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嫩烤排骨十大家常做法,正确做法

烤排骨

主料

小排骨1整块(3磅);

腌料

红糖3茶匙

盐2茶匙

辣椒粉3茶匙

烤料

生抽3大匙

老抽1大匙

陈醋2大匙

蒜1整个

白糖2茶匙

水1大匙

刷面

蜂蜜2大匙

烤排骨的做法步骤

1:小排骨抹上腌料,腌最少2小时以上,辣椒粉我选用韩国腌泡菜的辣椒粉,不太辣,颜色很好看。。(我通常腌1个晚上。)

2:蒜去皮制末。

3:把烤料拌匀。

4:把腌好的排骨放在铺了锡箔纸的烤盘里。

5:倒入烤汁。

6:用锡箔纸包上烤盘,密封。

7:放入预热好的烤箱,华氏400度/摄氏200度烤1个小时。

8:烤好后拿出来,倒出汤汁。

9:把排骨放在烤架上,两面刷上蜂蜜。

10:放回烤箱,烤10分钟上色。

11:我家小孩特喜欢吃。

烤排骨

主料

猪整排4~5根;小葱一把;洋葱一个;

辅料

蚝油半杯;酱油一杯;番茄酱两勺;花椒粉适量;孜然粉适量;蜜糖些许;猪骨味浓汤宝半颗;胡椒粉适量;水淀粉3,4勺左右;老抽适量;

烤排骨的做法步骤

1:首先将葱切段,把酱料都拌在一起,葱也放进去(水淀粉,蜜糖和老抽除外)

2:在排骨上用叉子戳许多孔,或那小刀在排骨粘膜的那一面划几刀。然后准备一个大的塑料袋,把排骨和混合好的酱料放进去。放进冰箱里(冷藏柜,不要放进冷冻室),腌制2~3小时。

3:预热烤箱在220度。取出排骨,将酱料单独取出,把酱料和水淀粉混合。然后将锡纸铺在烤盘上,先在锡纸上刷上一层油,再将酱料倒下一些酱料,放下排骨(白粘膜的那一面朝上,肉朝下,呈U形),再在排骨上刷上酱料。

4:然后用锡纸包裹整个排骨。

5:放进烤箱中层,220度,考40分钟。

6:取出排骨,打开锡纸,将剩余的酱料加上老抽,再刷上酱料,再复烤20分钟。然后再打开锡纸,把切好成片的洋葱和剩下切长段的小葱铺在排骨下面,然后去掉上层的锡纸,将排骨翻过来,呈n字形,白粘膜朝下,肉朝上。然后放进烤箱中上层,烤10分钟。

7:10分钟后,取出排骨,刷上最后一层蜜糖,再复烤5分钟,就完成啦!

8:上桌后,一条条当场切开来吃,很过瘾很好吃哦!铺在排骨底下的洋葱和小葱因为吸足肉汁,超级鲜甜好吃!搭配着稍显油腻的烤排骨,完美~~~

小窍门

1.在买排骨的时候可以让人帮你把排骨末尾一条条剁开,这样考出来切的时候就不会很困难啦!2.如果喜欢吃【芝士烤排骨】的话,就不要放洋葱和小葱的垫底,准备一个可以放进烤箱的平底锅,在平底锅里放上芝士,然后把考好了的排骨放在芝士上,放进烤箱烤5分钟左右,芝士融化就可以吃了哦!

烤排骨

主料

排骨1000克;姜蒜50克;

辅料

盐1茶匙;糖1汤匙;味极鲜1汤匙;排骨酱1汤匙;烧汁1汤匙;料酒1汤匙;蜜糖适量;

烤排骨的做法步骤

1:排骨买回来,先用清水清洗干净。

2:姜蒜打成茸。

3:姜蒜茸,料酒,盐,糖,味极鲜,烧汁,排骨酱加入。

4:开始给排骨按摩。

5:跟着取一个保鲜袋,把排骨装进去,然后放入冰箱冷藏室中腌制24小时。

6:腌制好的排骨取出来,把它放在烤网上,放入预热好的烤箱,170度,80分钟,中层,上下火。

7:当烤制了20分钟的时候,取出来刷上腌制时剩余的酱汁。

8:当腌制了40分钟的时候,把排骨取出,翻个面,再次刷上腌制时剩余的酱汁。

9:当烤箱内的排骨已经成熟后,把排骨取出,再两面都刷上一层蜜糖,再次烤制度5分钟即可。

小窍门

排骨腌制的时候,记得往保鲜袋里加入少量的清水,因为当盐等其他的调味料放入的时候,会多少让肉质中的水分流失掉,这样做出来的排骨会因没什么水分而吃起来干柴,解决这个问题的方法就是往袋里放入少量的清水一起腌制

烤排骨

主料

排骨适量;烧烤酱适量(Head country);盐少许;

辅料

黑椒少许;

烤排骨的做法步骤

1:排骨洗净,抹干水分,加上盐,黑椒

2:加入烧烤酱腌数小时

3:温度180度80分钟

烤排骨

主料

排骨适量;

辅料

柱候醬适量;叉燒醬适量;玫瑰露酒适量;姜适量;蒜适量;八角适量;油适量;蜜糖适量;

烤排骨的做法步骤

1:排骨斬斷,放以上醬料腌一小時,烤箱預熱240度。

2:把排骨放進烤箱烤5分鐘後調到200度烤15分鐘。

3:醬排骨反過來繼續烤10分鐘,加高溫度烤至有點成焦。

4:烤箱溫度烤箱溫度調至100度,排骨用刷子在刷上蜜糖考一分鐘,反過來刷上蜜糖也是烤一分鐘,即可上碟。

嫩烤小羊排

主料

羊排骨500克;

辅料

孜然粒8克;干辣椒面10克;蚝油2ml;食用油2ml;盐适量;

嫩烤小羊排的做法步骤

1:新鲜羊排骨剁成4-5cm小段

2:取盆,放入孜然粒、辣椒粉、蚝油、食用油、盐

3:盆内加入羊排骨,搅拌均匀,密封低温腌制2-3小时左右

4:烤箱预热,烤盘铺锡纸(羊油很难洗),平铺排骨。腌制时加了食用油,烤盘里就不用抹底油了

5:180度上下火,中层烤25-30分钟,换220度烤6-8分钟至肉表微焦即可

6:完成后立刻取出装盘,油被烤出后遇冷会很快凝固的。

烤排骨

主料

排骨个人喜欢;西红柿一个;亨氏番茄酱适量;料酒少许;黄油20g;

辅料

黑胡椒少许;洋葱半个;李锦记蜜汁酱适量;盐少许;

烤排骨的做法步骤

1:备好材料

2:将洋葱、蒜、姜、与煮好脱皮的番茄切丁备用

3:准备好冰水(用于脱皮番茄)

4:在番茄表面划十字,烧水里煮开,最好开水能够末过番茄

5:煮好带皮的番茄放进冰水里,进行脱皮

6:热锅,加入黄油,融化后加入洋葱翻炒

7:待洋葱炒软放入番茄丁与步骤2的材料继续翻炒,再加入亨氏番茄酱,翻炒片刻

8:将步骤7的辅料放进容器内,加入少许水煮开,再加入李锦记蜜汁酱(芥末酱口感也不错)

9:将熬好的酱汁,浇在锡纸铺好的排骨上,搅拌使其均匀入味

10:中层上下火180°,3个20分钟,每20分钟拿出来观察是否有变焦和是否要补酱汁

小窍门

排骨要用少许的料酒、黑胡椒、盐稍微腌制

烤排骨

主料

排骨自己定;

辅料

味达美一勺;盐少许;蜂蜜匙;

烤排骨的做法步骤

1:先将排骨切好,用水焯一下,洗净。

2:加料酒,味达美,少许盐腌制一下,用刷子抹上一层蜂蜜。

3:开始烤啦,烤肉第一是调肉味,第二就是烤的火候,烤排骨不能用大火,小火翻烤,烤将近半个小时,撒上孜然粉就好啦!

小窍门

烤肉前准备一个矿泉水瓶,将瓶盖扎上几个眼,灌上水,如果火太大可以浇一下木炭,这样不容易烤糊哦!

烤排骨

主料

猪排500g;

辅料

迷迭香适量;大蒜适量;

烤排骨的做法步骤

1:先把排骨洗净晾干水

2:用迷迭香和大蒜,剁碎,剁成泥。加上盐。涂抹在排骨的凹处。放到冰箱里,冷藏腌起来。

3:腌制几个小时以后,放入烤箱,把温度调到,230度,慢慢的烤,烤,大概40分钟。

4:很香的蒜香和迷迭香

烤排骨

主料

肋排适量;

辅料

辣椒粉适量;孜然粉适量;料酒适量;盐适量;蚝油适量;老抽适量;

烤排骨的做法步骤

1:肋排洗净控干水

2:把所有材料倒入拌匀,腌制数小时

3:烤盘包锡纸,码好排骨肉多的一面向上

4:烤箱210℃烤15分钟,然后反面继续烤10分钟

5:烤好了,呵呵卖相不太好哈

小窍门

腌时间越长越入味

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