炒土豆片

主料

土豆2个；胡萝卜半根；青椒2个；

辅料

大蒜适量；生抽适量；盐适量；

炒土豆片的做法步骤

1：青椒、胡萝卜切好备用。

2：土豆洗干净，刮皮，切薄片（不可太薄、炒的时候容易碎。和1元硬币厚度差不多就行）用清水泡五分钟左右。然后放锅里煮两三分钟的样子（炒的时候更容易熟）。捞出沥干水份。

3：热锅下油。加入土豆片、盐翻炒。

4：翻炒至土豆变软，铲到锅的一边，再次放油、加入大蒜、青椒、胡萝卜、盐一起翻炒。

5：最后加入生抽、翻炒均匀出锅。

6：成品图

土豆肉片汤

主料

土豆300克；猪肉200克；小葱40克；

辅料

盐6克；油适量；料酒3汤匙；嫩肉淀粉2汤匙；水1000克；

土豆肉片汤的做法步骤

1：土豆洗净去皮切片，放水里浸泡15分钟，为了去除淀粉防止土豆变色

2：小葱洗净切长段，猪肉切片放碗内，用料酒、嫩肉淀粉和少许盐抓匀腌制15分钟

3：锅中放入水和油，大火将水烧开，放入土豆片

4：待水再次烧开时加入盐搅匀

5：土豆熟了将肉片倒入锅中，用铲子拨开

6：猪肉煮1分钟左右颜色变白后加入葱段

7：关火翻拌均匀即可出锅

小窍门

1.肉片别煮太久，否则肉质变老影响口感；2.土豆别煮太烂，否则会碎成泥

烤土豆片

主料

土豆适量；

辅料

孜然粉适量；盐适量；

烤土豆片的做法步骤

1：把洗好的土豆切成薄片（越薄越好）。

2：把切好的土豆用盐水浸泡。

3：把浸泡好的土豆擦干。

4：再把土豆放在微波炉里烤4到6分钟。

5：最后把孜然粉撒在土豆片上即可。

炸土豆片

主料

土豆若干；

辅料

食用油适量；盐适量；

炸土豆片的做法步骤

1：土豆洗净切片

2：切成1mm厚的薄片

3：这是两个土豆切成的量

4：水烧开后放入切好的土豆片。煮到半熟！煮到半熟！煮到半熟！

5：关火起锅放筲箕晾晒

6：晒干

7：完全干透嘎嘣脆了就装袋密封好备用。想吃时抓一把下油锅

8：热锅倒油烧至7成热

9：放入干土豆片，火关小防土豆炸糊

10：没炸到的土豆片翻下面

11：用漏勺沥油起锅装盘，撒白糖或少许盐即可上桌。

小窍门

1.土豆切片均匀2.下锅时火切忌大了否则土豆马上会糊

煎土豆片

主料

土豆适量；

辅料

烧烤料适量；番茄酱适量；

调料

盐适量

十三香适量

味素适量

煎土豆片的做法步骤

1：土豆洗净，剥皮，切片。

2：锅内热油。

3：煎土豆片。

4：完成。

土豆肉片

主料

猪肉100g；土豆1个；

辅料

生抽2勺；盐1勺；

土豆肉片的做法步骤

1：洗净切好备用

2：翻炒肉片至只有少量红色

3：此时加入生抽，最好不要加盐，否则容易太老

4：翻炒片刻加入土豆片。加少量的开水翻炒后加盖焖煮

5：最后，加入少许盐准备出锅。ps：上班族的快手菜，这次没有添加任何调料，烧出来的土豆微甜。这道菜没有葱姜蒜，对于上班族来说有时候确实需要这样清淡无比。诀窍在于翻炒至土豆变轻微的金黄色后立刻出锅，再翻炒会烧焦，而不够轻微金黄则味道不够。

炒土豆片

主料

土豆3个；青椒1个；

辅料

油1汤匙；盐6克；生抽1茶匙；葱适量；

炒土豆片的做法步骤

1：把土豆去皮洗净切片

2：青椒洗净去蒂切块

3：热油炒香葱花

4：放入土豆片翻炒均匀

5：加入生抽炒匀

6：加适量水

7：烧制5分钟至土豆片熟透

8：放入青椒

9：翻炒均匀，即可关火

10：出锅装盘，即可品味

小窍门

加少许生抽主要是调色提味。

烤土豆片

主料

土豆适量；

辅料

孜然粉适量；盐适量；

烤土豆片的做法步骤

1：把洗好的土豆切成薄片

2：把切好的土豆用盐水浸泡。

3：把浸泡好的土豆擦干。

4：再把土豆放在微波炉里烤4到6分钟。

5：最后把孜然粉撒在土豆片上即可。

炒土豆片

主料

土豆2个；酱肉或五花肉片，适量；

辅料

蒜3瓣；

调料

生抽适量

盐适量

炒土豆片的做法步骤

1：土豆切小块，切了一个就拍照了。接着切了第二个。酱肉/五花肉也切小块，蒜头拍碎剁一下。

2：热锅热油爆香蒜头。

3：小火，酱肉倒进去逼出油。

4：土豆倒进去，翻炒一下，倒酱油，加水焖煮十分钟。

5：这样子，加盐调味，然后收汁。

6：很漂亮，已经迫不及待想尝一尝。

7：盛盘。有了它，米饭多吃一碗没问题。

小窍门

土豆切好暂时泡水里，防止氧化变色难看，同时去淀粉，拿来炒就不会容易糊锅影响卖相。

土豆肉片

主料

土豆适量；里脊肉适量；

辅料

小葱适量；姜 蒜适量；

配料

料酒适量；生抽适量；盐适量；糖适量；姜粉适量；胡椒粉适量；烹调油适量；

土豆肉片的做法步骤

1：材料图。　　　　　　　

2：　　　肉切片后加生抽料酒盐姜粉抓均匀。

3：土豆去皮切片，泡一下水或者直接在水笼头下冲洗。去掉淀粉。

4：葱姜蒜改刀。

5：炒锅倒油润锅，先炒姜丝，再下姜蒜，可以留下一小部分后加，小料炒香后加肉片炒散。　　

6：将肉片出锅。

7：可以少添一点儿油，加余下的小料，

8：　　　　炒香后下土豆片，稍炒后将肉片回锅，加一点水，让肉和菜的味道溶合，加生抽盐糖胡椒粉小葱碎出锅。

小窍门

炒土豆不同于炖土豆，需要将多余的淀粉冲洗掉。这样炒出为脆，且操作时不粘锅。最近喜欢用姜粉，配肉配菜都挺好呢，出味儿还暖胃。