地瓜饼

主料

地瓜5个；

辅料

面粉5勺；

地瓜饼的做法步骤

1：先把地瓜蒸熟，20分钟～30分钟，要熟透，很软糯。

2：地瓜剥皮。

3：剥好的地瓜和面粉一起揉碎。这样不会因为捏碎地瓜弄的满手都是。

4：要把每块地瓜都捏碎，和面粉混合，揉匀。

5：表面不光滑需要继续揉匀。直到表面光滑。

6：放案板上继续揉光滑。

7：揉光滑了再做下一步。

8：将面团切成两块分开。根据实际面团的大小来定，面团小，或者案板够大不需要切开。

9：擀面杖擀平。

10：擀成大圆饼

11：大约0.5CM厚就可以。

12：切成你喜欢的形状，我切了菱形。

13：还有一部分边角的三角形。

14：下锅开始烙饼了，大约1分钟后翻面。，

15：两面都上色了就可以了。

16：里面熟了会发起来。

17：第二锅，进行中

18：成色一定不要太过，太过不利于健康，也不好吃。

19：这是一分钟左右翻面的样子。

20：两分钟后的样子。

21：三分钟可以出锅了。

22：金黄色的地瓜饼，看了就想吃。

23：你们喜欢吗？

小窍门

1.地瓜的量的多与少取决于自己的喜好。地瓜多了饼会软些。2.饼的厚度决定了你需要烙的时间，太薄容易熟也容易烤干。3.面粉和地瓜混合一起，如果揉不成团可以加少量的水。

地瓜汤

主料

地瓜1；水适量；

辅料

面粉适量；

地瓜汤的做法步骤

1：地瓜去皮洗净，切成半厘米左右条。

2：锅内放入适量水，将薯条放入

3：水开后筛入适量面粉。原谅我边筛边拍照做不好啊。。。

4：煮一分钟左右就差不多了

5：来吃吧

小窍门

面粉多少看你想喝稠点还是稀一点，我做的是原味的，你也可以加些蔬菜胡萝卜之类的。

地瓜枣

主料

红心地瓜2个；

辅料

水适量；

地瓜枣的做法步骤

1：地瓜清洗干净；

2：去掉外皮上的疤痕，放入电饭锅中，放适量的清水，选择10分钟的煮饭；

3：煮好的地瓜放凉，切成稍粗的长条；

4：均匀的排放在烤架上；

5：这是在室内一天后的状态，已收缩1/3;

6：再放在暖气片上，一夜就可以；

7：晾一天，暖气上放置一夜，地瓜枣就做成了；

小窍门

地瓜选择红心的，比较甜，北方的冬天有暖气，室内比较干燥，如果这些都不具备，可放入烤箱低温烘干。

烀地瓜

主料

地瓜500克；

辅料

清水适量；

烀地瓜的做法步骤

1：把地瓜洗净。

2：放入电压力锅。

3：焖制15分钟。

4：泄压后，打开锅盖。。

5：装入盘中，去皮即可食用。

烤地瓜

主料

地瓜适量；

烤地瓜的做法步骤

1：地瓜洗去泥沙沥水。

2：将沥干水的地瓜放进烤盘上。

3：放进烤箱。

4：上下火230度，烤60分钟即可。

5：时间根椐地瓜的大少而定，大个的地瓜再多烤些进间。掰开一个看看好香的地瓜。

地瓜饼

主料

地瓜3个；

辅料

面粉500克；糖30克；

地瓜饼的做法步骤

1：把地瓜蒸熟

2：扒好皮然后用勺碾碎

3：加入适量糖和面粉，面最好和软一点，这样烙出的饼软

4：把揉好的面团切成小块揉好

5：把面团擀成薄薄的饼，放在电饼铛上烙即可

6：这是成品

小窍门

只要面和的软一点，饼擀的软一点，味道就很不错，又香又软又甜，呵呵！

地瓜干

主料

红心地瓜5根；

辅料

红茶一包；

调料

白糖2勺

地瓜干的做法步骤

1：红心地瓜削皮，切成四块，方便蒸熟。

2：锅里烧点清水，放一个蒸格，把地瓜铺在蒸格上。大火蒸半个小时。

3：地瓜蒸熟，可以用筷子插一下，能穿透就是熟了。

4：把地瓜稍微晾凉后再切成片，不用切太小，晒干后还会缩水。把切好的地瓜铺在圆簸箕里，放在太阳底下晒干。

5：晒东西就是得看天气，做地瓜干最好选择秋冬天的时候做，夏天的天气太多变了。我晒了一天第二天就下雨了，幸好家里有烤箱。把地瓜摆在烤箱的烤架上，120度预热5分钟后放入地瓜干，用低温120度烤了2个小时，中途开一下散水蒸气。烘烤要用最低温度，这样不会烤焦。

6：烤好稍微有点干了，出太阳后继续放太阳底下晒。

7：这是晒了三天的样子，已经很干了，可以不用继续晒。

8：这时候也可以吃，就是偏硬，比较有嚼劲。

9：拿一个杯子，放一包红茶，2勺白糖。

10：倒入开水，搅拌均匀。

11：把泡好的红茶糖水过滤出来，用这个可以让地瓜干颜色更红更甜。没有红茶也可以不用。

12：锅里烧点清水，把晒干的地瓜干铺在蒸格上。

13：用刷子均匀的刷一点红茶水。

14：这是刷好的样子，大火蒸20分钟。

15：这是蒸好的样子。

16：成品。再蒸一次的地瓜干比较软，适合小孩子或者老人吃，不蒸直接吃晒干的也可以，就是比较硬有嚼劲。

烀肘子

主料

猪前肘子1个；

辅料

料酒适量；生抽适量；老抽适量；白糖适量；五香粉适量；姜粉适量；食用油适量；盐适量；大料2个；花椒适量；香叶2片；草果1个；姜3片；元葱2片；

烀肘子的做法步骤

1：买来的猪前肘子，刀刮猪皮反复洗净，剔出其骨(下次再做骨棒)，将肉横竖切成方块型易入味。

2：将生抽、老抽、白糖、料酒、五香粉、姜粉、盐调匀。

3：将料汁涂抹在肉上腌制15分钟，使其入味。

4：将肘子用线绳稍绑一下防松散。

5：肉块这侧虽有线绳扎了一下，为防散用竹蓖子扣上。

6：再用线绳将竹篦子与肘子捆绑一下固定。

7：锅中加入适量食用油，将大料、花椒、香叶、桂皮、草果放入锅中炒香。

8：去掉料渣。

9：锅中留下香料油。

10：锅中香料油中加入适量料酒、生抽、老抽、白糖烧开。

11：倒入高压锅中放入几片姜，元葱2片、草果、盐，压制25分钟即可。

12：压制25分钟后打开高压锅盖，肘子味香、颜色很漂亮。

13：将肘子及部分汤汁再回锅收一下汁，使之汁浓、颜色好看。

14：剪去线绳，把竹篦去掉。

15：成品装盘，香味浓郁、颜色美观。

16：晾凉才能好切成型。晚餐烀肘子，再做点其他菜。

小窍门

肘子入味是关键

烤地瓜

主料

地瓜1个；

调料

白糖适量

烤地瓜的做法步骤

1：先用微波炉中低火烤35分钟再用高15分钟。

2：烤好了。

3：烤了有点老太家自己在烤时要多看看。

小窍门

看一下中低火烤熟了吗没熟再烤15分钟。

烤地瓜

主料

地瓜5个；

烤地瓜的做法步骤

1：选择比较细长的地瓜洗干净擦干水分铺上锡纸

2：放入烤箱上下火中层230度60分钟中间翻两次

3：自家烤箱各有不同中间可以用筷子戳一下熟不熟不熟可以继续烤

4：香喷喷的烤地瓜出炉啦金黄黄的趁热吃