夹心小圆包

主料

面粉300克；红糖牛奶130ml；砂糖40克；盐0.5匙；酵母1.5匙；鸡蛋1个；

辅料

酸角糕8个；果酱4汤匙；玉米油1汤匙；

夹心小圆包的做法步骤

1：准备材料。

2：面粉加砂糖，盐搅拌均匀。

3：酵母加红糖牛奶搅拌，发酵10分钟，加鸡蛋，倒入干粉。

4：搅拌成团，打蛋器揉面接头搅拌5分钟。

5：加入黄油，接着搅拌10分钟。

6：出来完整的手套膜哦！

7：发酵到两倍大，分成小份。

8：包入酸角糕和果酱，揉成小圆子。

9：抹一层玉米油，撒一层砂糖。

10：入烤箱180度烤20分钟左右。

11：完成！

蛋心圆手指饼干

主料

低粉75克；蛋白3个；蛋黄2个；白砂糖40克；

蛋心圆手指饼干的做法步骤

1：三个鸡蛋分成两个蛋白一个蛋白三个蛋黄。

2：把两个蛋白和三个蛋黄，白砂糖，都放在盆里。打到纹路不容易消失即可。

3：筛入低粉。

4：从下往上拌，切拌，至无干粉状。装入保鲜袋或裱花袋。

5：在烤盘上挤小圆饼装，注意，一元硬币大小，约薄越好。我挤了三盘。

6：180度十分钟，或者烤到表面金黄。

小窍门

挤面糊的时候，记住，一定要保证每个圆饼小小薄薄的，这样才够脆。

爱心玫瑰汤圆

主料

玫瑰酱100g；黑白芝麻200g；冰糖粉80g；黄油30g；

辅料

糯米粉400g；开水320g；山楂酱适量；

爱心玫瑰汤圆的做法步骤

1：黑白芝麻混合炒熟磨碎，黄油软化，冰糖研磨成粉，全部放入容器中，加入自制的玫瑰酱，让汤圆充满玫瑰的香味。自己做酱本来就特别香。玫瑰酱加的多一点，充分揉搓，让食材相互融合

2：团成球。

3：取适量的山楂酱

4：加开水调和成水

5：加入糯米粉中和成粉色的面团，盖上保鲜膜饧1小时左右

6：面团压扁，包入馅料

7：还可以用白色面团，装饰一个红色的心，然后包入馅料

8：全部包好

9：开水入锅煮熟。今天我家来了好多人，煮了一大锅，人人有份.

小窍门

我用的山楂酱调和的面团颜色，也可以用红曲粉，或者草莓酱等等。

心心相印汤圆【浪漫情人节主题汤圆】

主料

糯米粉150克；红心火龙果半个；豆沙馅60克；红曲粉3克；

辅料

澄粉30克；菠菜汁适量；果味粉5克；

心心相印汤圆的做法步骤

1：糯米粉，澄粉混合均匀。火龙果菠菜用料理机打汁过滤备用。

2：面粉分成三份（多，中，少）主色面团是红色要多一些。火龙果汁加热后倒入面粉里，边倒边搅拌。同样方法做好绿色面团。黄色用的少可直接和面。

3：三色面团分别取下一小部分放入开水锅里煮漂浮起来捞出。

4：煮好的面团和生面团放一起混合揉均匀。（这样做出来的面团包的时候不散开，无论怎么包都不会露馅）

5：同样的方法做好的三色面团，非常的柔软。

6：手上粘少许糯米粉把豆沙搓成小圆球备用。

7：大号吸管从中间剪短，顺着纹路压下去再捏一下形成小心形模具。

8：面团分成小剂子（12克）按扁放上豆沙馅（6克），手上抹少许油防粘。

9：包好后模具里也抹上油防粘，放入汤圆按出心形。

10：取少量红面团加入少许红曲粉揉均匀使面团更深红。

11：擀成薄片，用吸管刻出小圆形。

12：六七个一组放到一起。

13：竹签在中间压一下。

14：从一端卷起来。

15：用竹签直接压断。

16：形成了两个迷你玫瑰花。

17：放到做好的心形汤圆上，再做小绿叶子点缀，用水粘住。

18：面片刻出心形图案。

19：放到汤圆上。花型点缀可随个人喜好随意摆放。

20：从左依次为：玫瑰花，蜡烛，心心相印，LOVE，气球，红酒酒杯。（各种搓细长条、小圆球来组合图案）

21：剩下的面团也可做圆形汤圆，红面团搓细条做鞭炮，黄色面团做火花。

22：红色面团搓圆球分切两半，用竹签压出灯笼纹路。

23：抹少许水粘到汤圆上，黄色面团做灯穗儿。

24：粘上黄色方形面片，绿色面搓长条组合成“春”字。（发挥想象力纯粹DIY）

25：做好的汤圆放到抹上底油的盘子里，放开水锅里蒸5--7分钟即可，趁热食用。

26：成品图，颜色非常漂亮~~~

27：成品图，香甜软糯~~~

28：成品图，迎春接福~~~

29：成品图，粉红汤圆心心相印~~~

30：成品图，祝福有情人终成眷属~~~

31：成品图，浪漫情人节~~~

溏心蛋煮桂圆

主料

桂圆8颗左右；鸡蛋2个；

辅料

红枣3颗；

调料

红糖2-3勺

溏心蛋煮桂圆的做法步骤

1：将桂圆剥掉外壳和桂圆核，红枣简单清洗一下表面的粉尘，将桂圆肉和红枣都放入锅中，加1-2碗水之后加盖煮至沸腾，煮开之后转小火再等待几分钟，待锅里的桂圆红枣水转色，加入红糖。

2：在锅里打入一个完整的鸡蛋，中小火将其煮1-2分钟至定型后再捞出（为了防止粘底可轻轻的用汤勺托下鸡蛋，幅度不可以太大，防止搅碎了）。我比较喜欢溏心蛋的口感，所以时间控制在1分钟左右，喜欢熟一点蛋的可以适量延长时间。

3：关火，将红枣桂圆的汤水倒至有溏心蛋的碗里面就可以享用了。

空心麻圆

主料

糯米粉100g；

辅料

白糖30g；温水70g；熟白芝麻50g；植物油半锅；

空心麻圆的做法步骤

1：盆中放入糯米粉和温水，揉成面团

2：取适量面团搓成圆形

3：蘸些清水后放入熟白芝麻中滚几圈

4：锅中烧油，放入木筷，木筷周围立刻出现密集小泡时放入圆子小火炸，中间不时拨动避免粘底，至圆子浮起，用筷子夹住圆子压入油中数秒，松开，再压入，反复数次至圆子鼓起即可

圆圆蛋茶

主料

鸡蛋适量；荔枝适量；圆圆适量；

辅料

红糖适量；

圆圆蛋茶的做法步骤

1：备桂圆，荔枝，鸡蛋，红糖。

2：荔枝去壳和核，鸡蛋煮熟。

3：煮锅里放清水和糖烧开，

4：放进桂圆煮二分钟，

5：出锅时放进煮熟的鸡蛋，

6：放进煮荔枝烧开即成。

7：好甜的甜品。

8：好吃营养。

空心菜肉圆汤

主料

空心菜150克；姜适量；

辅料

肉圆130克；葱适量；食用油适量；

空心菜肉圆汤的做法步骤

1：食材。

2：把空心菜洗好摘段。

3：准备好的肉圆。

4：姜和葱切末。

5：小火炒香姜和葱。

6：加清水或高汤。

7：烧开后加入肉圆。

8：烧开后，去沫，稍煮三至五分钟，以肉圆大小而定哈。

9：加入空心菜。

10：空心菜变色，加入盐调味即可。

11：装碗。

小窍门

空心菜煮的时候不宜过长，把肉圆煮好再加入。

红糖糖心汤圆

主料

糯米粉适量；

辅料

红糖适量；

红糖糖心汤圆的做法步骤

1：在盆子里倒进适量糯米粉，加温水和成面团

2：取大小适宜的面团搓圆，中间安一个窝，放进准备好的红糖，把汤圆封口搓实

3：锅里加适量的水烧开，把做好的汤圆放下去，途中要适当的搅动搅动，不然会粘锅

4：大约煮三十分钟，汤呈现出乳白色就可以了。

小窍门

汤圆不能有缝，不然汤圆会煮散，里面的红糖会流出来大个的汤圆需要多煮一会儿，没熟的吃起来是粉粉的。

圆形，心形戚风蛋糕

主料

低粉60克；玉米淀粉12克；鸡蛋4个；牛奶36克；玉米油30克；糖45克；

辅料

香草精3滴；柠檬汁6滴；

心形戚风蛋糕的做法步骤

1：蛋白蛋黄分离，分别装入无水无油容器中，蛋黄容器里加入牛奶，油，香草精，10克糖搅拌均匀

2：不用过度搅拌，防止蛋黄起筋

3：筛入低粉和玉米淀粉

4：手动蛋抽搅拌均匀

5：蛋白加入几滴柠檬汁

6：电动打蛋器打发蛋白，糖分2次加入，打至硬性发泡即可

7：提起打蛋器，蛋白出现小尖角为硬性发泡

8：将3分之一蛋白霜加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，勿划圈搅拌(加入蛋白霜前，将蛋黄糊稍搅拌一下)

9：蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中上下翻拌均匀，勿划圈搅拌，防止消泡

10：倒入两个模具中，震出气泡

11：放入预热好的烤箱中下层上下火120度烤50分钟

12：出炉，震几下倒扣，凉后脱模