菊花馓子

主料

面粉250克；

辅料

油100克；盐3克；清水125克；鸡蛋1个；

菊花馓子的做法步骤

1：准备材料。

2：取一只小碗加入盐、少许油、水将盐化开。

3：用盐水加鸡蛋和面。盖上湿布饧20分钟。

4：饧好的面团放在案板上。

5：用擀面棍像擀面条一样擀开面团，（薄一些）

6：用折扇子的方法将擀好的圆饼折起来。

7：切面条的方法将面切成细条。

8：分成一簇一簇的。

9：用筷子将一簇面条的中间加紧。

10：锅中放油油热至七成。

11：用筷子夹着做好的馓子一同下锅炸制。

12：等定性后取出筷子，炸至两面金黄即可。

小窍门

1、面团不要活的太硬，比饺子面软一些。2、筷子和馓子一起下油锅，等到定型了再抽出筷子。

白菜炒馓子

主料

白菜300g；馓子100g；

辅料

白糖少许；姜适量；蒜适量；盐适量；葱适量；

白菜炒馓子的做法步骤

1：配料

2：白菜切好备用

3：锅中加入油烧热后放入切好的葱、姜、蒜煸出香味

4：葱、姜、蒜煸出香味后放入切好的白菜

5：加入馓子翻炒，馓子变软就可以了

6：好做又好吃

7：简单快捷又好吃！

拉条子拌面

主料

普通面粉400克；

辅料

番茄2个；芹菜4两；洋葱半个；羊肉半斤；食用油适量；

配料

盐适量；水适量；

拉条子拌面的做法步骤

1：用温水将盐化开与面粉混合，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒十分钟

2：将醒好的面团擀成半寸左右的片状，用刀切成长条

3：分别将每根长条搓成长蛇状，盘在容器里，均匀的抹上食油盖上盖子醒十五分钟

4：汤锅里加水烧开

5：炒锅里待油热炒菜

6：成品菜

7：面条醒好，拉出每一根

8：均匀的把每根面条依次拉扯出分别各放一堆

9：再将每一根的头端集中用食指与拇指轻捏，然后像绕毛线一样绕在两个手腕上，把握好力度尽量轻柔上下拉扯，没人帮拍照自己拍的不太方便

10：拉好的样子是这样的，看过这张图大概不难理解

11：下到滚开的水里盖锅盖，再次开锅时往里面点小半碗水盖锅盖，再次烧开面就基本熟了，捞出过凉水

12：过完凉水的拉面

13：浇上菜汁就成了

14：再来一张，开吃！呵呵

皮蛋拌馓子

主料

皮蛋2个；馓子1把；

辅料

花生适量；香菜适量；

配料

生抽适量；大蒜适量；辣椒油适量；醋适量；盐适量；

皮蛋拌馓子的做法步骤

1：准备好原材料；

2：皮蛋去壳后切成花瓣状；

3：将切好的皮蛋码放在盘中；

4：中间放上馓子，再将香菜碎和大蒜末放在馓子上；

5：用2勺生抽、1勺醋和1勺辣椒油，少于盐等调碗料汁；

6：将准备好的料汁淋浇在上面；

7：最后在表面撒些花生碎；

8：这道很受大家欢迎的凉拌菜就完成了。

小窍门

这是道简单的凉拌菜，要注意的是随拌随吃，这样馓子和花生才能保持酥脆感，与皮蛋的Q弹相得益彰。

炸馓子

主料

面粉300g；

辅料

鸡蛋一个；纯净水(40以下)适量；

调料

花生油20g

盐3g

食用油适量

炸馓子的做法步骤

1：300克面粉中加20克食用油、3克盐、一个鸡蛋和适量温水，搅拌成絮状，醒20分钟，揉成光滑稍微硬的面团。

2：擀成长方形的薄片，对折，如图所示。

3：切成馓子形状，如图所示。

4：对角捏好，如图所示。

5：做好，开始炸。

6：冷锅放食用油，中小火油温达到五成热，将捏好的馓子放入油锅，用筷子轻敲馓子使馓子条更蓬松。

7：炸至两面金黄即可。

8：装盆即食。

9：咸香松脆。

油炸馓子

主料

面粉适量；

辅料

芝麻适量；

配料

白糖适量；碱适量；

油炸馓子的做法步骤

1：所有配料（面粉，糖，芝麻，碱）加水，揉成比较干的面团。

2：用擀面杖将面团擀成薄薄一层面皮。

3：用刀把面皮切成均等的长条，再把长条切成比混沌皮稍微大点的小块，然后两片重叠一起，用刀在中间划一刀，两边再各划一刀，注意两头不要划断，拿起面皮，一头从中间穿出，做出模子。

4：入油锅，炸至微黄，便可。

面条馓子

主料

面条150克；

辅料

食用油适量；

面条馓子的做法步骤

1：用料

2：将面条粘裹上油

3：在手上绕两圈

4：放在油纸上

5：空气炸锅200度，预热5分钟

6：将面条连同油纸一起放入炸锅网篮

7：送入炸锅，200度，炸15-20分钟

8：面条定型时，抽去油纸，继续炸，并不时取出，翻面

9：面条遍体金黄，出炉

10：摊开晾凉

11：放入密封盒保存

小窍门

面条粘裹油脂时可以用毛刷刷油，也可以直接将面条浸入油中，但均需沥去多余油分。烘炸时间和火力需根据面条粗细多少而定。

苦菊拌馓子

主料

苦菊2棵；

辅料

馓子1把；

配料

味极鲜1匙；醋2匙；盐一匙；蒜5瓣；

苦菊拌馓子的做法步骤

1：准备好馓子，掰碎备用

2：洗净苦菊备用

3：1.用手掰碎苦菊备用2.倒入适量的油、盐、味极鲜和醋4.根据个人口味来加蒜，味道更好，我老婆不喜欢所以没加到菜里而是直接吃的

4：做好了，很简单的，味道还可以的

馓子拌菠菜

主料

菠菜适量；馓子适量；

辅料

蒜末适量；

配料

盐适量；醋适量；生抽适量；香油适量；

馓子拌菠菜的做法步骤

1：馓子用少量温开水拌一下，馓子湿润即可（不用太多水把馓子泡的太软）。

2：菠菜放入开水中焯一下，等水再次沸腾捞出。

3：捞出的菠菜挤干水分，切成段。

4：捞出的菠菜挤干水分，切成段。

5：捞出的菠菜挤干水分，切成段。

6：把馓子和菠菜装入盘中，并加入蒜末。

丸子煮面条

主料

面条适量；鸡蛋一个；淀粉适量；葱适量；青菜少许；猪肉适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；

丸子煮面条的做法步骤

1：准备好食材

2：猪肉剁成末

3：肉末加淀粉抓匀，用手团成小丸子待用

4：起锅烧水，水开后，下面条煮熟

5：煮熟的面条过凉水，沥干水分待用

6：起锅烧油，油五成热时，磕入一个鸡蛋，煎荷包蛋

7：加稍宽的水，大火煮开，下肉丸子煮熟（这一步忘记拍了）

8：下面条

9：加鸡精、蚝油调味，加青菜烫熟起锅

10：加葱花即可开吃

11：成品图

12：成品图