藕块红烧肉

主料

藕适量；五花肉适量；

辅料

蚝油适量；生抽适量；甜面酱适量；姜适量；糖适量；盐适量；

藕块红烧肉的做法步骤

1：五花肉切大块，藕切大块，稍微比肉大一点

2：起油锅，放姜块，爆香

3：放入五花肉，然后喷点料酒，炒香

4：加甜面酱，蚝油，生抽

5：加入少量的糖，炒匀

6：加入没过肉的开水，烧开，开中火大概15分钟

7：最后调少量的盐。按照各自的口味

8：加入藕块，中小火炖30-40分钟，直到藕和肉都到你喜欢的软度

9：成品图

小窍门

这道菜，小朋友很喜欢吃，不是肉哦，是里面的藕块！调味的多少，酱料的多少，按照自己的口味，当然想吃辣的，在炒肉的时候，也可以加入豆瓣酱

红烧藕丁

主料

藕2节；素肠1根；黑木耳适量；

辅料

老抽适量；生抽适量；淀粉适量；醋1勺；

红烧藕丁的做法步骤

1：准备藕。

2：削皮切丁。

3：准备素肠。

4：切丁。

5：黑木耳提前泡发一下，也切一下、不要太细。

6：先把藕炒一下。

7：再放素肠炒一下。

8：最后放入黑木耳也炒一下。

9：把老抽，生抽，糖放进去，加水煮熟。

10：放一点淀粉。

11：加点水勾芡，放入锅内，再放一勺醋，大火收汁。

12：装盘。

藕焖红烧肉

主料

藕适量；红烧肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；酒适量；酱油适量；糖适量；

藕焖红烧肉的做法步骤

1：先把红烧肉切块

2：藕洗干净，切片

3：热锅到点油，待油热，放两勺白糖，开始翻炒至变色成红色

4：把红烧肉倒入锅中煸炒至变色，撒点料酒，再倒入两勺红烧酱油，加水，水要浸没肉，再把葱，姜，大料，桂皮放入锅中，大火盖锅盖焖烧

5：待大火煮开，倒入藕片，加点盐和鸡精，再盖上锅盖，改小火，烧15分钟

6：最后就能出锅了

小窍门

盐和鸡精在倒入藕的时候加入，这样藕才会有味道

红烧肉炖藕

主料

五花肉750克；藕300克；

辅料

葱1棵；姜1块；糖2匙；料酒2匙；酱油1匙；蚝油1匙；盐1匙；大料适量；花椒适量；

红烧肉炖藕的做法步骤

1：五花肉，藕切块

2：锅中放少量油，加五花肉，小火翻炒

3：炒到肉成金黄色，肉中大部分油被炒出来就可以了

4：把炒好的肉盛出，多余的油倒出来

5：锅中留少量底油，加葱姜爆香

6：把炒好的肉，藕及所有配料一起放入锅中翻炒，加水没过食材，中火炖大约40分钟

7：大火收汁

8：盛出装盘，最好配碗米饭，真香啊(^_-)

莲藕红烧肉

主料

五花肉适量；莲藕适量；宽粉适量；

辅料

盐适量；糖适量；花椒适量；大料一个；老抽适量；生抽适量；蚝油适量；姜粉适量；小葱适量；鸡精适量；香叶适量；桂皮适量；小茴香适量；十三香适量；

莲藕红烧肉的做法步骤

1：锅里倒入油和白糖，中火把糖化开改小火，也可以一直小火别把糖炒焦了。

2：把提前过水的五花肉倒进去，翻炒片刻。

3：炒成这样，有耐心的还可以在炒一两分钟。

4：倒入莲藕（莲藕也是提前过了一下水），加入盐，姜粉，十三香，翻炒一会。

5：加入蚝油，生抽，老抽翻炒一会。

6：从炒锅里移到电饭锅里，里面加适量的水，放入桂皮，八角，香叶，小茴香，花椒，葱段，按煮饭键顿一会。

7：加入提前泡好的粉条（粉条别泡太狠了）顿到汤汁没有就可以了，出锅前加入少许鸡精。

8：成品图。

小窍门

1、盐别放太多了，要不然该咸了，蚝油和酱油都是咸的。2、香料最好是放在纱布袋里。3、我喜欢吃宽粉就放了点，不喜欢的可以不放。

红烧藕丸

主料

正大藕丸半斤；

辅料

油菜3棵；葱姜蒜花椒油20ml；葱1段；姜1块；八角1个；香叶2片；桂皮1块；

调料

生抽15ml

料酒10ml

白糖10g

红烧藕丸的做法步骤

1：油菜去除根部掰开泡洗干净，正大藕丸解冻。

2：藕丸放入笼屉中蒸十分钟。

3：葱姜八角，香叶桂皮准备。

4：锅中放水烧开焯烫油菜半分钟，捞出控干水分。

5：锅中放油烧热，然后放入葱姜桂皮八角香叶炒香，之后放入蒸好的藕丸煸炒半分钟，然后放入生抽，料酒，白糖添入适当的清水，大火烧开，中火烧15分钟，最后大火收下汁。

6：藕丸放入碗中，淋入汤汁，摆上油菜即可。

藕圆子

主料

莲藕适量；

辅料

胡椒适量；味精适量；盐适量；小葱适量；姜适量；

藕圆子的做法步骤

1：莲藕不要选头上太嫩的，要不刨出来水会太多

2：藕用粗的那边刨成丝，姜刨成蓉

3：调入盐胡椒味精和葱拌均，不要太咸，要不就没有藕的鲜甜味了

4：挤掉溢出的水分，团成团入热油中炸至金黄即可

5：沾辣椒酱吃真是美味

小窍门

藕泥的水分不要挤太干，吃起来会外酥里嫩

团团圆圆--红烧圆子

主料

肉馅500克；油菜适量；鸡清1个；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；淀粉适量；花生油适量；

红烧圆子的做法步骤

1：肉馅中加入葱姜末。

2：加入蛋清和淀粉抓匀。

3：用手抓成圆子。

4：放入淀粉中滚上淀粉。

5：锅里放油烧到七成热，下入圆子炸制。

6：炸到微微泛黄捞起控油备用。

7：锅里放一点花生油，放葱姜爆香。

8：下入丸子炒一下，放入老抽。

9：加点水烧开，改小火，放入红糖。

10：10分钟后，加盐，鸡精调味，收汁。

11：下入水淀粉。

12：红烧圆子子就做好了。

13：油菜洗净。

14：用水焯过，摆盘。

15：把圆子摆上，浇上汁即可。

小窍门

这款圆子肉馅三分瘦，七分肥最好。用油菜垫底最好，炒油菜是水里加入盐和油在焯水油菜会好看也好吃。

红烧排骨藕

主料

排骨根据多少人来决定；藕500克；青椒两个；

辅料

生抽适量；老抽适量；大蒜三瓣；生姜适量；干辣椒适量；

红烧排骨藕的做法步骤

1：切好莲藕，洗干净排骨，切好姜蒜干辣椒备用

2：排骨洗净过沸水，烧开水时放几片姜和几粒花椒去腥，捞起排骨，沸排骨的水留着备用

3：锅里油热了放切好的姜蒜干辣椒爆香，倒入排骨两边炒金黄倒入莲藕继续翻炒等香味完全出来依次放入生抽，酱油，盐，味精继续翻炒。然后倒入沸排骨时留下的汤盖上锅盖闷15分钟即可。

4：等到汤汁收干后放入切好的青椒翻炒几下即可出锅

5：是不是很美味很下饭？简单方便，晚餐就它了

藕圆

主料

莲藕2节；生姜2片；葱2根；面粉35克；

辅料

盐4克；胡椒粉少许；

藕圆的做法步骤

1：准备食材。

2：莲藕洗净去掉表皮再切除二头，用擦丝器将莲藕擦成细丝。

3：擦好的莲藕丝挤干汁水，莲藕汁挤入碗中备用，挤干的莲藕丝放入大盆中。

4：这是挤出来的莲藕汁。

5：将莲藕汁放入电饭锅，按煮饭键盖子不要盖，大约煮三分钟的时候搅拌至浓稠的莲藕糊即可。

6：煮莲藕的时候将生姜去皮剁成生姜末，尽量剁碎一点，这样做出来的丸子吃起来才有姜味。

7：葱洗净切成葱花。

8：将生姜末、葱花和莲藕糊放入大盆中。

9：盆中加入四克盐、少许胡椒粉和三十五克面粉。

10：戴上一次性手套，把莲藕丝抓均匀。抓的时候如果不够粘的话，可以再加少许面粉，尽量少一点少一点加。

11：将莲藕丝挤成一个一个小丸子放入盘子中。

12：锅中油温七成热的时候，放入藕丸。

13：炸至金黄即可捞出。

14：炸好的藕丸放厨房用纸上吸除多余的油脂。

15：美味的藕丸就做好了，冷了也一样外酥里嫩。