麻辣大虾

主料

大虾700g；芹菜50g；

辅料

糖半勺；大蒜5瓣；生姜3g；花椒适量；生抽15ml；盐3g；料酒适量；

麻辣大虾的做法步骤

1：虾买来清洗干净，减掉胡须，然后一个个将虾的背剖开，用牙签挑去虾肠，这样既干净等下也会更容易入味儿呢，【注意的是新鲜的大虾虾壳会比较硬，小心手哦，这是一个麻烦的活儿，所以买虾的时候吧可以稍微买大一点的。。。

2：青菜折去叶子，清洗干净，切成均匀大小的长段，西芹也是可以的哦。。配菜可以选择其他的:藕，莴笋，土豆，都OK，但是都要焯熟之后在一起翻炒

3：干辣椒段用剪刀剪开，清洗干净辣椒籽，火锅底料取一块，你们肯定要问底料是什么牌子的，哈哈，这次家里刚上剩下的好像是999四川的，一般大超市都有。。

4：大蒜生姜切片，稍微大一点比较好哦

5：锅里上油烧开至八成热，放入大虾炸制金黄色，盛起来备用

6：锅里留少许底油，烧制六成热时转小火，下入大蒜生姜块炒香，再放入少许花椒。。

7：再放入准备好的火锅底料小火炒散炒香。。。

8：再放入前面弄好的干辣椒块一起炒

9：再放入炸好的大虾一起翻炒入味儿，翻炒两分钟左右

10：再放入切好的芹菜段

11：再放入少许料酒，生抽，最后放入少许盐，味精调味，注意火锅底料已经有咸度了，盐就不要放太多了

12：哈哈，满屋子的香味儿，就这么简单搞定啦。。。

13：建议炸的时候稍微炸透一点，会更好吃哦，纯属个人口感，哈哈

14：。。。。

15：清炒菊花菜

16：酸辣鸡胗

17：清蒸鲫鱼

18：宫保鸡丁

19：最幸福的事情就是一家人能每天坐在一起吃饭聊天儿。。。

小窍门

还是不懂得可以私信我或者加V

甜辣大虾

主料

对虾适量；冠利辣椒酱适量；冠利红葡萄酒醋适量；

辅料

番茄沙司适量；盐适量；糖适量；食用油适量；料酒适量；胡椒粉适量；

甜辣大虾的做法步骤

1：对虾去除虾枪、虾足、虾线，洗净。加盐、胡椒粉、料酒，拌匀。

2：碗里放入盐、糖、番茄沙司、，冠利辣椒酱、冠利红葡萄酒醋拌匀备用。

3：炒锅油热后放入虾。

4：虾炒至变色发红烹入料酒去腥。

5：虾炒至变色发红烹入料酒去腥。

6：加水，煮2分钟。

7：加提前兑好的碗汁，大火翻炒收汁。

8：汤汁将干即可关火，撒葱末出锅。

小窍门

虾腌制的时候已经放过盐，炒的时候就不必再放了。

炒大虾

主料

大虾500g；黄瓜1根；火龙果半个；

辅料

盐半勺；白糖半勺；料酒半匙；葱姜蒜少许；

炒大虾的做法步骤

1：虾洗净

2：去头去壳

3：从背部片开去掉肠子，放水加葱姜料酒泡五分钟，上浆用开水烫一下，捞出备用。

4：锅里放油把葱姜蒜炒香放入黄瓜片，火龙果丁，虾仁，加入料酒，盐，白糖，水淀粉拌匀。

5：出锅装盘，淋上香油。

油炒大虾

主料

虾适量；

辅料

葱适量；姜适量；花椒适量；辣椒适量；料酒适量；生抽适量；油适量；

油炒大虾的做法步骤

1：食材。虾，葱姜花椒辣椒。

2：虾洗净，去虾线。从头部第二个关节开始，把牙签插过去，轻轻一带，虾线就出来了。

3：开背，用剪刀，从头部插进去，顺着尾部剪开。

4：锅里放油，多一些。依次放入花椒、辣椒、葱姜。爆香。

5：虾入锅，翻炒。加入料酒、生抽。虾炒熟出锅就好啦。

6：出锅装盘。吃的时候不用手剥虾壳，直接咬肉就行啦。

小窍门

我没放盐。放不放盐视虾的情况而定。

爆炒大虾

主料

对虾300g；

辅料

红椒三分之一只；黄豆少许；姜适量；葱适量；青椒三分之一只；

爆炒大虾的做法步骤

1：准备食材，虾剪掉长须，洗净

2：取青红椒各三分之一，切丁！姜葱切丝

3：油烧热放姜葱炒香

4：到虾翻炒至虾变色

5：倒入黄豆，少许盐，老酒，白糖，酱油翻炒两分钟

6：到入青椒，加少量鸡精，沿锅边切少量水焖一分钟

7：不要烧太干，稍微留点汤汁出锅！摆盘

小窍门

黄豆可不放，我是为了调色

炒大虾

主料

虾适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；

调料

料酒适量

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

胡椒粉适量

炒大虾的做法步骤

1：大虾清理干净沥干加入料酒，姜拌匀腌制10分钟。

2：切好葱蒜。

3：锅里热油爆香葱蒜，干辣椒。

4：倒入大虾快速翻炒。

5：虾身变红后加入盐，酱油，耗油，糖，少许料酒，适量水翻炒均匀。

6：炒至收干汁即可。

7：撒一点葱花。

炒大虾

主料

基围虾适量；辣椒一个；蒜苗适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

炒大虾的做法步骤

1：准备好大虾，清洗干净，去虾脚和虾线。

2：辣椒和蒜苗、姜都切好。

3：起锅烧油，油七成热时。

4：下入大虾煎香。

5：下入辣椒和蒜苗翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。

6：起锅装盘。

7：好了，简单又美味。

快炒大虾

主料

虾300g；洋葱半个；

辅料

葱适量；姜适量；老抽适量；食盐适量；食用油适量；

快炒大虾的做法步骤

1：准备食材:买回的虾处理，去虾线，洗干净备用

2：洋葱半个，切丝

3：葱姜切丝备用，我用的是大葱，个人觉得大葱比较适合炒菜！

4：炒锅烧热，倒入食用油，烧热后加入葱姜爆炒出香味，然后倒入准备好的虾，翻炒，加入适量老抽

5：虾变成红色后加入切好的洋葱，大火继续翻炒，喜欢吃脆点洋葱的就少炒会，喜欢吃软一点的就多翻炒一会，出锅前根据个人口味加入食盐即可！

6：出锅，装盘！

小窍门

喜欢吃花椒和辣椒的亲，可以在热油的过程用放入花椒和干辣椒适量，味道会更好，也可用青椒，不过要在后期放入。

炒大虾

主料

大虾一斤半；

辅料

姜适量；葱适量；蒜适量；小米辣适量；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

油适量

糖适量

炒大虾的做法步骤

1：虾去头去虾线清洗干净沥干水分。

2：切好配料。

3：锅里热油爆香配料，倒入虾大火翻炒均匀。

4：炒至变色加入盐，酱油，耗油，糖翻炒均匀，加入适量水焖3分钟。

5：再炒至收汁即可出锅。

麻辣大虾

主料

大虾2斤；

辅料

葱半颗；姜片适量；蒜瓣适量；干辣椒适量；花椒适量；大料适量；味精适量；鸡精适量；白糖适量；盐适量；酱油适量；

麻辣大虾的做法步骤

1：将大虾处理干净，我自己把头去掉了，头可以不去但是虾脑必须去掉，虾线去掉，洗干净放入料酒腌制半小时即可。

2：准备生姜片，蒜瓣干辣椒葱段花椒大料等。

3：起锅烧油，放入豆瓣酱翻炒再放入生姜大蒜葱，干辣椒。

4：倒入大虾翻炒变色，加入味精鸡精白糖盐，酱油。

5：大约翻炒5分钟时倒入白开水没过食材等待5分钟。

6：炖10分钟尝下味道少许勾芡收汁即可。

小窍门

调料不用太多