素菜随意炒

主料

鸡蛋1只；兰豆约75克；蒜叶约75克；黑木耳3大朵；

辅料

盐适量；糖1/4茶匙；胡椒粉1/2茶匙；料酒1汤匙；

素菜随意炒的做法步骤

1：把木耳用热水水发，蒜叶切成段，鸡蛋打散，加盐1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，打匀，煎成薄饼，然后切成块儿；

2：兰豆切半，放半锅水，放油1茶匙、盐1茶匙，把水烧沸，倒入兰豆，焯片刻，捞起，再把水煮沸；

3：放木耳，焯水，焯后捞起滤水；

4：锅置炉上，中大火，放少许油润润锅，倒入木耳和蒜叶，爆片刻；

5：倒入兰豆，点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，翻炒几下；

6：加入鸡蛋块儿，在锅边淋料酒1汤匙，快速兜几下，出锅。

小窍门

一、兰豆焯水时，水开倒入锅，立即就可以捞起了，不用等水开再捞，这样兰豆才脆；二、木耳用油盐焯水可以去点土腥味和使木耳有点底味儿。

素意大利面

主料

方便面1包；西葫芦1个；西红柿1个；

辅料

盐适量；蚝油适量；生抽适量；番茄酱适量；

素意大利面的做法步骤

1：首先烧开水把方便面捞一下，水开把面放进去翻几夏季就捞出来。

2：把西葫芦切片。西红柿切片。

3：锅里倒油后，7分热。把西葫芦西红柿一起倒进去炒，加盐，生抽，耗油，翻炒自己喜欢吃的程度就把面放进去。搅拌均匀就可以了

4：成品

5：成品

素炒面

主料

青椒1个；胡萝卜1根；洋葱2片；盐适量；鲜酱油适量；蚝油适量；鸡精适量；糖适量；植物油适量；

辅料

面条300g；

素炒面的做法步骤

1：青椒洗净，去籽和筋，切成丝

2：胡萝卜切丝

3：洋葱切丝备用

4：锅中放适量水煮沸，放入面条煮半分钟左右即可

5：捞出面条过一下冷水，捞出，拌入适量植物油防粘

6：锅中放适量植物油，放入洋葱炒香

7：放入胡萝卜和青椒翻炒一下

8：放入面条

9：放入适量的盐

10：倒入鲜酱油适量

11：放入蚝油，翻炒均匀

12：加入鸡精翻炒均匀

13：加入糖调味，翻炒均匀

14：成品

15：成品

奶油口蘑素意面

主料

意面250g；口蘑400g；洋葱一个；

辅料

柠檬一个；蒜4瓣；欧芹适量；

调料

白葡萄酒适量

奶油150g

高汤150g

肉豆蔻适量

黑胡椒适量

盐适量

黄油适量

奶油口蘑素意面的做法步骤

1：高汤根据自己口味选择，我这里用的是鸡高汤。

2：口蘑切片，洋葱切丁，大蒜压泥，柠檬榨汁，欧芹切碎，备用。

3：锅中放黄油。

4：黄油融化后，爆香蒜泥。

5：放入口蘑翻炒，不加水，中小火翻炒到口蘑出水。

6：放入洋葱丁，中大火炒熟。

7：倒入高汤和白葡萄酒煮开，放盐，黑胡椒，肉豆蔻，调味。

8：加入奶油，柠檬汁（柠檬汁量根据自己的口味确定）。

9：加入欧芹碎。

10：最后再次煮开，完成。

11：放上两根纽伦堡煎香肠，美美的一餐！

素炒面

主料

面粉200g；绿豆面30g；

辅料

甘蓝适量；豆芽适量；

素炒面的做法步骤

1：称量好两种面粉

2：加适量水和成团饧20分钟

3：用压面机压成面条

4：水开煮面条煮熟

5：捞出过凉开水

6：炒锅倒少许油葱花炝锅

7：倒入甘蓝翻炒

8：倒入绿豆芽翻炒

9：继续翻炒

10：倒入过凉水的面条

11：加生抽、盐翻炒均匀即成

小窍门

面条煮熟后过凉开水是防止在炒面条时互相粘连。

炒意面

主料

意大利面适量；

辅料

香菇适量；辣酱适量；牛肉适量；

配料

牛肉酱适量；

炒意面的做法步骤

1：准备好意面

2：待锅中水烧开，煮6—8分钟

3：捞出，放置冷水中

4：将面捞出，放置冷水中

5：准备好配料哦，

6：炒牛肉，炒好后先盛出

7：放入牛肉酱，加入适量水，熬制后放入意面及配料

8：锅中翻炒

9：出锅，装盘

炒意面

主料

意面100克；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；豆豉辣椒酱1勺；

炒意面的做法步骤

1：清水烧开，放意面；

2：面煮5分钟，不断搅拌；

3：捞出意面，过凉水，滤干水；

4：热锅，倒油，中火炒；

5：放酱油、豆豉辣椒酱，拌均，翻炒，有香味飘出，微焦黄即可，PS：吃的淡，可以不放盐，因为豆豉辣椒酱和酱油有咸味。

小窍门

1.清水烧开煮意面的时候，肯能有泡泡升起，要不断搅拌；2.炒的时候建议中火，不能大火容易焦

素意面

主料

意大利面条250g；

辅料

盐少许；油少许；橄榄油少许；香菇味鱼子酱一汤匙；

素意面的做法步骤

1：先将水烧开~放少许盐和油（玉米油）然后放意面落锅煮

2：怕溢的~可以打开盖来煮~煮约7分钟~用指甲按一下~软了能断即可~

3：倒掉煮面水~再放冻开水稍为浸2分钟后倒掉水份即可

4：先倒入少许橄榄油或芝麻油拌匀~防止面粘一齐起~再放鱼子酱拌匀~试试合味道即可

5：嘻嘻~~懒洗东西~就用锅来拌了~方便得很哟~

小窍门

1一定要水开后放面条~才不怕糊2怕溢锅的就放少许油就OK了~放点盐一起煮~这才好入味哟3倒掉煮面水时~马上放冻开水稍为浸一会这样的面就会爽口（不糊口）

混炒意面

主料

意大利面条200克；

辅料

黄瓜1条；胡萝卜1个；洋葱0.5个；香肠2棵；玉米粒30克；

混炒意面的做法步骤

1：意面我用的条形面，其它的步骤相同，先把面放开水里煮到没有硬心，大约煮10分钟，捞出控水、放点食用油拌匀

2：配菜切好，可以根据自己喜欢选择配菜

3：洋葱切好

4：锅里烧热底油先把洋葱下锅

5：把不容易熟的配菜放进锅里稍微炒一下

6：放意大利面酱、多少随自己

7：意面和黄瓜下锅炒匀，调入适量盐，黑胡椒粉

8：装盘，香喷喷

素炒意面

主料

西红柿1个；蕃茄酱适量；意面适量；

辅料

罗勒碎适量；

调料

黑胡椒适量

盐适量

素炒意面的做法步骤

1：锅内放底油加西红柿丁煸炒。

2：加入番茄酱。

3：加黑胡椒、盐调味。

4：加奶酪片

5：加葱花。关火备用。

6：煮意面

7：盛出

8：开火炒面。

9：拌匀即可。

10：装盘撒罗勒碎。

11：早午晚餐均可。

12：素食养生

13：一起吃面吧！