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芋泥鲜奶家常做法,十种做法

芋泥糕

主料

香芋适量;腊肉少许;葱适量;

辅料

盐少许;

芋泥糕的做法步骤

1:香芋切小块,放入蒸锅蒸熟。

2:腊肉切小丁,葱切碎。

3:蒸好的香芋起锅。

4:放入腊肉和葱,少许盐进行搅拌。

5:这样就可以了。

6:锅中倒油烧热,放入芋泥糕,小火慢慢煎起两面有锅巴。

7:煎好就可以起锅享用了。

芋泥西米鲜奶露

芋泥

牛奶250ml

细砂糖35g

芋头250g

组合

西米30g

牛奶250ml

芋泥西米鲜奶露的做法步骤

1:汤锅烧开水加入西米,大火烧5分钟后。盖好盖子焖5分钟至西米熟透。

2:芋头切小块放锅里蒸。

3:芋头蒸至软糯的状态

4:把蒸好的芋头放入锅里加入细砂糖和牛奶加热。

5:用刮刀把芋头压碎,不断加热翻炒至浓稠的状态。

6:把芋泥放入杯子底部,加入西米。

7:再加入一杯热牛奶即可。

小窍门

为了让芋泥颜色更好看我加入了一小块紫薯调色。

芋泥奶香面包

主料

芋泥20克;高筋粉210克;水95克;细砂糖20克;干酵母3克;盐1/4小勺;黄油15克;

辅料

芋泥150克;黄油20克;白砂糖20克;糖粉15克;奶粉2.5克;低筋粉25克;

芋泥奶香面包的做法步骤

1:芋泥汤种:芋泥20克,高筋粉10克,水50克

2:将芋泥汤种料倒入锅中

3:搅拌均匀

4:小火加热,不断搅拌成糊状,冷却后盖上保鲜膜,冷藏60分钟后,备用

5:芋泥馅:芋泥150克,黄油15克,白砂糖20克

6:芋泥趁热,加入黄油和白糖

7:搅拌拌匀

8:分成6等分,备用

9:主面团:高筋粉210克,细砂糖20克,干酵母3克,盐1/4小勺,水95克,黄油15克

10:将芋泥汤种和除黄油外的面团料倒入大碗

11:揉成均匀面团,加入黄油

12:继续揉至拉膜

13:放入碗中,盖上保鲜膜,进行基础发酵

14:酥松粒:糖粉15克,奶粉2.5克,低筋粉25克,黄油20克

15:将所有粉料倒入碗中,混合均匀

16:加入黄油

17:搓成粗粉状,备用

18:面团长至两倍大

19:排气分割成6等分,滚圆

20:按扁,放入芋泥馅

21:包起,收口向下,放入抹油的蛋糕模中,最后发酵30分钟

22:面团涨发,表面刷蛋液

23:撒上酥松粒

24:放入烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右

25:表面金黄,出炉

26:即刻脱模

小窍门

制作酥松粒的黄油无需软化,直接从冰箱中拿出即刻使用没有模具也可以直接放在烤盘上烘烤。发酵时间需根据实际温度而定。

奶香芋泥饭

主料

土豆1个;纯牛奶250ml;米饭1碗;

辅料

盐适量;

奶香芋泥饭的做法步骤

1:剥皮土豆一个,纯牛奶一盒

2:土豆洗净切丁

3:加水煮熟后压成泥

4:热锅少许油,加入土豆泥稍微炒一下

5:土豆泥炒香后转至煮锅,加入牛奶

6:煮牛奶土豆时备好米饭

7:混匀并煮沸,加入适量盐调味。

8:出锅装盘,枸杞点缀

9:早餐上桌。

小窍门

1.若想饭羹口感细腻一些,土豆煮好后可用料理机榨成土豆糜。2.若要饭羹浓稠一些可加大米饭的量。3.米饭用泰国米最好。

芋泥脏脏奶茶

奶茶材料

牛奶250毫升

清水200克

红茶叶5克

焦糖材料

白砂糖3小勺

清水少许

巧克力芋泥

去皮芋艿2个

黑巧克力20克

可可粉5克

芋泥脏脏奶茶的做法步骤

1:我们这边没有荔浦芋头卖,我买的是本地芋艿,这个是芋艿仔,挑大一点的两个去皮上锅蒸熟,蒸到筷子能轻松插入。

2:用压泥器压成泥。我做了件画蛇添足的事,加了点牛奶搅拌机里打了一下,太稀了又炒到稠厚,可惜不太好炒,成品觉得太粘没有口感,建议大家芋泥还是粗点好。

3:蒸芋艿时来熬焦糖做奶茶。厚底奶锅加少许水,倒入白砂糖,小火煮到糖化。煮糖时不要搅拌,可以晃动锅子来防止糊锅。水分蒸发后糖会起泡泡,慢慢颜色就变成棕色。

4:焦糖成棕色后就倒入牛奶和水,再加入茶叶同煮。

5:煮沸后关火加盖焖20分钟。

6:过滤掉茶叶,奶茶就好了。

7:可可粉和巧克力放碗中加入一勺热奶茶,溶化巧克力和可可粉,搅拌均匀成巧克力酱。

8:倒入芋泥中搅拌均匀成巧克力芋泥。

9:找一个喜欢的杯子,舀入巧克力芋泥铺底,用舀巧克力的勺子在杯壁随意地涂抹上巧克力芋泥。

10:倒入奶茶,可以加点坚果和棉花糖装饰。

11:我喜欢喝热奶茶,喜欢冰的可以加冰块或冷藏后饮用。

小窍门

1、芋泥带点颗粒可能更有口感,太细的芋泥有点粘稠,吸管吸的时候有点费力。2、我没在巧克力芋泥中加糖,喜欢甜的可以加点糖,黑糖白糖都可以。3、煮焦糖不要煮太过,会苦,没把握的煮焦糖的也可以不煮,直接牛奶 茶叶煮成奶茶。4、煮奶茶时不要加盖,最好用个深点的锅子,牛奶会扑锅。5、也可以先用水煮茶叶,煮5分钟后再加牛奶煮沸,焖20分钟。可到我的主页或公众号“眉记”参考《红枣奶茶》的做法。

蛋奶芋泥卷

主料

芋头三个;海苔一张;牛奶适量;

辅料

鸡蛋两个;白糖一勺;食用油少许;

蛋奶芋泥卷的做法步骤

1:芋头洗干净。

2:放进蒸锅蒸熟,为了省时间,可以切开蒸。

3:加入牛奶和白糖,碾压成泥状。

4:打两个鸡蛋,搅打均匀。

5:锅中刷一层油,把蛋液倒入锅中。

6:两面都煎熟后把蛋饼盛出来铺在案板上。

7:在蛋饼上铺一层芋头泥。

8:再铺一张海苔。

9:卷起来。

10:切成段就可以装盘了。

11:好吃又好看。

小窍门

切的时候要慢慢切,要有足够的耐心哦,不然会没有型。

芋泥

主料

毛芋3个;

辅料

牛奶适量;

调料

盐适量

芋泥的做法步骤

1:毛芋清洗干净,上锅蒸熟。

2:趁热去皮,压成泥。

3:加适量盐,分次加适量牛奶,搅拌均匀。

4:牛奶每次少加一点,多分几次加入,差不多看着芋泥变得细腻就可以了。

5:搅打成这样就差不多了,因为我在减肥,就没有加糖,味道适中,若喜欢甜的,可以加白糖或者炼乳。

芋泥棒

主料

芋头一个;白糖适量;

辅料

面粉适量;面包糠适量;鸡蛋一个;

芋泥棒的做法步骤

1:准备芋头一个。

2:切片上锅蒸熟,我这个比较好蒸5分钟就熟了,不同品种时间会有相差。

3:压成泥加点白糖,我这个芋头本身就有点甜味所以加的糖很少。(也可以往里面加点糯米粉增加劲道,也可以加芝麻,花生酱发挥想象力)

4:都做成自己喜欢的形状,我没有加粉所以做的时候力道需要控制好,因为我里面加了沙拉酱和豆沙,不需要加馅的可以整成一块的在切条。

5:准备面粉,蛋液,面包糠,三样一次滚一圈,只要把芋泥条放到碗中把碗摇一摇就均匀裹好了。(面粉可以不要,只要蛋液和面包糠)

6:完工了,这个是半个芋头的量,可以沾番茄酱迟吃,也可以直接吃。

芋泥馅

主料

芋头适量;

辅料

白砂糖适量;玉米油适量;糕粉适量;

芋泥馅的做法步骤

1:芋头切片上高压锅压熟

2:蒸熟后的芋头趁热加上白糖

3:用勺子压成泥

4:放进高压锅里

5:加入白砂糖,玉米油翻炒

6:水分差不多干的时候加入糕粉就可以了。

7:如果觉得芋泥不够细腻,还可以放搅拌机里面搅拌一下。

小窍门

1.糕粉就是炒熟的面粉,把面粉炒至微微发黄就可以了。也可以用烤箱烤熟面粉。2.一定要选用又香又粉的芋头,做出来的芋泥馅会更加好吃。

香芋泥

主料

香芋500克;白砂糖400克;

辅料

植物油3汤匙;白芝麻2汤匙;

香芋泥的做法步骤

1:芋头洗净去皮

2:对半切开。

3:切成块状入蒸锅

4:蒸至能用牙签穿过即可,大约十分钟

5:趁热取出,放在案板上用刀背压

6:压成泥状,待用

7:称好白糖,

8:取一炒锅,放入半碗水,再放入称好的白糖

9:不断搅拌烧至起泡

10:倒入芋泥

11:不断翻炒一会儿后加入植物油,再加入白芝麻即可

小窍门

1、白糖的用量可以依个人喜好增减2、芋头切小块片状比较容易蒸熟3、可适量加入葱油提香

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