柚子茶

主料

柚子肉1个；黑糖适量；冰糖适量；

辅料

纯净水适量；

柚子茶的做法步骤

1：把柚子剥皮后取出果肉，撕碎一点

2：用个无油的锅，把柚子肉，冰糖加纯净水(我是先放了点冰糖不够甜后来才想到用黑糖的)

3：大火煮开

4：这是煮了10分钟的，调中小火煮

5：加2勺黑糖继续煮至稠

6：这是煮了45分钟的，关火待凉

7：装入无水无油的保鲜盒，放冰糖保存，尽量一星期内吃完

8：成品。

柚子茶

主料

胡柚10斤；

辅料

冰糖5斤；

柚子茶的做法步骤

1：胡柚洗净，削皮，剥肉。削出的皮用盐腌两小时后再洗净，切丝。皮削的越薄越好。图二。

2：切好后再重先清洗两遍，沥干，待用。

3：冷锅放冰糖，后开火。

4：慢慢的把冰糖化开，一边不停搅拌。一定不要心急，糖过老整个成品都会又黑又苦的。

5：放入切好的丝。

6：让它在糖锅里多过下至透明状。

7：再放入肉。

8：大火烧开约一小时后改中火，并不停地搅拌，免得下面糊锅。等收干汁就可关火了。

9：晾会就可以一罐罐装出了，但不用等到凉了再装喔，暖时装出来整个会平平的没有空隙，这种做法可以放到来年做柚子茶时。

小窍门

胡柚皮用盐腌下能去苦味，这样的柚子茶才口感更好。

蜂蜜柚子茶

主料

胡柚3个；

辅料

冰糖适量；

配料

蜂蜜适量；

蜂蜜柚子茶的做法步骤

1：准备好原料

2：柚子用盐把皮搓一搓，把表皮上的果蜡搓下来，洗净后将柚子皮削下来，去掉皮上白色的部分（要不然会很苦）

3：再把柚子皮切成细丝，用淡盐水泡上几小时，然后将泡过皮的水倒掉，你会发现水面上还有一些残留的一些果蜡，多漂洗几次就没有了，也可以用开水焯一下（果蜡是不溶于水的）

4：另外将柚子剥出来，掰成小块备用

5：锅里放少量水，将柚子和冰糖放进去

6：把柚子皮也放进锅里，开小火慢慢熬

7：一开始水份较多，只需用筷子稍稍搅拌就行了

8：熬到柚子的水份较少时，就得不停的搅拌，以防粘锅

9：熬好以后放凉，加上蜂蜜拌匀，放干净的瓶子里保存，吃时舀上一些柚子茶，加入温开水冲入即可

小窍门

削柚子皮要注意，不要把白色的部分削上，不然柚子会发苦，切成丝后多用盐水泡一会

柚子茶

主料

柚子适量；

辅料

冰糖一小碗；蜂蜜适量；食用盐一小勺；

柚子茶的做法步骤

1：切开前先用盐水浸泡掉柚子表皮上的那层蜡。

2：将柚子皮剥开刮去里面的白“海绵”，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。里面的白“海绵”去的干净，做好的柚子茶口感越好，没有苦感。

3：刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好，而且本人喜欢长一点的，这样是为了保证成品的口感。

4：切好的柚子皮放到热水中浸泡一小时，同时放入一小勺食用盐，更好的去掉柚子皮的苦涩感。

5：泡柚子皮的时候，掰出几瓣柚子肉，喜欢果肉多一些的可以用1/2个柚子，我只用了1/4就已经感觉很好了。

6：浸泡好的柚子皮反复用清水冲洗，然后沥干水分。

7：做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。

8：加入一小碗清水，小火慢炖，慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~

9：慢慢滴慢慢滴，大约半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，冰糖的功劳啊~~

10：放凉之后加入适量蜂蜜，装瓶完成制作。放进冰箱冷藏一夜，第二天就可以食用了，有了蜂蜜的浸润，味道会越来越甜，口感也越来越正宗了@

11：冰箱里冰过一夜后，第二天大家看看是不是很货真价实呢@

12：装入密封容器，放进冰箱冷藏一夜，第二天就可以食用了，有了蜂蜜的浸润，味道会越来越甜，口感也越来越正宗了@

柚子茶

主料

柚子1个；

辅料

白糖2匙；黄冰糖适量；

调料

蜂蜜3-4匙

柚子茶的做法步骤

1：柚子加盐清洗干净。

2：柚子皮去掉白色的部分。

3：泡水3-4小时。

4：泡过得柚子皮，焯水煮至透明。

5：无水无油的锅中加黄冰糖。

6：加入柚子皮熬制。

7：熬制浓稠水份收干。

8：放凉加入蜂蜜拌匀。

9：用温水泡上一杯。

10：酸酸甜甜去燥润肺。

小窍门

1、柚子皮白色部分一定要处理干净。2、柚子皮泡水时间越久越好，可以有效去掉苦味。3、白糖，冰糖，黄冰糖都可以熬制。4、蜂蜜一定要放凉在加保证蜂蜜营养。

柚子茶

主料

柚子一个；蜂蜜500克；

辅料

冰糖100克；枸杞适量；

柚子茶的做法步骤

1：用盐在柚子上轻轻搓揉，使其表皮更加干净，然后削去柚子表皮。

2：将柚子皮切成丝以及用热水浸泡一小时，使其去除苦涩。

3：剥出柚子肉撕成小块

4：锅内放一碗水和适量的冰糖及柚子皮大约煮十五分钟，待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子肉，用小火熬1个小时，差不多好的时候加入枸杞再煮十分钟。熬至黏稠，注意熬的时候要经常搅拌。

5：煮好的柚子放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。

柚子酱、柚子茶

主料

柚子一个；

辅料

冰糖150g；

柚子茶的做法步骤

1：柚子用盐搓下表面，皮用削皮刀削下来切丝，加水《水量莫过柚子皮就可以》加一点点的盐，放入锅中煮差不多5分钟左右捞出控干水分。

2：把剥好的柚子肉《一个柚子剥了大概500克的果肉》和晾凉的柚子皮放一起加入150g的冰糖腌制一个晚上，直接煮不腌也没关系。

3：放入砂锅熬酱了，不需要加一滴水，其他锅要不要加水就不清楚了，我这砂锅炖的不需要加，本身果肉就含有水分的，注意了：听人说熬酱的话不能用铁锅，砂锅、不沾锅最好用了。

4：已经完成了，熬了差不多40分钟。

柚子茶

主料

柚子皮1个的量；柚子肉1个的量；黄冰糖400g；盐100g；柠檬1个；

辅料

柠檬汁1个的量；

柚子茶的做法步骤

1：柚子和柠檬要事先用盐来搓洗，搓洗好之后用果刨把柚子和柠檬的皮刨岀来，越薄越好

2：把黄冰糖岛成粉状，如果没有黄冰糖，用冰糖代替即可

3：柚子皮切和柠檬皮成丝，越细越好

4：把切好的柚子皮丝用盐把柚子的涩水逼出来，用盐搓洗掉涩水，反复搓洗两三次

5：冲洗好的柚子皮挤干水，用150克的黄冰糖铺盖在柚子皮上，（这一步是使柚子皮不苦涩的关键步骤不可忽略）

6：用冰糖腌制一夜（或12小时），至柚子皮变透明，呈玻璃状

7：柚子肉剥出待用

8：腌制12小时之后的柚子皮和柠檬皮一起进行炒制啦，炒至冰糖溶化再加剩下的冰糖一起再炒至溶化

9：炒制至冰糖溶化之后，加入果肉，还有一个的柠檬汁，（加入柠檬汁能使柚子酱更加的有风味）再进行炒制到果酱有粘稠度即可

10：果肉出水就让其熬制一会，熬至水份挥发，不能炒太过要不放凉柚子茶就变硬了，炒制好的柚子酱装瓶保存就ok啦

11：成品

小窍门

柚子皮要用盐来搓洗，冰糖的量要按各人喜好，因为我不喜欢太甜所以冰糖的量是比较少的，果酱放凉之后可适当的加入蜂蜜，装罐密封

红枣柚子茶

主料

柚子一个；红枣五颗；

辅料

冰糖适量；盐适量；蜂蜜适量；

红枣柚子茶的做法步骤

1：柚子一个，剥开柚子皮备用

2：去掉柚子皮里面的白壁，越薄越好！柚子皮用盐水浸泡，揉搓干净。

3：柚子皮切成细丝

4：锅里加水，放入冰糖熬化，加入柚子皮丝先煮。让柚子皮先好好吸收糖水！

5：柚子皮丝熬成透明黄的时候放入柚子果肉转中小火熬

6：大概四十五分钟左右，柚子熬成黄色，水也熬少时，就可以加入切过的枣，继续熬

7：熬到水分剩一点点就可以出锅了！

8：放凉后加入蜂蜜就可以了！每次冲的时候可以根据自己口味再加蜂蜜！

小窍门

冰糖可以根据个人口味逐步加多！蜂蜜一定等凉了再加，否则破坏蜂蜜的营养素。怕苦的人，可以将柚子皮切好后在盐水里浸泡！

柚子皮茶

主料

柚子1个；

辅料

糖适量；蜂蜜适量；盐适量；

柚子皮茶的做法步骤

1：削柚子皮

2：加盐用水搓洗两次

3：切丝，越细越好

4：柚子肉弄碎备用

5：冰糖加适量水放锅里小火慢搅熔化

6：然后加入洗好的柚子皮炒，如果不想太苦可以先将柚子皮由水煮几分钟要，然后加适量水小火煮，煮到柚子皮有点透明，加柚子肉加水煮半个小时以上。

7：煮至水干，有粘稠感，盛起放凉。

8：由于孩子起来了没空拍后面的。凉后拌入蜂蜜，放入冰箱就可以了！