白菜馅饼

主料

白菜五片；粉条适量；胡萝卜适量；鸡蛋1个；

辅料

蚝油一勺；盐一勺；味极鲜一勺；十三香一勺；鸡精一勺；

白菜馅饼的做法步骤

1：300克面粉加入一点食盐用清水边倒水边搅拌，把面粉都搅拌成絮状。

2：揉成稍微偏软一点的面团，盖上保鲜膜醒三十分钟。

3：醒面的时间把白菜洗净，先切丝再切成碎，红萝卜擦成丝再切成碎，然后放入碗中加入一勺食盐腌十分钟。

4：腌出水的白菜用手或者纱布挤出菜中的水分放入盘中。

5：粉条提前用热水泡软切碎，鸡蛋炒成蛋花一起放入白菜中，也可以加入豆腐等其他喜欢的配菜，然后放入一勺盐，十三香，耗油，味极鲜，鸡精均适量，一勺食用油，一勺香油提香。

6：搅拌均匀，香喷喷的白菜馅就调好了。

7：取出面团，揉一揉，去掉面团中的空气，然后搓成条，切成大小均匀的剂子，拿出一个面剂子，擀成中间厚两边薄的饼。

8：擀好的面皮放入白菜馅，像包包子一样把口收集紧，一个生坯就做好了。

9：锅中刷油，做好的生坯放入平底锅或者电饼铛中，中小火慢煎，一般一分钟左右翻一次面，直到两面煎的金黄，一般需要五六分钟。

10：煎成金黄色。

11：自己做的皮薄馅多，非常好吃。

白菜馅饼

主料

面团180g；

辅料

白菜馅60g；

白菜馅饼的做法步骤

1：将白菜馅包入面团内。

2：拍成圆形，放入早餐机。

3：这是三分钟的样子。

4：要五六分钟才差不多。

5：做好有点硬哦。

6：冷凉就好了。

白菜丝饼

主料

面粉200克；

辅料

白菜叶两片；

配料

葱一棵；盐适量；油适量；五香粉适量；

白菜丝饼的做法步骤

1：准备面粉。给面粉中加少许盐。（标准盐勺的3分之1勺）。

2：准备白菜叶、大葱。

3：用温水和面。（面要活的软一些）

4：白菜叶切成细丝。

5：大葱切成末，放香油搅拌。

6：拿出和好的面放在案板上，擀成长条，撒上葱花、五香粉、油、盐。

7：在面的一头放上白菜丝。

8：一边抻面一边卷白菜丝，把白菜丝完全卷进去。

9：卷好的面竖起来，包裹住两头。

10：从上向下轻轻向边缘压卷好的面，压成饼状。

11：平底锅放火上，刷一些油，做好的饼放上去烙至两面金黄。

小窍门

1面粉中加盐主要是让面筋道，这样饼皮才可以做的薄一些。2只用大白菜的叶子，白菜帮可以醋溜一下吃。3面要和的软一点，烙出的饼才不会硬。

白菜馅饼

主料

白菜适量；红萝卜适量；豆腐适量；鸡蛋适量；木耳适量；粉条适量；面粉适量；

辅料

食用油适量；盐适量；耗油适量；五香粉适量；葱花适量；

白菜馅饼的做法步骤

1：面粉加入一点食盐增加面粉的劲性，80度左右的温开水边倒水边搅拌，搅拌成这样的絮状。

2：加入一点食用油揉成光滑的面团。

3：把面团揉成长条切成大小均匀的剂子。

4：揉成面团放盘子里，表面再刷油，盖上保鲜膜醒十分钟。

5：白菜洗净，把白菜根部用刀拍扁切丝再切丁，放入盆里加入盐搅拌均匀静置10分钟。

6：把白菜挤出水分，放入盆中，胡萝卜擦成丝再切碎，木耳切碎，粉条切碎，鸡蛋炒成蛋花，葱花，姜末（感觉放入豆腐不是很好吃，自己喜欢吃就加入豆腐，豆腐切块再平底锅中油煎发黄盛出），加入调料，耗油，鸡精，盐，味极鲜，五香粉，香油，食用油。

7：馅调好了。

8：取出醒好的面团，揉一下擀成薄饼。

9：像包包子一样包好，把最后收口的面向周围拉伸尽量拉薄一点，不然出来的饼底会很厚。

10：这就是做好的饼坯。

11：锅中刷油，把饼坯放入，用有稍微按平按薄一点，然后再上面再刷一层油锁住水分。

12：煎两分钟左右翻面煎，直到两面都成金黄色，肉馅就要多煎一会，一份饼大约煎五六分钟就可以了。

13：自己做的皮薄馅多，而且想吃什么菜就做什么馅，简单实惠。

荠菜软饼

主料

荠菜（焯水）77g；荞麦小麦粉40g；鸡蛋1个；

辅料

清水50g；

调料

盐2g

胡椒粉0.5g

荠菜软饼的做法步骤

1：原料：荠菜、荞麦小麦粉、鸡蛋。

2：荠菜切碎备用。

3：面粉中加入鸡蛋，用筷子搅拌一下。

4：加入荠菜，再搅拌。

5：加入清水，搅拌均匀后，加入盐。

6：加入胡椒粉，搅拌均匀。

7：不粘锅烧热，倒入荠菜面糊，中小火烙制。

8：当底部成熟后，翻面烙，因为荠菜是熟的，所以饼很快就熟了。

9：软软的饼，咬一口，先是荠菜的香气，然后鸡蛋和面粉的香味也慢慢的散发出来，春天的美味就是这么简单。

小窍门

荠菜清洗干净后，要用开水烫一下，去除草酸。我用的是不粘锅，所以没有刷油，面糊中也没有加入食用油。胡椒粉可以根据自己的口味来添加。

辣白菜饼

主料

面粉适量；辣白菜适量；鸡蛋适量；

辅料

水少许；

配料

盐少许；油适量；

辣白菜饼的做法步骤

1：将辣白菜剁成馅，或者用料理机打碎，把鸡蛋和馅料、面粉加适量水混合

2：调成面糊

3：如果想吃软嫩的就放少许油烙熟就可以，如果想吃酥软的就放多些油煎熟，锅子可以用电饼铛也可以使用平底锅

4：把锅或者电饼铛预热

5：倒入面糊铺平

6：烙或剪至熟透

7：开吃

小窍门

其实做法不是死的，里面放的菜还可以按自己口味添加，爱吃啥就放啥吧。

软饼

主料

面粉200克；

辅料

盐2克；

软饼的做法步骤

1：面粉加盐、加清水搅拌成能流淌的面糊。

2：把锅烧热，舀一勺面糊。

3：晃动锅，使其摊平

4：两面烙制凝固后即成

5：出锅装盘ok

小窍门

也可以加2个鸡蛋。

白菜煎饼

主料

大白菜半颗；鸡蛋2颗；

辅料

葱1把；面粉1勺；

调料

盐5g

胡椒粉1g

食用油1匙

白菜煎饼的做法步骤

1：半颗大白菜切细丝，今天主要用的是大白菜下面的梆子部分，叶子昨天先吃了，撒盐腌渍半小时。

2：准备两颗鸡蛋，一把葱，切成葱碎备用。

3：腌渍的白菜挤掉水分放在碗中，加入两颗鸡蛋，葱碎，一勺面粉，胡椒粉，口味偏重的感觉不够咸，可适量再加点盐。

4：所有食材混合均匀。

5：平底锅加热，刷油。

6：将混合的食材均匀铺在锅底，保持中小火煎。

7：煎至蛋饼底部焦黄，散发出蛋香，翻个面，继续中小火煎，直到金黄。

8：出锅，晾一下，切成小块。

9：装盘，开吃！喜欢蘸酱的朋友可以单独准备点番茄酱，增加风味。

香菜鸡蛋软饼

主料

面粉适量；鸡蛋适量；香菜适量；油适量；水适量；

辅料

盐适量；糖适量；鸡粉适量；

香菜鸡蛋软饼的做法步骤

1：将鸡蛋、面粉、水放一碗内，香菜切细碎

2：把粉浆材料加入调味料与香菜碎，调匀成稀糊状　

3：平锅内擦少许油烧熟

4：将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开

5：摊成软饼，烙透至带金黄色

6：上碟即可食用

小窍门

香菜可换成任何一种你个人喜欢的蔬菜

白菜卷饼

主料

白菜1/2棵；面粉400克；熟牛肉100克；

辅料

泡椒4匙；辣黄豆酱4匙；辣皮子1/3个；酱油1匙；大葱1段；胡萝卜1块；番茄1个；鸡蛋1个；胡椒粉0.3勺；孜然0.4勺；醋1匙；鸡精1勺；

白菜卷饼的做法步骤

1：提前煮烂的牛肉切肉沫

2：白菜切小块

3：剁椒剁碎

4：胡萝卜剁碎，葱切花

5：面粉放入鸡蛋，花椒粉、胡椒粉、孜然、盐，搅拌均匀，煎成薄饼

6：油加热，放入一勺剁椒、碎辣皮子、辣黄豆酱、米酒、番茄炒香，放入白菜，加水没过白菜，大火烧至收汁，关火放入盐醋，鸡精，拌匀成盘

7：饼中间放上一点剁椒，一些白菜，口感清脆爽口

小窍门

1.剁椒是我提起做好的（盐、葱、姜、蒜、红朝天椒和绿色朝天椒）2.薄饼的面糊一定要搅匀没有疙瘩3.面糊要挂汁的稠度，小火慢煎