牛奶蒸蛋

主料

鸡蛋1个；

辅料

炼乳适量；

配料

白糖适量；

牛奶蒸蛋的做法步骤

1：备用的炼乳

2：鸡蛋打到碗里搅拌均匀

3：加入两勺炼乳

4：再加适量水，锅里加水，放入碗

5：盖上一个盘子，开火蒸10至15分钟

6：出锅

7：来上一口

小窍门

炼乳已经比较甜，所以不需要再加冰糖或白糖了

牛奶蒸蛋

主料

牛奶200ml；鸡蛋1个；

辅料

糖适量；

牛奶蒸蛋的做法步骤

1：牛奶，鸡蛋，糖

2：烧开水后，把蛋打去碗中，加入糖，搅拌

3：然后加入200ml的奶，过滤

4：锅里烧开水，然后碗里盖上保鲜膜，蒸10分钟

5：成品

6：水嫩嫩的成品

7：注意：一个碗，一个鸡蛋，200ml牛奶，些许热水跟糖，热水主要融化糖

蒸酸奶蛋糕

主料

鸡蛋3个；低筋面粉80g；酸奶200ml；

辅料

玉米淀粉5g；白砂糖50g；油10g；

蒸酸奶蛋糕的做法步骤

1：3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，放入无水的大碗里。

2：3个蛋黄加200mI酸奶，10克油，一些糖（从50克糖里倒一些），搅拌匀。

3：过筛低筋面粉80克。

4：搅拌匀。

5：蛋清打发大泡，放入5克玉米淀粉，分3次放剩下的糖。

6：打发至立尖角。

7：蛋白分2次放入蛋黄糊里，翻拌。（不要一个方向搅，要像炒菜一样，上下翻拌）。

8：倒入刷油的大碗。（大碗提前刷好油，全部都要刷油，好脱膜）。

9：大火蒸25分钟。

10：倒入碗里，切块即可。

牛奶蒸蛋

主料

牛奶250ml；鸡蛋2个；

辅料

白糖20克；

牛奶蒸蛋的做法步骤

1：鸡蛋打入饭碗。

2：将鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀，静置片刻。

3：将蛋液过筛。

4：加入牛奶搅拌均匀。

5：将蛋奶液分装，蒙保鲜膜，用牙签打几个针眼。

6：锅中加入冷水，放入蛋液碗，大火上气后再蒸7-8分钟即可。

牛奶蒸蛋

主料

鸡蛋1个；牛奶100ml；细砂糖2勺；

辅料

枸杞5个；

牛奶蒸蛋的做法步骤

1：准备材料

2：鸡蛋磕在碗里，加入砂糖

3：打至糖溶蛋散

4：倒入牛奶，搅拌均匀

5：用很细的网筛把搅拌蛋液过筛

6：盖上保鲜膜，放进锅中隔水中火蒸10分钟，蒸到蛋液表面凝结即可

7：取出，掀开保鲜膜放入枸杞装饰

8：可以吃啦，也可以冰镇后吃

牛奶蒸蛋

主料

牛奶200ml；鸡蛋2个；

辅料

白砂糖少许；

牛奶蒸蛋的做法步骤

1：食材：鸡蛋2个、牛奶一盒（200ml）。喜欢甜的可以加少许白砂糖，我是没有加糖哦。

2：鸡蛋去壳打入一个陶瓷碗里，顺时针搅拌均匀。碗不能用不锈钢，容易发黑，要用陶瓷或玻璃，另外搅拌鸡蛋的容器要大些，搅拌比较方便。我用的是一个碗，有点小。

3：接着倒入牛奶，顺时针搅拌均匀，牛奶和鸡蛋完美结合。如果有气泡，用勺子撇掉。

4：牛奶和鸡蛋搅拌均匀之后，倒入蒸碗里。静放一小会，消除气泡。很多人问我：为什么不能用刚刚搅拌的碗直接蒸？因为搅拌的锅的鸡蛋牛奶碗还有少许1的固体，容易粘哦。

5：蒸锅倒入适量的水，把鸡蛋牛奶碗放入蒸锅，合上盖子。我用的是电饭锅营养蒸这个键。如果你用普通蒸锅，记得用小火炖哦，千万不能用旺火，鸡蛋就会变老。

6：大约8分钟左右，牛奶鸡蛋就熟了，然后焖1分钟开盖即可。有淡淡甜味，浓浓的牛奶香味，比蒸水还香滑，比双皮奶简单多了。

小窍门

1.牛奶的选择，要用原味的纯牛奶，不能用果味的奶制品。2.鸡蛋要先搅拌均匀，才能加入牛奶搅拌，不能为了简单，鸡蛋没有搅拌均匀就倒入牛奶。

牛奶蒸蛋

主料

鸡蛋2小个；牛奶适量；

辅料

柠檬汁几滴；

牛奶蒸蛋的做法步骤

1：鸡蛋打散过筛。

2：加入2倍牛奶。我这个是微甜而已哦，如果你喜欢甜的话，牛奶得微加热，然后放白糖溶化再放凉后和蛋搅和。

3：搅匀鸡蛋和牛奶，滴入几滴柠檬汁。

4：继续过筛2次。

5：轻轻顺着碗边倒入碗中。

6：盖上保鲜膜后用牙签刺孔。

7：冷水进蒸锅，中小火，蒸至完全凝固即可。出锅放些水果。

牛奶蒸蛋

主料

鸡蛋1个；纯牛奶200ml；

辅料

糖适量；

牛奶蒸蛋的做法步骤

1：原料

2：鸡蛋磕碗里，加糖和牛奶打匀，糖多少依个人口味加，蛋液可以过滤一下再蒸，自己吃就没过滤

3：上锅蒸10分钟

4：个人喜好，撒了点葡萄干点缀

苹果牛奶蒸蛋

主料

鸡蛋2个；牛奶150ml；苹果0.5个；

辅料

糖20克；炼乳适量；

苹果牛奶蒸蛋的做法步骤

1：所有材料大集合！鸡蛋要提前从冰箱里拿出来！

2：苹果切丝加糖、牛奶，放到微波炉里高火五分钟！

3：领切一点苹果碎丁！

4：鸡蛋打散，速度不要太快，不然气泡会很多！

5：打好的鸡蛋加牛奶继续搅打！

6：微波炉里烘好的苹果丝

7：蛋液过筛，倒入碗中！加入苹果丝！

8：蒙上保鲜膜，扎上几个小眼！

9：上锅蒸10分钟！

10：淋点炼乳，出锅！

小窍门

1.一定要过筛。2.一定要加保鲜膜，不然会起泡！

酸奶蒸蛋糕

主料

低筋粉70克；鸡蛋3个；酸奶100克；植物油5克；

辅料

糖粉60克；

酸奶蒸蛋糕的做法步骤

1：1.将蛋黄与蛋清分开。小心不要将蛋黄打破。

2：2.将蛋清放入一个无水、无油的容器内。（这个蛋清很重要，只要你掺入了蛋黄，水，或油，都打不发，还有就是没有打蛋器的亲可以加入几滴柠檬汁或醋放冰箱结霜会更好打）。

3：3.将酸奶倒入蛋黄内，加植物油，10g糖粉，筛入低筋粉，搅拌成无颗粒状备用。

4：4.蒸锅加水开始烧开。烧水的同时打蛋清。蛋清分三次打，第一次打成大气泡时加入10G糖粉继续打；第二次打成细腻泡时加入10g糖粉继续打。

5：5.蛋清打成湿性发泡时最后加入10g糖粉，然后打成硬性发泡，顾名思义就是推蛋清的时候有阻力就可以了。

6：6.将打好的蛋清分三次拌入面糊中，搅拌的过程中要用翻炒式搅拌，不能打圆，（面糊中我加了几粒葡萄干，喜欢的亲也可以尝试，味道不错）。

7：7.将拌好的面糊盛入容器内，震一下，把里面的气泡震出，盖上保鲜膜，放入烧开的蒸锅中，这是要确定水是烧开的。这里我要说一下，因为蛋糕会蓬松，所以最好是用大一点的容器，不要像我一样用小了。可以是蛋糕模也可以是玻璃碗。

8：8.入锅蒸半个小时，关火之后不能立马掀锅，等1-2分钟。我这就是容器用小了的后果。不过感觉萌萌的。

9：9.1-2分钟拿出来脱模，晾凉。

10：在不会烫嘴的情况下更好吃。如果没吃完放微波炉加热一分钟，味道更好！

小窍门

一定要记住，在蒸的过程中不能掀开锅盖，所以蒸锅的水量一定要保障。