香煎鸡胸肉

主料

鸡胸肉适量；

辅料

胡萝卜适量；生菜适量；

调料

老抽适量

生抽适量

料酒适量

烧烤料适量

孜然适量

白芝麻适量

油适量

香煎鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉洗净，切丁。

2：放入老抽、生抽、料酒，腌制15分钟。

3：锅中热油，下肉，料汁一起下，快速翻炒。

4：加入孜然。

5：加入白芝麻。

6：加入烧烤料，快速翻炒，鸡肉缩水，就可以收料汁，关火。

7：出锅排盘。

8：生菜卷鸡胸肉，好吃德不得了。

五果鸭胸

主料

鸭胸2块，450克；洋葱半个；生菜半个；红彩椒1/2个；黄彩椒1/2个；绿彩椒1/2个；自制薄皮适量；花雕酒3汤匙；

辅料

海盐适量；黑胡椒适量；鸡蛋1个；白酒3汤匙；黑胡椒碎5克；柠檬1个；橄榄油3汤匙；

五果鸭胸的做法步骤

1：准备主料食材

2：准备辅料食材

3：彩椒，洋葱切成丝，生菜撕成条状

4：鸭胸用水泡2-4小时，期间多次换水，最后用花雕酒再泡30分钟

5：之后，厨房用纸沾干水分

6：放入海盐，白酒，及黑椒酱腌制1-2小时

7：接着，将腌好的鸭肉裹一层黑椒碎

8：底锅放入橄榄油，再放入鸡胸肉，煎至一成熟

9：第一次烤制：烤盘上放入锡纸，煎后的鸭胸肉放到上面，挤入柠檬汁，洋葱及黑椒酱

10：放入烤箱，上下火180度10分钟

11：烤好的鸭胸

12：烤好的鸭胸切成片，放入黑椒酱，这样味道会更浓

13：在薄皮上放适量生菜、彩椒丝、洋葱丝、鸭肉片，在薄皮边缘涂抹适量鸡蛋液，卷成春卷状，卷表面抹适量鸡蛋液（不抹也成）

14：第二次烤制：卷好后，放入烤箱，上下火200度6分钟

15：烤好的鸭胸卷

16：成品图。

小窍门

丝巾温馨提示：薄皮也可以放入其他馅料，之后，烤或煎都可以。

香橙煎鸭胸

主料

鸭胸适量；香橙适量；洋葱适量；葱适量；香叶适量；油适量；

辅料

黑胡椒适量；盐适量；蜂蜜适量；

香橙煎鸭胸的做法步骤

1：盐黑胡椒腌制鸭胸15分钟，挤橙汁备用，烤箱预热200度

2：平底锅放一点点油煎鸭胸（两面煎）至表面金黄放烤箱烤10-12分钟

3：洋葱切碎用锅里煎鸭胸的油炒香加入香叶黑胡椒橙汁蜂蜜至变浓稠一些关火

4：取出鸭胸切片装盘淋上酱汁点缀一些葱丝

酱香鸭胸肉沙拉

主料

带皮鸭胸肉400g；生吃混合蔬菜50g；

辅料

生抽300ml；花椒8g；橄榄油3匙；苹果醋4匙；水淀粉5匙；丘比芝麻沙拉酱3匙；

酱香鸭胸肉沙拉的做法步骤

1：鸭胸肉洗净擦干水分。

2：大碗倒入生抽，放入花椒浸泡30分钟，再放入鸭胸肉腌制6个小时。

3：将腌制好的鸭胸肉放入盘里入蒸锅隔水蒸至熟透关火。

4：生菜放入大碗加入橄榄油、苹果醋、沙拉酱拌匀。取一方盘，摆上拌好的生菜。

5：鸭胸肉切片，摆入盘里。

6：将蒸鸭胸肉留下的汤汁倒入锅里烧开，倒入水淀粉勾成芡汁。浇在鸭胸肉上。

7：成品

8：成品

9：成品

10：成品

11：成品

12：成品

13：成品

香糟鸭胸

主料

带皮鸭胸肉300g；

辅料

香糟卤1瓶；

香糟鸭胸的做法步骤

1：准备食材。

2：准备调料。

3：鸭肉入冷水锅烧开转中火煮20分钟左右至熟透，捞出冷水冲洗干净，沥干水分放凉。放入大碗加入糟卤没住鸭肉，腌制12小时。

4：取出腌制好的鸭肉。

5：切片装盘浇上一点糟卤汁即可。

6：成品

7：成品

8：成品

香煎鸡胸肉

主料

鸡胸肉160克；

辅料

洋葱丝少许；熟白芝麻少许；

调料

黑胡椒粉1小勺

盐1克

鸡精少许

酱油少许

孜然粉少许

香煎鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉用刀背剁一剁，切小块放入碗中。

2：调入盐和鸡精。

3：加入黑胡椒粉。

4：加入酱油。

5：用手抓拌均匀后倒入一勺食用油，再稍微抓匀，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时入味。

6：锅里倒入少许油，大火加热，放入腌好的鸡胸肉，中火煎至金黄色。

7：翻面，同样中火煎至表面呈金黄色。

8：用剪刀剪小块，再用小火慢慢的煎。

9：煎至熟透表面呈金黄色，撒上洋葱丝和孜然粉，转大火，用筷子翻拌均匀即可关火。

10：出锅装盘即可上桌享用。

11：一点都不柴，非常好吃。

12：成品图。

13：成品图。

香橙煙鸭胸

主料

煙鸭胸500克；橙1个；

辅料

糖适量；生粉适量；

香橙煙鸭胸的做法步骤

1：煙鸭胸解冻切片待干

2：弄橙汁及橙肉備用，橙汁加入少许糖和生粉

3：开锅加少许油，慢火煎鸭胸至迫出点油份，煎至微金黄上碟

4：在剛才的留有鸭胸油锅上再开火，油微滚加入橙汁及橙肉，橙汁略收少少水便淋上鴨胸上完成。

小窍门

用菠萝做汁也可…

香煎鸡胸肉卷

主料

鸡胸肉300g；生菜100g；单饼100g；

辅料

油10ml；奥尔良料15g；沙拉酱5g；

香煎鸡胸肉卷的做法步骤

1：鸡胸肉提前用奥尔良烤肉料腌制好后，切成合适的厚度。

2：把鸡胸肉放在平底锅中煎。

3：煎至肉一面熟透后翻面，让两面都煎熟煎透。

4：煎熟的鸡胸肉装出来，稍凉以后切条。

5：生菜洗净后沥干水分。

6：准备一张单饼，放在平底锅中，每一面加热30秒。

7：在饼上面放几条鸡胸肉。

8：放几条生菜。

9：然后淋上一层沙拉酱，把饼卷起来即可。

小窍门

鸡胸肉提前一天腌制，第二天再煎比较容易入味，单饼是提前做好冰在冰箱里的用的时候解冻在平底锅里，一加热就可以了，特别方便。

照烧鸭胸

主料

鸭胸肉250克；胡萝卜1根；洋葱1根；蜂蜜适量；

辅料

料酒适量；盐适量；白胡椒粉适量；生抽适量；

照烧鸭胸的做法步骤

1：鸭胸用刀背拍松，鸭皮一面用叉子叉些孔。用少许料酒、食盐、白胡椒粉腌20分钟。

2：胡萝卜、洋葱切丝备用。

3：锅内底油，将鸭肉煎至表皮金黄，鸭肉用牙签可轻松穿透。

4：盛出从肉一侧切片，皮不要切断，略相连。

5：将料酒2勺、生抽2勺、蜂蜜1勺兑成照烧汁。

6：锅内底油，放入洋葱丝胡萝卜丝煸炒。

7：放入煎好的鸭胸，照烧汁倒入锅内，小火微煮，将鸭胸两面翻一下均匀入味，大火收汁即可。

8：好吃不腻

小窍门

热锅凉油可以避免粘锅

煎烤黑胡椒鸭胸肉

主料

鸭胸肉适量；

辅料

洋葱适量；黑胡椒适量；五香粉适量；小茴香适量；

煎烤黑胡椒鸭胸肉的做法步骤

1：原料

2：洋葱切碎末

3：鸭胸肉改刀切至皮但不要切断

4：加入黑胡椒茴香香叶八角五香粉

5：一定要用油拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏（油可以更好的将香料味道锁在鸭肉里）

6：将鸭胸肉入锅煎至两面收紧目的是让肉汁所在鸭肉中

7：在煎鸭胸肉的时候可以先把烤箱250度预热

8：煎好的鸭胸肉放入预热好的烤箱烤7-10分钟目的是逼出多余的油分

9：烤鸭肉的时候将洋葱入油锅炒香

10：炒好的洋葱入盘在中间放好

11：鸭胸肉改刀后均匀码在洋葱上

12：煎烤黑胡椒鸭胸肉

小窍门

因为是用油浸所以煎的时候不需要放油了如果不是用油浸泡的话鸭肉容易干