日式炸猪排

主料

猪排肉3块；天妇罗粉适量；面包糠适量；全蛋液适量；

辅料

味椒盐适量；花生油适量；

日式炸猪排的做法步骤

1：用肉锤锤薄猪肉撒味椒盐上天妇罗粉

2：上蛋液

3：再上一次天妇罗粉，确全全面上粉。

4：上面包糠

5：再上一次蛋液，面包糠。

6：开中火，放点面包糠到油锅，慢慢浮上来油温也够，可以放猪排。

7：炸2分钟左右，翻过来炸2分钟左右即可。

小窍门

上粉，上面包糠要注意，不要上太多！确保全部粘上粉即可。注意要可以放点芝麻油下去炸比较香。注意油温。油温过高，会炸黑。

天妇罗（日式炸虾）

主料

海虾6只；天妇罗粉75克；冰水110毫升；冰块适量；

辅料

日本酱油15克；味淋15克；食用油适量；

天妇罗的做法步骤

1：虾去皮，只留虾尾，背部轻轻划开，剔去虾线

2：将虾翻过来，腹部朝上，用刀轻轻划几刀，切断虾筋

3：再将虾翻过来，背部朝上。用手按压虾身

4：使虾能够如图一样趴在案板上

5：往称量好的冰水中加入天妇罗粉

6：用筷子轻轻搅拌，不能像我们平时打蛋液那样，当表面上浮着小的疙瘩就好了

7：把冰块放入一个更大一些的盆中

8：将面糊碗放在冰上

9：油预热到175-180度。用筷子蘸面糊滴一滴到油中，如果还为沉底就马上浮起来，说明油温好了。

10：另一面将虾先挂一层薄薄的干面粉

11：抖掉多余的面粉后，用筷子夹着虾尾，挂薄面糊

12：直立下锅

13：快速脱离筷子，使虾成直线型

14：中途用叉子扶住虾，另一只手用筷子蘸面糊淋在虾上，完成甩丝。

15：炸好后，铺在厨房纸上吸油后即可入盘享用，最佳享用时间是出锅以后的30秒内。家里没有白萝卜等食材，就做了简易的调味汁：味淋和酱油混合即可。

小窍门

做好这道大虾天妇罗的三个要点1要切断虾腹部的筋，用手按压，使虾伸直（保证虾不弯曲）2面糊要凉，用冰水调糊和放置于冰块上都是为了保证面糊凉（口感脆）3油温严格控制在175-180度之间（保证虾口感不软绵，可以直立于盘中）

日式炸猪排

主料

猪排三片（315克）；

辅料

面包糠100克；胡椒粉5克；辣椒酱10克；鸡蛋1颗；料酒1.5勺；盐6克；玉米淀粉65克；油465克；

日式炸猪排的做法步骤

1：原料备用。

2：把猪排清洗沥干，划出刀痕，用刀背拍松软。

3：洒盐胡椒粉料酒，把猪排腌制半小时以上入味。

4：把腌制好的猪排裹玉米淀粉。

5：裹蛋液。

6：裹面包糠。

7：锅放足量的油，175度左右把猪排入油锅炸，用中小火慢慢炸至双面金黄。

8：把炸好的猪排，用厨房纸巾吸油后晾凉。

9：切成条状，表面淋辣椒酱。

小窍门

炸猪排的火候拿捏是猪排酥脆的关键，淋的辣椒酱可以换成其他的酱汁。

日式炸鸡

主料

鸡大腿500g；蒜5g；面粉200g；鸡蛋2个；油1000g；柠檬2个；

辅料

盐适量；五香粉适量；辣椒粉适量；照烧汁或烧烤汁100g；

日式炸鸡的做法步骤

1：鸡大腿洗净，最好不要用琵琶腿，太小，吃着没劲

2：用着顺手的锋利的菜刀一把

3：这天儿需要的解暑降温的饮料一瓶，冰镇。。。

4：鸡大腿去骨、去筋，洗净控干水

5：切掉的鸡骨头跟棒骨一起在煮汤，废物利用嘛

6：大腿肉切大块，用盐、五香粉、辣椒粉、照烧汁或烧烤汁、大蒜片腌制，汤汁不要太多，15-20分钟左右搅合搅合

7：家里的老存货了，赶紧用了得了。。。

8：腌制好后就这样

9：用鸡蛋 面粉和成糊糊，不要太稠不要太稀，能让鸡肉挂上一层薄薄的糊就行，糊里可以适当的加一些盐和辣椒粉

10：炒锅倒油加热，同时把鸡肉分批放进糊里裹糊

11：裹糊后的鸡肉再拍上薄薄的一层面粉，什么面都行，不要太厚

12：油温控制在滴进一地面糊后能迅速飘起来并冒泡的程度，下鸡肉，记着要一个个的下，别抓一把就扔下去

13：炸制第一次时成这个颜色时捞出来，控油，炸制时间也就是2—3分钟左右，因为鸡腿肉很嫩，炸的时间不要长。

14：都炸完后，把油锅中的杂物捞出，开大火，催热油温，然后把鸡块全部倒进去复炸一次，时间大概1-2分钟，捞出控净油，可以在盘子里铺上吸油纸，就可以装盘了。整个的柠檬切2刀，挤汁儿淋在鸡块儿上，解腻

小窍门

可以把鸡皮单独剥下来单独炸，个人觉得比鸡肉好吃。。。

日式炸鸡块

主料

鸡腿1个；卷心菜200g；柠檬2块；

辅料

面粉200g；盐4匙；牛肉粉3匙；炸鸡粉3匙；咖哩粉2匙；

日式炸鸡块的做法步骤

1：提前准备好大头菜丝

2：因为炸鸡块油炸油腻所以卷心菜可以当作沙拉吃

3：尽量用鸡腿肉，因为鸡腿肉比较嫩，适合做炸鸡块

4：放入面粉等调料腌制30分钟左右。

5：放入油里炸金黄色

6：摆放在盘子上，撒点柠檬汁~味道绝了！

日式炸鸡翅

主料

鸡翅12个；

腌制鸡翅材料

盐1/2匙

黑胡椒粉1匙

花雕酒3勺

酱汁配料

生抽2勺

味琳2勺

花雕酒2勺

独头蒜1个

生姜5-6片

玉米淀粉1匙

清水2勺

白糖2匙

黑胡椒粉1匙

米醋1匙

鸡翅外面裹的粉

太白粉3勺

日式炸鸡翅的做法步骤

1：鸡翅放入腌制鸡翅的材料，腌制1小时以上。腌制好的鸡翅稍微沥干一下。找个食品袋子，放入适量太白粉，倒入鸡翅，把袋子口捏住晃动，就能很快且均匀的给鸡翅裹好粉。

2：裹好粉的鸡翅，用筛网抖一下，可以去掉表面多余的粉。

3：裹好粉的鸡翅，下油锅炸到金黄色。或者用空气炸锅来做，我用的空气炸锅，把鸡翅表面刷点油，正面翻面用180度各10分钟，我觉得跟直接油炸的差不多。

4：炸好的鸡翅，表面金黄。

5：炸好的鸡翅取出来备用。

6：下面我们来做酱汁，先备好蒜片和生姜，生抽，味琳，花雕酒各2大勺混合。

7：把上面两个碗中的材料，倒入锅中，煮开，马上把姜蒜片捞掉不要，下2小勺白糖和1小勺黑胡椒粉，再把1小勺的玉米淀粉用2勺清水调开，倒锅里勾芡一下，加入1小勺米醋，即可。

8：做好的酱汁倒出来备用。

9：把每个鸡翅都在酱汁里快速翻滚一下，摆盘，注意不要用泡的，还是要保持鸡翅表面酥脆的口感。

10：沾好酱汁的鸡翅，装盘开吃吧～

小窍门

鸡翅沾酱汁时，正反面翻滚一下马上拿起来，注意不要用泡的，还是要保持鸡翅表面酥脆的口感。

日式炸饭团

主料

米饭200g；盐1/2小勺；寿司酱油1/4小勺；黄瓜50g；肉松70g；

辅料

红醋一小勺；黑芝麻一大勺；胡萝卜50G；香肠50g；沙拉酱40g；

日式炸饭团的做法步骤

1：米饭微微放凉，加入红醋、盐、黑芝麻和寿司酱油，搅拌均匀，

2：胡萝卜、黄瓜和香肠切丁，加沙拉酱搅拌均匀，

3：铺一张比较大的保鲜膜，把适量米饭按压成饼状，

4：放入沙拉和肉松，

5：捏成三角饭团形，

6：热油炸至表面金黄即可，

7：捞出放在厨房用纸上吸油，吃的时候报上紫菜即可，

日式炸猪排

主料

猪大排1块；高丽菜半棵；

辅料

菜籽油1L；面粉20g；鸡蛋1枚；面包糠30g；盐4g；胡椒粉3g；

日式炸猪排的做法步骤

1：冷藏条件下，猪大排浸泡凉水4小时后，控去水分保持湿润。两面均匀撒盐和胡椒粉，放入面粉中蘸满面粉，浸入打散全蛋液中，蘸满面包糠并压实大约2mm左右厚度。放置15分钟后待用。

2：炒锅放入菜籽油加热至五成热，下入猪排，炸至一面金黄后翻面，另一边金黄后出锅控油。切2cm宽块。

3：高丽菜切细丝铺于盘中，猪排码于菜上即可。根据喜好配各种蘸酱均可。

小窍门

猪肉最好用猪大排，国内比较少见，国外常见于超市中。无需锤打猪肉，保持原始厚度，吃时才有咀嚼口感。面包糠太少会减少外壳的酥脆程度，放置时间为水分充分润湿面粉和面包糠，炸制时减少脱落。火候控制为关键，油温五成即可，保证两面金黄时，一定会外皮酥脆，内里软嫩，炸猪排最佳口感。

奶酪樱花炸虾棒（日式）

主料

大虾适量；面包糠适量；胡椒粉适量；米醋适量；鸡蛋适量；

辅料

马苏里拉奶酪适量；咸盐适量；酒适量；番茄酱适量；

日式奶酪樱花炸虾棒的做法步骤

1：这是新买来的大虾，非常大，在大虾中选出较大的，我总共用了七只大虾，非常新鲜！挑选大虾的时候就要挑选尾巴勾勾的，这说明是刚刚死的新鲜大虾！

2：将大虾的头去掉，里面有很多的脏东西，一定要去除干净！

3：将虾皮去掉，将虾的脚全部去掉，但是虾的尾巴一定要留下来！

4：将去皮后的大虾放到盆子中清洗干净，特别要将头部的位置清洗干净，东西非常多，清洗过后的大虾会非常亮，非常干净！

5：将清洗过后的大虾放到盘子中，进行初步的按摩，并将其虾尾展开，这样做一是为了保证在炸的过程中虾不至于成团，二是为了让虾尾不至于粘连！

6：将虾从背部剖开，将其中虾的筋取出，黑色的很脏。

7：用刀来剔除，很残忍吧！

8：将割好的虾放到盘子中，很好看吧，嘻嘻，就像7只小鱼一样，好鲜美的感觉啊，嘻嘻，小鲜肉，我喜欢！

9：将面包糠，马苏里拉奶酪、鸡蛋、和各种调料准备好，嘻嘻，开工啦！

10：将虾用酒、盐、米醋、糖、胡椒粉调一下味道！大概要半个小时吧，我不喜欢他重口味，于是时间就比较短，具体可根据自己和家人的喜爱进行调整！

11：将奶酪取出来、面包糠、混匀的鸡蛋液！

12：将奶酪放到大虾的肉里面!这样会提高香味！有种大虾披萨的味道！非常好的味道啊！

13：先蘸上鸡蛋液然后再沾满面包糠！

14：下面我们来条一个小番茄酱，将我们的番茄酱准备好，由于番茄酱颜色比较重，口味也很重，而且很酸，我们就用清糖水来稀释一下，不但会使得口味更好，也会使得颜色鲜艳！

15：将番茄酱放入到糖水中也可，然后进行搅拌！

16：将大虾大概炸到金黄即可，非常香，真的是外酥里嫩！

17：漂亮的尾巴就像樱花一样绽放！好漂亮啊！大爱！

18：嘻嘻整整齐齐排队啦！

19：美不美啊，想不想吃一口呢！

20：番茄酱走起!

21：蘸着番茄酱更好吃，嘻嘻！

22：就剩三只啦！

23：好看么！

24：朴实中的淡雅美，日式樱花奶酪炸虾棒！你值得拥有，嘻嘻，喜欢就收藏吧，最近会不断推出最新的游记，欢迎关注，喜欢朋友，交旅游!欢迎各位美食家前来我的美食博客坐坐，欢迎您我的朋友们！

小窍门

这道菜的关键就是口感，于是乎火头非常重要，不要将火开得太大，不然会将虾炸过，不但颜色不好，味道也不好，口感也不好，在就是如果做成我上面介绍的样子的话既可以说出是虾棒，如果吧切开进行按摩，就会勾勾到一起，就是虾球，其实只要控制好火候就可以得到鲜美的效果的！最近喜欢日式的简朴，大爱这款简单却又美味的奶酪樱花炸虾棒！再就是要说说奶酪的应用，奶酪的应用使得我们大虾的味道更好，而且吃上以后会拉丝的啊！非常成功的场所，大家可以尝试一下！亲爱的朋友喜欢这道菜么，喜欢你就关注我吧，喜欢这道菜可以看看别的，同时欢迎大家提出宝贵的意见，同时我也非常喜欢同大家进行交流，最近喜欢旅行，我会时常将自己的游记进行发布，同时我也会将一些好书推荐给大家，欢迎大家加入我的美食博客中来，敬请关注！

日式炸鸡块

主料

鸡腿块6只；

辅料

炸粉适量；

调料

鹌鹑蛋2只

食盐适量

黑胡椒粉少许

生抽1匙

日式炸鸡块的做法步骤

1：鸡腿块去骨切大块。

2：加食盐腌制十分钟。

3：加入一个鸡蛋，胡椒粉，生抽，酱油。

4：准备蒜头和姜片。

5：将蒜头和姜片剁碎。

6：将姜蒜沫加入，加入2勺炸粉。

7：搅拌均匀，腌制半小时以上。

8：炸锅中放半锅食用油烧至八成热，放入调好的鸡块中大火炸至两面金黄。

9：捞出沥干油，大火再复炸一分钟左右即可。