槐花四吃

主料

槐花100g；

辅料

面粉1勺；

调料

盐适量

槐花四吃的做法步骤

1：槐花洗净。

2：取出一把，再放一勺面粉拌匀，上锅蒸10分钟。

3：【蒸槐花】

4：【槐花摊鸡蛋】两个鸡蛋，一把槐花，搅匀，加盐，正常摊鸡蛋一样，油热下锅，煎至两面金黄

5：【凉拌槐花】槐花焯水捞出，放味极鲜酱油和醋，再来点香油。

6：【槐花蛋汤】水开下槐花，放盐调味，鸡蛋打散，关火下蛋液。

小窍门

非常简单，但是又很有几节特色的美食。尤其是蒸槐花，巨好吃。

【四叶小馆】南瓜手擀面

主料

面粉300g；小白菜100g；西红柿50g；

辅料

盐2g；白油5g；

南瓜手擀面的做法步骤

1：南瓜切粒

2：加水用搅拌机搅拌成汁

3：南瓜汁和面

4：面团擀平卷起来切丝

5：切好的面条撒上面粉防止沾粘

6：小白菜和西红柿

7：小白菜切丝（把杆和叶子分开放）；西红柿切小块

8：水烧开。1.放入西红柿煮烂；2.放入面条和白菜杆；3.面条煮熟放白菜叶；4.调入油盐。即可起锅

9：香软的面条就酱紫出现了

10：配上一些小菜，就是一顿香香的饭了

小窍门

可以不是南瓜汁，可以是各种你喜欢的蔬菜~~~

闽南特色小吃——地瓜粉团

主料

地瓜粉150g；花菜150g；

辅料

姜适量；葱适量；油适量；盐适量；瘦肉适量；熟花生米适量；

地瓜粉团的做法步骤

1：准备食材，花生、瘦肉、花生、葱

2：花菜装入大盆里，加入瘦肉

3：加入花生米

4：加入食盐

5：加入地瓜粉

6：慢慢加入开水拌均匀

7：拌成地瓜粉与食材成团即可

8：汤勺一团一团的舀进烧开热水的锅里

9：汤勺沾下热水防粘

10：煮到粉团浮到水面上时加入盐调味

11：锅烧热后加入适量油，加入姜和葱做成葱油

12：加入葱油姜拌均即可享用

小窍门

瓜粉团在搅拌成团时，一定得用开水，否则内心煮不透会夹生煮开后可以按各人喜好再加些青菜或是米粉进去

把健康吃进去 ---- 南瓜饭

主料

南瓜适量；

辅料

大米适量；

南瓜饭的做法步骤

1：材料如图，南瓜洗净，去皮与否个人喜欢（南瓜皮的营养很高）

2：南瓜切小块，大米洗净

3：大米下锅后，放入适量的水，再放入南瓜切

4：大米下锅后，放入适量的水，再放入南瓜块

5：饭好了，快来一碗吧

6：特写一下下

7：近照，好香。。

超好吃的南瓜紫米饼

主料

南瓜200；紫米1杯；糯米适量；

辅料

糯米粉200克；

调料

冰糖适量

超好吃的南瓜紫米饼的做法步骤

1：紫米糯米洗干净，电饭煲煮熟。晚上预约好第二天早上做，刚好也省了浸泡紫米糯米的时间，不然的话要先浸泡2-3小时再煮。

2：顺便蒸上南瓜。

3：加糯米粉揉成团，糯米粉分次加入，根据面团的湿度增减。

4：包入紫米。

5：包好。

6：少许油，小火煎熟。两面金黄为宜，可以切开一个看看面团是否熟透，没熟可以再煎几分钟。

7：基本上这样就可以了。

8：摆盘。

9：完成了，超好吃的。

一鱼四吃

主料

草鱼3斤；

辅料

大葱半棵；姜1块；鸡蛋清1份；蛋黄1份；肥肉30克；盐适量；红薯淀粉50克；白胡椒粉适量；水适量；

一鱼四吃的做法步骤

1：【Q弹鱼丸】。

2：草鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑膜，清洗干净。

3：用利刀沿着脊背划开。

4：剖解后是两片鱼肉，一副带着鱼头鱼尾的鱼骨架。

5：用利刀将鱼肉切块再一划，这样就能从鱼皮上轻松剥下来了。

6：左边是剩下来的鱼皮，右边是洁净的鱼肉。

7：将鱼肉切小块。

8：鱼皮分割成几块待用。

9：鱼头鱼尾鱼骨切块待用。

10：将鱼肉放入破壁料理机中；用普通的料理机或者绞肉机也可以，只是没有破壁料理机打得细腻。

11：将鱼丸所用的调料准备好：大葱半根，姜一块，一个鸡蛋清，适量盐，一小块肥肉约30克，适量红薯淀粉，适量白胡椒粉。

12：将葱姜切丝，用适量凉水浸泡，手抓捏几下，使葱姜汁充分渗入到水中。

13：将一个鸡蛋清、适量盐、肥肉丁、白胡椒粉倒入料理机中，葱姜水要逐量倒；如果看到鱼泥不怎么转动并且听到破壁机的声音越来越大，要不断地往杯中少量倒入葱姜水，用不时地用搅拌棒辅助搅拌；我用的九阳破壁机功率很大，也就2、3分钟的样子，鱼块就变成了浓稠的白色鱼泥了。

14：将鱼泥倒入大盆里，再倒入适量的淀粉，淀粉不宜太多，主要起到黏合和中和稀稠度的作用；可以看到盆中的鱼泥，粘稠而且泛着亮光，这是鱼肉出胶的表现。

15：先将淀粉充分搅拌到鱼泥中。

16：盆还是有些小，我将一部分鱼泥分到另一个玻璃大盆中，用手抓住鱼泥反复在盆中摔打，大约5分钟后，鱼泥就充分上胶了；从图中可以看到，玻璃盆中的鱼泥比不锈钢盆中的鱼泥明显细腻、光滑了，而且还有油质感。

17：烧一锅水，水开后转小火，使水保持微沸状态；手里攥一把鱼泥，从虎口处将鱼泥挤出，形成一个小丸子；鱼丸受热膨胀，体积会增大很多，所以丸子不要挤得特别大；借用小勺将丸子舀入锅中。

18：全部丸子入锅后，转大火，煮到丸子个个膨胀并且浮在水面上，就可以捞出来了；图中的丸子只是一半量，因为剩下的鱼肉还要重新分盆摔打出胶，因此分两波入锅。

19：煮熟的丸子个头明显大了，油润润的；鱼肉中的水多一些，鱼丸会软嫩Q弹，只是形状不好看，但更适合小朋友和老年人；如果水少一些，鱼肉的硬度会增大，但是定型会漂亮。

20：这是全部的鱼丸，边煮边吃了几个，真是Q弹软嫩，有了胡椒粉和葱姜水的加持，鱼丸一点儿也不腥。

21：【黄金鱼糕】。

22：剩下的鱼泥用同样的方法摔打几分钟，细腻、出胶。

23：将耐高温玻璃保鲜盒内部涂抹一层植物油，鱼泥倒入其中，表面用蘸水刮刀抹平，入蒸锅中。

24：大火上汽后蒸10分钟左右，根据鱼泥的薄厚度来调整时间。

25：把打鱼泥时用了一个鸡蛋清，将剩下的鸡蛋黄分2-3次涂抹在鱼糕表面，继续蒸3分钟左右，直到鱼糕和蛋液完全成熟，出锅后稍晾一晾可脱模切片食用。

26：【酥脆鱼皮】。

27：鱼皮中放少许盐、淀粉、白胡椒粉，用手抓捏均匀。

28：锅中倒适量油，开大火加热，再转中小火；将鱼皮入锅中，不时的翻动，使两面煎至金黄酥脆，出锅后晾冷食用，酥脆入味。

29：【浓香鱼汤】。

30：锅中留底油，将鱼头、鱼尾、鱼骨架煎至两面微黄。

31：倒适量水，几片姜，烧开。

32：盖上盖子，转微火，焖煮30分钟左右。

33：鱼汤浓白鲜香；撒少许盐和香葱末即可。

34：晚饭一桌菜，23元一条草鱼撑门面，虽然一顿吃不了，但是摆上桌看着很有成就感；再炒两盘素菜——萝卜丝和圆白菜，3人晚餐吃得很Happy！

小窍门

1、一鱼四吃不限草鱼，河鱼海鱼均可，只要刺少肉多的鱼都可以；2、用破壁料理机可以将小鱼刺打得粉碎，如果用普通的料理机或绞肉机是打不碎的，所以要么在打泥之前将鱼刺剔除干净，要么打成鱼泥后用手小心摸出潜藏的鱼刺，防止食用时发生危险；3、做好的鱼丸、鱼糕一顿吃不完，可放冰箱冷藏保存数天，不超过5天为宜；煎炒烹炸均可。

南瓜饼

主料

南瓜一斤；糯米粉9两；

辅料

白糖适量；面包糠适量；

南瓜饼的做法步骤

1：南瓜去皮洗干净。放锅里蒸10分钟以上，保证南瓜熟透就行。

2：取一个大碗，把蒸好的南瓜放入搅碎，加入白糖，根据自己喜爱的味道增减白糖的加入量。

3：加入糯米粉，基本上分量和南瓜的重量差不多。不过依能够揉成面团为准。

4：团成鹌鹑蛋大小的小面团，放入加上面包糠的盘子里。

5：把小面团按扁，使两面都粘上面包糠。做这个的时候就可以把锅里倒油大火烧热了，一边做饼子一边烧油，不耽误时间。

6：游温控制不好，只要放入一个饼子，发现能够迅速的浮起来就可以了，这个时候要换成小火，要不然炸的饼子外边发黑里面却不熟。

7：南瓜饼鼓起来以后再炸几十秒就ok了。

南瓜生吃，酸甜开胃解馋～百香果拌南瓜

主料

南瓜500g；百香果2个；

辅料

蜂蜜1小勺；

调料

盐5克

白糖1小勺g

醯官醋原浆米醋1小勺

百香果拌南瓜的做法步骤

1：准备好食材。

2：南瓜去皮，去籽洗净，一切二，用刨刀刨成薄片放入容器中加盐和白糖带上一次性手套搅拌均匀，让南瓜断生变软。

3：加入白醋拌匀腌制5分钟。

4：把百香果一切二，把百香果果肉挖出来待用。

5：把腌制好的南瓜挤干水分，用纯净水冲洗干净，拧干水分放入碗中加入百香果果肉，1小勺蜂蜜拌匀。

6：把南瓜装入食品自封袋中密封好，放入提前准备好的冰水中15分钟。

7：取出装入盘中，加薄荷叶装饰一下。

8：这道酸甜可口，脆爽可口的百香果拌南瓜就可以享用。

小窍门

1）喜欢吃酸的可以不放蜂蜜，根据自己喜欢口感，百香果籽可以过滤掉，但我感觉百香果籽咬着“咔嚓，咔嚓”别有风味。2）南瓜是可以生吃的，它既能减少营养物质的流失与破坏，还能够更好地保存南瓜中的营养价值。

3款南瓜糯米小吃

主料

糯米粉130克；南瓜泥130克；白芝麻适量；

辅料

白糖10克；植物油适量；

南瓜糯米小吃的做法步骤

1：南瓜去皮去籽切丁，蒸15分钟至全熟。

2：用料理棒打成细腻的南瓜泥。

3：糯米粉、南瓜泥、白芝麻、白糖准备好。

4：先将白糖和糯米粉混合，再将南瓜泥倒入糯米粉中；南瓜泥的稀稠度不一样，可以预留一小部分，看糯米面团状态再逐量加入。

5：手揉成较光滑的南瓜糯米面团，用手指能轻松按压出一个指坑，蒙保鲜膜饧10分钟。

6：取1/3的糯米团，搓成长条，分成大小均匀的剂子。

7：将每个剂子先揉成球，再在掌心按扁；小饼越扁，煎出来的糯米饼表皮越酥香，内部越筋道。

8：将生的白芝麻倒入盘中，将做好的小饼两面蘸满白芝麻。

9：煎锅中倒少许油，将芝麻糯米饼放锅里，中火加热。

10：可反复翻面几次，适时盖上盖子利于饼内部成熟；完全成熟的糯米饼中间会鼓起大泡；两面金黄即可出锅。

11：将另外1/3糯米面团搓长条，切大小均匀的剂子。

12：搓成比较长的橄榄形。

13：滚满白芝麻。

14：小锅中倒适量油，中火加热，油温7、8成时将芝麻糯米棒入油锅中，先小火加热；试探油温是否合适，可将木或者竹筷子插在油锅里，筷子周围起细密的小气泡就说明温度合适了。

15：油温在小火和中火之间调换，将糯米棒煎到通身微微焦黄，捞出来控油。

16：剩下的糯米面团搓成长条，切成7个剂子。

17：将剂子搓成圆球。

18：裹满白芝麻。

19：放进抹了少许油的丸子盘里，中火加热。

20：不时地翻动丸子，使其周身受热，直到丸子比先前体积有所增大，通体焦黄即可出锅。

21：南瓜糯米小吃，外酥内软，老少皆宜！

小窍门

1.一次做不了这3款可以只挑其中一款做，虽然是同一个糯米面团，但因为加热方式不同，所以每一款的口感都是不一样的；2.除了炸糯米棒需要的油量多一些，其它2款都只需要几滴油；而实际油炸糯米棒的油也吸得不多，但为了外形漂亮如果需要多油炸；3.趁热吃，外皮酥香内部柔软，凉了之后外皮就不酥只有香了；4.南瓜泥可换成红薯泥、紫薯泥、山药泥等。

南瓜羹

主料

老南瓜适量；

辅料

糖适量；

南瓜羹的做法步骤

1：老南瓜去皮切块，。

2：将切好的南瓜放进锅里蒸熟。

3：蒸熟的南瓜掏成南瓜泥。

4：取不粘锅里放进南瓜泥。

5：放点清水烧开。

6：放进白糖。

7：将糖煮化。喜欢吃浓绸点的多煮片刻，调点淀粉即可。本人不太喜欢吃太绸的没有放淀粉，直接加糖加水烧开就行。

8：煮好的南瓜羹。