北海道白色恋人

主料

低筋面粉100克；无盐黄油100克；鸡蛋1个；细砂糖50克；

辅料

白巧克力适量；

北海道白色恋人的做法步骤

1：提前将白巧克力隔水融化。

2：倒入用油纸铺好的方形盒子内，放入冰霜冷藏至凝固。

3：融化成液体的黄油内加入细砂糖搅拌均匀。

4：将鸡蛋打入搅拌均匀。

5：将过筛的面粉倒入黄油内搅拌。

6：搅拌成细腻的黄油面糊。

7：将面糊装入已装有裱嘴的裱袋里。

8：在平铺的油纸上挤出3*4左右的长方形格子。

9：放入预热好的烤箱，中厚，180度，烤8分钟左右。

10：烤至饼干表面金黄即可。

11：巧克力我没等凝固，就是冷藏到可以捏成面团程度的，在冷却了的饼干一面捏铺一薄层巧克力然后再加粘盖一个饼干即可。

12：真版与山寨对比。

13：成品图（右上角那一块为原版）

白色恋人

主料

高筋面粉360克；

辅料

全脂牛奶230克；奶粉15克；酵母4克；细砂糖35克；黄油30克；

调料

盐3克

白色恋人的做法步骤

1：除黄油和盐外，其余材料混合揉成面团盖保鲜膜进行醒发。

2：两小时后面团发好，拿出后在面团里加入盐和黄油进行揉搓，大概15分钟后即可揉出手膜。

3：这样的膜就可以了，将面团分成15个小面团盖保鲜膜醒面10分钟。

4：醒好后，依次将小面团排气整形，整齐的放在烤盘里。

5：就这样，盖好保鲜膜或放到烤箱中进行二次醒发。

6：这是醒发好的面团。

7：在发好的面团上筛一层薄薄的面粉，然后放入预热好的烤箱里进行烘烤。

8：20分钟后出炉，摆在凉架上，一款非常柔软且奶香十足的小面包就完成了。

小窍门

1.在烤制过程中要仔细观察颜色，必要时可盖铝箔纸，防止颜色过深。2.我用的是170度20分钟，烤箱温度还需看自家烤箱的情况而定。

白色恋人

主料

巧克力内馅70%；黑巧克力块40g；动物性淡奶油40ml；巧克力蛋糕70%；

辅料

黄油40g；鸡蛋50g；糖粉50g；高筋面粉20g；

白色恋人的做法步骤

1：1、首先在气球嘴套在自来水龙头上，往气球里灌上冷水，将气球嘴打结系死扣。

2：2、白巧克力掰碎放碗中隔水加热融化，等到融化的巧克力的温度变得温一些的时候，将巧克力溶液装在裱花袋中。

3：3、将气球放在杯子上，让巧克力冷却15分钟(因为气球里是冷水，挤上的巧克力很快就凝固)；用手轻压巧克力下边的气球，让巧克力的边缘和气球分离开来；在气球的底部剪小口，让气球内的水慢慢的流出(口一定要小，水要慢慢的放，放太快的话，珍珠球容易碎掉)。

4：4、小刀在火上烤一下，将珍珠球切除一小部分，这就是做好的珍珠球了。

5：5、将黑巧克力和黄油放在小碗中，隔水加热融化成液态，把鸡蛋和蛋黄打入打蛋盆中，加入砂糖，用打蛋器打发至稍微浓稠的状态即可，不必完全打发。

6：6、筛入30克低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时，将冷藏好的面糊倒入模具，七分满；放入预热好的206摄氏度的烤箱中层烤焙8到10分钟，待不烫手的时候撕去纸模即可。

小窍门

这款蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间，需要使用高温快考，以达到外部的蛋糕组织已经成型，但内部仍然是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有熔岩流出来的效果！如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就趴下了。

白色恋人——德普烘焙实验室

主料

白色巧克力适量；黑巧克力50g；麦芽糖8g；黄油8g；

辅料

气球适量；牛奶巧克力120g；淡奶油80g；

白色恋人的做法步骤

1：1.白色巧克力隔水融化，装裱花袋里。

2：剪小口，在气球上拉线，做成网状。放入冰箱冷冻成型。

3：取出，扎破气球，就可得到一个半圆形的巧克力网了。

4：锅里倒入淡奶油和水饴加热，微沸（85°左右）

5：5.倒入巧克力融化

6：6.趁余温加入黄油，压拌顺滑

7：倒入平整的方形烤盘里，放入冰箱冷冻至硬

8：8.取出用刀切成长方形块状。筛上可可粉装饰即可。

9：美味就好了

10：来个近景

白色恋人饼干

主料

黄油50克；糖粉40克；淡奶油30克；低筋粉50克；白巧克力150克；

辅料

奶粉20克；蛋清50克；糖粉10克；淡奶油20克；

白色恋人饼干的做法步骤

1：夹心材料：白巧克力：150克、淡奶油：20克

2：饼干材料：黄油：50克、糖粉：40克、淡奶油：30克、低筋粉：50克、奶粉：20克、蛋清：50克、糖粉：10克

3：制作：1.黄油自然软化后加入40克的糖粉先用刮刀拌均匀

4：2.再用打蛋器打发

5：3.加入淡奶油搅拌均匀

6：4.筛入低筋粉和奶粉，用橡胶刮刀拌匀

7：5.蛋清里加入糖粉用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角（干性发泡）

8：6.将打发好的蛋白取二分之一加到第4部拌好的面糊里用硅胶刮刀翻拌均匀

9：7.再将剩下的蛋白加进去同样用翻拌的手法翻拌均匀

10：8.把硅胶垫放烤盘里，硅胶垫上放上瓦片酥模具（底下垫硅胶垫操作时瓦片酥模具不会晃动）

11：9.面糊装裱花袋里，裱花袋剪个小口，在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊

12：10.用抹刀将面糊涂抹开，抹刀从模具一边抹到另一边，使模具内的面糊变平整

13：11.抹好后轻轻的拿掉模具

14：12.拿掉模具方形的面糊就留在硅胶垫上了

15：13.将烤盘放到烤箱中层，上火180度，下火160度烤9分钟样子，直到饼干的四边出现金黄色即可出炉，出炉后把硅胶垫从烤盘里提出来放桌上，用抹刀把饼干轻轻从硅胶垫上移除，再把硅胶垫上放瓦片酥继续同样的方法把剩下的面糊烤完

16：14.接下来做巧克力馅，把巧克力在案板上切碎

17：15.放巧克力溶化碗里，隔温水溶化

18：16.巧克力溶化后加入淡奶油搅拌均匀

19：17.将小盘子里铺张保鲜膜，巧克力馅倒一小部分到小盘子里，用小号抹平刀抹平表面，倒入的量不要多，薄薄一层即可，放入冷藏冰箱两分钟样子凝固即可，不要冻硬）

20：18.冰箱里取出小盘子，巧克力取出倒扣撕掉保鲜膜

21：19.取两块冷却的饼干放巧克力上下两边，用刀按大小切出条

22：20.再同样方法切出小正方形

23：21.切好取两块饼干中间放一块薄薄的巧克力组合好即可，将组合好的密封存放12小时再食用

24：完成咯

25：..成品图

26：..成品图

27：..成品图

28：..成品图

小窍门

1.烤曲奇的时候，一定要看好火候，尤其是最后一两分钟要注意，以免颜色烤深了2.配方的材料量虽然不多，但因为饼干很薄，做成的成品还是挺多的，所以是分多次来烤，配方份量可以根据自己的需求减半操作来减少出品量

抹茶&原味白色恋人饼干

主料

糖粉40克；全蛋液35克；动物性淡奶油20克；低筋粉105克；抹茶粉5克；玉米淀粉35克；有盐黄油115克；

辅料

白巧克力65克；有盐黄油20克；

抹茶&原味白色恋人饼干的做法步骤

1：称量好各种食材，预热烤箱，上火180度，下火170度，10分钟。

2：将糖粉、全蛋液、动物性淡奶油搅匀。

3：筛入低筋粉、抹茶粉和玉米淀粉的混合物，拌匀后加入融化的有盐黄油。将面糊搅匀，放入冰箱冷藏30分钟。

4：抹入方形瓦片模具，刮平。抹茶味和原味的制作步骤是相同的。

5：提起去除模具，将烤盘放入上火180度，下火170度的烤箱中，烤8分钟左右。

6：原味和抹茶味都是同样的烘烤温度和时间。

7：烤好后取出，晾凉。

8：原味和抹茶味猫舌饼干就做好了。

9：准备原味夹馅：白巧克力隔水融化后，加入有盐黄油搅匀。

10：冷却到半凝固状态时，涂抹到方形瓦片模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

11：将冷藏凝固的巧克力内馅脱模，夹入两片饼干中间，白色恋人饼干就做好啦。

小窍门

1.有盐黄油可用无盐黄油加1%的食用盐代替。2.瓦片模具下最好垫上网眼硅胶垫，这样加热时更均匀，饼干表面不容易鼓起，而且脱模方便。3.原配方的糖粉用量是95克，按我们国人的口味无疑太多了，调整到40克时甜度可被大多数人接受。4.关于保存：密封，常温避光保存，可保存1个月左右。

白色恋人面包

主料

面包粉350克；温水175克；酵母粉3克；低粉适量（表面）；鸡蛋一个；白糖20克；黄油25克；

调料

盐2克

白色恋人面包的做法步骤

1：成品图来一张，早餐配一杯牛奶不错哦。美好的一天可以从营养早餐开始。

2：除黄油外所有材料放入厨师机内。启动搅拌程序然后搅拌5分钟。

3：加入黄油，在继续启动搅拌程序，搅拌5分钟,也可以手揉。

4：能拉出膜即可。

5：然后整理成面团，入不锈钢碗里。如果没有厨师机的可以用手揉，时间更长一些，约10-15分钟这样。这样会比较辛苦一些。吃货辛苦一些也没事。

6：盖上湿布，发酵至两倍大，如图所示。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。

7：分别分成大小一样的小面团，揉成圆形，盖上湿布或者保鲜膜，放置好15-20分钟。

8：揉成光滑面团，

9：放入铺好蛋糕纸的烤盘中，中间记得留间隔。进烤箱，发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水，这样发酵时间更快。

10：表面撒均匀撒一份面粉。

11：入烤箱，发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水，这样发酵时间更快。然后进行烘烤，烤箱上下火180度烘烤20分钟，面包烤制10分钟的时候，盖一层锡纸。每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。

12：成品图。

白色恋人

蛋糕

低筋面粉33g

黄油62g

全蛋1个

蛋黄1个

细砂糖28g

朗姆酒8g

食用盐一小撮

法芙娜黑巧克力币75g(蛋糕用)

辅料

法芙娜白巧克力币1个；

白色恋人的做法步骤

1：将白色法芙娜巧克力币放入裱花袋中，融化备用。

2：取一只气球，吹到你想要的大小，用巧克力在气球上大约画一个铺盖范围。

3：将裱花袋剪一个小口，铺满刚才画出范围的地方，这里需要注意的是巧克力不要画的太稀稀拉拉的，那样将不好脱模。

4：将画好的气球放到冰箱内冷藏，至巧克力凝固后，将气球中的气体慢慢的放掉，这样就可以完美脱模了。

5：接下来我们做蛋糕体部分，将黄油和黑色巧克力币放入盆内，隔水融化。

6：在融化巧克力的过程中，我们另取一个盆，放入一个全蛋和一个蛋黄，加入盐和细砂糖，用电动打蛋器搅拌至细砂糖融化。

7：这时巧克力和黄油已经融化，用手动蛋抽，将它们搅拌融合。

8：巧克力糊放凉后与鸡蛋液混合，用手动打蛋器搅拌均匀。

9：加入朗姆酒，用手动打蛋器继续搅拌均匀。

10：搅匀后，筛入低筋面粉用刮刀切拌均匀，勿过度搅拌。

11：模具中刷软化黄油。

12：将拌好的巧克力面糊装入裱花袋中。

13：挤入模具中，至八分满即可，挤好面糊后，将模具放入冰箱内，冷藏30分钟，使面糊完全冷却下来。

14：放入预热好的烤箱中220度，中层上下火烤9分钟。

15：取一只盘子，使模具倒扣在盘子上面，轻轻敲打模具底部，脱模。

16：脱模后，放上装饰用的白色巧克力，切开蛋糕体会有流芯部分流出，我们就可以享用啦！

17：心太软

18：成品

小窍门

烤制蛋糕体时要注意，周围凝固中心位置略硬即可，不要烤的太过，不然中间流芯部分就不一定成功了。

南乳恋人烤翅

主料

鸡翅6个；腐乳汁3匙；白糖1匙；

辅料

盐0.3匙；

南乳恋人烤翅的做法步骤

1：鸡翅按骨缝切半，加南乳汁，白砂糖盐腌制十分钟

2：腌制好的鸡翅放在烤架上，同样的方法我提前一天腌好了一块猪梅肉，上烤架，上下火180度鸡翅15分钟，中间把腌肉剩下的汤料加入腌肉酱一半的砂糖使酱料粘稠，分两次刷在肉和鸡翅上

3：南乳的酒香，砂糖的甜腻，啊啊！这就是冬天嘛？

小窍门

没有技巧，超简单

北海道白色恋人- 白い恋人

主料

低筋面粉100g；黄油100g；鸡蛋1个；砂糖60g；白巧克力150g；

北海道白色恋人的做法步骤

1：黄油放入微波炉，高温融化20秒左右，也可以隔水融化

2：融化的黄油里加入砂糖，搅拌均匀

3：加入鸡蛋，搅拌均匀

4：加入面粉，搅拌均匀

5：搅拌好的面糊放入裱花袋里

6：挤出3-4cm长度的正方形，放入预热到180度的烤箱烤8分钟左右

7：切白巧克力，放入微波炉40秒-1分钟融化，或隔水融化

8：融化好的巧克力放入铺好油纸的大一点的方形盒子里放凉直到凝固（我用的是便当盒）

9：巧克力带油纸一起拿出来，去除油纸，切成和饼干同样大小的正方形

10：最后把巧克力夹到饼干中间，放在室温里让巧克力粘到饼干上合成一体即完成。