炸茄盒

主料

茄子适量；猪肉适量；

辅料

鸡蛋适量；面粉适量；葱适量；

配料

盐适量；酱油适量；

炸茄盒的做法步骤

1：准备材料.

2：猪肉大葱剁碎.

3：加一勺盐,一勺酱油,搅拌均匀.

4：茄子去皮洗净，切成夹心连刀片,鸡蛋打入面粉里,加少量水搅拌成面糊.

5：把肉馅塞进茄片里，压实了.

6：把茄片都粘满鸡蛋面糊.

7：里多放些油,烧7分热.

8：依次放入茄片.

9：炸至金黄色即可.

炸茄盒

主料

茄子1个；肉馅50g；

辅料

葱末少许；姜末少许；面粉4大勺；鸡蛋一个；

配料

酱油一勺；盐3/4勺；香油几滴；料酒几滴；

炸茄盒的做法步骤

1：肉剁成肉馅，因为我比较不爱吃肉，所以肉用的少了些，而且茄盒也只做了8个，喜欢肉的朋友可以多用些肉

2：葱姜切末

3：将葱姜末混到肉馅里面

4：肉馅加酱油，料酒，盐，香油拌好

5：茄子底下垫两根筷子，切成这样

6：把筷子拿走，切成两片一对的茄子，这样方便夹馅，把肉馅夹入茄子

7：将面粉，水，鸡蛋混合调成面糊，放鸡蛋炸起来比较好看，蓬一些，也可以不放，脆一些

8：夹了肉的茄子裹上面糊进油锅炸，看起来不错吧！要趁热吃还是脆的呢

炸茄盒

主料

茄子1个；瘦肉200克；鸡蛋3个；面粉10克；盐5克；鸡精粉1/2勺；五香粉1勺；

炸茄盒的做法步骤

1：猪肉、葱、姜切成小块

2：肉、葱、姜，加一个鸡蛋放料理机里打一下

3：加盐、五香粉、鸡精粉拌匀

4：茄子削皮

5：切成连刀片

6：镶入肉馅

7：都弄好

8：面粉里加鸡蛋加水，少放点盐拌匀

9：拌好的蛋糊

10：锅内放油烧至八成热

11：茄盒裹匀蛋糊

12：放入锅内油炸

13：炸至两面金黄盛出装盘

耦合

主料

莲藕适量；五花肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；糯米粉适量；面粉适量；鸡蛋适量；

藕盒的做法步骤

1：先把肉剁碎和葱姜一起剁碎

2：把剁好的肉放到一个盆里，分几次加少量的水，朝着一个方向搅拌，再加一下玉米淀粉，一些盐，一点胡椒，一些生抽，一点老抽，朝着刚才那个方向搅拌，直到报团为止，这样就好了

3：把莲藕皮刮干净，一个面切平，这样就不会滚动，然后开始切，先切一刀，不要切断，再顺着莲藕切另一刀，切断，切好后泡到水里，以此类推，切完以后捞出来，把刚才的肉泥用筷子抹进莲藕里，就跟肉夹馍差不多，不过是抹进去的偶，摸完肉以后再沾上一层干面粉

4：制作挂糊，把干面粉和糯米粉适量加水慢慢搅拌，在放一点盐，搅拌到筷子提起来可以迅速流下去，筷子上还有一层面糊就好了

5：把沾了干面粉的藕放到面糊里裹层面糊放锅里炸，热锅冷油，等油温达到七成熟的时候就开始炸裹了面糊的藕，待两面变黄时捞出控油，等全炸完了就可以开大火复炸上色了，一上色就要迅速捞出来控油，这样就大功告成了

小窍门

做挂面糊的时候倒一些啤酒，可以祈祷蓬松的作用，口感非常外酥皮糯里香

炸茄盒

主料

茄子两根；猪肉三两；鸡蛋一颗；

辅料

酱油一勺；盐1/3勺；鸡精半勺；味精半勺；十三香少许；淀粉适量；

炸茄盒的做法步骤

1：准备食材

2：猪肉切碎，加入调料腌制10分钟左右

3：茄子切厚片，中间切一刀，别切断，塞入肉馅

4：淀粉加入水，鸡蛋，搅拌均匀，淀粉液要黏在筷子上，而不是水状，可以尝试着来

5：挂上淀粉，开炸

6：炸至金黄，就可以出锅啦。一道油腻腻香喷喷的茄子盒就做好啦，开吃！

炸茄盒

主料

猪肉适量；茄子适量；

辅料

香葱适量；生粉适量；

配料

盐适量；油适量；十三香适量；

炸茄盒的做法步骤

1：鲜茄子，肥瘦肉，香葱。

2：茄子切片，

3：肉泥加香葱，盐，生粉，十三香拌匀。

4：拌好的肉泥酿进茄子里，。

5：酿好的茄盒。

6：酿好的茄盒放进拌好的面糊里裹上面糊，面糊里放点盐。

7：再放进热油锅里油炸。

8：翻面。

9：炸熟炸香脆即可。

10：沥油装盘。

炸藕盒

主料

藕两个；猪肉300g；

辅料

鸡蛋一个；淀粉适量；

调料

鸡精适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

姜末适量

炸藕盒的做法步骤

1：炸藕盒。

2：莲藕削皮。

3：藕切连刀块，就是一两片为一组不切断。

4：肉末加盐，鸡粉，料酒，姜末，淀粉，胡椒粉拌匀。

5：将肉酿夹入藕块里。

6：碗中打入一个鸡蛋，调成蛋液，准备适量干淀粉。

7：将藕夹块沾上鸡蛋液再裹一层干淀粉依次做好备用。

8：起油锅倒入食用油，烧至五成热放入藕夹炸制。

9：全部炸至变色捞出备用，再次入锅复炸至金黄色捞起控油即可。

10：成品。

炸茄盒

主料

茄子2根；面粉15克；淀粉25克；食盐1克；葱3克；五香粉1克；植物油300毫升；

辅料

猪肉馅200克；鸡蛋1个；生抽20毫升；料酒10毫升；姜3克；水30毫升；

炸茄盒的做法步骤

1：肉馅中加入腌肉调料：食盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克，搅拌均匀

2：面糊中面粉、生粉、五香粉混匀，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，加水30毫升成糊状

3：茄子洗净，切片

4：然后在茄子中间横刀切开，不切断，中间塞入肉馅

5：将每个茄盒放面糊里均匀粘裹，锅中放入油，烧制7成熟时下入茄盒，小火炸制茄盒金黄即可

6：盛出装盘

小窍门

炸茄盒外酥里嫩，特别的美味，茄子切片的时候，中间切一刀不要切断。

炸藕盒

主料

藕两节；肉末150g；面粉3/4杯；水1/2杯；鸡蛋两颗；

辅料

葱一根；盐1/4茶匙；胡椒粉1/4茶匙；味精1/4茶匙；酱油1/2汤匙；料酒1/2汤匙；香油1/2茶匙；

炸藕盒的做法步骤

1：准备材料。

2：将葱，盐，胡椒粉，味精，酱油，料酒，香油，一颗鸡蛋放入肉末搅拌均匀。

3：把肉末填入两片藕之间，压紧。

4：在面粉中加入一颗鸡蛋和水，搅拌均匀成面糊。

5：将藕合裹满面糊。

6：放入油锅炸制两面金黄，注意翻面，约4分钟左右。

7：捞出后放在厨房用纸上吸去多余的油。

小窍门

这个肉末味道比较淡一些，口味重的可以多加点调料。

五香炸耦合

主料

肉末200克；葱适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；淀粉适量；九三玉米胚芽油适量；姜适量；

辅料

莲藕300克；面粉适量；泡打粉适量；鸡蛋适量；五香粉适量；花椒粉适量；孜然粒适量；

五香炸藕盒的做法步骤

1：肉馅中加入葱姜盐鸡精生抽，搅打上劲。

2：莲藕洗净，去皮。

3：将藕切成中间不断的藕夹。

4：面粉和淀粉1；1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌后加入五香粉花椒粉和孜然粒搅拌均匀成煎炸糊

5：在藕夹中夹上肉馅。

6：逐个做完放入盘中。

7：将藕夹裹上面煎炸糊。

8：入热油锅煎炸定型色泽微黄。

9：再复炸成两面金黄即可。

小窍门

复炸后口感更佳。