简单上手脆油条

主料

面粉250克；盐4克；泡打粉2克；水140克；

辅料

鸡蛋液三分之一；小苏打2克；油7克；

简单上手脆油条的做法步骤

1：所有材料混合，揉约五到十分钟，呈柔软不粘手的面团状态，粘，说明揉的时间不到位，请继续揉！揉好以后用保鲜膜包起或者用保鲜袋装好，常温下静置一晚上，记住，常温！不需要放冰箱，除非酷暑天

2：第二天早上早起十分钟，把面团取出轻轻整形成长条状。记住！不要揉面，直接轻轻抻成长条状，有朋友会说粘，粘了就撒面粉

3：切成自己喜欢大小的条状，两个两个叠在一起，中间轻轻用筷子压一下

4：油锅放少量油烧热，中小火，拿起一条面团拉长一下，稍微旋转，入油锅炸熟即

5：成品好看，外酥里嫩

小窍门

没有称的可以大概着来，为了能让大家一次成功，用料表里我的数据写的比较精确，平时做饭一盘菜放的盐大概就是一两克，以此参照。总之最后面团的状态要松软，实在不知道有多松软的就买油条的时候悄悄观察下吧

简单好吃的麻辣薯条虾

主料

虾200g；土豆200；

辅料

盐5-8g；干辣椒1个；青花椒少量；葱蒜少量；

麻辣薯条虾的做法步骤

1：虾洗净，去头、提出虾线

2：土豆切成条，放入冰箱冷冻室半小时到一小时

3：锅中放入少量油，放入青花椒少许、干辣椒一个，葱蒜，炒出香味，放入冻过的土豆，翻炒至金黄，再放入处理过的虾，倒入少量米酒，放少许盐，待虾变色成熟即可出锅

小窍门

土豆稍微冻一下更容易成熟，口感面糯，老人和小孩都爱的美味

简单美味小油条

主料

中筋面粉200g；酵母2g；小苏打2g；鸡蛋一个；纯牛奶100ml；

辅料

食用油适量；盐(喜欢甜食的朋友可以换成糖)；

简单美味小油条的做法步骤

1：酵母，小苏打，一勺食用盐用35度温牛奶搅拌均匀倒入面粉，加入一个鸡蛋，手抹食用油揉成光滑面团。做油条的面要比做包子馒头的面揉的稀一点。面团揉好肉后，刷一成油盖上保鲜膜。

2：发面时间根据温度不同所需时间也不同，夏天基本半小时就可以，冬天一般要两小时。发酵到两倍的就可以了。

3：面团发好之后不用揉。用擀面杖擀成长方形，切长条，两条叠一起，用筷子从中间压一下，如上图。

4：锅中倒入适量的油，大火烧开，转中小火炸油条，期间用筷子翻动，直到整个油条金黄就可以出锅了。

5：炸好的油条，口感不错，自己动手丰衣足食，一起来行动吧！

简单炒面条

主料

面条适量；洋葱适量；胡萝卜适量；虾仁适量；鸡蛋适量；瘦肉适量；

辅料

鱼露适量

盐适量

鸡精适量

油适量

辅料

大蒜适量；葱花适量；

简单炒面条的做法步骤

1：洋葱，胡萝卜，瘦肉，虾仁。洗净厚，切小份备用。

2：两个鸡蛋打散。

3：油锅下鸡蛋，三分熟捞起，备用。

4：油锅大蒜爆香，加入瘦肉，洋葱，胡萝卜，虾仁，炒六成熟厚加入鸡蛋。炒至八成熟加鱼露。

5：加入面条（面条是菜市场买的）。

6：翻炒后加盐，鸡精调味即可。出锅前撒点葱花，装盘。

简单易学炸薯条

主料

土豆1个；油适量；面粉适量；

辅料

椒盐适量；

简单易学炸薯条的做法步骤

1：准备好食材！

2：土豆切长条！

3：放水里泡出表面淀粉。

4：水煮开，放锅里中火煮3至5分钟。（可在水里加些盐，这样土豆不怎么容易碎，也可以入味。）

5：放凉水里冷却，捞出沥干。粘少许面粉，入油锅炸至金黄捞出。

6：趁热撒上椒盐或自己喜欢的调料，简单又美味的薯条就做成了。

简单炒红薯藤

主料

红薯藤适量；大蒜粒4个；小红椒4个；

辅料

盐适量；生抽适量；

简单炒红薯藤的做法步骤

1：撕红薯藤皮，从叶子往下撕。在掐成小段，还可以撕红薯藤的皮撕得干净些。

2：洗净，滤水。

3：准备大蒜粒4个，小红椒4个。

4：小红椒切断，大蒜切蒜蓉。

5：放适量油，七分热时大火炒小红椒和蒜蓉片刻。

6：迅速放红薯藤翻炒。

7：放适量生抽翻炒。

8：放少许盐，少许水翻炒片刻，关火起锅即可。

小窍门

不喜太辣，可以少几个小红椒，不过，我觉得辣些更好吃~

简单红薯饼

主料

红薯500克；糯米粉500克；

辅料

白糖150克；油适量；

简单红薯饼的做法步骤

1：红薯洗干净、去皮、切块，置锅中隔水用蒸笼蒸熟。

2：蒸熟的红薯趁热加上糯米粉、白糖捣烂，揉成一个大面团。

3：分捏成一个个红薯球。

4：压扁（这样容易煎透或炸透，受热过程快）

5：花生油烧热后、放入红薯饼、炸至金黄色（定型后要用筷子两面翻动）先大火再调成小火，捞起前再调大火快速逼出饼里的油分。

6：用厨房专用吸油纸、吸干多余的油分。

7：直接食用。

小窍门

买红薯时尽量挑个头大的，红薯种类很多，黄皮黄肉、软糯甜适中的做饼比较适合，蒸时如家里有蒸笼最好不过，用它蒸出来的红薯没有多余的水分，擀面团时不用加太多糯米粉，也看个人喜好了，本人就喜好吃更纯的红薯饼。煎炸煮都行。

10分钟最简单最好吃薯条

主料

土豆适量；

辅料

淀粉适量；油适量；番茄酱适量；

炸薯条的做法步骤

1：土豆切条，略粗，加玉米淀粉适量。

2：将淀粉裹匀。

3：起锅烧油，油温6成，下土豆条中火炸制。

4：炸至表皮酥脆，捞出油温升高复炸一次。

5：炸好捞出，搭配番茄酱，趁热开吃。

小窍门

1,裹粉不要下手抓，抖匀就可以了2,能把握好火候油温直接炸酥的高手可不复炸。

超简单----紫薯蛋挞

主料

淡奶油90克；牛奶70克；低筋面粉7.5克；炼乳7.5克；蛋黄2个；细砂糖25克；

辅料

蛋挞皮10个；

紫薯蛋挞的做法步骤

1：准备好原材料；

2：紫薯洗净削皮备用；

3：淡奶油、牛奶倒在小锅里；

4：再加入炼乳、白砂糖搅拌均匀；

5：小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化，（如果用糖粉可以省略加热的步骤）离火放凉；

6：鸡蛋分离蛋清，取蛋黄放在碗内，搅拌均匀；

7：倒在牛奶液中，搅拌均匀；

8：低粉过筛加入挞水中，搅拌均匀；

9：最后将挞水过滤即可，此时预热烤箱200度；

10：这时将紫薯切成小块后，煮熟。

11：将熟紫薯放入挞皮内；

12：将过滤好的挞水倒入蛋挞皮中，8-9分满；

13：将烤盘放倒数第二层，190度，25分钟即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟把烤盘上移到中层烤。）

小窍门

1、蛋挞水加热的时候，目的是让砂糖彻底溶解，如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。2、加低粉的时候，最好分几次来加，目的是不要留有颗粒，以免影响口感。3、蛋黄液要等奶液冷却后加入。4、由于我家烤箱温度偏高，所以是190度烤制，如果用其他烤箱可用220度，25分钟即可。

【轻松烤红薯】-----简简单单三步曲

主料

红薯7条；

轻松烤红薯的做法步骤

1：红薯洗干净把水弄干，为了不把烤箱弄脏所以在筛网上铺上一层锡纸。

2：烤箱无须预热，直接把红薯推进去，中层230度上下火烤50分钟。（因为这次的红薯比较小）

3：烤好后，把烤箱门打开，把红薯拿出来就可以了。

4：其实，只要烤好的红薯用手捏已经软软的就可以了。