豆沙土司

主料

高筋面粉300克；白糖30克；酵母2克；盐1克；牛奶110克；鸡蛋1个；

辅料

高筋面粉10克；水60克；

豆沙土司的做法步骤

1：制作汤种：高粉10克，水60克，放入盆中搅拌均匀后小火加热，边搅拌直至变成浆糊状关火，晾凉。

2：面包桶内依次加入：汤种、水、鸡蛋、面粉、白糖、盐放一角，在面粉中搞个小坑放入酵母。启动和面程序和面.

3：30分钟和面结束后放入黄油再次启动和面。

4：和面结束后取一小块面团能拉出薄膜即可。

5：发酵至2倍大的面团。

6：将发好的面团揉匀排气，分割成三等份松驰15份钟

7：用擀面仗擀成椭圆形。

8：抹上豆沙馅

9：由上往下卷起。

10：摆入土司盒中，进行二次发酵。

11：发酵好的面团长至9分满，表面涮上一层蛋液。

12：放180度预热好的烤箱，倒数第二层，烤35分钟，烤10分后要注意加盖锡纸。

13：烤好的成品。

小窍门

1.个人觉得要做出很好的拉丝效果揉面很重要，最好是能揉出薄薄的手套膜。牛奶不要全部加入预留10克，依面团湿润度来添加。2.发酵一定要发至两倍大。3.入烤箱后10分钟盖上锡纸，因个家烤箱温度不用所以此温度仅供参考。

土司，蜜豆土司

主料

高筋面粉680g；奶粉30g；黄油70g；糖100g；

辅料

水270~290ml；酵母6~10g；食盐6g；鸡蛋2个；

蜜豆土司的做法步骤

1：先把除了水、黄油、鸡蛋，别的材料全部放到厨师机里搅拌均匀。搅拌均匀后加入鸡蛋和水。（我家比较喜欢甜所以我的糖加的比较多可以按自己的喜好加）

2：打到差不多了就加入黄油，打到融合。

3：放到一个刷了油的盆里，然后发酵。

4：发酵到2倍大

5：我的模具是450G的，

6：蜜豆按自己的喜好加。把面团摊开蜜豆直接包起来，然后揉一会就好了。

7：继续二次发酵。

8：发酵完表面刷一层油。烤炉温度上火180度下火180度

沙拉土司

主料

土司2片；水煮蛋1个；胡萝卜少许；豌豆粒少许；火腿2片；奶酪1片；

辅料

沙拉酱适量；黑椒沙拉酱适量；

沙拉土司的做法步骤

1：胡萝卜和水煮蛋切丁与熟豌豆粒用沙拉酱拌匀

2：土司去边，一片铺火腿片和奶酪，一片铺沙拉

3：草莓十字刀切，黄瓜切斜片摆盘

4：OK啦

5：再摆个哈哈

小窍门

简单

玫瑰豆沙中种土司

主料

高筋粉500g；牛奶300g；鸡蛋1个；黄油40g；糖10g；酵母粉6g；盐3g；

辅料

豆沙200g；玫瑰酱40g；

玫瑰豆沙中种土司的做法步骤

1：用黄油炒好红豆馅，因为要加玫瑰酱，所以不用加糖。豆沙馅稍微晾凉后加入玫瑰酱。不要太热加进去，以免热气把玫瑰的香味蒸发，

2：拌均匀备用。加了玫瑰酱豆沙有点成团了。不是太好铺开。就这样啦，不能再炒干了，否则玫瑰香味就损失了。

3：牛奶中加350和面粉、盐和3克酵母粉，

4：用筷子搅拌至顺滑就行了

5：放入容器中，用保鲜袋装起来，冰箱冷藏发酵，制成中种。我发了一天，发到2倍大小。

6：把中种面团撕成块放入面包桶里，再把剩余的面粉加入，再放2克的酵母粉，加鸡蛋，

7：一个和面程序后加软化的黄油，

8：继续一个和面程序，把面揉至扩展阶段,待能拉出薄膜，

9：揉好的面团

10：。盖上保鲜膜发酵至2倍大小。

11：发好的面团排气松弛后擀成长片，把玫瑰豆沙馅铺上

12：卷起来

13：顺长从中间切开

14：扭转到一起

15：放入面包桶中。

16：继续发酵至2倍大小

17：开启烘烤功能，烤45分钟。我弄得面团太多了，一下子烤出来，都冒出面包桶了。

18：烤好的面包，切片后里面好多的玫瑰豆沙，香甜的很哦

小窍门

如果直接用面包机做，把总面粉的用量减少到350克，其他的等比例减少，这样就不会冒出来了

土豆沙司

主料

土豆3个；

辅料

黄油5g；盐5g；番茄沙司10g；

土豆沙司的做法步骤

1：材料备好。

2：土豆洗净去皮切块。

3：黄油隔水融化。

4：烤盘铺上锡纸。倒上切好的土豆。然后加入融化的黄油拌均匀。

5：烤箱预热200度5分钟。放入烤箱上下火180度烤20分钟。然后稍微翻个面160度烤10分钟。

6：挤上番茄沙司即可。

小窍门

最好用油纸来烤，锡纸比较粘，土豆切大小与烤的时间不同。具体参考自己家的烤箱。

沙司土豆泥

主料

土豆200g；

辅料

白糖一勺；番茄沙司10ml；

沙司土豆泥的做法步骤

1：土豆。

2：放锅里煮熟筷子能插穿。

3：捞出稍微有点温。

4：戴着一次性手套全部剥皮。

5：处理好。

6：加番茄沙司。

7：加适量的白糖。

8：趁热赶紧捣成泥搅拌均匀。

9：成品。

小窍门

土豆不能全部冷了才加白糖，不然很难化开的。

豆沙吐司

主料

高筋面粉280克；鸡蛋液35克；黄油35克；奶粉10克；水135克；酵母5克；盐4克；细砂糖40克；豆沙陷280克；

豆沙吐司的做法步骤

1：豆沙陷放入保鲜袋,均匀擀开如图,放入冰箱冷藏

2：将所有的材料按照先液体后粉状放入面包机桶,黄油除外,启动一个和面程序

3：一个和面程序结束放入软化的黄油,再次启动一个和面程序

4：拉出手摸可以进行发酵

5：面团揉圆按发酵功能键进行发酵

6：发酵至2-2.5倍大小

7：发酵好的面团排气揉圆盖上保鲜膜醒置15分钟

8：擀成于豆沙陷一般大小的长方形

9：将豆沙陷铺在面皮上

10：三分之一处向中间折起,剩下的三分之一也向中间折起

11：擀成长方形的宽面片,再次两头向中间折起

12：擀成长方形的面片,均匀的分成三条,顶部不要切断

13：编成辫子状

14：放入吐司盒进行二次发酵

15：发酵好的吐司均匀的刷上一层蛋液,烤箱预热160度上下火中下层烤35分钟,上色后加盖锡纸

16：香喷喷的吐司出炉

17：切开里面的组织相当柔软,好吃*^_^*

豆沙花纹土司

主料

面包粉260g；

辅料

鸡蛋一个；牛奶110g；豆沙适量；

配料

黄油30g；盐4g；白糖30g；酵母5g；

豆沙花纹土司的做法步骤

1：液体原料先放进去，再放入面包粉，最后放入酵母，后油法揉到面能拉出筋膜为止

2：室温发酵到两倍大

3：擀平，排除气泡，均匀的抹上一层豆沙

4：左右折叠，上下再折叠一次，不让豆沙漏出来即可

5：用刀分成三份，编成辫子形

6：两端折叠，放入土司模

7：发酵到两倍大，烤箱180度烤45分钟即可

8：中间切开，可以看到美丽的花纹

红豆沙土司

主料

高粉360g；鸡蛋一个；纯牛奶180ml；

辅料

黄油25个；盐3g；细砂糖40g；耐高糖即发干酵母3g；红豆沙馅适量；刷面用蛋液少许；

红豆沙土司的做法步骤

1：面包机桶里放入鸡蛋、牛奶，放入酵母（刚从冰箱取出的酵母，先放液体里激发它的活性）；

2：放入面粉、糖、盐，用筷子搅拌一下面粉；

3：启动和面程序，时间定为15分钟；

4：用app遥控也可以用自编程序，根据自己的需要设定各程序的运行时间，也可以随时取消；

5：运行一个和面后，加入黄油；

6：加入黄油后，运行2次和面程序，一次15分钟，面团拉出手套膜；

7：面团收圆，继续放回桶中，

8：这时取下面包机刀，桶上盖块湿布，选用菜单17-米酒发酵功能；盖上面包机盖子；

9：一小时四十分钟，面团发酵到位，

10：取出面团，按压排气分割3等份，滚圆醒发15分钟，记得盖保鲜膜或湿布；

11：取面团压扁擀长，一次擀不到位就再醒10分钟，抹上适量的豆沙馅，盖上一个面片，豆沙馅表贪多，贪多卷不起来；

12：三个面片摞在一起，最上面抹一层豆沙馅，底边压薄一点，从上往下卷起来，放入面包机桶中；

13：桶装回面包机里，选用19-酸奶发酵程序，时间设定2个小时；

14：面团发酵至8分满，用时一小时40分钟，面团表面刷蛋液；

15：选择菜单23--烘烤程序，默认时间是30分钟，按面板上“时间 ”或“时间-”，增加或缩短时间，我设定为35分钟，

16：到时鸣叫取出即可；

小窍门

如果用的液体刚从冰箱取出，需要回温至室温，若酵母一直在室温存放，还是最后放酵母。

豆沙辫子土司

主料

高粉300克；白砂糖50克；全蛋液30克；牛奶150克；红豆沙200克；

辅料

酵母3.5克；盐3克；黄油30克；

豆沙辫子土司的做法步骤

1：把除黄油之外的所有材料放入面包桶，选择菜单3和风面包程序重量选750克，烧色选深色（根据个人喜好），按开始键，程序经过第一次揉面和短暂的醒发，会有第二次的揉面和醒发

2：在屏面显示2:50时加入黄油。开始第三次和第四次揉面和醒发

3：在屏面显示2:30时，面包机按暂停键，取出面团，排气，醒10分钟，擀成长方形，铺豆沙，

4：折叠后，，再次擀成长方形，分割成三条，顶部不要切断

5：辫成麻花辫。辫好的辫两头向下折叠

6：拿出搅拌刀，将辫好的面团再放入面包桶中排好，再次按暂停键即可启动发酵程序，屏面显示40时开始烘焙至程序结束。香喷喷的大面包就出炉了！

小窍门

材料：金像高粉300克，白砂糖50克，全蛋液30克，酵母3.5克，盐3克，黄油30克，牛奶150克馅料：红豆沙200克学而食习之：面包机使用诀窍：诀窍1：用筷子将粉类与液体打匀。即成雪花状，另外边角等处没有干粉，这一步能让面包机省好多功夫。诀窍2：原来为了能够使面团的状态更理想，通常我们会在一键程序之前单加一个和面程序。现在有了这款面包机，可以省略了诀窍3：保湿。进入发酵后，为了保持面团湿度，最好在面包桶顶部加盖一块较湿而不会滴水的湿布，同时一定要记得，烘烤前及时取出。诀窍4，控制最后发酵的程度。程序预设的发酵时间结束后，面团可能没有涨发到理想的程度，那么怎么办呢？面包机一般都有暂停功能，这可以帮助面团继续“长大”。诀窍5，如果是单管面包机，在程序进入烘烤之前，最好取出面包机桶在外面包上一层锡纸，这样能有效减轻厚皮的问题，同时酌情提前取出面包。这款是双管面包机，烤出的面包的皮更薄，烧色更均匀，组织更松软。诀窍6，烘烤结束，将面包倒在晾架上，凉到手温，装袋，要切片就最好等其完全冷却