圣诞姜饼

主料

低筋粉200克；黄油90克；红糖粉30克；全蛋液30克；糖粉150克；

辅料

盐1克；柠檬1个；

圣诞姜饼的做法步骤

1：姜饼食材：金龙鱼臻选糕点用小麦粉200克、姜汁红糖粉30克、盐1克、糖粉50克、全蛋液30克、黄油90克。装饰食材:糖粉100克、蛋清15克、柠檬汁几滴，色素（红色、蓝色）各少许。

2：姜汁红糖粉、全蛋液，混合搅拌均匀无颗粒状，这个姜汁糖粉比较细腻，不需要加热溶解

3：金龙鱼臻选糕点用小麦粉，取200克出来，过筛。

4：黄油切块软化之后，加糖粉、盐，用打蛋器打至体积蓬松。

5：把搅拌好的红糖姜汁蛋液倒入，继续打发至蓬松的黄油糊。

6：加入过筛的金龙鱼臻选糕点用小麦，用刮刀上下左右搅拌均匀，不需要太用力。

7：搅拌好的面团分2小团，取一小团放在硅油纸上，然后用擀面杖擀薄至0.5厘米左右。硅油纸的大小和烤盘一致，可以直接放入烤盘。

8：擀薄的面皮用饼干模具刻出饼干胚，然后用手撕去多余的边角。边角可以下一个面团擀薄，刻出饼干胚。

9：直接把硅油纸和上面的饼胚一起移动到烤盘。

10：烤箱预约，175度，15分钟，饼干烤至金黄色即可出炉。

11：烤好的饼干放在架子上放凉，继续相同的方法做第二盘姜饼。

12：糖粉、柠檬汁、蛋清搅拌均匀，装完3个裱花袋，然后取其中2个袋子分别放入红色和绿色。

13：裱花袋的嘴尖上剪一个口，在饼干上画出自己喜欢的图案，这个很适合我家孩子是最开心的，可以在饼干涂鸦不同的图案和颜色。

14：糖霜干了之后，拍照的时候撒些糖粉，装修一下，不会美还甜甜的，很好吃。

小窍门

1.金龙鱼臻选糕点用小麦粉，通过多道工序轻细研磨，精选的麦芯精华，粉质细腻，色泽自然纯净，易成型，姜饼蓬松酥脆。2.我没有用姜粉的原因，用姜汁红糖代替，有姜粉也有红糖，更简单省事。3.每个烤箱不同，饼干厚度和大小不同，烤温和时间略有差异，只要饼干烤至金黄色就可以出炉了。4.装饰的时候要等一种颜色干了之后，才能进行第二种颜色。

圣诞饼干

主料

低筋面粉130克；可可粉7克；黄油75克；鸡蛋20克；

辅料

奶粉2克；糖粉40克；

圣诞饼干的做法步骤

1：面粉和糖粉混合均匀，黄油切成小丁，放在面粉中。

2：加入蛋液混合成面团

3：把面团擀成面皮，用饼干模均匀压出图形放入烤盘。

4：烤箱预热190度，放中上层，烤10分钟。

圣诞姜饼

主料

低筋粉330克；肉桂粉1.5克；生姜粉4克；黄油40克；牛奶40克；蜂蜜50克；全蛋液25克；太古黄金幼砂糖50克；

圣诞姜饼的做法步骤

1：材料备齐过称

2：将低粉，生姜粉，肉桂粉混合均匀

3：将黄油隔水溶化

4：黄油中加入剩余材料混合均匀

5：将2.4混合在一起拌匀，和成面团，放入冰箱冷藏半小时

6：将面团擀成3mm厚的面皮，用叉子扎些小孔

7：用喜欢的模具定型，刷上蛋清，入预热烤箱180度15分钟即可

8：用色装袋打包

小窍门

面团不能太软，否则不易定型

圣诞饼干

主料

低筋面粉130克；糖粉40克；黄油40克；全蛋1个；黑巧克力20克；

辅料

蛋白14克；糖粉60克；柠檬汁3滴；食用色素适量；

圣诞饼干的做法步骤

1：饼干用料：准备食材。

2：黄油隔水溶化后加入糖粉，先用铲子翻匀，然后再用打蛋器搅打，否则，糖粉会飞了。

3：糖粉少量多次地加入，直到慢慢吸收为止。

4：少量多次地加入蛋液，慢慢打匀。

5：全部打匀后。

6：放入底筋面粉，翻拌均匀。

7：揉成团后静置20分钟。

8：擀成均匀的片状，放入冷冻室10-20分。

9：图案可以从电脑上画出来。

10：全部画好后。

11：把剪下来的模型放在从冷冻室取出来，并放在已经擀好的饼干片上面，然后用刀慢慢刻下来。

12：每个模型刻下来后，用牙签整理一下边缘。

13：放入烤箱后，100度，10分钟，烤到饼干模型有点微黄后，取出。

14：糖霜用料：准备食材：蛋清，糖粉，黑巧克力，柠檬，色素。

15：打发蛋清，少量多次放入糖粉，进行打发，打发的不要太稠，因为是做饼干的基底上色，最后，放上几滴柠檬汁。

16：把蛋白分成四色，分别放到四个小碗里。

17：紫，蓝，红，绿，四色，调制均匀。

18：选一块饼干模型，涂上自己想要的图案。

19：用牙签扩展到自己所要的形状。

20：图案做好了。

21：有的要第二次画图案，最好等第一次画的彻底干透后，再进行下一步操作。

22：依次做好图案。说明：我在上面画图案都是用牙签和筷子划上的，没用裱花代，因为图案太小，用裱花代不好操作。

23：好了，全部做完了。

小窍门

丝巾温馨提示：在画饼干图案的时候，最好等第一次画的图案彻底干后，再画第二次。

圣诞饼干

主料

低筋面粉120g；黄油80g；白砂糖60g；鸡蛋1个；

辅料

蔓越莓少许；蛋白2个；糖分160g；糖果少许；MM豆少许；色素4种；

配料

白醋少许；

圣诞饼干的做法步骤

1：准备材料：低粉120g，黄油80g,白砂糖60g,鸡蛋1个，蔓越莓少许，并将蔓越莓切碎，备用

2：黄油隔水软化，加入白砂糖打散，加入鸡蛋液，打均匀，不需要打发，加入蔓越莓碎拌匀

3：加入低粉和成面团，不要过度揉，防止面团出筋。

4：将面团包上保鲜膜，放入冷藏室30分钟，拿出用擀面杖擀成3mm厚，用模具做出喜欢的形状，放入带油纸的烤盘

5：烤箱先预热，中上火165°10分钟左右

6：打发糖霜：取一个无油无水干净的大碗，放入2个蛋白，几滴白醋，分3次加入糖粉，用电动打蛋器打发。

7：将打发好的糖霜，分出几份，分别加入需要调配的颜色，我这里有粉色、绿色、蓝色、黄色，等饼干变硬后，先用不同颜色打底，这样比较有立体感。等底色半干的时候，将银珠和糖果，mm豆装饰上去。等底色干得差不多时，把不同颜色的糖霜装入到裱花袋，挤出喜欢的图案。

8：再上一张细节

9：小房子

10：将装饰好的饼干，晾一个晚上，第二天，装袋，可以美美的送人啦

圣诞饼干

主料

面粉220克；黄油100克；鸡蛋1个；

辅料

糖60克；盐少许；红色素少许；

圣诞饼干的做法步骤

1：将面粉，鸡蛋，黄油，糖，盐放在一个大碗中。我打蛋器借人了，就没有打发黄油，不然要先打发黄油。

2：将混合物揉成均匀面团。

3：取四分之一面团，加入红色食用色素，揉匀。

4：将原色面团擀成5mm的薄片。

5：将红色面团也擀成薄片，切成条状。

6：将红色的面条放在原色面皮上。

7：用模具切出拐杖的形状。

8：烤箱预热180度，烤15分钟即可。

圣诞松果饼干

主料

低筋面粉100g；炼乳60g；

辅料

可可粉8g；蛋黄20g；淡奶油20g；

调料

糖粉适量

圣诞松果饼干的做法步骤

1：蛋黄、淡奶油、炼乳放碗中混合均匀。

2：低筋面粉 可可粉混合过筛，倒在揉面垫上砌粉墙，把和好的浆倒在中间。

3：戴上一次性手套，配合使用刮板反复切、抓。

4：整理成光滑的面团，包上保鲜膜冷藏30分钟。

5：面团取出，上下垫上油纸，用擀面杖擀成3mm厚的面片。

6：用直径4cm的八瓣小花压模，压出一朵朵小花。

7：把小花的每一个叶子用手捏扁一点，这样才会更象松果。

8：两朵小花交错叠在一起，中心用筷子压实一点，注意不要压破。

9：一共叠5层。

10：最后取一朵小花一切为二，把其中一半，用手整理成一朵小花心。

11：放在最上面用一点点水沾合，用手把花瓣全部向上拨一拨，松果的造型就做好了。

12：均匀摆放在烤盘中，送入预热好的烤箱中层。

13：上下火160度烤10分钟。

14：表面再撒一点糖粉做成雪景，小巧可爱的小松果饼干就做好了！

小窍门

制作过程注意把面片盖保鲜膜，以免风干。

圣诞—饼屋

主料

低筋面粉500g；水60g；糖粉300g；鸡蛋50g；表面刷液鸡蛋10克，水20克（蛋水液）；各色食用色素少许（可不用）；

辅料

黄油100g；红糖粉50g；蜂蜜70g；肉桂粉1/2小勺（2.5ML）；蛋白40g；柠檬汁2小勺（10ML）；

圣诞饼屋的做法步骤

1：把制作姜饼的所有配料（低筋面粉、黄油、红糖粉、白糖粉、蜂蜜、鸡蛋、肉桂粉、姜粉）倒入碗里。

2：将配料混合揉匀，成为面团。

3：揉成团的面团放进碗里，覆上保鲜膜，让面团松弛一下。

4：松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。

5：把模型放在面片上，依模型切割出图案。

6：把切割好的面片放在烤盘上，用叉子扎孔，刷一层蛋水液帮助上色，否则饼干颜色容易烤的过焦。

7：烤箱预热到180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。

8：将蛋清和糖粉混合拌匀，加入柠檬汁。

9：继续搅成蛋白糖霜。

10：将蛋白糖霜装入裱花袋，最有技术难度的部分要来了~

11：在“屋子”内墙面需要粘合的部位挤上一些蛋白糖霜。

12：试着把两块“墙面”粘合起来。

13：完成“屋子”的主体搭建后，可以在屋檐上撒上一层薄薄的糖粉作为屋顶结的霜；接着继续拿起裱花袋，沿屋檐棱角装裱，为了制造“白雪”的厚实感，可以选用大一号的裱花嘴。

14：换一个面，继续“人工造雪”。

15：窗户上也不放过

16：趁“白雪”蛋白糖霜还未干硬，把各式缤纷的糖果都装点到“屋子”上吧，充满童话色彩的圣诞姜饼屋完成了~

圣诞饼干

主料

低筋面粉250g；黄油130g；

辅料

鸡蛋1个；糖粉120g；蛋清20g；

圣诞饼干的做法步骤

1：黄油切小块室温软化

2：分次加入细砂糖打发黄油

3：分次加入蛋液

4：低筋面粉筛入打发的黄油中拌均成面团

5：包上保鲜膜，面团放冰箱冷藏1小时

6：面团取出后用擀面杖擀成薄片，用饼干模具压出形状

7：放进铺好油纸的烤盘里

8：烤箱预热，180度中层烤15分钟左右

9：蛋清内分次加入糖粉，用电动打蛋器打匀，打至糖霜顺滑有光泽

10：糖霜装入装入裱花袋，在饼干上画出自己喜欢的图案即可

小窍门

如果家里有色素，上点颜色会更加的漂亮。

圣诞姜饼

主料

低筋面粉250克；姜粉5克；肉桂粉5克；泡打粉5克；红糖80克；糖粉100克；

辅料

柠檬水3ml；蛋清3克；黄油50克；牛奶50克；

圣诞姜饼的做法步骤

1：黄油隔水融化，加红糖，牛奶搅拌均匀后放凉。

2：筛入低筋面粉，肉桂粉，姜粉，泡打粉后揉成光滑的面团，用保鲜膜将面团裹紧放入冰箱冷藏半小时。

3：将冷藏好的面团取出，放置室温后，擀成5毫米厚的面皮，用饼干模压出自己喜欢的形状，放入预热好的烤箱内，上下火，180度15分钟。

4：糖粉蛋清和柠檬水混合打发，做成糖霜，可以开始描画烤好冷却的饼干。不想用色素调颜色，所以用了水果粉。