幸福长长久久之凉拌粉丝

主料

粉丝三小把120克；香草1颗；蒜瓣3瓣；生抽5ml；香油10ML；

辅料

小葱3颗；胡萝卜半个；盐适量；香醋10ML；辣椒油适量；

凉拌粉丝的做法步骤

1：准备好所需要的材料。

2：蒜瓣切碎放入碗里，加入盐捣成蒜泥。

3：胡萝卜切丝，放入一个大碗里，到入开水烫一烫,再放入粉丝。烫差不多10几分钟，粉丝可以轻松的掐断即可。

4：粉丝差不多快要烫好的时候，加入切段的香葱和香菜过一下水。

5：控干水份，再用凉不冲洗一次，控干水份。

6：加入蒜泥、香油、辣椒油、生抽、香醋搅拌均匀即可。

小窍门

1、粉丝不要烫的时间太长，烫的时间太长就不劲道了。

长久保存脱水香菜

主料

香菜适量；

辅料

盐1勺；

长久保存脱水香菜的做法步骤

1：新鲜香菜清洗干净

2：用剪刀把香菜根剪掉，留一点点

3：加1勺盐，煮沸一锅水

4：水沸腾后把香菜放到淡盐里焯水10秒钟左右（加盐为了保持香菜的翠绿，焯水时间不能长，否则就烂了）

5：10秒钟后马上捞出

6：之后再过几次凉水（也是为了保持颜色翠绿）

7：过好冷水之后，用厨房纸巾把多余的水吸干，用晾衣架把香菜根根分开晾在架子上

8：不要暴晒，放到阴凉处阴干或风干（大约两天时间）

9：晾干的香菜就是这个样子了

10：用剪刀剪成段便于保存

11：汤做好了之后，把香菜再剪碎一点点，直接放入热汤中，香菜就像茶叶般舒展开了，香味不减，颜色依然翠绿哦。这是我用热水冲泡开的。

12：这方法营养、味道不流失，很适合香菜大批量上市的时候多买一些，长期保存，待到冬天做汤时随时取用。

13：如果您还是更喜欢新鲜香菜，那么如果一顿用不完的香菜一定要保留菜根

14：饮料瓶一分为二

15：水没过香菜根部，把香菜水养

16：然后放冰箱保存（香菜低温下生长变得缓慢，因为有水养，保持了香菜的基本活力，记得每天换次水）这样的情况下，香菜可以保持15天新鲜（这个方法适用于买了一小把香菜，一次又用不完，未来几天又暂时用不到香菜，需要短期保存的情况）

长长久久——豆角焖面

主料

五花肉2斤；手擀面2斤；豆角250g；绿豆芽250g；

辅料

姜1个；蒜头5瓣；香叶5片；八角3粒；

调料

味达美臻品特级生抽5勺

味达美臻品蚝油3勺

盐适量

鸡精适量

玉米油100ml

水适量

豆角焖面的做法步骤

1：姜、蒜、香叶和八角洗净。

2：五花肉洗净，切片。

3：豆芽洗净。

4：豆角洗净，择成段。

5：面条抖散，放入蒸锅里，大火蒸5分钟。

6：热锅倒油，加入姜、蒜、香叶和八角，爆香。

7：加入肉片，滑炒至肉片变色。加入生抽、蚝油、盐和鸡精。

8：加入豆角，翻炒均匀。

9：加入豆芽，翻炒至豆芽变软。

10：加入超过食材表面的水，煮一会，然后舀出一碗水备用。

11：将蒸好的面条铺在食材表面，浇2大勺盛出的汤汁，盖上锅盖，中大火焖几分钟，期间不断地往面上浇汤汁，直到汤汁浇完，用筷子将面和食材搅拌均匀，就可以啦。

长生果

主料

花生250克；油1两；

辅料

白糖50克；水2勺；

长生果的做法步骤

1：花生用开水洗烫一下

2：同油一起倒入锅中小火翻炒

3：听到锅中噼里啪啦声响后1分钟就可以了捞出装盘

4：锅中放入白糖50克加2勺水小火熬制

5：起泡时倒入花生关火翻炒

6：让每颗花生都挂上糖水翻炒

7：冷了就成霜了长生果就诞生了

小窍门

1.花生用开水烫一下炸出的花生更香也卫生2.炒花生时要小火不然花生糊还没有好3.白糖要熬制成水泡才倒入花生关火翻炒

肠肠久久连年有鱼

主料

带鱼2条；火腿肠2根；

辅料

香菜1根；生姜几片；

调料

生抽1勺

料酒1勺

食盐适量

花椒粉适量

肠肠久久连年有鱼的做法步骤

1：1.两条带鱼去头去尾去内脏后切成小段清洗干净。

2：带鱼切一下花刀。

3：加入少许食盐，胡椒粉，一勺料酒和生抽，几片生姜腌制15分钟。

4：两根火腿肠去皮后对半切开。

5：再次对半切开，周围切上细密的花刀。

6：锅中烧油，放入火腿肠煎炸。

7：放入带鱼去煎炸。

8：带鱼煎至表面金黄即可。

9：煎炸好的火腿肠和带鱼摆盘。

10：撒上孜然粉，辣椒粉和香菜。

小窍门

注意带鱼和火腿肠改花刀的时候要小心一点，不要太用力防止切断。炸的时候也可以沾一点面粉，会更加香脆。

长寿面

主料

鸡蛋50g；面条300g；肉50g；虾50g；泡好的木耳20g；泡好的黄花菜20g；水800ml；

辅料

老抽10ml；葱姜末20g；鸡精5g；胡椒粉5g；盐10g；花椒油5g；油10ml；

长寿面的做法步骤

1：木耳撕成小朵，黄花菜切成节，肉剁碎，虾剪去虾脚，挑去虾线。

2：将虾和鸡蛋下锅煮熟捞出备用。将蛋清放在肉里面，放盐和胡椒粉，拌匀，腌制一会儿。

3：热锅放入花椒油，再放入肉炒至肉变色，加老抽上色，再加入黄花菜、木耳，翻炒出香味后，倒入清水，最后放入盐、鸡精调味，开中火煮开。

4：另起一锅，加水煮开，放入面条煮熟，捞出盛入碗中，放入肉臊，舀入汤，放进白水蛋和煮好的虾，撒上葱碎，即可。

长长久久如花似玉

主料

鹌鹑蛋9个；

辅料

西兰花1个；香油1汤匙；蚝油1克；

长长久久如花似玉的做法步骤

1：选九个鹌鹑蛋！

2：打入勺子里放锅里蒸四五分钟

3：摆盘，放入蚝油香油就成，喜欢吃葱的可以加葱花！

久久回味——剁椒金刚鱼

主料

金刚鱼半条；

辅料

小葱花适量；姜末适量；蒜末适量；自制剁椒适量；

配料

油适量；盐适量；白醋适量；料酒适量；味极鲜酱油适量；白糖适量；

剁椒金刚鱼的做法步骤

1：金刚鱼清洗干净，沥干水分，打花刀，切好姜蒜末。

2：锅里倒入适量油香。

3：下入姜蒜末爆。

4：鱼下锅煎制。

5：翻面，煎至两面金黄。

6：加适量白醋。

7：加料酒，量可以稍多一点。

8：加适量味极鲜酱油。

9：煮一会儿。

10：加清水没住鱼。

11：盖锅盖焖煮一会儿。

12：加适量白糖，中和白醋的酸味。

13：加适量盐。

14：先将鱼盛起来，巴多交加在锅里和汤汁一块煮一下，直接淋在鱼身上。

久久鸭翅（懒人版，0难度）

主料

鸭翅1500g；

辅料

卤料包适量；辣椒适量；生姜适量；花椒适量；冰糖适量；白酒适量；料酒适量；老抽适量；盐4勺；食用油适量；浓汤宝1块；

久久鸭翅的做法步骤

1：鸭翅1.5斤洗净，控干水分备用（水分一定要控干，不然腥味儿会很重）；

2：准备卤汤：清水2500ml起锅，依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油、浓汤宝；特别交代：1）卤料包：八角、桂皮、花椒、小茴香、白蔻、肉蔻、砂仁、香叶、丁香、白芷、香茅草、甘草、草果、山楂、槟榔等；2）用老抽代替了炒糖色；3）用浓汤宝代替了高汤，介意的盆友们可以用鸡架/棒骨熬制成高汤代替清水；4）花椒和辣椒的分量可以根据自己的口味调整；5）我们家不吃鸡精和味精，所以没放。

3：大火烧开，熄火放置30分钟后，把卤料包捞出，不然卤出来的东西会发苦；

4：放入控干水分的鸭翅，大火煮15分钟，熄火焖20分钟，这样比较入味，而且肉质紧致；

5：捞出放凉以后，就可以开动啦~

小窍门

同样的方法可以卤制整鸡、整鸭（大火煮35分钟，筷子插进去没有血水渗出即可关火，焖30分钟捞出），鸭脖、鸭掌、鸭舌（大火15分钟，焖20分钟），以及各种素菜（3-5分钟，焖10分钟）。

酸奶草莓（爱你久久）

主料

车厘子五个；草莓五个；

辅料

酸奶一盒；黄椒一片；

酸奶草莓的做法步骤

1：将车厘子洗净去核，分成两半延着盘子的边缘摆好。

2：将草莓洗净，去蒂。用刀两个草莓平均切成八分，摆盘，摆成开放的花朵，再将剩余的三颗草莓平均切成六瓣。装在盘子中间。

3：将黄椒剪成两颗黄色的心。放在草莓上。浇上酸奶。

小窍门

浇完酸奶也可以放一点点的撒拉酱。看口味。女儿很喜欢吃。