茄酱茄条

主料

茄子适量；肉丝适量；亨氏番茄酱适量；

辅料

葱适量；姜适量；

配料

生抽适量；

茄酱茄条的做法步骤

1：主料准备好

2：茄子洗净，切长条

3：锅里放比平时炒菜多两倍的油，烧热后放入茄子，炒至软熟后捞出

4：锅里留少量油，放入肉丝拌炒

5：炒至肉丝变色后，放入姜末、番茄酱和少量生抽，拌炒至上色

6：放入茄子一起拌炒

7：撒少许盐提味，出锅前撒入葱花即可

火爆肚条

主料

猪肚半个；洋葱半个；芹菜少许；

辅料

干海椒4个；花椒1撮；姜适量；花椒面1/3匙；孜然粉少许；绿尖椒8个；红尖椒4个；豆瓣1匙；生抽1匙；料酒1匙；蒜适量；

火爆肚条的做法步骤

1：猪肚飞水。锅内倒入清水，下姜片和花椒粒，下洗净处理好的猪肚，大火烧开3—5分钟捞出。肚丝成型。上高压锅，加入姜片花椒粒，下猪肚，大火上汽后，转小火压20—25分钟，起锅，放凉、切丝。其他备料：洋葱切细丝、芹菜切小段、青红尖椒切小段、干海椒剪小段去籽、姜蒜切碎。

2：开大火，锅内倒油，有烟微帽时立即下姜蒜粒，翻炒几下。转中火，加入青红尖椒，翻炒。青红尖椒缩水微微皱皮时，加入豆瓣，翻炒几下。加入干海椒和少许花椒粒，翻炒几下。

3：转大火，加入肚丝翻炒。

4：然后加入料酒、生抽，上色继续翻炒。

5：加入洋葱、芹菜翻炒，加入少许盐、糖、1/3汤勺花椒面、少许孜然粉和鸡精，翻炒起锅。

小窍门

1、煮猪肚的时候一定要加花椒粒，因为猪肚味道比较大，这样才能毫无异味。2、至于高压锅压好久，这个就自己把握，最好出锅后自己尝尝口感是不是自己想要的。3、每个人的口味不一样，大家根据自己的口感来调味。

肉片炒茄条

主料

茄子2个；肉适量；

辅料

葱花蒜末适量；油适量；盐适量；生抽适量；鸡精适量；五香粉适量；

肉片炒茄条的做法步骤

1：长茄子改刀切细条

2：锅中热油加入肉片翻炒加葱花爆香

3：然后加茄条炒制变软

4：稍微添一点水

5：水犒干时加入调味料收汁

6：出锅喽

7：装盘

8：家常小炒请您品尝

9：成品。

青椒炒茄条

主料

茄子600g；醋适量；

辅料

青椒适量；

青椒炒茄条的做法步骤

1：排排坐，分果果，觉得特别好看这张，圆嘟嘟的茄子好可爱

2：切成条，用盐腌2个小时到茄子软下去，出了好多水

3：青椒大蒜，通通切成末，大蒜和茄子很搭，不要省略喔

4：起油锅，爆香青椒大蒜，加盐，翻炒

5：把茄子里腌出的水倒掉，入锅与青椒一同翻炒

6：炒至茄条变透明了，加生抽，陈醋，翻炒，出锅。

小窍门

茄子，大蒜，陈醋，三个很搭，尤其是陈醋，按我家的口味吧，一定要放很多陈醋才觉得好吃，出锅前再放

炒茄条

主料

圆茄子1个；

辅料

西红柿1个；青椒1个；

调料

蒜片适量

盐适量

糖少许

食用油适量

炒茄条的做法步骤

1：茄子洗净去皮，切成条，用水淘洗一下，备用。

2：西红柿切小块，青椒切丝。

3：切点蒜片。

4：锅里放油，放蒜片，炒香，放茄条，略炒一下。

5：放入西红柿翻炒几下，放点盐，放点糖，继续翻炒几下。

6：盖上锅盖慢火捂一会儿。

7：下入青椒，翻炒几下，青椒断生就好了。

8：盛在盘子里，吃吧，想配什么饭都可以。

炒茄条

主料

圆茄子1个；大蒜适量；辣椒粉适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；鸡粉适量；

炒茄条的做法步骤

1：.圆茄子削皮切片做这道茄子一定要削皮，不然做不出味道

2：然后切成条形

3：大蒜切碎

4：茄子放油比炒普通菜多放一点油，但是也不要太多了，放入茄子后，会发现油马上被吸干了，别着急，千万不要加油了哦，把火关小一点，然后让茄子慢慢的软化，期间用锅产不断的翻炒，用的时间会长一点

5：茄子炒软后放入大蒜

6：放入辣椒粉

7：放点盐、酱油，鸡粉炒均匀就可以出锅了

8：成品

小窍门

茄子放油比炒普通菜多放一点油，但是也不要太多了，放入茄子后，会发现油马上被吸干了，别着急，千万不要加油了哦，把火关小一点，然后让茄子慢慢的软化，期间用锅产不断的翻炒，用的时间会长一点。放一点鸡粉味道更好

素炒茄条

主料

茄子适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

配料

醋适量；蚝油适量；食用油适量；盐适量；料酒适量；

素炒茄条的做法步骤

1：茄子洗净切条，姜蒜切末

2：热油锅炒香姜末和一半蒜末

3：放人茄子翻炒一会

4：烹入少许醋翻炒均匀

5：烹入少许料酒翻炒至茄子变软

6：调入少许蚝油炒匀

7：倒入少许热水焖至茄子熟透

8：调入少许盐炒匀

9：最后撒入另一半蒜末

小窍门

1茄子切好不马上用的话要泡在水里防止变黑。

番茄炒粉条

主料

粉条适量；

辅料

番茄两个；鸡蛋一个；

调料

葱花适量

酱油适量

鸡粉适量

番茄炒粉条的做法步骤

1：准备粉条先打散好，等会炒就不会黏成一坨。

2：肉饼切小片。

3：瘦肉切片用酱油跟一点生粉腌制一会。

4：番茄切片，葱花切碎待用。

5：烧油先慢火煎肉饼两面微黄，再放瘦肉炒至熟捞起。

6：重新放油煎鸡蛋，放番茄翻炒。

7：加入粉条跟炒好的肉片。

8：放点老抽跟生抽，用筷子打散均匀。

9：加点鸡粉。

10：最后放葱花就可以了。

11：好啦。

干炒茄条

主料

茄子适量；青椒适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；

干炒茄条的做法步骤

1：备茄子一个，青椒二个，猪肉少许。

2：将茄子切末，青椒和肉切丝。

3：切好的茄条用清水冲洗两遍洗去黄汁。

4：油烧至八成热倒进肉丝，

5：大火快炒，

6：再倒进茄条炒匀，

7：翻炒至茄条软下。

8：再入进辣椒丝，

9：放点盐入味。

10：翻炒均匀。

11：出锅时淋上生抽，放点味精即可。

12：装盘上桌。

辣炒茄条

主料

茄子500克；尖椒1个；

辅料

植物油适量；盐适量；辣椒酱1汤匙；葱适量；姜适量；蒜适量；生抽适量；

辣炒茄条的做法步骤

1：食材洗净

2：辣椒酱

3：茄子切成比筷子粗的条，尖椒切条，葱姜蒜切末

4：炒锅入油烧热，下入葱姜爆香

5：下入茄条，盐煸炒1-2分钟

6：至茄条变软下入尖椒，辣椒酱，蒜末，生抽，煸炒1-2分钟，至茄条入味，

7：盛出装盘

小窍门

切条切太细容易炒碎