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家常菜做法大全

酸汤挂面怎么做才好吃,做法和配料

挂面炒面

主料

挂面适量;

配菜

圆白菜适量

洋葱适量

胡萝卜适量

火腿肠适量

鸡蛋适量

姜蒜适量

花椒适量

调料

盐适量

生抽适量

鸡精适量

挂面炒面的做法步骤

1:挂面提前煮一下,煮到半熟,面有白心儿,也就煮两分钟就可以了。

2:面过冷水,沥水,加几滴香油,普通炒菜油也可以,拌均匀。

3:准备配菜。

4:摊好鸡蛋。

5:花椒姜蒜炝锅,微黄,捞出来扔掉,影响口感。

6:依次放洋葱,胡萝卜,火腿,圆白菜。

7:加酱油,盐炒几下,加面,鸡蛋,颜色浅可以再加点酱油,翻炒几下,加鸡精调味。

8:出锅,配上腊八蒜,老干妈,味道很不错。

小窍门

1.炒面最好一份儿份儿炒,量少更容易炒香2.油要多一些,炒出锅底那面焦黄更好吃3.圆白菜必须沥水炒,尽量避免出汤儿4.什么样的挂面都可以这么做,最好粗点的面,如果买面条炒,就买机切的面条,手擀面太软,容易炒烂5.没有老干妈,可以炝锅时放干辣椒

清汤挂面

主料

龙须面适量;鸡蛋1个;

辅料

姜适量;韭菜适量;紫菜适量;

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

米醋2勺

酱油1勺

辣椒油适量

清汤挂面的做法步骤

1:碗中放入姜沫、韭菜、紫菜。

2:依次放入适量盐、味精、十三香,两勺米醋,一勺酱油。

3:水开后用清水冲汤。

4:面条和鸡蛋煮熟后捞入碗中即可。

5:喜欢吃辣的放入辣椒油。

小窍门

一定用清水冲汤,这样的汤更清澈鲜亮!

挂面饼

主料

面适量;辣椒3个;青瓜0.5个;鸡蛋3个;

辅料

盐适量;油适量;酱油适量;蚝油适量;蒜头适量;

挂面饼的做法步骤

1:准备所有食材

2:洗净后,辣椒,青瓜都切丁,鸡蛋打散放少许盐

3:放少许油,蒜米爆香,捞起渣,只留味道,晚上吃蒜会口臭

4:酱汁做法:蒜味的油,炒辣椒丁(我喜欢吃熟点的,没有生青味),再放青瓜丁炒

5:再放青瓜丁一起炒,下调料:盐,酱油,耗油

6:成品家里有豆瓣酱可以放,颜色会好看些

7:烧水,放少许盐

8:水滚后,下面,面煮七成熟即可

9:用过滤筛子捞起面,放少许油,搅拌均匀,待用,这样才不会容易粘粘在一起

10:干锅放少许油,下面摊开

11:均匀倒入鸡蛋液

12:小火,两面煎

13:两层面饼中间加酱汁这么切有点像三文治了

14:完成很脆很香当早餐的话很有饱腹感噢

清汤挂面

主料

挂面1袋;小油菜3棵;西红柿1个;火腿1个;鸡蛋1个;

辅料

味极鲜1勺;盐1勺;

清汤挂面的做法步骤

1:准备好材料

2:火腿切片,西红柿切块,油菜洗净摘好

3:水烧开放挂面和西红柿,再加入味极鲜和盐一起煮

4:煮出红汤,接着放入火腿片

5:最后放小油菜煮熟即可

6:出锅喽

7:喜欢的话还可以加个煎蛋

一碗清汤挂面

主料

挂面1人份;香葱适量;辣椒面适量;盐适量;鸡粉适量;生抽适量;香麻油适量;

一碗清汤挂面的做法步骤

1:准备材料;

2:香葱洗净切葱花;

3:锅里烧开水,放入挂面;

4:煮开后3-4分钟,煮至透心;

5:取一个碗,放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面,

6:冲入煮面的汤;

7:将挂面捞出放入汤碗中,拌匀即可。

小窍门

*煮挂面要用宽水,即水量要够,煮出来的挂面才清爽;*辣椒面、葱花、香麻油必不可少,如此清淡的一碗面能够好吃也许就是Ta们调出来的香味;*挂面可以换成桂林米粉、河粉、年糕,煮法一样;*丢几片青菜,或几条肉丝,又或一粒鸡蛋,一起烫熟也不错,增加点营养系数,呵呵;喜欢的话,还可以备点黄金豆或炒花生米,煮好后抓一把撒上去~反正就是要简单:)

酸汤挂面

主料

挂面适量;鸡蛋适量;

辅料

葱花适量;香菜适量;提前炸好的猪油葱花适量;

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

米醋适量

酱油适量

酸汤挂面的做法步骤

1:猪油葱花、葱花、香菜、鸡蛋、挂面。

2:油锅中放入少许盐煎鸡蛋。

3:煎好捞出备用。

4:油锅直接倒入清水煮面。

5:碗中放入葱花、香菜、猪油葱花、盐、味精、十三香、米醋、酱油。

6:面条煮好后先舀出滚汤将碗中底料冲开。

7:搅拌均匀。

8:捞入煮好的面条。

9:放入煎蛋。

10:酸爽可口,老少皆宜,简单易上手,保你一次成功!

小窍门

煎蛋时油锅中放入少许盐,这样煎蛋不粘锅。

酸菜虾米挂面

主料

挂面适量;酸豆角适量;米虾适量;

辅料

青椒适量;

配料

盐适量;油适量;香油适量;鸡精适量;

酸菜虾米挂面的做法步骤

1:备虾米,酸豆角,青椒,蛋一个,面条。

2:青椒切丝,酸豆角切碎。

3:烧油放进青椒丝和虾米放点盐炒匀。

4:再放进酸豆角炒匀。

5:放点鸡精炒匀出锅待用。

6:蛋煮熟去壳。

7:锅里放清水烧开下入面条。

8:放点盐将面条煮熟。

9:煮好的面条捞进碗里,淋上香油。

10:放上煮熟的鸡蛋。再浇上刚炒好的酸豆角和米虾即成。

11:拌匀开吃。

清汤挂面

主料

极细挂面条1把;

辅料

鸡蛋2个;西红柿1个;油菜1把;盐适量;胡椒粉适量;香油少许;葱适量;

清汤挂面的做法步骤

1:食材。三人份。

2:锅里放水。烧开。

3:放菜。再煮开,放搅好的蛋液。面条粗就先放面条煮熟再放菜再放蛋。总之不爱熟的先放。

4:水再开放面条。

5:这时候所有食材都煮熟了。关火。放胡椒粉、盐、香油。

6:成品图。不油腻,可喝汤。

小窍门

注意总体过程是先烧一锅清水,然后按顺序放入食材,不好煮的先放,煮熟,最后调味出锅。

高汤鸡蛋挂面

主料

挂面适量;鸡蛋适量;

辅料

高汤适量;香葱适量;油适量;鸡精适量;香油适量;

高汤鸡蛋挂面的做法步骤

1:备鸡蛋一个,挂面,浓绸高汤。

2:锅里放清水烧开开小火打进鸡蛋,将蛋焖熟。

3:切点香葱。

4:另起锅放清水和油烧开。

5:挤进浓绸高汤。

6:淋点蚝油,放点鸡精和盐,撒上香葱烧开。

7:再另起锅放清水烧开下入面条。

8:煮熟。

9:煮好的面条捞进碗里。

10:倒进烧好的汤。

11:配上煮好的鸡蛋,淋上香油即可开吃。

排骨挂面汤

主料

排骨汤适量;挂面适量;鸡蛋一个到两个;菜几根;

辅料

醋适量;香油适量;胡椒面适量;盐适量;

排骨挂面汤的做法步骤

1:准备好材料

2:切菜,搁排骨汤

3:卧鸡蛋

4:搁菜

5:煮面条

6:完成

小窍门

第一,排骨蘸酱油不要多第二,什么面条都行,喜欢的面条第三,搁胡椒面少点,醋少点,香油少点

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