芒果酥

主料

蛋挞皮4个；

辅料

芒果适量；

芒果酥的做法步骤

1：芒果去皮切小丁

2：蛋挞皮提前解冻去掉锡纸部分

3：然后放入芒果丁

4：2面对折然后用叉子按压出形状

5：撒上一层白芝麻

6：烤盘铺锡纸

7：烤箱提前预热上下火210度20分

8：时间到芒果已经完全烤化层层馅料

9：酥的掉渣

10：成品

11：成品

芒果蛋挞酥

主料

蛋挞一盒；

辅料

芒果一个；

调料

鸡蛋一个

黑芝麻适量

芒果蛋挞酥的做法步骤

1：提前俩到三小时从冰箱拿出来解冻。

2：芒果切丁，鸡蛋搅匀，芝麻适量备用。

3：烤箱上下火预热十分钟，解冻好的蛋挞放入芒果丁，捏拢成半圆状。

4：放入烤箱烤箱，上下火200度，十五分钟取出。

5：稍微冷却后，脱壳，刷上蛋液，撒上黑芝麻，上下火200度，放进烤箱十五分钟取出，翻面刷上蛋液，在撒上黑芝麻。放进烤箱，烤五分钟即可。

6：口感：外酥里软，热的时候水果香甜味比较足，冷却之后比较酥脆，水果甜味稍减，纯蛋挞加水果特别适合家里有小朋友的。

小窍门

1、每个烤箱的温度是不一样的，所以在烤的时候一定要注意火的大小，根据自己的烤箱调整火的大小，时间的长短。2、这种方法可以把芒果换成香蕉，榴莲，香蕉蛋挞，榴莲蛋挞口感都是非常的不错。

芒果酥皮塔

主料

酥皮2块；芒果适量；奶油适量；

芒果酥皮塔的做法步骤

1：超市买的冰冻酥皮，切两小方块，其中一块中间用刀子划一个方形

2：手指蘸水，把小方形的边框沾湿

3：手指蘸生粉抹在小方形里面

4：两张酥皮重叠起来

5：把四边压实一下

6：划了小方形的一面朝上，放锡纸上，烤箱预热220度，烤10分钟直到酥皮膨胀，颜色金黄

7：用小刀把小方形轻轻撬开，放通风处，让它完全凉下来

8：芒果肉起出来，切小丁备用

9：往凉透的酥皮里挤鲜奶油（我的是超市买的）

10：把果肉铺上

芒果酥皮泡芙

酥皮

黄油40克

糖粉10克

低粉60克

红曲粉1.5克

夹馅

淡奶油250克

糖粉20克

芒果1个

泡芙

水100克

海盐1克

细砂糖3克

鸡蛋2个

芒果酥皮泡芙的做法步骤

1：准备材料，黄油提前室温软化。鸡蛋打散备用。泡芙中的低粉过筛备用。

2：将酥皮的材料放入盆中，混合均匀成团装入保鲜袋。

3：搓成圆柱形放冰箱冷冻备用。

4：制作泡芙的部分：黄油，细砂糖，海盐，水放入小锅中中小火加热。

5：黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。

6：一次性加入筛好的低粉。

7：用刮刀快速搅拌成光滑的面团离火。

8：待面团温度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。

9：搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，开始可以一次多加一点。加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。

10：把面糊装入裱花袋中。挤在阳晨12寸浅烤盘上。

11：把冻好的酥皮部分取出来切成片，放在挤好的面糊上。

12：烤箱180度预热10分钟后放入，烤10分钟，再转170度烤20分钟左右（温度为烤箱内部实际温度，这个温度和时间不是固定的，要根据自已的烤箱脾气调整）

13：烤好出炉放凉，然后用锯齿刀把上面切开。

14：淡奶油加糖粉打发。

15：挤上奶油，再放入芒果果肉盖上盖子就OK了。

小窍门

1.海盐可以用家里炒菜的食盐代替，如果不想做红色的，把红曲粉替换成低粉即可。2.面糊加蛋液的时候要注意，蛋液加多加少都会影响成品是否成功。后期一定要少量加蛋液，要随时检查面糊的状态。3.烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。

芒果酥

主料

蛋挞皮8个；芒果1个；

辅料

蛋黄1个；芝麻适量；

芒果酥的做法步骤

1：准备好蛋挞皮和芒果，芒果切成颗粒状备用。

2：在蛋挞中央放入适量芒果粒，对折捏合收口。

3：烤箱提前预热五分钟，放入烤箱中层上下火200℃烤10分钟，取出剥掉蛋挞壳，表面刷上一层蛋黄液，撒上芝麻，再入烤箱烤5分钟表面金黄后即可。

4：表面酥脆，内里芒果香甜柔软，超好次。

芒果果酱

主料

芒果肉200克；盐1克；

辅料

细砂糖适量；柠檬1/4个；

芒果果酱的做法步骤

1：芒果肉切丁。

2：将芒果丁、糖、盐放入搅拌机。

3：搅打成泥，倒出。

4：炒锅加热，倒入芒果泥，小火熬煮。

5：芒果泥快要收干时，挤入柠檬汁，不时翻拌一下。完成。

6：再一张。

小窍门

1.糖量按自己口味调整哦。2.加一点盐可以提高甜度，还可以解腻哟。3.细砂糖可以换成冰糖、麦芽糖……4.柠檬汁既能抗氧化、延长果酱的保质期，又能使其口感更清新。5.果酱用消过毒的玻璃罐密封后，就能长时间保存。这次的果酱用来做果酱夹心蛋糕的，所以没有装罐，直接放在冷藏室的……

芒果果酱

主料

小台芒9颗；

辅料

生粉80g；水150ml；

配料

白砂糖150g；

芒果果酱的做法步骤

1：先准备好全部食材

2：将材料依次放入面包桶，然后启动果酱功能键

3：快做好的果酱

4：将做好的果酱舀出放凉

5：装瓶

小窍门

水量以及白砂糖的量可以根据自己对果酱的浓稠程度以及对甜度的要求做调整。

芒果干与芒果汁

主料

芒果1500g；

辅料

冰糖750g；

配料

盐15g；

芒果干与芒果汁的做法步骤

1：芒果要挑选比较青翠的。

2：用盐搓洗表面的芒果泥。

3：用清水冲洗干净，晾干水分。

4：削去芒果皮、切片，去除芒果核。

5：将芒果片放进可密封的玻璃容器。

6：放入冰糖，密封保存。

7：静待7天，等所有的冰糖融化。

8：将芒果汁滤出。

9：将芒果汁密封，冰箱冷藏保存。

10：食用时，依据个人口味，兑入冷开水食用。

11：剩下的芒果取出，已经是酸酸甜甜的开胃零食。

12：直接放冰箱冷藏存放，这时口感比较爽脆，但2-3天必须吃完。

13：也可以将芒果干放在太阳下暴晒，将其晒干水分用。

14：晒干水分的芒果干，放冰箱冷藏保存的时间比较长久，但口感略有韧性。

小窍门

晒干水分的芒果干，放冰箱冷藏两个星期绝对没问题。

芒果果酱

主料

芒果550G；

辅料

冰糖20G；柠檬40G；

芒果果酱的做法步骤

1：准备食材

2：切开芒果（从芒果核的两侧各切一刀，这样芒果会被切成三部分：核、两侧果肉各一份；拿出其中的一侧果肉，划果肉为井字刀法，不要穿透芒果皮。手在芒果皮的一面轻轻一顶，果肉随芒果皮就会拱起来）

3：用小刀把拱起的果肉轻轻剔下来

4：芒果和冰糖（或白糖）放煮锅内

5：加一点点水煮

6：把准备好的柠檬切开挤汁儿

7：等芒果煮到黏稠了加入柠檬汁煮。

8：搅拌器辅助一下，果酱会更细腻。

9：继续煮几分钟就可以了

小窍门

果酱只要根据水果的酸甜度，水果酸就多加点糖，水果甜就加点柠檬汁。糖和柠檬能适度的增加口感和防腐效果，而且糖可以促进水果果胶的析出；还有水果的水份，水果水份足的就少放或不放水（先用糖腌一个水果也可以出水），也可加点淀粉或麦芽糖（注意甜度）来增加黏稠度，水份少的水果，适度加一点水；但注意煮水果时一定要全程搅动，防止糊锅。另外煮水果的锅子最好不要是铁制的，还有储存果酱的容器最好高温消毒，有利于保存。不过因自制没有添加防腐剂，注意保存不要太久了。

芒果

主料

芒果1个；

辅料

黄瓜1根；

芒果的做法步骤

1：芒果切成片，然后摆花样，很好做的哦

2：然后绿色植物妆扮下就好了

3：然后就可以吃了

小窍门

芒果