螃蟹蒸蛋

主料

螃蟹2个；鸡蛋2个；

螃蟹蒸蛋的做法步骤

1：新鲜活蟹两个、蟹壳朝下蒸10分钟

2：蒸熟以后取下蟹壳、去掉里面多余的蟹黄、眼睛和嘴不用去掉、不然鸡蛋会流出

3：取出蟹肉

4：蟹肉分别放入蟹壳、我只用了一个螃蟹的蟹肉

5：打入鸡蛋蒸10分钟就好了

6：如果喜欢吃溏心的鸡蛋可以蒸五分钟、时间自己掌握

小窍门

没有什么技巧、很简单的一道菜、大人孩子都喜欢！

葱姜炒螃蟹

主料

螃蟹10只；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；胡椒粉适量；料酒适量；酱油适量；姜适量；

葱姜炒螃蟹的做法步骤

1：解冻螃蟹，用刷子清洁螃蟹，反复冲洗干净

2：上屜蒸5-10分钟

3：蟹子剁成块

4：葱姜切块

5：热油锅，爆香葱姜

6：加入蟹块翻炒

7：加入盐、胡椒粉、料酒少量酱油调味，出锅装盘。

小窍门

1.蒸螃蟹时注意不要蒸过头。2.螃蟹属于寒性食材，生姜可以多加一点。

炒螃蟹

主料

螃蟹2只；青辣椒3-4个；红辣椒3-4个；

辅料

蒜2颗；酱油一小勺；生姜1块；盐5g；

炒螃蟹的做法步骤

1：螃蟹清洗干净，注意，炒螃蟹最好把蟹脚剪开，容易熟，用刷子子干净

2：葱姜蒜切好备用

3：辣椒切大滚刀

4：起火，热油，放入葱姜蒜炒香，放入螃蟹爆炒5分钟

5：调去些许料酒，炒1分钟，放入一半辣椒再炒

6：5分钟后放一勺盐调味，再放入剩下的辣椒继续翻炒2分钟出锅

小窍门

螃蟹一定要买新鲜的！

螃蟹炒年糕

主料

螃蟹2只；年糕150克；

辅料

姜片适量；小葱适量；

配料

淀粉适量；油盐适量；

螃蟹炒年糕的做法步骤

1：准备好原材料；

2：将螃蟹洗净，扒开蟹壳，将蟹黄取出，再将螃蟹分成四块；

3：将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉；

4：烧锅油，下入螃蟹块炸一下；

5：螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出；

6：锅中放少许油，下入蟹黄小火煸炒；

7：再加入姜片和葱段一起爆香；

8：下入准备好的年糕片继续翻炒；

9：翻炒几下后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒；

10：加入适量的盐调味；

11：翻炒均匀，起锅装盘。

小窍门

1.螃蟹刷洗干净后，将蟹壳扒开，小心手，取出蟹黄，再将蟹分成四块；2.用淀粉封住螃蟹的切面口，放入油炸中炸，炸至微微变红再炸一至两分钟后捞出；3.用少许油，下火煸炒蟹黄，再爆香姜葱，依次下入年糕和螃蟹翻炒，加入盐等调味，翻炒均匀即可；4.由于各地方年糕品种不一样，有的地方年糕比较硬，要先煮一下；而湖北的年糕比较软直接炒就可以了。

螃蟹鸡蛋

主料

鸡蛋3个；

辅料

香叶2个；花椒15棵；香醋15ml；盐3克；糖6克；

螃蟹鸡蛋的做法步骤

1：准备三个鸡蛋

2：将鸡蛋打散成蛋液

3：炒锅置火上，倒少许油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后用锅铲切碎盛出。

4：炒锅倒少许油，小火炒香花椒香叶后，将其捞出扔掉。

5：倒入香醋，炒香。

6：加入适量水，加入糖、盐，煮至沸腾。

7：加入炒熟切碎的鸡蛋，盖上盖子，中火煮2分钟，使鸡蛋充分吸收汤汁。

8：关火，盛入碗中即可食用。

炒螃蟹

主料

螃蟹500克；

辅料

葱1棵；姜1块；

炒螃蟹的做法步骤

1：材料图

2：热锅倒油，放姜丝葱末

3：倒螃蟹下去略煎一下

4：加点白糖，料酒，翻炒后倒生抽倒炒

5：加水，水量看个人喜欢汤多还是汤少

6：差不多要熟的时候放葱花，盖锅在煮下，葱的上面都会带有细菌，最好是在锅里煮下

7：新鲜出炉

8：鲜啊！

小窍门

我买的这种螃蟹是软壳的，只要放水里泡一下，炒的时候不用放盐了。否则会咸

炒螃蟹

主料

梭子蟹1斤；

辅料

蒜1颗；辣椒2个；姜少许；香菜少许；葱少许；

调料

白糖1匙

红糖1匙

米酒半碗

酱油2匙

蚝油1匙

炒螃蟹的做法步骤

1：准备的食材。

2：配菜洗干净，切好备齐。

3：热油爆香蒜、辣椒。

4：倒入螃蟹。

5：炒几下，让螃蟹受热均匀。

6：然后加入白糖、红糖炒融化。

7：加入半碗米酒（朋友家酿的，具体不知道叫什么米酒）普通的就可以。

8：焖煮三分钟。

9：煮到汤汁浓稠，加入适量酱油、蚝油、食盐调味。

10：最后加香菜、葱段炒匀即可。

11：成品。

小窍门

全程不需要放一滴水。

螃蟹炒面

主料

葱适量；姜适量；西兰花五朵；螃蟹250克；鸡蛋1-2个；面条100克；

辅料

盐少许；酱油少量；

螃蟹炒面的做法步骤

1：螃蟹洗净，切块.西兰花盐水浸泡十分钟后清洗，切成小块.

2：西兰花盐水抄熟，备用！

3：鸡蛋摊好备用

4：期间先把面煮上！

5：先把葱和生姜煸炒一下，然后放入螃蟹！

6：加少量食盐和酱油，翻炒至螃蟹9成熟，陆续放入西兰花，鸡蛋，最后捞出一边在煮的面条！用筷子搅拌.

7：待味道均匀后，起锅装盘！

赛螃蟹炒饭

主料

鸡蛋1个；咸鸭蛋1个；米饭1碗；

辅料

姜2片；植物油1.5勺；小葱2根；

调料

白醋1勺

酱油1勺

赛螃蟹炒饭的做法步骤

1：姜切末，放入白醋中拌匀。

2：鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

3：蛋黄中加入咸蛋黄和一半的姜醋汁，蛋白中加入另一半姜醋汁。

4：分别搅拌均匀。

5：锅中加入1勺植物油，放入蛋白炒成小块后盛出备用。

6：锅中再加入0.5勺植物油，放入蛋黄炒成小块。

7：倒入蛋白翻炒均匀。

8：放入米饭翻炒均匀。

9：加入酱油翻炒均匀，关火撒葱花拌匀即可。

炒螃蟹

主料

螃蟹8支；

辅料

生抽1勺；料酒适量；糖适量；花椒适量；生姜适量；葱适量；辣椒适量；大蒜适量；

炒螃蟹的做法步骤

1：先将螃蟹用毛刷刷干净，然后将其切成两半

2：裹上淀粉，没有淀粉用面粉也可，不过口感略差。

3：锅内油烧热，将其裹上淀粉放入油锅中煎。

4：煎至表面金黄。

5：加入生抽。

6：加入料酒。

7：加入白糖少许。

8：花椒、生姜、辣椒、葱、蒜等，加入半碗白开水，小火烧上十分钟，撒上葱叶。

9：装盘。