无油抹茶饼干粒

主料

鸡蛋1个；抹茶粉10克；低筋面粉30克；

辅料

白糖20克；泡打粉1克；

无油抹茶饼干粒的做法步骤

1：一个鸡蛋加入白糖。

2：打发均匀。糖融化。加入泡打粉。

3：抹茶粉。抹茶粉可以减少。放多了有点苦。

4：在加入低筋面粉压拌均匀。

5：随便挖了个形状就去烤了。可能没油。有点沾手。烤160度15分钟。放凉就酥脆了。

无糖无油健康饼干——葱香苏打饼干

主料

低筋面粉220克；蛋黄2个；小葱30克；盐4克；

辅料

牛奶50克；水40克；酵母1克；小苏打2克；

葱香苏打饼干的做法步骤

1：准备好所有的材料，将蛋黄分离入容器里，蛋清不用。

2：依次加入低精面粉、酵母、小苏打、葱花搅拌均匀，（小葱就是我们平时炒菜用的那种小葱，尽量切的碎一些，洗干净后最好晾干表面的水分，如果洗后直接切用需要适当的减少水的用量）。

3：再依次加入牛奶、水搅拌均匀（搅拌的时候尽量搅拌的均匀一些，成大小差不多的面絮，这清活面团的时候就不会太粘手）。

4：活成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛20分钟左右（松弛是为了让面粉能更均匀的吸收水分，这样擀出来的面皮也会更光滑一些）。

5：取出松弛好后的面团在案板上撒入少量的面粉，防沾。

6：擀成大约2毫米厚的面皮（在擀面皮的过程中如果有些沾可以撒入少量的面粉，不要太多）。

7：将面皮切成大小一块块的小面块。

8：烤盘里铺上油纸，排放入小面块。

9：烤箱提前160度预热1分钟，放入中层上下火170度20分钟左右。

10：烤好后的饼干，凉凉后密封保存起来。

小窍门

1、这个份量做出来有大约4烤盘。2、温度也可以根据自己的烤箱情况自行调整。

芝麻鸡蛋饼干（无油）

主料

低粉110克；细砂糖48克；大鸡蛋2个；

辅料

盐1克；熟黑芝麻适量；

芝麻鸡蛋饼干的做法步骤

1：鸡蛋 糖放桶中。

2：开厨师机。

3：用厨师机打发。

4：打发至黏稠状态。

5：筛入低粉和盐。

6：翻拌均匀。

7：装入裱花袋。

8：挤在烤盘。

9：撒上黑芝麻。

10：放入预热好的烤箱中层，160度12分钟。

小窍门

每家烤箱的温度时间视情况调节！上色后要加盖锡纸！出炉冷却后会脆。厨师机静音版，打发鸡蛋很快。

无黄油椰蓉饼干

主料

低粉95g；绵白糖20g；全蛋液30g；玉米油30g；椰蓉20g；

辅料

小苏打1g；

无黄油椰蓉饼干的做法步骤

1：30g玉米油，20g绵白糖搅拌均匀。

2：再倒入30g全蛋液搅拌均匀

3：筛入95低粉，1g小苏打搅拌

4：加入20g椰蓉。

5：用手揉成面团。

6：面团擀成0.3cm的薄片用模具压出形状

7：移到烤盘上。预热烤箱170度

8：全部压好送入烤箱170度20分钟。温度具体以自家的烤箱为准

9：成品

10：成品

无油无糖减肥粗粮饼干

主料

全麦粉60g；鸡蛋一个；

辅料

奶粉40g；

粗粮饼干的做法步骤

1：将全麦粉和奶粉混合均匀

2：打入一个鸡蛋，搅拌成面团

3：把面团放入保鲜盒中，静置30分钟

4：将面团擀成薄饼状

5：面饼皮用饼干模具压制成型后，放入烤箱里，中层上下火，140度，烤制约50分钟。

小窍门

面皮擀得薄，饼干会比较脆，面皮偏厚，饼干成品会比较酥。

无油烙饼

主料

南瓜泥适量；面糊适量；

辅料

油适量；白糖适量；

无油烙饼的做法步骤

1：南瓜泥加糖拌匀，面糊，面粉也行，

2：倒进南瓜泥里，

3：拌均匀，

4：锅烧热，

5：倒进南瓜面糊，

6：薄厚自子定，

7：抹平，

8：煎片刻，

9：定形后，

10：翻面煎香即成。

无油版南瓜软饼干

主料

南瓜100g；低筋面粉300g；牛奶5ml；

辅料

白砂糖10g；泡打粉3g；

无油版南瓜软饼干的做法步骤

1：南瓜去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸软。

2：蒸软的南瓜拿出来，趁热加入白砂糖，和少许的牛奶。

3：用勺子碾成南瓜泥，加入低筋面粉和泡打粉。

4：慢慢搅成絮状。

5：不要多揉，没有干粉的状态，和成面团静置10分钟左右。

6：拿出面团擀开，大概0.5cm的厚度。

7：用模具刻出形状，放在烤盘上。

8：170度预热烤箱，上下火 热风对流160度，烤20分钟即可。

9：烤完以后拿出来。

10：稍微放凉。

11：软软的小饼干

12：无油更健康~

13：O(∩_∩)O哈！

小窍门

1.南瓜有清甜的味道，白砂糖可以少放一些。2.南瓜放凉了再碾成南瓜泥，因为温度太高，南瓜出水太厉害，而且后期还要加牛奶，面团会无法成型。3.烤箱设置仅供参考。

小熊猫饼干——无黄油版

主料

低筋面粉170克；植物油35ml；白砂糖45g；小苏打1g；泡打粉1g；全蛋液20g；牛奶40ml；

辅料

低筋面粉170克；植物油35ml；白砂糖45g；小苏打1g；泡打粉1g；全蛋液20g；牛奶40ml；可可粉20克；

小熊猫饼干的做法步骤

1：准备所有食材

2：白砂糖放在牛奶里加热融化

3：冷却低于50度的时候加入植物油

4：加入全蛋液，搅拌均匀即可

5：面粉中加入泡打粉、小苏打

6：把面粉筛入到牛奶液体中

7：用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合，成为面团（同样的方法揉出可可粉面团），把两块面团放入冰箱冷藏半小时以上面团稍微硬点的时候容易操作

8：冷藏后的面团取出，先把可可面团擀成均匀厚度的面片（约2~3毫米）

9：按照模具说明：用黑色模具扣出小熊猫的身体轮廓，摆入烤盘中，饼干之间要留有一定空隙。

10：将原色面团也擀成片

11：用白色模具扣出熊猫脸和衣服，覆盖在黑色小熊猫身体上就可以了，轻轻压实。

12：烘烤：烤箱中层，上下火170度，20分钟左右。（视饼干薄厚增减烘烤时间）

小窍门

1、巧克力面团用量比原色面团多，可以适当增加巧克力面团的量，否则原色面团会剩的比较多些2、面团需要先冷藏一会儿，否则会比较粘软不易操作3、为了避免烤好的小熊猫饼干的黑色与原色部分分离，在覆盖原色面片时，在两者重叠部分刷一层蛋液，让两片之间粘的更紧密。4、烘烤的程度，以饼干熟透，但原色面团不上色为宜5、烤好的饼干彻底放凉后密封保存6、这个配比程度，饼干不是很甜，如果喜欢甜度高的，可以适当加大糖的用量

香蕉麦片饼干（无糖无油低脂）

主料

香蕉1根；即食燕麦200g；

辅料

蜂蜜少量；

香蕉麦片饼干的做法步骤

1：准备好香蕉和麦片

2：香蕉去皮装入保鲜袋捣成泥

3：倒入容器

4：加入麦片和蜂蜜混合拌匀

5：倒入铺好油纸的烤盘中铺平整薄

6：烤箱预热好170度中层烤20分钟，烤至表面焦黄

7：取出稍稍放凉

8：切块

9：成品图

10：成品图

简单小饼干（无黄油版）

主料

低粉60克；糖粉12克；奶粉5克；盐1克；

辅料

玉米油30克；全蛋液半个；泡打粉1克；

简单小饼干的做法步骤

1：所用配料称好备用。

2：油和糖，盐，混合搅拌均匀。

3：先放入奶粉搅拌均匀，然后低粉，泡打粉混合过筛入盆中。

4：先用筷子搅拌几下，以免沾手。

5：然后和成光滑的面团。

6：平均分成10克左右的小面团，搓圆球。

7：放入铺好油布的烤盘里，稍微压扁。

8：刷上蛋液，烤箱提前预热180度，放中层烤15--20分钟，上色就可以了。

9：成品图。口感酥脆~~~

10：成品图。（晚上拍照，近景图有光线色差）

11：成品图。做法简单又好吃~~~

小窍门

菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱适当调整。