蜜豆蜜枣粽子

主料

糯米3斤；蜜枣1斤；红枣1斤；蜜豆1包；

辅料

粽叶2包；

蜜豆蜜枣粽子的做法步骤

1：准备蜜枣等材料

2：粽叶提前泡好备用

3：糯米泡2天，中途换几次清水

4：将粽叶如图摆好

5：折成三角漏斗状，加一个蜜枣放底部

6：中间加糯米和蜜豆，红枣

7：表面加一层糯米

8：然后包好，用绳绑好就可以。

9：冷水下锅，大约煮2个小时，我这些是40多个粽子。

10：剥开

小窍门

还可以加豆沙，果脯，葡萄干等甜口的粽子。

蜜枣粽子

主料

糯米适量；蜜枣适量；

辅料

粽子叶适量；水适量；

蜜枣粽子的做法步骤

1：先将糯米投洗干净后，用水泡上一夜

2：粽子叶买回来时干的，如果你不想用的时候还得煮一下麻烦的话，也一起泡上一夜

3：第二天把准备好的蜜枣按个人喜好在切成小丁，（不切也可以）

4：然后开始包粽子，拿一片粽子叶做成漏斗状

5：抓一点米放入再放上一个枣

6：一次这样放到漏斗满了还留有一点边就行了

7：将上头的长叶子慢慢的折下来，看着别漏米

8：然后把这边的长叶子顺其自然的折完就是一个粽子

9：然后用线绑紧

10：水没过粽子煮，这个不好熟，所以要多煮一会

11：煮熟了

12：粽子要凉了才会发挥它的粘糯的口感，所以要捞出来泡冷水或是自然放凉

小窍门

这个很抱歉我估计不出大概要煮上多长时间，因为不好熟，所以为了保险起见就多煮一会就是了

蜜枣粽子

主料

糯米适量；

辅料

花生适量；蜜枣适量；粽叶适量；

蜜枣粽子的做法步骤

1：买回来的干粽叶提前一天泡上

2：把粽叶粗的一端用剪刀将头剪掉。剪得时候是女儿拍的照片没拍好，就没用。

3：花生洗净和蜜枣备用。糯米没提前泡，只是清洗了两遍。

4：将粽叶平放在手掌上，把粗的一端弯成漏斗状，先放入一粒花生，再少捞一部分米放入，大约一半的位置，用手加点水，米硬实，把蜜枣放入中间，再放上米填满，两个角再放两个花生。将余下的粽叶裹好，最后用线捆好。自己没法拍照，关键的一步没拍

5：整齐的码放到高压锅里，用箅子压上，再放个重物，喜欢吃鸡蛋的再放点鸡蛋，吸收了粽叶的清香味，鸡蛋很好吃的。水一定要没过粽子，糯米我没提前泡，要吸收很多水分的。

6：喷气以后保持中火30分钟，关火焖一晚上第二天再吃。

小窍门

糯米不好消化，每次少吃点

手工蜂蜜柚子茶

主料

柚子一个；

辅料

冰糖2块；蜂蜜2斤；

手工蜂蜜柚子茶的做法步骤

1：柚子表面用食盐擦拭干净，

2：把柚子分离出来，分散

3：把柚皮里面那层白白的去掉，尽量把那白白的去干净，然后用65度的水泡20分钟左右。

4：把泡过的柚皮切成丝，

5：准备一大锅清水烧开，把柚皮和肉一起放入，煮5分钟左右，把水倒掉，

6：用料理机把过过水的皮和肉搅拌成糊，适当加点水，

7：把搅拌好的柚子糊放入锅里（最好用不粘锅）煮开，

8：加入冰糖大火煮开后转中火慢慢熬。

9：然后中火转小火慢慢熬，我共用了三个多小时才熬好的。

10：熬好后放凉，熬的过程中要不停的搅拌，不能偷懒哦，我用的是红肉柚所以颜色比较深，如果是白色肉的话，熬出来的是金黄色的。

11：放凉后加入蜂蜜搅拌均匀就可以装瓶了。

12：一个5斤柚子 2斤蜂蜜熬出来。

手工鱼丸

主料

巴沙鱼1片；

辅料

淀粉适量；水少许；猪油6g；豌豆苗适量（点缀）；

调料

料酒适量

盐适量

鸡精少许

手工鱼丸的做法步骤

1：巴沙鱼洗净去水份，先切成条状。

2：再切成小碎条状态。

3：放入料理机中加入适量料酒，少许水、鸡精搅拌成泥状。

4：鱼泥搅拌完成。

5：取出鱼泥加入适量淀粉，少许水（少加）搅拌均匀。

6：再加入少许料酒去腥搅拌均匀。

7：小勺中是融化的白油（即猪油，亦可放色拉油或玉米油）搅拌均匀。

8：准备半碗水挤丸子时用小勺沾一下水。

9：锅中烧温水约60度，水温不可太高，汤中加入适量盐及鸡精，慢慢汆熟。

10：出锅的成品漂亮，正好准备炒豌豆苗，顺手取下几片点缀一下，丸子洁白如玉，细腻嫩滑、不散不混汤、汤鲜则味美。

小窍门

不可大火煮，宜小火慢慢氽熟。

手工馒头

主料

面粉550克；

辅料

酵母4克；白糖3克；

手工馒头的做法步骤

1：备面粉、酵母、白糖。

2：用温水化开酵母、白糖倒入面粉中，和成软硬适中的面团，饧发至两倍大。

3：面团放在案板上揉匀，分成剂子。

4：揉成馒头形。

5：加盖二次饧发二十五分钟。

6：凉水入锅，放入馒头。

7：水开后，中火蒸二十五分钟。

蜜枣粽子

主料

糯米900克；蜜枣23个；粽叶一袋；

辅料

马兰叶适量；

蜜枣粽子的做法步骤

1：糯米提前一晚洗净放水里泡

2：真空包装的粽叶，这种口感更香，有一种干的叶子比这种宽据说是苇叶

3：蜜枣20枚左右

4：粽叶在清水里过一下否则太干不好包

5：马莲叶用温水泡软

6：蒸锅底部垫一个篦子防止粘锅

7：开始包粽子喽，两片粽叶叠放

8：粽叶卷成漏斗状

9：放入适量糯米不要放太多还要放蜜枣呢

10：放一粒蜜枣，爱吃蜜枣的可根据爱好自行增加蜜枣数量但也不能放太多，否则不好包

11：包好了

12：电磁炉大约煮一个半小时

13：感觉还不错呦

14：好了开吃啦

蜜枣粽子

主料

江米(未称)适量；

辅料

棕子叶适量；白线绳数根；

调料

蜜枣适量

蜜枣粽子的做法步骤

1：江米洗净并浸泡2至3小时。

2：买来的蜜枣清洗控去水份。

3：这是那种压缩的成袋棕叶，质量不错，洗净入锅煮20分钟后，取出了逐片洗干净再反复清洗。

4：根椐棕叶的大小，大棕叶我只用一片先舀一勺米、再加一粒蜜枣，然后再加入一层江米再放入一粒枣(一个棕子放2颗蜜枣)，包好后有粽叶尖一会需要修剪。

5：将棕叶的多余部分剪掉，棕子整洁漂亮。

6：逐个包好的棕子码入锅中蒸制20分钟，这次我用的是高压锅。

7：煮好的棕子闷一夜最好，软糯香甜(我是晚上包的，煮好闷了一夜)。

手工馒头

主料

面粉500g；

辅料

酵母粉适量；

调料

白糖少许

手工馒头的做法步骤

1：准备大概500克面粉，加入少许白糖，准备适量酵母备用。

2：面粉、白糖、酵母放一块，温水和面，搅成面絮。

3：和成一个光滑的面团，醒发40分钟左右……根据天气温度，醒发时间会有变化。

4：40分钟后，面团醒发到两倍大。

5：案板上撒少量面粉，面团揉搓排气，切成大小均等的面剂。

6：面剂分别揉成光滑的馒头生坯，放入锅中进行二次醒发。

7：二次醒发，馒头明显增大，用手触摸感觉馒头暄软很轻，可以开火蒸。

8：大火烧开，转中火蒸15分钟，关火又焖了3分钟。打开锅，馒头很成功。

9：自己做的手工馒头，满满的麦香味，暄软还有嚼劲。

10：热热的馒头，搭配一个腌的青椒蒜片，特别下饭美味！

手工芋圆蜜豆糖水（热）

主料

荔浦芋头200克；小芋头3个；小紫薯3个；大红薯1个；红豆200克；木薯粉1000克；

辅料

红糖3勺；冰糖2勺；

手工芋圆蜜豆糖水的做法步骤

1：蒸好的芋头

2：面团搓成条状

3：三种一起切成丁

4：切好后撒些淀粉避免粘连

5：蜜豆汤底凉热均可，也可换作红枣

6：出锅啦，我做的是热的，喜欢吃凉的也可以沏好红糖水放入冰箱冷冻层冷冻！