家常菜清炒蘑菇
主料
蘑菇1.5g；
辅料
花生油1勺；葱1小颗；姜3片；
清炒蘑菇的做法步骤
1：蘑菇洗净，手撕条状；
2：锅里烧开水，蘑菇放水里焯一下，捞出备用；
3：锅里放油，油微热倒入葱花，姜丝；
4：倒入蘑菇翻炒一会，加点味极鲜酱油；
5：小火慢慢靠的快没有水分时，加盐翻炒，关火，菜出锅；
6：装盘；
小窍门
焯好的蘑菇不要出水，把水控出就好，炒的过程中不要加水，焯的蘑菇里本身就有水。更多餐饮美食请到我的博客：shcanyin.blog.com
姬菇烧豆腐
主料
豆腐3小块；姬菇适量；红椒少许；香葱1根；
辅料
味精少许；胡椒适量；糖适量；水淀粉适量；
姬菇烧豆腐的做法步骤
1：双面都摸点点盐,豆腐不易碎,又好入味.
2：豆腐对角切成三角形,姬菇切短点即可,红椒切小块,葱切小段.
3：锅内放多点油,将豆腐顺锅边轻轻放入.
4：煎炸至金黄色,翻面继续煎炸.
5：装盘待用.
6：锅内留少许油,姬菇翻炒.
7：姬菇炒干水份.
8：.放豆腐,红椒,老抽,加点糖,加水烧至收汁,
9：放入葱段,淋入适量的水淀粉勾薄芡.
清炒蘑菇
主料
蘑菇400克；香菜适量；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；葱适量；
清炒蘑菇的做法步骤
1：蘑菇洗净。
2：蘑菇焯水。
3：香菜切段。
4：锅里油热加入葱花。
5：加入蘑菇翻炒。
6：加入酱油翻炒。
7：炒熟时加入香菜。
8：加盐调味即可。
小窍门
蘑菇一定要焯水。
清炒香菇
主料
香菇4个；黄瓜1段；
辅料
盐适量；白糖适量；味极鲜酱油适量；蚝油适量；香油适量；调和油适量；葱花适量；
清炒香菇的做法步骤
1：洗净的主料备好
2：香菇切成薄片黄瓜切丁
3：碗里放适量白糖，盐，耗油，酱油，香油，水，淀粉调成汁（口味自定）
4：炒锅到适量调和油煸香葱花
5：放进香菇打火翻炒2分钟
6：放进黄瓜丁翻炒
7：把碗里的调料汁倒进锅里，汤汁收浓入味。
8：成品图，配米饭很好吃的
小窍门
大火爆炒保持菜品风味
姬菇炒芹菜
主料
姬菇适量；芹菜适量；
辅料
盐适量；油适量；葱花适量；鸡精适量；生抽一点；
姬菇炒芹菜的做法步骤
1：姬菇撕扯小朵
2：用热水焯一下
3：控干水分备用
4：切好的芹菜
5：锅中热油下入葱花爆香
6：加入芹菜
7：然后加入姬菇大火翻炒加盐 鸡精 生抽一点调味
8：出锅喽
9：请您品尝
10：成品上图。
清炒蘑菇
主料
蘑菇适量；
辅料
大蒜适量；盐适量；菜油适量；
清炒蘑菇的做法步骤
1：把蘑菇理好洗干净，沥干水分
2：锅里放入油直到冒烟，再放入切好的大蒜
3：放入蘑菇再放入盐，直到炒好
小窍门
水分一定要沥干
海蛎姬菇肉片汤
主料
姬菇适量；瘦肉适量；海蛎适量；番茄适量；葱适量；
辅料
胡椒粉适量；酱油适量；生粉适量；油适量；盐适量；料酒适量；
海蛎姬菇肉片汤的做法步骤
1：姬菇洗干净,大块撕小一点.
2：干海蛎泡软洗干净,瘦肉切片加酱油生粉腌渍－下.
3：锅放油放姬菇炒软铲出备用.
4：锅内放油放姜粒,倒入海蛎加点料酒去腥,煸炒加水煮至汤白.
5：放入炒好的姬菇加少许盐.
6：加入番茄肉片放胡椒粉调味.
7：装碗撒上葱花即好.
清炒平菇
主料
新鲜平菇适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；小葱适量；
清炒平菇的做法步骤
1：平菇洗净撕块儿备用。
2：葱姜蒜切片，小葱切葱花。
3：热锅冷油，油热后入葱姜蒜爆锅。
4：入平菇翻炒出水至变软。
5：加盖焖2分钟。
6：调入适量盐和小葱，翻匀起锅。
小窍门
Ps：1、平菇的清香味道已经很足，因此只用了葱姜蒜爆锅。当然如果你喜欢，也可以放酱油和醋，或者花椒干辣椒。2、小葱最后放，只需翻匀就可出锅，葱香味很浓，我喜欢。不喜欢可以不放。
清炒蘑菇
主料
蘑菇300g；
辅料
葱20g；姜5g；酱油5g；糖3g；盐3g；味精2g；
清炒蘑菇的做法步骤
1：食材准备：蘑菇300g；葱20g；姜5g；味极鲜酱油5g；糖3g；盐3g；味精2g；
2：将蘑菇拨开，分成小块，清水冲洗干净；
3：将蘑菇倒入沸水的锅中，焯一下，大约2分钟，然后，捞出备用；
4：葱、姜切丝，倒入7成热的油锅中，煸炒一下；
5：将焯好沥干水的蘑菇倒入锅中，加入酱油、糖、盐、味精；翻炒；
6：翻炒1~2分钟即可盛盘出锅。
小窍门
蘑菇最好用热水焯一下，这样口感更好。
姬菇面
主料
面适量；姬菇适量；黄瓜适量；
辅料
甜面酱适量；黄豆酱适量；
姬菇面的做法步骤
1：汤锅放水，水小滚后放面，待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中，之后沥干水分。
2：待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中，之后沥干水分。
3：另起锅，放甜面酱、黄豆酱，放水。
4：放入洗净的姬菇，煮入味即可。
5：装盘，面上再放点黄瓜丝。立即开动吧！
