炖萝卜条

主料

大萝卜1个；香菜1根；虾皮50克；

辅料

油1茶匙；盐6克；味精2克；生抽1茶匙；葱适量；

炖萝卜条的做法步骤

1：主辅料：大萝卜、虾皮、香菜

2：把大萝卜洗净，切条。

3：热油，炒香葱花，放入萝卜条煸炒。

4：烹入少许生抽。

5：翻炒均匀。

6：加适量清水。

7：烧开后，放入虾皮，炖制5分钟，炖制到萝卜条软烂。

8：加盐、味精调味，即可关火。

9：放入香菜末。

10：出锅盛入碗中，即可上桌。

小窍门

1、生抽不易过多，调出淡色即可。2、炖制萝卜条时，不易盖盖。可以散发一部分萝卜的辣气。

萝卜条

主料

白萝卜五个；盐200g；干辣椒粉100g；

辅料

酱油适量；小米辣3个；香菜一棵；

萝卜条的做法步骤

1：萝卜洗净，切成两段。

2：切成大约1cm厚的片，再切成约1cm厚的条。

3：上面不切断，挂在衣钩上，放阳光底下晒。

4：晚上也不用收，晒三天，这样就差不多了。

5：小条小条撕开。

6：用手反复搓揉，揉出水分。

7：放了七八勺盐，盐不够的话会酸，不过酸萝卜丁也很好吃。

8：加了四勺自制的干辣椒粉。

9：拌匀就可以了。我是手上套个保鲜袋抓匀的。

10：放入坛子，封20天。

11：嗯，尝一下。刚开始是辣椒粉的辣，然后很脆，带皮的地方有点嚼劲，嚼到后面有点甜味，萝卜本身的辛辣已经没有了。

12：把萝卜丁和配料切碎。

13：加入酱油。放一个大盆子里抛一抛就拌匀了。

14：开胃佐餐。

咸菜萝卜条

主料

萝卜干适量；

辅料

豆子适量；

咸菜萝卜条的做法步骤

1：萝卜干提前泡好，泡好切断

2：泡好的豆子萝卜干洗净控水

3：上锅煮熟捞出

4：油炸花椒，葱段，放进去，加盐

5：加生抽老抽鸡精盐

6：成品

腌萝卜条

主料

青皮萝卜2个；

辅料

花椒适量；盐适量；水适量；

配料

干红辣椒丝适量；

腌萝卜条的做法步骤

1：青皮萝卜洗净不去皮

2：切掉头和尾

3：切成小条放进玻璃瓶

4：熬一小盆花椒咸盐水放凉很咸的那种

5：放量的花椒水倒进玻璃瓶没过萝卜条

6：撒上干辣椒丝拧紧盖子

7：撒上干辣椒丝拧紧盖子

8：大约7，8天就腌好了

小窍门

腌萝卜条一斤萝卜50克盐的比例

酸辣萝卜条

主料

白萝卜20克；红辣椒3个；

辅料

白糖30克；白醋20克；盐2克；

酸辣萝卜条的做法步骤

1：辣椒切滚刀块。

2：萝卜切条。

3：放适量盐。

4：加适量白糖。

5：上下拌匀。

6：盖上盖子放冰箱冷藏2天左右。

小窍门

萝卜要买外地的，口感好，水分多没有涩味。

泡椒萝卜条

主料

白萝卜1个；

辅料

泡椒1瓶；红辣椒半个；

调料

白醋少许

白糖少许

泡椒萝卜条的做法步骤

1：白萝卜去皮切成细条。

2：放在一个盆里，多加些盐，这一步不可省略。盐要多去苦水。半小时萝卜会出水，把水倒掉，用流动水冲洗几道除去咸味，放入筛子中沥干水份。

3：拿一大碗放2勺白糖，2勺白糖，少许盐。

4：放入泡椒汁与泡椒，切碎的红辣椒。

5：加少许蒜片，放一些凉开水拌匀。

6：把调好的汁倒入洗好的萝卜条里，腌至一个晚上更好吃。清爽可囗！

小窍门

放点胡萝卜条更好吃！

萝卜粉条

主料

大萝卜1个；猪五花适量；粉条1把；

辅料

葱少许；姜少许；

调料

鲍鱼辣酱1盒

油适量

盐少许

萝卜粉条的做法步骤

1：大萝卜清洗干净，切也好剥也行，弄成萝卜丝，然后锅里放清水，把萝卜放进去焯水，这样萝卜的辣味就去掉了，而且萝卜也变得更水灵了，记住还要过凉水凉透才行哦，控干水分。

2：萝卜处理好了，接下来就是处理粉条了，粉条要用水煮软，但千万不能用焯萝卜的水哦，不然焯萝卜水里的萝卜辣味就被粉条吸收了，味道不好了。

3：先来煎猪五花肉，这个时候不放油，等猪五花肉煎出油了。

4：葱姜切好。

5：两面都煎黄了，再加入食用油，放入葱姜爆香后把萝卜丝放入锅里翻炒，让萝卜均匀粘到油，多炒一会儿，等萝卜变色再进行下一步的操作。

6：放入煮软的粉条，加入适量的清水，粉条吸水性特别强，所以想要汤汁多一些的，可以多放些水，不然出锅后汤汁就会很少了。

7：将一盒鲍鱼辣酱加入锅里，要翻均匀才能好哦，炖至萝卜熟了，就可以加盐调味出锅了。

小窍门

1、大萝卜的辣味在熟吃的时候不太喜欢，所以一定要去掉，可以用焯水的方法去掉辣味，保留鲜味。2、猪五花肉刚开始煎的时候不要放油，把猪五花肉本身的油煎出来，这样猪五花肉吃着就不腻了，而是香香的。3、炖萝卜的时间可以根据自己的口感来决定，一般在10分钟左右。

凉拌萝卜条

主料

萝卜条200g；

辅料

盐3g；味极鲜适量；辣椒油适量；

凉拌萝卜条的做法步骤

1：干萝卜条温水泡发洗净。

2：切段

3：加入盐，味极鲜，辣椒油，调味。

4：拌匀，放入冰箱冷藏半小小时。

5：可以开吃了

小窍门

放了味极鲜要少放盐，本身味极鲜就咸。

香辣萝卜条

主料

萝卜2个；

辅料

盐适量；大蒜2头；姜1块；白糖适量；酱油适量；香醋适量；熟白芝麻适量；蚝油适量；川味辣椒油2包；

香辣萝卜条的做法步骤

1：自家小菜园种的青萝卜，个头不算大，特别脆爽，空口吃也很甜，不辣。准备一盆，今天用两个萝卜，腌制香辣口味的萝卜条。

2：萝卜去顶去尾，清洗干净，根据自己喜欢的口感切条，不用去皮，萝卜皮也很脆爽，绿绿的看着特别有食欲。

3：在切好的萝卜条上撒些盐，拌匀，喜欢咸一点的就多加点盐，这个根据个人的口感确定用量哈。

4：加入适量的盐拌匀，腌制12小时以上，会出很多水，然后捞出萝卜条，攥掉水分，装入网袋中，压上重物，比如坛子灌满水或者用石头压上，压上24小时左右，挤出剩余水分。压后的萝卜条基本不会再出水了。取出压好的萝卜条，大蒜去皮洗净，用夹蒜器夹碎，姜去皮洗净切碎，我用的川味辣椒油是网购阿宽红油面皮里边的辣椒油料包，麻辣味，很香。

5：将做好的蒜蓉、姜碎加入到萝卜条中，加入适量的熟白芝麻、白糖、酱油、香醋（酱油和香醋的比例为2：1）、辣椒油、1汤匙蚝油；

6：搅拌均匀，可以尝一尝，喜欢香辣酸甜口味的，可以适量多加点白糖和醋，拌好的萝卜条就可以直接吃了，腌制时间长一点更入味。搅拌均匀后，一顿吃不完可以放在玻璃罐子中，如果腌的多，可以放入坛中冰箱冷藏，放上半年没问题。想吃随时都可以拿出来食用，非常的方便。

酸萝卜条

主料

白萝卜1个；胡萝卜3个；

辅料

果醋100g；香醋100g；盐2g；糖15g；

酸萝卜条的做法步骤

1：胡萝卜去皮，白萝卜只需去掉不太好的皮，青皮不用去掉。

2：把萝卜切成约8毫米粗的条，放太阳下晒

3：太阳比较好的时候，这个季节半天就可以了，晒到适当脱水，接近半干就可以了，千万不要晒干，否则就不好吃了。

4：把晾晒好的萝卜条放入陶瓷或者玻璃容器中，加入糖

5：加盐

6：倒入米醋和香醋。

7：腌的适合过一两个小时就翻动一下，让萝卜条能均匀的吸收汤汁

8：这是腌制了一整天的，已经可以吃了，酸爽可口，吃起来还是比较脆的。

9：吃多少拿出来多少，剩余的可以继续腌着。一般来说半个月是不会坏的，但我基本是3天就吃光光啦。

小窍门

香醋可以根据自己喜欢换成米醋，陈醋，但果醋最好是不要替换，因为加了果醋味道会更好。