均匀。

4：准备好浓一些的水淀粉

5：红辣椒切丁

6：锅下油烧热，倒入大蒜粒爆香，下入红辣椒

7：倒入毛豆丁翻炒三分钟，在下入肉丁，加盐，蚝油，鸡精。

8：出锅前倒入水淀粉，使淀粉水包裹在豆子上才发吃。

9：看，香香豆子出锅了，就着米饭吃香着很。

小窍门

如果不爱吃欠勾的太浓的，也可以不勾芡或者勾薄芡。豆子已经在开水中煮沸了，所以第二次入锅炒的时候，不用炒太久。

毛豆

主料

毛豆500克；

辅料

辣椒4个；花椒2个；蒜4个；生抽2匙；味极鲜1匙；醋0.5匙；白糖0.5匙；姜2块；香葱2棵；

毛豆的做法步骤

1：毛豆两头剪掉，方便入味，清水洗干净。

2：锅内放入适量油，烧热后加入蒜，姜，辣椒，花椒，出香味后加入沥干水的毛豆翻炒，依次加入生抽味极鲜醋和白糖，白糖为了提鲜，也可以不加。

3：翻炒2分钟后加入清水，没过毛豆，根据汤的味道适量加入食盐。

4：大火煮开后转小火，中间翻炒一下，尝下毛豆熟不熟。豆类一定要煮熟，不然容易中毒。毛豆炖烂以后加入香葱盛盘即可。

茭白酱焖毛豆仁

主料

茭白4只；毛豆仁适量；

辅料

腊肉少许；

调料

酱油1匙

蚝油1匙

茭白酱焖毛豆仁的做法步骤

1：主要食材如图所示示意，毛豆仁、茭白等。

2：将茭白去皮，斜切成片。

3：毛豆剥去壳，留下毛豆仁，过热水烫一下。

4：切些姜末和葱白。

5：切着腊肉丁，作为点缀配菜。

6：锅烧热油，加入葱蒜末爆炒出香味。

7：加入腊肉丁翻炒。

8：加入毛豆仁。

9：以及茭白片。

10：加一勺酱油调味。

11：蚝油适量增鲜。

12：加入适量水，焖炒成熟出锅。

13：茭白酱焖毛豆仁就做好了。

毛笋焖鸡胸肉

主料

毛笋1个；鸡胸肉200克；

辅料

小米椒2个；蒜头2个；姜片2个；小葱段2棵；

毛笋焖鸡胸肉的做法步骤

1：一颗毛笋大约240克，买回家弄干净。切片，待用

2：鸡肉腌好后，锅内放油烧热，倒入鸡肉快速翻炒变色后倒入笋片，翻炒均匀。

3：锅内加水，盖上锅盖焖大约5分钟即可。此菜笋配鸡肉，鸡肉嫩滑入味，竹笋鲜甜清香，超级美味下饭哦。可根据个人口味加盐，或决定是否辣椒。

香菇毛豆肉片焖老豆腐

主料

老豆腐300克；瘦肉150克；干香菇10朵；毛豆200克；

辅料

蒜头2瓣；

配料

盐1茶匙；生抽少许；黑胡椒粉少许；鸡粉少许；生粉少许；

香菇毛豆肉焖老豆腐的做法步骤

1：瘦肉切片，用生抽及生粉腌制20分钟。

2：老豆腐切一厘米厚的小块，备用。

3：毛豆取豆仁，洗净待用。

4：干香菇泡发，切成条。

5：锅中放油，先爆香蒜头，然后倒入毛豆翻炒。

6：放入豆腐、香菇，加盐、鸡粉、黑胡椒粉，翻炒片刻，再加入适量清水，烧开后转中火焖煮5分钟。

7：最后加入腌好的肉片，再盖上焖煮至汤汁收干即可。