咸味燕麦饼干

主料

速食燕麦50克；全麦粉50克；玉米油10克；小苏打2克；鸡蛋1个；

辅料

清水适量；

咸味燕麦饼干的做法步骤

1：用电子秤秤出速食燕麦片的克数。

2：全麦粉称量。

3：玉米油称量。

4：准备清水，小苏打，食盐（应当还有鸡蛋的，我忘记拍照了）。

5：将所有材料混合并倒入鸡蛋液。

6：用筷子搅拌成团。

7：烤盘铺上油纸，将面团分成六分搓园放进，用手按扁。180℃预热烤箱。

8：将烤盘送入预热后的烤箱，180℃上下火烤15分钟。

9：成品图。

四味鱼

主料

鲈鱼一条；豌豆适量；玉米适量；

辅料

盐适量；番茄沙司三勺；泰式甜辣酱两勺；料酒2勺；淀粉适量；胡椒粉适量；

四味鱼的做法步骤

1：鲈鱼洗净刮去鱼鳞，去掉内脏。

2：从鱼尾起刀，向鱼头方向把鱼肉片下。

3：用刀将鱼腹部的鱼刺片去。

4：刀倾斜，将鱼肉斜切成6、7毫米厚的的片。

5：将鱼头和鱼片放入碗中，加适量盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟，去腥入味。

6：将腌制好鱼头、鱼片均匀地蘸上淀粉。

7：准备好适量的豌豆和玉米粒焯熟。

8：锅烧热，倒入油小火烧至6成热将鱼片下锅炸至外表变黄后捞出。

9：将鱼头下锅炸熟，炸时注意保持形状。

10：调大火烧热油，将鱼片倒入锅中复炸至金黄色，捞出控油。

11：将鱼头和鱼肉片摆在盘中成一条鱼的形状。

12：锅内倒入适量清水，加入番茄沙司和甜辣酱。（番茄沙司和甜辣酱都有咸味，所以汁中可以不用加盐了）

13：加入玉米青豆烧开。

14：加入水淀粉，汤汁浓稠后关火，将汤汁浇在摆好的鱼上。

原味苏打饼干

水油皮

中筋面粉100g

小苏打1.5g

干酵母4g

奶粉6g

盐1g

水60g

黄油20g

油酥

中筋面粉20g

玉米淀粉10g

盐1.5g

黄油15g

原味苏打饼干的做法步骤

1：准备好所有材料，工具：擀面杖、PVC手套、电子秤。烤箱预热上下火170°。

2：将水油皮的所有材料放入一个盘中，直到揉成光滑表面。

3：放入盘中盖上保鲜膜室温发酵大约1个小时以上，体积扩大至2倍大小。

4：拿出面团，拍打面团将空气排出，揉成圆形，放在操作垫中松弛15分钟左右。

5：准备好油酥的所有材料。

6：混合均匀揉成圆形备用。

7：水油皮擀开成长方形，厚度大约2mm，包入油酥对折，继续擀成长方形2mm，重复做2次，最后一次擀成2mm即可。

8：用小刀切成正方形或者长方形，放入烤盘铺一层保鲜膜发酵至2倍的厚度，放入预热好的烤箱170°上下火烤15分钟，金黄色即可。

小窍门

1、厚度一定要薄，我这个就是有点厚，薄点烤出来会酥脆更美味2、加点葱花，加点芝麻会更香喔！

四味合蒸

主料

腊鱼适量；烤肉适量；油豆腐适量；咸豆瓣酱适量；

辅料

盐适量；油适量；

四味合蒸的做法步骤

1：备腊鱼，油豆腐，烤肉，。

2：咸豆瓣酱。

3：烧油先将腊鱼过油。

4：码碗底。

5：再放进油豆腐放点盐炒匀。

6：炒好的油豆腐码上鱼上面。5、再放进烤肉，再放上咸豆瓣酱。

7：放进电压锅里隔水蒸。

8：高压半小时即可。

9：蒸好的四味合蒸咸香下饭。

四味小炒

主料

虾10只；鸡蛋2个；木耳适量；韭菜适量；葱适量；

辅料

盐适量；

四味小炒的做法步骤

1：木耳用温水泡发。

2：韭菜洗净择好，切成寸段。

3：泡发好的木耳去掉根部，撕成小朵。

4：鸡蛋打散，加入两勺清水打匀后备用。

5：虾洗净剥皮，去掉虾线。

6：锅内烧开水，将虾焯水至八成熟。

7：葱切末备用。

8：锅内放适量油，烧至六成热，将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油。

9：锅内倒适量油（或用煎鸡蛋的余油）加入葱花爆香。

10：将木耳放入锅中翻炒约1分钟。

11：倒入虾仁，加入适量的盐翻炒均匀

12：加入煎好的鸡蛋，加入韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出。

四味香肠

主料

香肠80克；鸡蛋2个；碗豆100克；荸荠100克；

辅料

盐少量；油少许；红椒1个；

四味香肠的做法步骤

1：碗豆焯水，水中加适量盐，冷水冲洗后备用

2：香肠焯水，切片待用

3：荸荠去皮，切片待用

4：鸡蛋打2蛋，中火爆开后，先捞起备用

5：用爆蛋的油，入香肠翻炒

6：香肠出油后，倒入碗豆、荸荠片、甜椒，煸炒后调味，倒入鸡蛋，炒碎即可出锅。

小窍门

荸荠可以生吃，简单炒下即可，可以保留原先的清甜；这道菜颜色好，容易引起孩子们的食欲；吃起来咸中带甜，与其说是道菜，感觉又像是零食。

原味小四卷

主料

鸡蛋4个；细砂糖40克；水40克；

辅料

低筋面粉40克；玉米油40克；精盐1克；

原味小四卷的做法步骤

1：将4个蛋黄倒入打蛋盆中，加入10克细砂糖，

2：搅拌至细砂糖融化，

3：加入玉米油，充分搅拌至乳化，

4：加入牛奶，搅拌均匀，

5：筛入低筋面粉和精盐，

6：搅拌至无颗粒状，

7：将4个蛋白倒入打蛋盆中，分三次加入30克细砂糖，打至湿性发泡略过一点的状态，

8：取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合拌匀，

9：将混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，

10：翻拌均匀，蛋糕糊就好了，

11：将蛋糕糊30厘米高处倒入铺了硅胶垫的烤盘中，

12：端起烤盘分别向四个角倾斜，使蛋糕糊流动到每个角落，平整后将烤盘摔在桌子上，震出气泡，

13：入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤30分钟，

14：蛋糕出炉后，摔一下烤盘，震出热气，然后放烤架上晾至温热，

15：脱模后，利于硅胶垫，卷起定型，彻底冷却后切成小块即可。

小窍门

大家可以根据自己的喜好，在蛋糕卷中间卷入奶油或果酱，做出不一样的小四卷。

卤四味

主料

鸡蛋5只；鸡翅200克；鸡爪200克；豆腐300克；

辅料

生抽5汤匙；老抽3汤匙；盐1茶匙；姜5片；大蒜3瓣；花椒3克；桂皮适量；八角适量；草果适量；

卤四味的做法步骤

1：冷水放入鸡蛋煮熟，剥壳备用；

2：鸡翅、鸡爪氽水；

3：豆腐洗净，切小块；

4：清水加入配料，大火煮开再煮五分钟；

5：先放入鸡蛋煮三分钟；

6：放入鸡翅、鸡爪、豆腐煮五分钟，熄火卤5个小时。

7：成品……

原味饼干

主料

黄油420g；面粉540g；白糖180g；蛋清90g；

辅料

泡打粉10g；

原味饼干的做法步骤

1：1.白糖和黄油一起打化，再加入蛋清打起泡，再加入面粉和泡打粉打均匀，再用模具制成型，放入刷油的烤盘中，

2：2.烤箱温度（面火:160度），（底火:200度）烤半小时左右即可，

3：3.烤好后放置一个小时左右，口感才酥脆。

【川味干煸四季豆】

主料

四季豆600克；芽菜20克；盐适量；

辅料

五花肉20克；干海椒2个；味精适量；

川味干煸四季豆的做法步骤

1：四季豆洗干净，沥干水【一定要沥干，免得溅油】

2：五花肉切肉末，用少量豆瓣酱炒香，备用；芽菜剁细

3：锅里放油烧5成热，放盐【菜下去就不溅油】

4：放四季豆下去，煸炒

5：火不要太大，也不要太小

6：加盐，干海椒节，四季豆煸炒到，慢慢地起皱纹【原先加了盐，这次加盐要适量】

7：接着放肉末，芽菜，一起煸炒1分多钟

8：装盘就可以了