酸菜米线

主料

米线100g；

辅料

酸菜3至4块；豆芽适量；火腿肠1根；小葱少许；香菜少许；

酸菜米线的做法步骤

1：从泡菜坛捞出泡菜3块左右

2：酸菜改刀切小碎块，配菜豆芽可以换成你喜欢的任何蔬菜。

3：热锅热油，爆香酸菜块，喜欢吃辣的可以顺带放两个切碎的小米辣（红黄均可），改小火煸炒少许时间，直到出酸菜的香味。

4：加入适量水，烧开后改小火煮几分钟，充分释放酸菜的盐分。

5：米线提前泡好，过凉水沥干水。因为提前泡好了，所以不用煮太久，以免煮成断节。

6：和配菜一起放入锅中煮开，因为酸菜盐分略大，所以不用放盐，起锅调入鸡精即可。

7：盛入碗中放香菜小葱末，可以来吃啦

小窍门

暖心提示:因为酸菜盐分很足，所以不用放盐

炒米线

主料

鸡蛋1个；米线适量；红肠1根；油菜2棵；胡萝卜半根；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；香辣酱适量；胡椒粉适量；

炒米线的做法步骤

1：油菜在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复清洗干净。胡萝卜去皮洗净，切丝；红肠洗净切条，哈尔滨红肠有肥肉有瘦肉，特别香，无论是炒饭还是炒面都喜欢放上点，还有一股淡淡的烟熏味道，很特别。

2：鸡蛋一个打散，搅拌均匀，炒锅加入适量的油，倒入蛋液，煎成薄薄的蛋饼，晾凉后切条。

3：冷冻的米线提前一晚上就拿出来解冻，解冻后的米线过冷水冲洗一下，另起锅加入适量的水，水开下入米线煮3分钟左右，边煮边搅动，煮好的米线，捞出，放入冷水中浸泡5分钟左右。关火后，顺便把油菜扔进汤锅烫一下就捞出过冷水后备用。

4：捞出米线，控净水分备用。

5：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜丝变软。胡萝卜熟食营养更丰富，用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力。

6：下入米线，注意轻轻翻动，然后将所有的蔬菜和红肠都加入锅中，轻轻翻炒。

7：加入盐、胡椒粉和香辣酱调味。注意一定要轻轻翻炒，否则米线容易碎掉。

8：出锅装碗，撒上鸡蛋丝，OK！可以开餐了，满满的能量早餐。

酸菜米线汤

主料

米线适量；瘦肉适量；水适量；酸菜适量；油适量；

辅料

番茄1个；香菇5个；平菇适量；火腿肠1个；豆芽适量；胡萝卜适量；青带适量；泡椒适量；山药适量；芹菜适量；葱花适量；鸡精适量；木耳适量；

酸菜米线汤的做法步骤

1：先炒酸菜，加水

2：在加番茄，香菇，（平菇），火腿肠，豆芽，胡萝卜，木耳，青带，山药，泡椒一起熬大约一刻钟时间。

3：最后加芹菜，米线熬两三分钟，撒上葱花即可。

爽口鸡汤米线

主料

米线适量；鸡汤一碗（我这个还带鸡肉）；韭菜一小把；仲景麻辣香菇酱适量；

辅料

盐适量；

鸡汤米线的做法步骤

1：准备好材料；

2：韭菜摘洗干净，切段；

3：鸡汤倒入锅中煮开；

4：下入韭菜白色部分，烫一分钟；

5：下入米线烫熟；

6：下入韭菜叶，搅拌一下即可起锅；

7：盛出，调入适量盐，舀上一勺仲景香菇酱，拌匀，还可以依据个人口味加上适量的醋；

8：美味爽口营养早餐~

小窍门

1、配菜可以是青菜、韭菜等，依据个人喜好添加；

拌米线

主料

米线150g；

辅料

莴笋叶五片；炒牛肉适量；炒花生米适量；盐少许；酱油适量；

拌米线的做法步骤

1：热锅放油小火慢炒，加盐，炒香出锅

2：水烧开。

3：放入米线，煮一分钟就可以了。

4：前一天剩下的炒牛肉。

5：加入煮好的米线。

6：煮米线的水中放入莴笋叶。

7：米线加酱油，盐。

8：莴笋叶烫好了。

9：全部拌好后加入花生米。

小窍门

喜欢Q弹的米线可以过下冷水再拌。

白菜炒米线

主料

白菜130克；米线80克；

辅料

葱段适量；韩式辣椒酱适量；香醋适量；盐适量；鸡精适量；

白菜炒米线的做法步骤

1：食材：白菜（已清洗）、米线（已泡软）、葱段

2：将已清洗好的白菜放在案板上切成丝，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。

4：接着，合入米线，加适量的韩式辣椒酱。

5：加适量的清水。

6：翻炒翻炒至熟。

7：然后，搁入葱段。

8：加适量的香醋。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

青菜鸡蛋米线

主料

青菜120克；鸡蛋2个；米线125克；

辅料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

青菜鸡蛋米线的做法步骤

1：食材：青菜（已洗净）、鸡蛋（已打入碗中）、米线（已泡软）

2：在鸡蛋中加适量的料酒。

3：打成蛋液，待用。

4：将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

6：随后，利用炒鸡蛋的油下入切好的青菜翻炒翻炒

7：接着，合入米线，加入一些清水煮开，煮至青菜断生。

8：然后，合入炒好的鸡蛋翻动一下。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味翻匀，即成。

酸菜米线

主料

米线适量；酸菜适量；

辅料

盐适量；泡椒适量；姜适量；蒜适量；胡椒适量；小葱适量；油适量；

酸菜米线的做法步骤

1：泡椒及酸菜切细、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒准备好

2：油烧至七八成热时下姜蒜及酸菜煎一阵

3：酸菜炒出香味后加适量水、胡椒大火熬制出香味。这过程大概十几分钟

4：熬煮酸菜时另外用锅烧开水煮米线

5：米线煮好后挑入碗中

6：酸菜煮好后加适量盐调咸淡

7：熬好的酸菜及汤倒在米线碗中

8：油锅烧热

9：放入切段的干辣椒、花椒迅速撤离火源

10：淋在米线上

11：撒上葱花

12：拌匀，开吃

小窍门

1.做酸菜米线关键在酸菜要用油煎后熬煮出香味。有的做得不好吃是因为没有煎酸菜，直接煮的。2.要加点泡椒才提味3.油辣椒倒入米线时要小心防止热油溅到4.葱花必不可少。

石参鸡汤米线

主料

土鸡500克；石参根50克；香菇100克；

辅料

姜1块；红枣3个；盐5克；料酒4勺；

石参鸡汤米线的做法步骤

1：干米线放入凉水浸泡18小时

2：半只土鸡放入开水中氽烫去血水，捞出洗净，再放入锅中加入清水。

3：准备配料，放入锅中

4：汤锅置火上，倒入料酒，大火烧开，小火慢炖1.5小时。

5：加入泡发的香菇，再炖半小时。参鸡汤做好待用。

6：用开水烫一下泡发的米线，烫2分钟至米线软熟即可。

7：将米线盛入碗中，浇入参鸡汤，撒少许小葱、香菜，加入盐适量，拌匀即可食用。

清汤米线

主料

干米线适量；平菇少许；虾少许；小油菜少许；大骨汤适量；

辅料

盐适量；葱少许；姜少许；干辣椒一个；

清汤米线的做法步骤

1：先用开水泡干米线大概十分钟左右，再将米线下入沸水锅中煮一分钟，捞出过冷水。

2：准备配菜。

3：锅里放少许底油，下入葱姜辣椒煸出香味。

4：放入平菇将平菇炒软。

5：加入骨头汤。

6：水开后下入剥皮的虾和青菜，放少许盐调味。

7：碗里放米线，加入菜和汤。再来一勺辣椒酱。