炉果

主料

低筋面粉250g；细砂糖82g；蛋液50g；玉米油100g；

辅料

泡打粉2.5g；小苏打1.5g；

炉果的做法步骤

1：糖，鸡蛋液，油装到一个大一点的容器，搅拌乳化。（鸡蛋选一个大一点的，用50g，剩下的蛋液放到一个碗里，备用。糖选择细砂糖，或者自己打成糖粉。）

2：一定要充分乳化，搅拌到糊状

3：低粉和小苏打，泡打粉混合，过筛至蛋糊中

4：加入芝麻

5：用刮刀，混合

6：一定完全混合，

7：借用金盘的边边整形，用一大块保鲜膜，把面团放到保鲜膜的三分之一处，借住擀面杖把它擀开，

8：擀到自己想要的薄厚

9：用硬刮刀整形，把边边都整形到混合均匀

10：反复旋转，借助金盘的边边，用擀面杖不停的擀，这时候保鲜膜的四个边边已经把面团包起来了，包到合适的大小。之后松弛半个小时

11：用锋利的刀，切成合适的大小，刷上备用的蛋液，撒上芝麻

12：均匀放在烤盘上，如果用不沾的烤盘，则不用油纸，炉果码放的有空隙一些，是要膨胀的

13：放入预热好160度的烤箱，18分钟，之后焖5分钟

小窍门

根据自己烤箱选择适合的温度，看住上色，之后焖一下下

缸豆馅

主料

缸豆250克；糖350克；油30ml；糖渍桂花20克；水适量适量；

缸豆馅的做法步骤

1：制成缸豆糊

2：放油

3：倒入缸豆糊

4：放糖

5：不停搅拌

6：改小文继续搅拌

7：加桂花

8：盛碗

炉果

主料

低筋面粉250g；

辅料

泡打粉4g；小苏打2g；玉米油120g；鸡蛋1个；白糖70g；白芝麻适量；

炉果的做法步骤

1：加入鸡蛋，白糖，油。

2：搅拌均匀。

3：加入面粉。

4：上次翻拌，防止起劲。

5：擀开切块，在表面刷一层全蛋液撒上白芝麻。

6：摆入烤盘。

7：烤箱提前预热5分钟。

8：上火110℃下火140℃，根据自己烤箱温度，颜色合适加盖锡纸，预防颜色上深了。

9：成品。

小窍门

烤箱温度根据自己家情况，拌面粉一定要上下翻拌。

微波炉秘制（蜜汁叉烧）

主料

猪里脊肉500g；蜜糖适量；酒适量；

辅料

叉烧酱两汤匙；生粉适量；

蜜汁叉烧的做法步骤

1：准备好材料，清洗干净肉。

2：.把猪里脊肉切成适合的大小备用。

3：把切好的里脊肉用生粉，白酒，浸泡在叉烧酱里混合搅匀。放入冰箱密封24小时。

4：腌好的里脊肉放在烤盘上。

5：放入微波炉按烧烤档五分钟。

6：.烧好一面反转另一面继续五分钟。然后把蜜蜂涂上叉烧两面再烤两分钟。

7：烤好的叉烧放凉。

8：切件上盘。美味。

小窍门

选用猪里脊肉是因为它口感更嫩。半肥半瘦的叉烧最好吃。（个人喜欢瘦的）哈~~

炉锅面

主料

猪肉适量；豆角适量；细面条适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

炉锅面的做法步骤

1：料：长豆角、（洗干净切段儿。）猪肉、（我选的瘦肉多的，切片儿。用盐酱油葱姜蒜腌上。）面条。（我们这做炉锅面常用最细的面条。）

2：把面处理一下。（切段儿！）

3：先炒肉。（我炒肉通常放一个八角，容易出香味儿。炒好后撑出来。）少放油炒豆角，待豆角变色后把肉倒进来，翻炒两下，放入适量的水。（我常用腌肉的汤汁。）

4：哈哈！我汤水当多了！只能用个蒸提了。（这样蒸出来的面才干好吃！）

5：就像这样把切好的面扑散上！

6：哈哈，妈妈就不会犯这么低级的错误。（我常在蒸笼提上抹上香油！不会面都粘在一起。其实不抹也不会粘连。心里作用！）

7：改中小火。（防止底下的豆角肉片儿干锅！）

8：中小火蒸15分钟就好了！改成最小火。用筷子把面和下面的豆角肉片汤汁搅拌均匀。

9：我喜欢关火后放去酸沫让热面一扑蒜想可棒了！

10：搅拌均匀！

11：会费点儿力气！

12：颜色还可以吧！我特别喜欢吃干干的！所以汤汁一定要控制好！汤多就湿湿的，汤少就干干的！（个人就是这么喜欢干巴巴的连炒饼也是！噎的慌的那种！）

13：卤锅面！糊汤！四川泡菜！还有干炸小黄花鱼！

14：妈妈、姑妈带着奶奶出去逛街去了。中午不回来了。家里就我和爷爷！所以我们一定要吃好的！

15：哇哈哈哈哈……（叫你们三个疯！不管我们！犒劳犒劳自己！）

咸缸豆炒肉丁

主料

廋肉1块；腌制的缸豆12条；

辅料

蒜头1个；辣椒1个；生姜1块；

咸缸豆炒肉丁的做法步骤

1：腌制好的豆角

2：洗净

3：将里脊肉切丁

4：加入淀粉、生抽、盐稍腌片刻

5：腌制中

6：将蒜、辣椒、生姜切好

7：准备完毕

8：锅中加油，先炒辣椒、大蒜和生姜

9：再放入肉丁翻炒至断生，盛出

10：在锅中炒豆角

11：由于腌好的豆角生的都可以吃，所以只要炒一分钟就可以加入肉丁炒制

12：最后一定要加一勺糖

13：出锅

缸豆馅

主料

豇豆250克；糖350；油30ml；糖渍桂花20克；

辅料

水适量；

缸豆馅的做法步骤

1：把缸豆浸泡一天，用高压锅煮软，然后沥水放入搅拌机搅成糊状

2：中火热锅放油

3：加缸豆糊

4：加糖

5：中小火不停搅拌

6：待馅变稠时转小火继续搅拌

7：加入糖桂花搅拌均匀

8：盛入碗中备用

酸缸豆蒜蓉豆腐

主料

酸缸豆150克；豆腐300克；

辅料

洋葱150克；生抽5克；蒜蓉辣酱6克；糖3克；

酸缸豆蒜蓉豆腐的做法步骤

1：原料如图。

2：将豆腐切块然后放入油中小火煎制，豆腐厚度有一厘米就可。

3：将豆腐煎到两面金黄。

4：放入洋葱末炒香。

5：加入蒜蓉辣酱炒出红油。

6：再放入自己腌的酸缸豆炒出酸香味，倒入生抽和糖煸炒，再稍加盐调味后放入豆腐块翻炒均匀即可。

7：酸甜口且夹杂酸缸豆特有的香味，怎能不爱这一口。

8：又是一道快手菜哦。

炉果

主料

面粉500g；酵母分5g；大豆油270g；白糖160g；鸡蛋1个；白芝麻适量；

辅料

鸡蛋液适量；

炉果的做法步骤

1：酵母粉加适量水化开。

2：白糖，油，鸡蛋和酵母水混合一起。

3：搅拌到均匀混合。

4：在面案上把面粉掏出来个洞，把液体倒入其中。

5：用刮板把油面混合均匀无颗粒。

6：整形，切块。

7：刷上蛋液，撒上白芝麻。

8：把炉果有间距的放到铺油纸的烤盘上，上180下火150度，30分钟，根据自家烤箱情况而定。

小窍门

因为我喜欢油酥大一些，所以我油放的多一些，可以减少50g左右。

蚝油蒜香缸豆

主料

蒜三颗蒜瓣；缸豆300g；

辅料

白糖半匙半；料酒1匙；蚝油2匙；

蚝油蒜香缸豆的做法步骤

1：缸豆切2厘米小段，蒜切小粒

2：油烧热倒入缸豆炒，炒至变色放入蒜粒，一直干炒至缸豆变软。

3：放入一勺料酒，两勺蚝油，三分之一勺白糖，翻炒均匀装盘。

小窍门

在炒缸豆时，火不易太大，中火焖炒