桑葚汁馒头

主料

面粉适量；

辅料

桑葚适量；

调料

酵母适量

桑葚汁馒头的做法步骤

1：桑葚洗净，控水。

2：榨汁机打汁。

3：打好的汁。

4：面粉加酵母和桑葚汁，搅拌均匀，揉成面团。

5：发酵两倍大，揉一揉，排气。

6：搓成长条状。

7：切成大小均匀的馒头胚。

8：冷水上笼，大火烧开转中火蒸二十五分钟，关火焖五分钟。

9：成品。

10：掰开，软软的，果香味浓郁。

菠菜汁开花馒头

主料

面粉600g；菠菜270g；

辅料

酵母粉4g；

菠菜汁开花馒头的做法步骤

1：菠菜清洗控水后切碎

2：放料理机里加少许水打成菠菜汁

3：过滤出的菠菜汁加面粉和酵母粉和成菠菜面团

4：饧发至原来的2-3倍大小，（再和一块白面团饧发，忘了拍照）

5：饧发好的面团面板上排气揉匀分成大小合适的面剂子

6：分别把绿色面团和白色面团擀成圆饼状，绿色圆饼在最下边，中间是白圆饼，然后再包上一个绿色圆球收口向下

7：另一种做法：白色面团擀成圆饼状把绿圆球包起来收口向下

8：全部做好

9：顶部划十字口二发（20分钟左右）

10：蒸锅做凉水摆上另一个花样的生胚

11：中火蒸20分钟再虚蒸3分钟即可

小窍门

切十字口的刀具要锋利，切的时侯刀具上沾点面粉。

菠菜馒头

主料

面粉300g；

辅料

菠菜汁儿160g左右；

调料

猪油9g

砂糖10g

食用小苏打1.5g

酵母3g

菠菜馒头的做法步骤

1：选择新鲜的菠菜只要叶子的部分茎部我都丢掉了。

2：菠菜加入少许液体打成菠菜汁儿，如果水一次性加的太多的等会儿成品就不会那么绿了。

3：然后用筛子把渣子漏掉，这样做出来的馒头才更好看。

4：我偷懒啦用厨师机揉面,其实手揉也很快的所有材料放入厨师机,馒头揉面要记住的是面团切记不要太湿太软不要一次性全部倒入液体我也是一边打面分次加入的而且每家的面粉吸水量也不一样小苏打一定要加哦，这样蒸出来的成品颜色才会好看。

5：揉成光滑的面团就可以了，揉好的面团拿出来放在一个大一点的容器里，我是放在发酵箱发酵的这样容易很多28度百分之75的湿度五十分钟左右即可【如果没有发酵箱，常温的话面团的碗上面记得盖上保鲜膜，锅里面放温开水，放面团的碗放进去这样会促进发酵时间，中间记得换水哦，水凉了就适得其反啦】

6：发酵至大概两倍大的样子就可以了,手指沾高粉戳洞进去，不会马上回弹，微微有很正常的。

7：手轻轻的扒开面团里面是蜂窝状的。

8：如果你们想偷懒的话可以借用厨师机偷懒一下，记得分次加入少许面粉进去防止面团变得太软，馒头也会变得更结实打个七八分钟，馒头揉面是表面光滑的关键啊。

9：拿出来继续手揉了一会儿，好了以后用手搓圆，再按扁擀面杖擀成长方形，要记住的是面片擀的时候下面也要撒粉不然等一下你想卷起来那比登天还难，好了以后上面刷少许油和少许水都可以这样才能更紧的黏在一起。

10：切成大小相等的剂子其实如果你不想太累的话今天300g的面粉做六到七个馒头大小刚刚好也不会手忙脚乱可以用烘焙称称一下做出来大小一样更好看。

11：彻底揉好的面团切面是很光滑没有气孔的。

12：其他的盖上保鲜膜，防止变干，拿一个出来撒粉开始揉如果你想吃结实一点的那就多呛粉进去，如果你想吃松软一些的，那就少一点手上沾粉揉即可一个面团揉它个至少七八十下那你的馒头表面肯定光滑。

13：好了以后用虎口把下面收起来,然后倒过来，双手上下来回搓成这样的形状。

14：蒸锅里垫油纸，揉好的馒头一个个放进去，记得放进去一个马上盖好锅盖防止表皮干掉。

15：全部弄好了以后，锅里放大概四十度左右的水自己也要记得观察，时间不完全绝对上次20分钟多一些就过了今天大概十四分钟左右就开始蒸了刚刚好你们看这是二次发酵好的样子千万别发过了哦。

16：大火把水烧开以后5分钟转中文继续蒸10来分钟然后焖五分钟出锅即可。

17：看到没有，大小均等表皮超级光滑的南瓜馒头就出锅啦颜色也超级美是不是。

18：给你们看下切面，如果你们想要吃更蓬松的馒头的话后面揉面的时候可以少呛一些粉进去就可以了。、

19：“人生看似简单，却承载着太多的情非得已，生活看似容易，却让你身不由己，谁心里没点故事，只是学会了控制”

小窍门

喜欢美食的亲可以可以关注我的美食v：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接私信，有美食qun可以交流。

菠菜汁花样馒头

主料

面粉适量；

辅料

菠菜汁适量；

调料

酵母适量

白糖1勺

菠菜汁花样馒头的做法步骤

1：面粉中加入适量菠菜（代替水）、白糖、酵母、加入1小勺碱水（使蒸出的面食保持颜色碧绿）和成软硬适度的面团盖盖并放温暖处发酵（这是已发酵好的面团)。

2：取出一部分面团揉至均匀。

3：(厨房没进来阳光，比较喑)，将面团分成5个均匀的份量，逐个揉至均匀。

4：取1个剂子擀成圆形。

5：切4刀为8片。

6：交叉重叠在一起。

7：用筷子正反两个方向压下去。

8：花样馒头坯侧图。

9：1个花样馒头做好了。

10：逐个做好菠菜馒头坯。

11：放入锅中二次饧发中。

12：二次饧发完成，之前放了5个感觉比较拥挤，取出1个、先蒸4吧。

13：中火蒸12分钟，停火后3至5分钟后，掀开盖子看看效果吧，颜色依然碧绿，好诱人食欲啊。

14：做好的菠菜汁花馒头，健康又营养、美观又别致、一人一个品尝着，大人孩子人人皆宜

菠菜汁馒头

主料

面粉适量；菠菜汁适量；

辅料

酵母适量；

菠菜汁馒头的做法步骤

1：菠菜用叶子部分洗净，切段、焯水。

2：将焯水的菠菜与适量水加入料理机中打成汁(破壁机更好)。

3：将菠菜汁过细筛。

4：过滤好的菠菜汁。

5：直接过滤至盆中了无法过称加入面粉(不好意思)

6：盆中再加入适量酵母、为保持碧绿颜色我加入了少许小苏达，用筷子搅拌成絮状。

7：和成光滑的面团盖盘放温热处发酵。

8：发酵好的菠菜面团从盆中取出放置面案上。

9：将面团分成剂子，我做了一个大的，4个正常馒头坯，下午厨房的阳光很足，其实面团是深绿色。

10：1个大的准备用小笼屉燕。

11：放入小笼屉中蒸个稍大的馒头(二次饧发中)。

12：4个准备用盆扣一下防干进行二次饧发。

13：先饧发好凉水入锅，上汽蒸1215分钟，停火后3至5分钟后再掀开盖。

14：馒头已出锅装盘，颜色碧绿(纯绿色、无添加)，柔软膨松。

15：掰开菠菜馒头表里如一，天然绿色、健康营养。

16：大馒头切开颜色漂亮又养眼，老幼皆宜。

17：人们都向往天然食物，操作简单又好吃。

菠菜馒头

主料

面粉600g；酵母粉2g；

辅料

菠菜糊适量；

菠菜馒头的做法步骤

1：菠菜糊加面粉、酵母粉和成面团饧发

2：饧发至2倍大小

3：面团排气揉匀分剂，分别搓成4个长条

4：摆成一个井字

5：先逆时针方向一条压一条

6：再顺时针方向一条压一条，最后整理成球状

7：其余面团做成馒头

8：全部做好后二发

9：放蒸锅里蒸熟即可

菜肉馒头

主料

青菜750克；豆腐干5抉；肉糜500克；面粉750克；酵母10克；水600克；

辅料

盐少许；生抽少许；

菜肉馒头的做法步骤

1：青菜豆腐干肉糜面粉酵母

2：肉糜放入锅中豆腐干洗净切小丁放入锅中

3：锅中放水煮开青菜洗净，锅中水开后放入青菜烫一下

4：烫好的青菜沥干水把青菜剁碎放入锅中

5：放少许盐

6：再放少许生抽搅拌

7：这是拌好的馅备用

8：面粉、酵母和水搅拌，揉成光滑的面团发酵

9：发酵至2到2.5倍

10：把面团分成10小团

11：把面团压扁放上菜肉馅

12：揉成折收囗

13：做好的馒头醒30分钟

14：蒸锅放水煮开水开后放入醒好的馒头加盖大火煮30分钟

15：30分钟后出锅

椰汁紫薯馒头

主料

面粉600克；椰汁280克；紫薯2个；

辅料

酵母2克；

椰汁紫薯馒头的做法步骤

1：紫薯蒸熟；

2：紫薯压碎入面包机；

3：倒入新鲜椰汁；

4：加入面粉、酵母搅拌成絮状；

5：入面包机揉约10分钟，揉成光滑面团；

6：启动酸奶功能发酵至两倍大；

7：排气后，反复多揉几个来回，分成小剂，揉圆；

8：做好所有，入蒸锅，温水醒发；

9：二次发酵至两倍大；

10：中火蒸约12分钟，虚蒸3分钟；

11：淡淡紫、清清香、丝丝甜。

蜜汁馒头块

主料

馒头250k；

辅料

白糖100k；菜籽油250K；白芝麻35k；

蜜汁馒头块的做法步骤

1：首先馒头切块

2：水管上冲水每块都要沾到水

3：锅内倒油250K，实际上耗油50k炸至金黄色捞出

4：锅内倒入清水少许再放入白糖直至融化冒大泡

5：倒入馒头翻炒再撒入白芝麻

6：成品呈现了额非常酥脆甜香，欢迎亲们指导指点..

小窍门

馍块一定要洒水不然太吸油白糖融化成大泡状态倒入馒头块快速翻搅糖汁全部粘连在馍块上撒上芝麻。

【菠菜馒头】------蔬菜馒头之三

主料

面粉400克；菠菜汁200克；

辅料

酵母4克；

菠菜馒头的做法步骤

1：菠菜洗净，沥干水分。放入榨汁机中榨成菠菜汁

2：面包机里放入面粉和酵母、菠菜汁。

3：揉成面团

4：盖湿布醒发至原体积2倍大小

5：将发酵好的面团排气，分割成若干小面团。

6：揉成馒头生坯。

7：锅内放入凉水，把生坯放锅内醒发20分钟。大火烧开，转中火蒸20分钟关火，3分钟后开盖取出即可