葱香蒸丝瓜

主料

丝瓜1根；

辅料

葱头适量；

配料

盐适量；油适量；

葱香蒸丝瓜的做法步骤

1：材料图

2：丝瓜去皮洗净切成条状码放在盘子里，葱头切碎

3：热油锅炒香葱碎，调入适量盐

4：把炒好的葱碎放在丝瓜上

5：入开水锅中蒸7分钟

6：蒸好的丝瓜

小窍门

丝瓜本身味道清甜，所以不用放过多调料。

XO酱粉丝蒸丝瓜

主料

丝瓜1根；粉丝1小卷；蒜瓣5个；

辅料

色拉油少许；xo酱少许；蒸鱼豉油2勺；葱花适量；红辣椒1个；

XO酱粉丝蒸丝瓜的做法步骤

1：买回的矮胖丝瓜

2：去皮切成1.5CM厚的片状

3：粉丝提前泡软

4：粉丝提前泡软

5：盆底铺上粉丝，把丝瓜的中间籽的部分扣除后放在粉丝上

6：在每片丝瓜中间孔里舀入一勺蒜蓉

7：再舀上一勺XO酱

8：放入蒸烤箱，原气蒸10分钟

9：在蒸好的丝瓜撒上葱花、红辣椒和适量的蒸鱼豉油

10：加入少许色拉油，爆香葱花即可

小窍门

没有蒸烤箱就直接上锅蒸熟

丝瓜蒸肉

主料

丝瓜2根；大块红烧肉1块；

辅料

盐6 克；蚝油1汤匙；水淀粉少许；

丝瓜蒸肉的做法步骤

1：主辅料：丝瓜、大块红烧肉

2：丝瓜洗净去皮。

3：把丝瓜切长条。

4：整齐的摆入盘中。

5：把大块的红烧肉切厚片。

6：把红烧肉摆在丝瓜条上面。

7：锅烧开水，将其放入锅中。

8：旺火蒸制10分钟左右。

9：关火后，即可取出。

10：然后，把盘中的汤汁滗入锅中。

11：加适量蚝油、盐调味。

12：淋入水淀粉勾薄芡。

13：熬制芡汁糊化后关火。

14：把芡汁浇入盘中。即可上桌。

小窍门

1、红烧肉是提前烧制的。其实有剩余的红烧肉也可以这么做。2、芡汁不宜浓稠。

丝瓜蒸粉丝

主料

丝瓜1根；粉丝1把；

辅料

大蒜8瓣；干辣椒4个；

丝瓜蒸粉丝的做法步骤

1：粉丝提前用冷水泡软备用；

2：丝瓜洗干净去皮，切成1厘米厚的薄片；

3：把切好的丝瓜垫在碗底；

4：然后再把泡软的粉丝铺在粉丝上面；

5：大蒜去皮切碎，干红辣椒切碎备用。

6：往炒锅中加入适量植物油，烧热后放入一半蒜蓉；

7：爆香炒至焦黄；

8：装盘与另一半生蒜搅拌均匀；

9：用勺子把蒜蓉酱一勺勺淋在粉丝上面；

10：蒸锅中装入适量清水，大火烧开后把碗放上蒸盘；

11：蒸丝瓜期间，来调配酱汁。取2勺生抽、1勺蚝油、半勺香油、半勺糖、适量盐搅拌均匀；

12：大火蒸5至10分钟即可，丝瓜蒸好后取出，倒出出水的汤汁，趁热淋入调配好的酱汁即可；时间的掌控还得根据丝瓜的大小和厚度来决定，时间太短的话，丝瓜吃起来是硬脆的，煮久了太软烂也不好吃，5分钟的时候可以开锅盖用筷子戳戳看。

小窍门

1、蒸制时间的掌控还得根据丝瓜的大小和厚度来决定，时间太短的话，丝瓜吃起来是硬脆的，煮久了太软烂也不好吃，5分钟的时候可以开锅盖用筷子戳戳看；2、酱汁口味也可根据自身口味调整。

蒸丝瓜

主料

丝瓜1条；虾9条；

辅料

蒜头5个；盐酱油1匙；蒜蓉泥5个；

蒸丝瓜的做法步骤

1：准备好一切，虾挑线

2：蒜蓉泥

3：水开后蒸两分钟

4：烧热油倒入蒜头泥炒香，熄火后加入盐与酱油做汁浇在蒸好的瓜上面

5：完成

6：有蒜头就是香

丝瓜蒸粉丝

主料

丝瓜1条；腊肠1根；

辅料

蒜头几瓣；葱1根；

调料

豆瓣酱1匙

盐1匙尖

生抽1.5匙

糖0.5匙

芡汁1/3碗

丝瓜蒸粉丝的做法步骤

1：粉丝一捆就够了。我拿来做另外一道菜，一起浸泡了。丝瓜选中等大小的就行，切出来十几片就够做这道菜。如果丝瓜有剩余，也没事，可以拿来做个鸡蛋丝瓜汤，我们的目标是：不浪费一星半点食物。

2：丝瓜削皮洗干净，斜切。

3：这样子的。

4：蒜头剁碎。

5：腊肠斜着切片。

6：豆瓣酱，任意牌子。郫县豆瓣酱最好。

7：切好的丝瓜摆盘。

8：腊肠摆在丝瓜上。

9：再把泡好的粉丝放在中间。如果希望粉丝在这一步好摆放的话，可以先把粉丝烫一下，柔软，好操作摆盘。我省了一步，喜欢吃干身的粉丝。焯过水的粉丝吃起来软、黏。个人喜好，不必一致。

10：葱切碎。

11：热锅热油爆香蒜泥。

12：倒豆瓣酱，糖，盐，生抽。炒均匀。

13：倒芡汁。

14：小火翻炒均匀，把炒好的酱汁淋在粉丝上。

15：蒸锅里加足够的水，把丝瓜放在蒸笼里。盖盖，大火煮开后继续蒸6-8分钟，最后一分钟快速开盖，撒葱花，盖盖继续蒸到时间。时间到了就关火，用菜夹小心夹起盘子出锅，别烫到手了。盘子比锅直径小两个号，容易端出盘子。盘子大，锅小，就要小心别烫着了。

小窍门

丝瓜容易熟，切比较薄的片，六分钟就熟了。比较厚的片，最多8分钟。跟茄子一样容易熟软。

蒸肉末丝瓜

主料

猪肉适量；丝瓜适量；

辅料

香葱适量；

配料

盐适量；辣椒油适量；生抽适量；十三香适量；

蒸肉末丝瓜的做法步骤

1：猪肉，丝瓜，香葱。

2：肉剁成肉泥，香葱切末，丝瓜切成两半。

3：肉泥装碗里加香葱，盐，十三香合拌均匀。

4：丝瓜上撒点盐入味，再将拌好的肉泥均匀地抹在丝瓜上，。

5：放进蒸锅里蒸熟。

6：备辣椒油。

7：蒸熟的肉末丝瓜，淋上辣椒油即成。

8：肉末丝瓜即成。

蒸丝瓜

主料

丝瓜适量；肉泥适量；蒜适量；碎辣椒适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；调味鲜适量；

蒸丝瓜的做法步骤

1：备丝瓜和肉，

2：丝瓜去皮切条，肉剁成肉泥，

3：丝瓜装碗鸡飞蛋打，

4：放进蒸锅里，

5：蒸熟，

6：蒸好的丝瓜，

7：烧油放进肉末，

8：炒匀，

9：淋上生抽，

10：放盐和调味匀，

11：放点辣椒和蒜米提香提辣，不爱吃的可不放。

12：浇在蒸好的丝瓜上，

13：即成。

芝麻酱蒸丝瓜

主料

丝瓜两个；蒜末六枚；

辅料

盐一勺；芝麻酱三勺；蚝油一勺；

芝麻酱蒸丝瓜的做法步骤

1：丝瓜切段

2：油锅放蒜末

3：炒好的蒜末放上

4：油锅放芝麻酱

5：出锅摆盘

小窍门

根据自己的口味，我放的芝麻酱，我喜欢芝麻酱

酱香丝瓜

主料

丝瓜1条；香肠1段；蒜15克；

辅料

盐2克；糖1克；海鲜酱油15ml；蚝油10ml；

酱香丝瓜的做法步骤

1：丝瓜去皮切成滚刀块；蒜切片，香肠切碎备用

2：热锅凉油，七成热时放入少许花椒炸香

3：捞净花椒，放入香肠碎翻炒出油

4：放入蒜片炒出香味

5：倒入丝瓜块翻炒均匀

6：加入海鲜酱油和糖少许翻炒

7：中小火盖盖焖2分钟，加入蚝油和盐，翻炒均匀

8：关火装盘即可