香菇酱

主料

猪肉180g；香菇60g；

辅料

食用油20ml；盐5g；姜1块；蒜2个；五香粉5g；甜面酱1小袋；生抽3g；

香菇酱的做法步骤

1：猪肉选用三分肥七分瘦的，剁碎

2：香菇洗净沥（捏）干水份，切粒待用

3：姜蒜剁粒，甜面酱一小袋

4：炒锅放入油，油热后下肉糜炒干水份，出少量油汁

5：放入姜蒜粒炒香，放入生抽，甜面酱，炒，放入盐，五香粉，香菇

6：炒匀炒香即可

小窍门

猪肉也可用牛肉，味道更赞，如是牛肉则用精牛肉，食用油的用量加倍成品自然冷却后密封后放冰箱保存，尽快食用。

香菇酱

主料

香菇500克；

辅料

洋葱半个；葱姜适量；花椒适量；

配料

生抽2勺；豆豉油辣椒1勺；盐适量；鸡精适量；

香菇酱的做法步骤

1：香菇洗净去掉根部。

2：锅内烧开水，放入香菇焯水。（烫一下即可）

3：葱切段，姜切片，准备好花椒备用。

4：香菇挤去水分，剁碎备用。

5：洋葱切末备用。

6：锅内放适量油（比平时炒菜多些），烧热后放入葱姜花椒炸香。

7：将炸过的葱姜花椒捞出丢掉。

8：将洋葱放入油锅翻炒出香味。

9：倒入香菇末翻炒。

10：香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。

11：加入一勺豆豉油辣椒。（根据自家口味，可多加也可不加）

12：酌情加入盐和鸡精调味。

小窍门

香菇酱可以多炒一会，香菇吃油越多越香

香菇酱

主料

黄豆适量；香菇适量；生姜适量；大蒜适量；鲜皮适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；红烧酱汁适量；白酒适量；鸡精适量；

香菇酱的做法步骤

1：香菇切小块

2：黄豆泡水一小时，控干，电饼档焙脆

3：姜蒜，虾皮切沫，一点点橙子皮切沫

4：烧油

5：下3入锅炒香，倒入盐，蚝油炒会，倒比平时炒菜多三四倍的白酒进去翻炒

6：下香菇翻炒

7：加红烧酱汁翻炒，加水熬会

8：浓稠后下黄豆，鸡精翻匀

9：夹个馍吧，懒人的面条里放点也不错

小窍门

所有菜品温开水洗

香菇豆豉酱黄豆

主料

黄豆1碗；

辅料

香菇豆豉酱1大勺；蒜1瓣；红烧汁半勺；油少许；

香菇豆豉酱黄豆的做法步骤

1：准备材料，黄豆我抓了三把那样子，大概是吃饭的玩大半碗可以提前泡发，或者不泡，我是前一天晚上把豆了泡水放冰箱里

2：可以提前泡发，或者不泡，我是前一天晚上把豆了泡水放冰箱里

3：把蒜切末，和黄豆倒进压力锅

4：加入1大勺香菇豆豉酱和半勺红烧汁

5：加小半勺油，少许水拌匀

6：通电上气后压七八分钟，如果豆子没泡发直接煮的发压15分钟左右

7：做好的黄豆可以到炒锅里收汁或者就这样直接吃了

小窍门

黄豆如果不泡发的话煮的时间就长点，压十五分钟差不多够软烂的了，自己可以根据自己喜欢的口感要软一点还是硬点调整时间

香菇酱

主料

干香菇适量；五香酱干适量；

辅料

豆豉适量；白芝麻适量；

调料

豆瓣适量

花椒粉少量

胡椒粉少量

香菇酱的做法步骤

1：干香菇泡水，洗干净切碎。

2：五香豆干切小丁。

3：锅放适量油。（油不够后面再加）

4：放入五香酱干，小火10分钟。

5：可以尝一个，有劲道的感觉。

6：倒入香菇碎，小火10分钟。

7：放入切碎的豆豉。翻拌。（可以不切碎）

8：放入1勺豆瓣酱。

9：一直翻炒五分钟。

10：放入少量胡椒粉和少量花椒粉，翻拌。

11：最后放入白芝麻翻拌。

12：关火，待凉。

13：装入干净，无水的瓶子里，冷藏保存。

黄豆酱烧香菇肉酱

主料

猪肉末适量；香菇适量；

辅料

蒜末适量；红葱末适量；

调料

油少许

黄豆酱一勺

糖少许

五香粉少许

花椒粉少许

黄豆酱烧香菇肉酱的做法步骤

1：准备:肉末。

2：香菇需提前泡软切碎，备蒜末，红葱末。

3：热锅不放少许油，(因为猪末比较瘦)将肉末放入锅里小火煸炒出香味，再放入香菇，蒜末，红葱末翻炒至香味扑鼻。

4：然后调一大勺黄豆酱，糖，五香粉，花椒粉中火慢炒出香味。

5：炒至肉肉上色，入味。

6：再加入适量的开水大火烧开转小火焖煮20-30分钟。

7：时间到，肉酱就煮好了，放凉装入保鲜盒入冰箱保存。

8：成品图。

9：成品图。

香菇根豆豉酱

主料

香菇根适量；豆豉适量；花生米适量；芝麻适量；姜蓉适量；蒜蓉适量；

辅料

白糖适量；酱油适量；白醋半小勺；

香菇根豆豉酱的做法步骤

1：切下来的香菇根用水洗干净

2：把香菇根的黄色表面刮洗干净，最底部的根切除。

3：用手把香菇根撕成细条，放进烤箱180度5分钟左右（没有烤箱可以用炒锅干锅抄干，炒到表面有点干就可以，不用炒太干）。

4：热锅放油加热，放入姜、蒜蓉和豆豉炒香，再加入适量的酱油、白糖、水和香菇根，煮沸后放小半勺醋，慢火煮（喜欢食甜味的可以多放白糖，盐可以不放，酱油和豆豉都是咸的，根据个人喜欢调味）。

5：煮至水干后，放入炒香炒孰的花生碎和芝麻，关火。

6：放凉后包装好，尽快食用（吃不完放进冰箱里）。

小窍门

做法简单，不要煮糊就好了。

香菇酱

主料

五花肉200克；黄豆酱300克；白糖6克；姜1块；油50毫升；

辅料

香菇300克；甜面酱100克；大葱1根；大料1粒；水200毫升；

香菇酱的做法步骤

1：五花肉去皮、香菇洗净去根一同切丁；

2：锅内倒油，放入葱姜、处理好的五花肉、香菇以及其他调料和水；

3：盖好锅盖启动【干锅】功能；

4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1.可以根据个人口味增减盐量；2.如感觉酱不够浓稠，可以再次启动【干锅】功能，进行二次收汁。

香菇肉酱

主料

香菇适量；猪肉适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

配料

葱伴侣大酱适量；

香菇肉酱的做法步骤

1：准备材料.

2：香菇切去根部有杂质的部分清洗干净切丁备用.

3：猪肉切丁,葱蒜剁碎.

4：热锅入油,放入葱蒜爆香.

5：在放入猪肉.

6：翻炒至变色.

7：在放入香菇翻炒两,三分钟.

8：加入两大勺酱.

9：加适量清水,搅拌均匀.

10：烧至汤汁收干即可.

香菇酱

主料

香菇适量；青椒适量；西红柿适量；

辅料

大蒜适量；油适量；盐适量；十三香适量；美味鲜适量；

香菇酱的做法步骤

1：准备好食材，香菇挤干净水分，统统切碎

2：油热倒入青椒和大蒜炒香

3：倒入香菇炒出油

4：加入西红柿炒出汁液，加入喜欢的调料

5：呵呵！很简单很方便，这样就好了

6：看上去不错，吃起来蛮辣