槐花饼

主料

槐花适量；面粉适量；

辅料

鸡蛋1个；

调料

盐适量

鸡精适量

味精适量

槐花饼的做法步骤

1：槐花清洗2.3遍。

2：加水。

3：加面粉比例（1：1：1.5）。

4：打入一个鸡蛋。

5：盐1：5勺味精半勺鸡精半勺。

6：搅拌一下。

7：锅里刷一点油。

8：面糊倒锅里用饭勺摊开摊薄一点（小火）。

9：摊成后转中火。

10：2分钟后翻面。

11：放案板上晾一下。

12：装盘。

槐花包子

主料

面粉600克；酵母粉3克；槐花适量；肉馅适量；

辅料

葱末适量；蚝油1勺；姜末适量；酱油1勺；生抽1勺；花生油2勺；

调料

盐适量

槐花包子的做法步骤

1：槐花清洗净，控干水分。

2：把小葱切末，姜切末备用。

3：肉馅中放入生抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，搅拌均匀入味。

4：放入花生油锁住水分，然后放入葱末，姜末拌匀。

5：槐花不用焯水，直接放入到馅料中搅拌均匀即可。

6：面粉加入水和酵母粉和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状。

7：拿出面团揉匀揉光，揪成小剂子，擀成包子皮。

8：拿一个包子皮，包上馅料，馅料的多少可以随意。

9：顺便收口，捏紧包子即成，所有包子包好以后，放到盖帘上，盖上湿布或者保鲜膜，静置进行二次发酵大约15~30分钟。

10：把二次发酵好的包子，放到锅里，冷水上锅大火蒸30分钟即成。

11：这样进行二发蒸出的包子雪白，特别的暄软。

12：不用泡打粉，小苏打类，也一样可以软的似云朵。

13：吃一口暄软鲜香。

小窍门

槐花做包子焯水不焯水，很多人都不太知道，其实槐花做包子不用焯水最好吃，这样包出的包子清香味道好，还多汁。

槐花饼

主料

洋槐花适量；面粉适量；水适量；

辅料

盐适量；食用油适量；

槐花饼的做法步骤

1：洋槐花解冻。（如果是花季，就选这种还未开放的洋槐花，新鲜的会更好吃；）

2：放在清水中淘洗数遍，将树叶等杂质小心的捡去后控去多余的水份；

3：沥过水的洋槐花放在小盆里，加适量的面粉、盐、水；

4：搅拌成这样的面糊。有点浆糊的感觉，槐花和面粉都黏在一起，但能明显看出槐花多，面粉少。上面没有给出具体的量，就是因为中式面点不需要对份量进行严格控制，有人喜欢花多点，有人喜欢面多点，根据自己的喜好来配料就好了；

5：揪出一块，在手上团成一个圆形，按扁成饼；

6：平底锅上火，烧热，放适量的食用油，转中小火；

7：把揪好的面团放在平底锅里；

8：因为饼特别的粘，放到平底锅沾上油后就迅速翻个面，这个时候饼还比较厚，如果在第7步就按压就会粘的锅铲上都是面糊，所以翻个面后，再用锅铲按压，让饼薄一些，这样比较好熟，做的过程中可以多按一会儿；

9：翻面，继续中小火，按压煎熟；

10：直到槐花饼两面煎黄，里面也都熟了，就可以出锅了。

11：外焦里嫩，又透着浓浓的槐花香味的饼就可以出锅了。

12：很久没能吃到的洋槐花，这次托婆婆的福，居然可以在这大冷的天，吃到春天的味道。很满足，等到来年洋槐花开，一定要让老妈和婆婆都给摘点，保存着，这样就可以多吃几次解解馋了。

小窍门

须要注意的是，洋槐花以花瓣尚未绽放时的口感最好，已经盛开了的，就不要摘了。摘下来的洋槐花可以直接清洗后做菜烧汤，如果想要保存的久一些，可以装在保鲜袋里密封，放在冰箱冷冻保存，这样可以随吃随取。

槐花丸子

主料

槐花适量；面粉适量；

辅料

鸡蛋2个；

调料

十三香1勺

盐适量

水适量

槐花丸子的做法步骤

1：夏天冰箱冷冻的槐花，焯水，攥干水分。

2：切碎。

3：加两个鸡蛋。

4：加盐，十三香，面粉，水。

5：搅成浓稠面糊，醒发半个小时。

6：油温五成热下锅炸。

7：外酥里嫩。

槐花煎饼

主料

槐花200g；面粉200g；

辅料

盐2勺；

槐花煎饼的做法步骤

1：槐花采摘洗净

2：放入面粉盐加水搅拌成糊状

3：平底锅刷油两面煎熟

小窍门

童年的回忆

槐花饺子

主料

猪肉馅适量；槐花适量；

辅料

生姜适量；小葱适量；花椒油适量；生抽 酱油适量；盐适量；

槐花饺子的做法步骤

1：槐花撒把面粉洗净焯水

2：需将水分捏干待用

3：小葱姜剁碎放入肉馅

4：炼些花椒油

5：盐生抽酱油调入馅内倒入花椒油打匀馅料

6：放入槐花

7：凉水和面面有点多，剩下可以下面条

8：擀皮包饺子

9：喜欢包多可以冻冰箱，随手吃

10：煮饺子

槐花丸子

主料

槐花适量；面适量；

辅料

盐适量；调味料适量；

槐花丸子的做法步骤

1：摘好的槐花，清洗

2：倒入盆中，放盐，各种你想要的调教。加入面拌匀。注意不能太干了哦，会成一团那样的。

3：锅中倒油，油热就可以炸啦。(把拌好的槐花握在手里一个一个的挤出丸子来。)

4：没有拍图，只有成品图了。槐花有许多功效。收到了一致赞扬。高兴。

槐花煎饼

主料

槐花100g；面粉80g；

辅料

盐5g；食用油适量；

槐花煎饼的做法步骤

1：新鲜的槐花，洗净沥干水分备用。

2：找一个大点的碗倒入槐花，面粉，盐加水拌匀即可，面糊调制可以沿筷子往下流成直线为好，不能太稠也不要太稀。

3：在电饼档上倒入适量食用油之后均匀的抹上面糊，不能薄也不能太厚，不然煎出来的饼容易糊或者不熟。

4：可以选择自己喜欢的酱料。如辣酱，甜面酱，番茄酱等。

5：一般面饼煎至5到6分钟即可。如果喜欢有脆皮的可以适当延迟时间，中间可以再加一次食用油，以免糊锅。

6：成品图。

槐花饼

主料

槐花适量；

辅料

面粉适量；

配料

油适量；精盐适量；

槐花饼的做法步骤

1：槐花择洗干净。

2：洗净的槐花捞出稍控水，倒入干净下盆里撒少许精盐，洒入面粉。

3：用筷子搅动，使槐花均匀沾满干面粉。

4：用手把沾满面粉的槐花团成面饼。

5：用手把槐花饼压扁。

6：煎锅里倒入油，油热后把槐花饼码放入锅。

7：开小火煎制。

8：煎好一面，把槐花饼放过来继续煎制。

9：煎至两面微黄，稍透明。

10：煎好的槐花饼盛出，趁热食用味美清甜。

槐花饼

主料

槐花50克；鸡蛋1个；虾皮10克；胡萝卜60克；面粉80克；

辅料

盐0.5克；胡椒粉1克；食用油1克；清水40克；

槐花饼的做法步骤

1：原料：面粉、槐花、鸡蛋、虾皮、胡萝卜。

2：虾皮用锅开小火焙干。

3：然后切碎。

4：鸡蛋打散。

5：加入虾皮碎，搅拌均匀。

6：加入槐花再搅拌均匀。

7：胡萝卜擦成细丝，加入蛋液中，拌匀。

8：加入面粉，慢慢拌匀，这时面糊比较稠。

9：分次加入清水，搅拌均匀，直到无干粉可以稍流动的状态即可。

10：锅加热后倒入一点点的油，将面粉倒入锅中，慢慢摊平，小火烙制。

11：待底部固定后，将饼翻面，烙另一面，至金黄色时，关火，出锅。

12：切片装盘，成品。

13：成品。

小窍门

为了保留槐花的清香，没有加太多的调料、槐花要清洗干净后，再进行操作，有对槐花过敏的，就不要吃了。