缤纷猫王磅蛋糕

主料

鸡蛋7个；糖200克；黄油200克；低筋面粉300克；淡奶油200ML；香草精少许；盐少许；

辅料

高筋面粉少许；黄油少许；

缤纷猫王磅蛋糕的做法步骤

1：模具事先用软化黄油涂抹一遍，

2：均匀地筛上一层高筋面粉，

3：这样模具就准备好了；

4：黄油室温软化，分次加入糖打发，尽量每次都要将糖打至溶化在黄油中；

5：先将加入一个鸡蛋，然后用电动打蛋器充分搅打至全部融于黄油中；每一鸡蛋都一次次加，充分打散后再加入下一个，这样才能避免造成黄油水分离；

6：加入淡奶油，搅打均匀；

7：再加入几滴香草精，搅打均匀；

8：低筋面粉与盐混合好后，过筛三次后，先将一半的量混合；

9：然后再加另外一半的面粉后，充分混合均匀；

10：将混合好的面糊倒入模具中，放在毛巾上震动几下，让表面平整；

11：无需预热烤箱，将模具直接放入烤箱中，以170度的温度烤35分钟烘烤；

12：出炉时间到了后出炉倒扣，很容易就脱模了；

13：准备好些水果丁和巧克力冰淇淋球；

14：将它们码放在磅蛋糕中间；

15：烤好的蛋糕放入冰箱冷藏后再食用，味道超级浓郁，配上下午茶。

小窍门

1.模具事先用软化黄油涂抹一遍，均匀地筛上一层高筋面粉备用；有人建议模具放入冰箱冷冻室，我没有，也没觉得有影响脱模，依旧很光滑；2.由于蛋多，鸡蛋要分很多次放入打发的黄油中，否则很容易出现油水分离的现象；3.低筋面粉事先与盐混合好，并要过筛，再分两次与其他材料混合；4.注意每次混合材料时都要先将其混合均匀后再加下一种，而且盆的四周边上的也要不时的刮进来混合好；5.中间搭配上各式水果丁，我还加入个巧克力冰淇淋放在中间，非常适合夏天。不管是直接吃，但是等待它融化后流浆的效果，都一级棒。

国王派

主料

派皮1/2用量（一般折法的派皮）；

杏仁奶油的材料

杏仁粉50克

黄油50克

鸡蛋1个

糖粉适量

低筋面粉10克

蛋液适量

国王派的做法步骤

1：将派皮面团切成2等份，取1份使用；

2：使用的派皮面团再切成2等份，分别放在撒有干粉的面板上，用擀面杖擀成约20厘米的正方形面皮；

3：分别放在保鲜膜上，并隔开，放入平盘中，放进冷藏室冷藏；

4：然后做好杏仁奶油（后面的日志会详细介绍做法）；从冰箱中取出1张用于做底的派皮，放在烘焙油纸上，用11厘米的圆形模具在派皮中央压出圆印；

5：在直径11厘米圆印的外缘上刷点水；

6：将杏仁奶油从内向外挤成螺旋状；

7：将另1张派皮对折，放在与底层派皮呈45度角的位置，边展开派皮，边把派皮和馅料之间的空气挤压出来，最后整个盖住杏仁奶油；

8：沿着杏仁奶油的边缘用手指按压密实，让上下派皮紧密结合，然后放入冰箱冷藏约15分钟（记住：冷藏不要超过30分钟，否则烤的时候会不容易膨胀。）；

9：取出冷藏的杏仁奶油派生胚，用直径4.5厘米的圆形模圈压出花瓣一样的半圆印；

10：再用刀子沿着半圆印切割派皮；

11：小心的撕开割下的派皮；

12：在派皮表面薄薄的涂上一层蛋液；

13：用刀尖在派的中心戳一个洞；

14：再用直径8厘米的模圈压出曲线纹路；

15：用刀子沿着纹路切入派皮的一半厚度；

16：从中心的洞开始往下，隔着固定距离将整个派皮划出漂亮的纹路；

17：边缘的花瓣也用刀子划出格子状纹路；

18：刀尖沿着纹路将多处切穿，作为蒸汽散出的气孔；

19：烤箱200度预热，将烤盘放入烤箱，上下火，中层，烤20分钟后取出；

20：20分钟后；

21：在表面撒上糖粉；

22：再放回温度200度的烤箱继续烤30分钟即可；（共烤50分钟。）

韩国鸡蛋糕

主料

低筋面粉85克；奶粉15克；牛奶40克；鸡蛋7个；黄油75克；

辅料

盐1匙；泡打粉1匙；白糖35克；

韩国鸡蛋糕的做法步骤

1：材料准备如图

2：低筋面粉过筛，加入奶粉，糖，盐，泡打粉

3：另个碗里搅匀一个鸡蛋，牛奶和隔水加热融化的黄油

4：将图三蛋液与图二面粉混合搅拌均匀

5：倒入纸杯中，如果是用鸡蛋的话面糊不能太多，占1/3差不多。后来我还用过鹌鹑蛋，面糊就可以放多一些了～

6：在上面放一些火腿或者培根

7：烤箱180C或者350F预热完后烤20分钟，取出放上芝士再烤5分钟。主要看蛋不是液状熟了就OK了～

8：这是在韩国街边卖的鸡蛋糕拍得不太清楚不过当时吃到觉得超级好吃于是回家就自己动手试试看～

裱花蛋糕：女王驾到

主料

6寸戚风蛋糕2个；淡奶油430克；糖50克；紫色适量；

辅料

紫色色素少许；黄色色素少许；糖珠适量；芭比娃娃1个；

裱花蛋糕：女王驾到的做法步骤

1：用料：6寸戚风蛋糕2个，淡奶油430克，糖50克，紫色色色素少许，黄色色素少许，糖珠适量，芭比娃娃1个。

2：给芭比娃娃梳好头发，戴上王冠，用酒精将身体擦拭一遍，从腋下用保鲜膜包好。

3：分别将两个蛋糕横剖成两片。

4：将四片蛋糕叠在一起，在中央挖孔，

5：让芭比娃娃刚好能够站在孔中。

6：再把上面两层蛋糕修剪去棱角，做成圆弧状，修剪下来的蛋糕边角围在娃娃腰间，做出裙子的弧度。

7：取250克奶油，加入40克白糖，用电动打蛋器搅打。

8：成为能够保持花纹的状态。

9：从最下面的一层蛋糕开始涂抹，使每层蛋糕之间都夹一层奶油。

10：四层蛋糕抹好奶油夹馅叠放好，

11：将娃娃插入孔洞中。

12：在蛋糕顶面抹一层奶油，

13：将蛋糕边角粘在上面，修剪好弧度，做出裙腰。

14：然后开始给蛋糕抹面，使蛋糕覆盖上一层奶油。

15：再取80克奶油，加糖加黄色素，搅打出黄色奶油，用星齿花嘴做出裙子的正面。

16：再打紫色奶油，用裱花袋剪出一个小口，将黄色以外的部分全部喷上一层细丝。

17：将白色奶油用圆口花嘴在黄色和紫色之间挤上一个个小圆球，

18：后面也沿裙边挤上一圈。

19：最后在每个小圆球上放一颗糖珠。

20：糖珠从侧面向后，排满整个裙边。

21：摆好手势，完成。

小窍门

1、可以直接用芭比蛋糕模做蛋糕，也就不用修剪形状。2、颜色可以随意搭配。

雪国的树—杯蛋糕

主料

鸡蛋2个；细砂糖40克；低筋粉70克；

辅料

白巧克力少许；黑巧克力100克；粗砂糖少许；淡奶油150毫升；细砂糖20克（打发奶油）；椰蓉适量；

雪国的树—杯蛋糕的做法步骤

1：预热柏翠烤箱，180度，上下火，10分钟左右。准备好其他材料

2：室温的鸡蛋打入打蛋盆中，加细砂糖

3：用电动打蛋器打发到花纹明显，滴落的痕迹不会很快消失的程度

4：筛入低筋粉，用刮刀十字翻拌，拌匀

5：倒入蛋糕杯中，八分满即可

6：放入柏翠烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右

7：烤蛋糕的同时，准备巧克力树插件。黑巧克力隔水融化，装入裱花袋中

8：裱花袋剪小口，在油纸上随意画出树的形状。也可以在油纸背面提前画出草稿，树干底部稍长稍粗壮一些，因为要插入杯蛋糕中

9：静置片刻凝固后，用隔水融化的白巧克力，在树枝上画出积雪的样子，待白巧克力八成凝固时，撒上少许砂糖，静置备用

10：烤好的杯蛋糕取出晾凉。可以看到因为柏翠烤箱电子温控准确，加热很均匀，所以蛋糕顶部上色均匀，无裂痕，能更好保持绵软湿润的口感

11：冷藏超过12小时的淡奶油，加细砂糖打发到裱花状态

12：用抹刀随意涂抹在杯蛋糕表面

13：撒适量椰蓉覆盖表面，将做好的巧克力树从油纸上取下，插在杯蛋糕上装饰即可

小窍门

可在杯蛋糕中间用刀划一下，再把巧克力树插入时，比较方便。

猫王磅蛋糕

主料

鸡蛋4个；细砂糖155克；黄油125克；低筋粉190克；淡奶油140克；香草精数滴；盐少许；

辅料

黄油5克；高筋粉7克左右；

猫王磅蛋糕的做法步骤

1：将黄油切碎，室温软化。

2：分次加入细砂糖打至颜色变浅，体积变大。

3：分次加入细砂糖打至颜色变浅，体积变大。

4：将蛋液分次加入打匀，每次打匀后再加，至蛋液全部加完打匀。

5：倒入一半提前过筛3遍的低筋粉。

6：用刮刀拌匀。

7：倒入淡奶油拌匀后。

8：倒入剩余的一半低筋粉和数滴香草精一起搅拌均匀。

9：将面糊倒入冷冻室取出的模具中，震出气泡。

10：入烤箱170度，70分钟左右出炉放凉。

11：脱模后撒上糖粉即可。

小窍门

准备工作：模具上均匀涂抹配方外黄油，撒上高筋粉，铺匀后磕出多余高筋粉，入冰箱冷冻室。

瑞典王妃蛋糕

主料

六寸海绵蛋糕一份；果酱适量；淡奶油100克；糖10克（淡奶油）；

杏仁糖皮

杏仁粉73克

糖粉58克

水饴20克

凉开水适量

辅料

手粉适量（糖粉）；

瑞典王妃蛋糕的做法步骤

1：准备一个六寸，海绵蛋糕底，从中间分成三份。

2：每层抹上水果酱，我抹的自制树莓酱，你也可以用草莓酱

3：均匀涂上

4：做包面杏仁糖皮，杏仁粉加糖粉混合，加入水怡加水加色素混合均匀的液体，湿润状态。

5：放入保鲜膜中擀大，大约能覆盖住蛋糕体。如果粘手可以适量撒些糖粉。糖皮很容断裂，一定要在保鲜膜中擀。比划好大小撕掉一边保鲜膜，盖在蛋糕上，再撕掉另外一边保鲜膜。

6：把蛋糕顶层抹上奶油，然后小心敷上糖皮。

7：表面刷上糖粉，放冰箱，做装饰杏仁糖皮花。

8：糖花没模具，直接手捏的，遵循第一层1第二层3第三层5第四层7第五层9制作花瓣原则，一般做5或者7就可以。面团捏成小球，大拇指一按，捏出花边就可以，一层压一层。

9：美图欣赏

10：美图欣赏

11：美图欣赏

挪威国庆蛋糕

主料

鸡蛋3个；食用油30ml；牛奶30ml；细砂糖（蛋黄）20克；细砂糖（蛋白）40克；低筋面粉50克；

辅料

淡奶油3dl；细砂糖（淡奶油中）3茶匙；蓝莓适量；草莓适量；

挪威国庆蛋糕的做法步骤

1：蛋黄蛋白分离，分别放入干净无水无油的盆中。蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器打至颜色变浅。

2：加入食用油，边加边搅拌均匀

3：加入牛奶，边加边搅拌均匀

4：筛入低粉

5：搅拌均匀备用

6：用电动打蛋器打发蛋白，出现大泡的时候第一次加糖

7：继续打发至小泡的时候第二次加糖

8：能拉出软软的尖角时第三次加糖

9：直至打发到可以拉至短小直立的尖角

10：取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。这里不能划圈搅拌，以免消泡

11：再加入三分之一的蛋白，翻拌均匀

12：将蛋黄糊倒回蛋白盆中，与剩下的三分之一蛋白翻拌均匀

13：倒入模具中，在桌子上震几下，把气泡震出来

14：烤箱预热160度，中下层，上下火烤40分钟左右

15：烤蛋糕的同时准备好草莓和蓝莓。草莓改刀切小块。淡奶油加入细砂糖打发（这个居然忘了拍照）

16：蛋糕晾凉后用小刀延模具周围转一圈脱模

17：切成三片

18：一片蛋糕上抹一层奶油，铺上水果

19：重复上一步骤再铺一层，再盖好第三层蛋糕，表面和四周抹好奶油

20：剩下的奶油倒入裱画袋中，用小号菊花嘴修饰边缘，开始摆国旗造型

21：摆好草莓就完成了

小窍门

烤箱的温度要根据自己的烤箱来调整，不一定同意温度能适合所有的烤箱

美国队长蛋糕

主料

鸡蛋5个；细砂糖90克；低粉85克；牛奶50克；玉米油50克；

辅料

淡奶油100克（奶油霜用）；细砂糖28克；黄油100克（奶油霜用）；炼乳1勺；色素适量；芒果1个；

美国队长蛋糕的做法步骤

1：蛋白蛋黄分开。

2：蛋黄里加入30克细砂糖搅拌均匀，分3次加入色拉油搅打均匀。

3：分3次加入牛奶搅打均匀。

4：筛入低粉。

5：拌成无颗粒状。

6：蛋白里加柠檬汁搅打起粗泡，加20克白糖。

7：用电动打蛋器打至粗泡消失，加入20克白糖。

8：继续打到起纹路时加入剩下的20克白糖。

9：搅打至硬性泡发（提起打蛋器头，呈直三角状）。

10：取1/3的蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀。

11：再倒入蛋黄糊里翻拌均匀。

12：倒入8寸蛋糕模具里。

13：放入预热好的ACAGT400烤箱，150度烤60分钟。取出倒扣。

14：淡奶油加细砂糖打发。

15：蛋糕分三层，每一层抹适量淡奶油后夹上适量芒果。

16：抹平表面。

17：在糯米纸上画出美国队长。再放在合适的蛋糕位置上铺平。

18：黄油软化分次加淡奶油打发，加炼乳打成奶油霜。

19：调入需要的色素后装入裱花袋。

20：绘在图案上即可。

韩国蛋糕之杯中有蛋蛋糕

主料

低粉250G；蛋1个；糖83G；牛奶255G；

辅料

黄油30G；泡打粉4G；盐2G；蛋7个；

杯中有蛋蛋糕的做法步骤

1：黄油30G室温软化

2：加入糖粉83G，打发黄油

3：分三次加入鸡蛋，打到均匀，不能油水分离。

4：面粉，盐，泡打粉，称量后过筛。

5：倒入黄油鸡蛋液中，拌匀

6：加入牛奶拌匀，会流动，滴落的状态即可

7：中间放入这种小小蛋即可，不要入鸡蛋，太大个了

8：1/2杯面糊，打入小蛋

9：上面再盖一小勺面糊即可

10：200度，20分钟即可。

11：亲，喜欢你也来试一下吧

小窍门

不要过度搅拌，可以适当加长一点时间，以免不熟。