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紫薯曲奇的家常做法,配料有哪些

曲奇

主料

蔓越莓曲奇:低粉115克;全蛋液19克;黄油60克;糖粉40克;蔓越莓适量;

辅料

香草曲奇:低粉170克;黄油120克;糖粉40克;蛋液60克;牛奶10克;奶粉30克;细砂糖35克;

曲奇的做法步骤

1:蔓越莓曲奇:黄油软化,加绵白糖,用电动打蛋器搅打均匀。

2:分2次加入蛋液,打成细腻蓬松状态。

3:加入过筛低粉。

4:加入蔓越莓混合均匀。

5:整理成长方体状,放入冷冻柜冻半个小时。半小时后拿出切4毫米片。烤箱中层180度20分钟。

6:香草味的就不多说了。黄油加糖粉打发,滴入几滴香草精,筛入低粉和奶粉混合均匀,装入裱花袋挤出形状就可以了。

紫薯曲奇饼干

主料

低筋粉85g;紫薯泥110g;黄油50g;奶粉25g;

辅料

糖粉25g;

紫薯曲奇饼干的做法步骤

1:黄油软化后加入糖粉

2:用打蛋器低速搅拌至蓬松状态

3:加入奶粉

4:加入紫薯泥

5:继续低速搅打至紫薯和黄油完全融合

6:筛入低筋粉

7:轻轻翻拌揉成面团。不要过度揉搓,否则成品不够酥脆,揉成团即可

8:擀成厚度约3--4毫米的大片,保鲜袋装好冰箱冷藏1小时左右。要冷藏哦,否则不易成型

9:冷藏好的面皮拿出来,用自己喜欢的模具成型

10:我做了小兔子的

11:还做了一盘蝴蝶结的

12:烤箱180度预热5--10否则,然后入烤箱烤10--12分钟

13:烤好的饼干,是不是样子看着萌萌达

14:我用它装饰的蛋糕,晚上做的,让不善于裱花的我也把蛋糕装饰的美美的

15:做的酸奶,插上饼干,孩子们就会觉得这个酸奶更好吃了,哈哈。喜欢的亲们也来试试这款好吃又好看的紫薯曲奇饼干吧

小窍门

1.面团一定不要过度揉搓,轻轻弄成团即可。2.烤的时间和温度可以根据自己烤箱的具体情况适当调整

紫薯泥曲奇

主料

紫薯2个;

辅料

糖或蜂蜜适量;

紫薯泥曲奇的做法步骤

1:将紫薯洗净去皮,切片,入锅蒸熟。

2:将蒸熟的紫薯,在菜板或盆中捻成泥,可根据个人口味加糖或蜂蜜,掌握好稀稠度,装入裱花袋中。

3:找适当的器皿,将紫薯泥挤入其中,变成了一道美味的紫薯泥小吃。

曲奇

主料

低粉100g;

辅料

黄油65g;蛋液25g;

配料

糖50g;

曲奇的做法步骤

1:把黄油稍微融化,打发

2:加入糖,鸡蛋

3:打至发白

4:加低粉混合均匀

5:装入裱花袋,在油纸上挤出形状

6:烤箱200度预热,用200度,烤15分钟,放凉

紫薯曲奇饼干

主料

低筋面粉140克;黄油100克;紫薯泥100克;细砂糖60克;

辅料

牛奶50克;

紫薯曲奇饼干的做法步骤

1:黄油切成小块,放到盆子里软化

2:紫薯清洗干净,削掉外皮,切成1厘米厚度的大小

3:把紫薯放入烧开水的锅里,大火蒸10分钟左右,蒸到变色熟透就可以了

4:取适量的紫薯,加入牛奶搅拌成紫薯泥,取100克出来备用

5:黄油里加入白砂糖,

6:用电动打蛋器先低速再中速打发黄油,打发到顺滑,体积变大

7:黄油里加入紫薯泥,用硅胶刮刀翻拌均匀

8:低筋面粉过筛后加到盆子里

9:把所有的食材翻拌均匀,如果面糊太干,可以适当的加一点牛奶,少量的添加,这个时候可以去预热烤箱上火160度下火170度10分钟

10:准备一个裱花袋,装入18齿裱花嘴,把紫薯面糊装到裱花袋里,垂直的挤到模具上。裱花嘴可以换成其他的款式,也可以挤成喜欢的任意形状

11:紫薯饼干放到烤箱中层,设置上火160度下火170度烤25分钟,烤到紫薯饼干边缘有些变黄就熟透了。

小窍门

1.建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间2.裱花嘴和饼干形状可以根据喜好来挑选和操作。

黑麦红薯曲奇

主料

红薯210克;奶粉10克;鸡蛋1个(去壳后55克);黑麦粉30克;

辅料

黑芝麻10克;

黑麦红薯曲奇的做法步骤

1:首先红薯蒸熟透取出。

2:用勺子辅助过筛。

3:过筛后的红薯加上所有材料。

4:用筷子搅拌均匀即可。

5:裱花袋放入裱花嘴后把饼泥全部装进去。

6:在烤盘上挤出花样。

7:全部挤好刚好28×28的金盘一盘。

8:送入上下火150度预热好的烤箱烤制30分钟。

9:出炉晾凉即可食用,外脆内软不一会吃光!

抹茶麻薯曲奇

主料

麻薯材料适量;糯米粉50克;玉米淀粉15克;牛奶90克;细砂糖10克;黄油10克;

辅料

曲奇面团适量;低筋面粉125克;抹茶粉10克;黄油60克;全蛋液30克;细砂糖35克;牛奶25克;

抹茶麻薯曲奇的做法步骤

1:材料备齐。

2:先做抹茶曲奇的部分将软化的黄油、糖、牛奶和鸡蛋液混合,搅拌均匀。

3:筛入低筋面粉和抹茶粉翻拌成团后。

4:盖保鲜膜冷藏30分钟。

5:接下来做麻薯馅料,把除了黄油外的所有材料搅拌均匀后上锅蒸15分钟。

6:等到晾凉后将黄油加入揉均匀,揉成光滑状态即可。

7:把曲奇面团和麻薯部分分别均匀分成12份(我做了两倍量,是24个)。

8:将曲奇部分擀平后包住麻薯,包好后轻轻压扁些。

9:将曲奇面团摆入烤盘中,保持间距。

10:放入预热好的长帝风炉烤箱,烘焙模式160度18-20分钟。

11:出炉脱模放凉即可,上色还是很均匀的。

曲奇

主料

低筋粉250g;

辅料

糖粉200g;黄油50g;鸡蛋1个;

曲奇的做法步骤

1:首次做黄油糖粉低筋粉奶液

2:用打蛋器搅拌

3:挤坏了好几个裱花袋,有点硬。

4:烤好,味道还可以

紫薯软曲奇

主料

低粉100克;黄油75克;糖粉35克;蛋液15克;

辅料

熟紫薯适量;

紫薯软曲奇的做法步骤

1:备材料

2:熟紫薯、黄油、糖粉放一起用打蛋器打至均匀发白后,加蛋液

3:继续打至发白

4:筛进低筋粉

5:抓拌均匀

6:用袋子装好,放冰箱冷藏1小时以上

7:取出面团分成小剂

8:把面团稍压,用叉子按出印子

9:烤箱180度,烤30分钟左右

10:晾凉即可食用

曲奇

主料

低筋面粉150g;

辅料

黄油30g;鸡蛋1个;白砂糖15g;糖粉25g;

曲奇的做法步骤

1:黄油切小块,室温融化,加糖粉,白砂糖打蓬松

2:把鸡蛋打进去,再打蓬松

3:筛入低筋面粉,把面粉拌匀,不要打圈活面粉,容易起筋

4:装入裱花袋直接挤到烤盘里,烤盘里不要放硅油纸,否则不容易脱模

5:烤箱165度预热,放进烤箱烤15到20分钟,拿出来晾凉,香甜的曲奇就成功了

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