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藕粉圆子的家常做法,十种好吃的做法

蜜豆藕粉酒酿圆子

主料

糯米圆子100克;蜜红豆150克;

辅料

酒酿适量;藕粉1代;

蜜豆藕粉酒酿圆子的做法步骤

1:准备食材:糯米小圆子、酒酿、蜜红豆、藕粉。

2:藕粉用温水调匀备用。

3:锅中放水,水沸后倒入小圆子轻轻搅拌,防止圆子沾锅底。

4:见小圆子浮起,转中火,加入酒酿。

5:见小圆子浮起,转中火,加入酒酿。

6:圆子全部浮起,加入蜜红豆。

7:待再次水沸后,缓缓倒入温水调开的藕粉,同时不断的搅拌。

8:转大火,再次煮沸,浓稠关火即成。

9:成品!

10:成品

小窍门

藕粉汤圆

主料

藕粉适量;

辅料

汤圆适量;

调料

枸杞适量

藕粉汤圆的做法步骤

1:藕粉倒入碗中,加冷水化开,(一定用冷水)。

2:锅内加水烧开,下汤圆煮熟,汤圆全部漂浮起来就熟了。

3:慢慢倒入藕粉水,边倒边搅。藕粉水放一会儿会沉淀,倒之前在搅均匀。

4:放几颗枸杞,煮开就好了。藕粉粘稠会糊锅,煮的时候要一直搅拌。

5:藕粉汤圆做好了。

6:藕粉粘稠顺滑没有一点颗粒。

小窍门

1、藕粉一定要先用冷水化开,再倒入开水中煮,才能顺滑无颗粒。2、如果要冲着喝的话,也要先用少量冷水化开,然后加入开水搅拌,一定要开水,否则冲不熟。

藕粉圆子

主料

糯米饭适量;芋头适量;红薯适量;紫薯适量;

辅料

白砂糖适量;西米适量;

藕粉圆子的做法步骤

1:芋头、红薯、紫薯去皮切开。

2:蒸半小时。

3:西米用电压力锅压20分钟后、不开盖焖20分钟。

4:芋头、红薯、紫薯分别加适量白砂糖捣碎。

5:一定要是趁热捣碎,捣碎后也是很烫的温度。加糯米粉进来。

6:揉成不粘手的面团。一定要保证是足够热的,糯米饭才会粘、方便整理成小圆。

7:取适量面团、团成圆形。

8:全部团好后,吃不完的在糯米饭里滚一滚,冻起来。

9:西米中间没有白芯即为熟透。

10:丸子下锅煮,浮起来后再煮三分钟左右。

11:取95℃以上开水,冲泡桂花藕粉。

12:捞出的丸子和西米都放进藕粉里。

藕圆

主料

莲藕2节;生姜2片;葱2根;面粉35克;

辅料

盐4克;胡椒粉少许;

藕圆的做法步骤

1:准备食材。

2:莲藕洗净去掉表皮再切除二头,用擦丝器将莲藕擦成细丝。

3:擦好的莲藕丝挤干汁水,莲藕汁挤入碗中备用,挤干的莲藕丝放入大盆中。

4:这是挤出来的莲藕汁。

5:将莲藕汁放入电饭锅,按煮饭键盖子不要盖,大约煮三分钟的时候搅拌至浓稠的莲藕糊即可。

6:煮莲藕的时候将生姜去皮剁成生姜末,尽量剁碎一点,这样做出来的丸子吃起来才有姜味。

7:葱洗净切成葱花。

8:将生姜末、葱花和莲藕糊放入大盆中。

9:盆中加入四克盐、少许胡椒粉和三十五克面粉。

10:戴上一次性手套,把莲藕丝抓均匀。抓的时候如果不够粘的话,可以再加少许面粉,尽量少一点少一点加。

11:将莲藕丝挤成一个一个小丸子放入盘子中。

12:锅中油温七成热的时候,放入藕丸。

13:炸至金黄即可捞出。

14:炸好的藕丸放厨房用纸上吸除多余的油脂。

15:美味的藕丸就做好了,冷了也一样外酥里嫩。

莲藕珍珠圆子

主料

莲藕2节;猪肉600g;

辅料

糯米200g;

莲藕珍珠圆子的做法步骤

1:莲藕擦成泥状

2:加入绞肉,葱姜、料酒、生抽、盐、鸡精j搅拌均匀!

3:糯米洗净,水泡半个小时、倒去水待用!

4:搅拌均匀的猪肉莲藕待用!

5:把搅拌均勺的莲藕猪肉搓成圆子,在泡过水的糯米中滚一圈,让圆子上粘满糯米!

6:上蒸锅蒸四十分钟左右,就完成了!

7:蒸熟后放入蒸中即可!

藕粉

主料

藕粉35g;

辅料

凉水10g;开水适量;

调料

白砂糖适量

藕粉的做法步骤

1:在杯中放入35克藕粉。

2:放入十毫升凉水冲散到无颗粒。

3:放入100度的开水,一边搅拌一边放入开水,如果还不成型,就放入微波炉里转一会。

4:放入白砂糖,可以不放,根据个人口味。

5:叮,成品图。

藕圆子

主料

莲藕适量;

辅料

胡椒适量;味精适量;盐适量;小葱适量;姜适量;

藕圆子的做法步骤

1:莲藕不要选头上太嫩的,要不刨出来水会太多

2:藕用粗的那边刨成丝,姜刨成蓉

3:调入盐胡椒味精和葱拌均,不要太咸,要不就没有藕的鲜甜味了

4:挤掉溢出的水分,团成团入热油中炸至金黄即可

5:沾辣椒酱吃真是美味

小窍门

藕泥的水分不要挤太干,吃起来会外酥里嫩

桂花藕粉汤圆

主料

小汤圆150克;藕粉25克;

辅料

桂花少许;

桂花藕粉汤圆的做法步骤

1:准备食材。

2:奶锅中放入半锅水大火烧至冒气泡。

3:放入速冻汤圆大火煮至汤圆浮起。

4:改小火放入藕粉,藕粉遇水就会结成小块,所以少量少量倒入锅中,左手倒藕粉右手用勺子慢慢搅拌,搅拌至汤汁浓稠。

5:关火放入桂花搅拌均匀即可。

6:美味的桂花藕粉汤圆就出锅了。

鲜嫩藕圆

主料

后腿肉300克;藕1节;胡萝卜1根;

辅料

鸡蛋1个;葱适量;姜适量;玉米淀粉适量;

调料

蚝油适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

五香粉适量

鲜嫩藕圆的做法步骤

1:准备食材,将肉去皮切块儿,藕,胡萝卜削皮切片。再切点姜片。

2:把食材放入绞肉机中,倒入料酒,生抽,鸡蛋,生粉,盐,五香粉和蚝油一起搅拌。

3:全部搅成泥状。

4:用手捏成丸子装盘。大火蒸上15分钟。

5:快蒸好时,做料汁!蒜末爆香,加入水淀粉,再加点老抽上色,生抽和蚝油提味。

6:最后淋到蒸好的圆子上即可。口感十分细腻柔滑,好吃的东西值得推荐!

炸藕圆子

主料

藕适量;猪肉末适量;

辅料

姜适量;葱适量;盐适量;味精适量;面粉适量;胡椒适量;

炸藕圆子的做法步骤

1:选水分少,块头大的老藕,洗净去皮用刀切末(或用搅拌机).

2:姜和葱切末

3:大碗中倒入切好的藕末,姜末,葱末和猪肉末,再加入适量盐,味精,胡椒和少量面粉(增加粘连,以便搓圆)

4:搅拌均匀后搓成圆子

5:中大火热油,油开后放入圆子

6:炸至表面金黄捞起(炸制过程中注意翻个,后阶段控中小火)

7:豆腐圆子制作大同小异,选择控干水的老豆腐,配调料同藕圆,只是肉末要更多,面粉换成极少量淀粉,再添加少量藕末或荸荠末.

8:摆盘造型

9:成品

10:成品

11:可者汤(汤快熟时下圆子),或下面或煮豆丝(湖北特产,本人淘宝店有售,店名叫云梦县琛琛鱼面店)作臊子.,

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