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清炖鸡正宗做法,怎样做最好吃

清炖鸡汤

主料

鸡肉300g;北芪20g;党参10g;

辅料

枸杞10g;红枣5颗;姜10g;

清炖鸡汤的做法步骤

1:准备好北芪、党参、红枣、枸杞

2:药材放在最底下,再放入鸡肉

3:加水,炖一个小时,即可。枸杞和姜,在汤好之后放,大约再炖个十分钟即可

4:炖好的汤

清炖土鸡/清炖鸡肉

主料

土鸡半只;茶油适量;姜一块;

辅料

盐些许;味精少许;

清炖土鸡的做法步骤

1:先把鸡切成块

2:把锅烧热,放贵太太茶油,放姜炒(火力不用太大)再放鸡肉爆炒,放些许盐,炒至肉紧了,再放点水,煮一下再放高压锅

3:差不多炖上30~40分种就好,这里用小火哦,差不多就好了,可根据个人口味加味精或者麻油。。就可以了

小窍门

茶油不用放很多,因为,像家里的土鸡本来就会有点油

清炖老鸡汤

主料

上好鲜鸡半只;

辅料

葱姜适量;八角1粒;熟火腿数片;盐适量;清水适量;

清炖老鸡汤的做法步骤

1:鲜鸡洗净,斩成大块儿;

2:凉水入锅,大火煮开约2分钟,出凈浮沫;

3:捞出鸡块儿,用不烫手的热水冲洗干净;

4:放入炖锅,加入足量清水;

5:葱姜、八角和熟火腿装进茶包袋;(没有火腿可以不用)

6:将调料袋一起放进炖锅;

7:大火烧开,再次打去浮沫;

8:转小火,盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂,最后调入适量盐,即可。

小窍门

1、鸡的品质很重要,煲汤用的鸡一定要新鲜,而且是散养、生长期较长的鸡,才能保证清炖的鲜度;2、熟火腿可以增鲜,没有可以不用;也可以加少许鸡精提提鲜;3、煲汤的时间根据鸡肉的情况而定,鸡肉熟烂也就可以了;4、喝汤、吃肉才是“王道”,千万别把肉丢掉,汤再鲜也不过就是些不饱和脂肪酸,蛋白质、矿物质等主要营养还是在鸡肉中。

清炖鸡腿

主料

鸡腿4个;胡萝卜1小截;黄花菜50g;木耳50g;

辅料

水适量;葱姜适量;

调料

盐适量

清炖鸡腿的做法步骤

1:木耳泡发。

2:黄花菜泡发。

3:胡萝卜切块。

4:鸡腿清水下锅。

5:水开撇浮沫。

6:加姜。

7:加葱。

8:盖盖子焖煮30分钟左右。

9:加胡萝卜。

10:加黄花菜。

11:加木耳。

12:加盐小火煮30分钟左右。

13:出锅。

14:一起吃饭吧!

小窍门

调味料只放了盐,清淡口,老少适宜。

清炖土鸡汤

主料

土鸡一只;大葱3段;生姜1小块;草果一个;香菜2根;

辅料

盐适量;

清炖土鸡汤的做法步骤

1:土鸡洗净。

2:剁成块后焯水。

3:锅里不放油,直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒。水分炒干后放大葱段,生姜块,草果和白酒翻炒。

4:加入适量的清水,烧开。

5:鸡肉和汤倒入汤煲中。

6:大火烧开,转小火一个小时。最后十五分钟放盐。

7:出锅前放香菜段。

清炖鸡汤

主料

北京油鸡半只;

辅料

干辣椒适量;黄芪适量;白胡椒粒适量;花椒适量;香叶适量;料酒适量;盐适量;红枣适量;枸杞适量;

清炖鸡汤的做法步骤

1:我取其中的一半鸡肉。

2:冷水下锅,调入料酒,把鸡焯一下,去除杂质,捞出。

3:另起锅,放入鸡。

4:放入葱姜蒜。

5:他调料包(干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶)放入。

6:中小火慢煲约2至3小时,起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。

小窍门

煲鸡汤时宜放些黄芪和白胡椒粒

清炖鸡汤

主料

柴鸡1只;

辅料

枸杞适量;葱适量;香菇4朵;姜适量;

调料

盐2勺

味精1勺

清炖鸡汤的做法步骤

1:柴鸡买回剁成块。

2:葱姜准备香菇泡发。

3:锅中放水,放入鸡块,大火烧开,撇去血沫。

4:转入砂锅,放葱姜,熬制1.5小时。

5:盛出撒枸杞泡三分钟,撒盐味精调匀即可。

6:整体图。

清炖三黄鸡

主料

三黄鸡一只;

辅料

葱3、4根;姜一块;蒜5瓣;

配料

酱油1/3小碗;黄酒1/3小碗;盐5g;

清炖三黄鸡的做法步骤

1:生姜洗净切片、切丝,青辣椒、红辣椒装盘备用。三黄鸡一只洗净备用。

2:生姜片铺满锅底。

3:三黄鸡斩块,放进锅中,放入姜丝和酱油。(美味鲜酱油味道更好呦!)

4:加入黄酒。

5:加入一勺盐。

6:放入小香葱,将鸡肉略微按压调整,使调料均匀。

7:加入一汤勺食油。

8:加入一小碗水。

9:大火烧开。

10:鸡肉烧熟后加入切好的青辣椒和红辣椒。

11:加入接好的蒜瓣。加盖继续加小伙闷炖20分钟。

12:掀开锅盖,鲜香的红焖三黄鸡的香味就飘出来啦!最后加入切好的小香葱,大功告成,让人忍不住食指大动啊!!!

清炖鸡汤

主料

笨公鸡1只;

辅料

香菇适量;红枣适量;

调料

葱适量

姜适量

香叶1片

陈皮2条

料酒适量

盐适量

香菜适量

清炖鸡汤的做法步骤

1:处理好的笨公鸡剁成大块,冷水浸泡出血水,捞出鸡块放入锅中,重新加入冷水。

2:大火烧开煮2、3分钟,捞出用温水洗净浮沫。

3:香菇用温水泡发,葱切段,姜切片。

4:鸡块放入电压力锅内,放入香菇、红枣、葱、姜、香叶、陈皮、盐、料酒,加入热水没过鸡块。

5:炖制40分钟,加入香菜段。

清炖鸡汤

主料

小母鸡1只;

辅料

大花菇2只;姜片12片;

配料

盐适量;胡椒粉适量;

清炖鸡汤的做法步骤

1:把姜冼净,切成薄片,放在炖盅底;

2:把内里掏空和里里外外洗净,放三片姜入鸡肚里;

3:花菇切片,与鸡一起放入炖盅里,放大半盅清水,然后隔水慢火炖3小时;

4:到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉,好正嘎。

小窍门

一、炖肉汤要隔水慢火炖汤会感觉很清爽;二、放姜片多少任君选择;三、炖汤时不要放盐,到喝汤时才适量放一点来调调味,撒少许胡椒粉也挺好的,不喜欢可以不放。

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