司康

主料

低筋面粉100克；细砂糖15克；盐1/4小勺；黄油25克；全蛋液1大勺；牛奶45ML；泡打粉1大勺；

表面刷液体

全蛋液适量

司康的做法步骤

1：低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。

2：把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

3：搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

4：在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。

5：揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

6：用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。

7：用刀切成三角形块状。

8：切好的三角面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。

9：放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

豆渣土司馒头

主料

豆渣125克；面粉250克；细砂糖5克；干酵母1/2小勺；盐1/8小勺；泡打粉1/4小勺；

辅料

水适量；

豆渣土司馒头的做法步骤

1：用料

2：将除水外的所有材料混合

3：抓搓成絮状

4：加入水

5：揉成均匀面团，松弛20分钟

6：擀成与模具等长的长方形

7：卷起

8：收口向下，放入抹油的模具中，饧发40分钟

9：面团长大

10：表面盖上油布

11：倒扣

12：移到蒸篦上

13：放入蒸锅

14：盖上盖子，冷水烧开后，大火蒸20-30分钟

15：熟透出锅，翻过来

16：脱模

17：稍凉，切片

小窍门

发酵时间需根据温度实际情况而定。也可以不用模具，直接放入蒸锅中蒸制。出锅后即刻脱模，以免水汽洇湿外皮。

蜜红豆司康

主料

低筋面粉125克；细砂糖30克；黄油25克；全蛋液15ml；牛奶45ml；

辅料

盐1/4勺；蜜红豆20克；泡发粉4克；

蜜红豆司康的做法步骤

1：准备材料。

2：低粉，泡打粉，盐过筛。加入黄油和糖。用筷子搅拌后，启动和面功能。

3：快好的时候加入蜜红豆。这是揉好的状态。

4：擀成1.5厘米厚的面饼，用模具弄出想要的图案。刷蛋液。

5：烤箱190度预热5分钟。上下火烤20分钟就好。

健康早餐—豆渣饼

主料

面粉100克；胡萝卜1/2个；青豆50克；豆渣100克；洋葱1/4个；鸡蛋3个；香肠1/2个；

辅料

盐2匙；胡椒1/2匙；油1匙；

健康早餐—豆渣饼的做法步骤

1：洋葱，胡萝卜，青豆，香肠切成丁。

2：做好豆浆的渣备用，事实上只用了一半的量

3：鸡蛋打入盆中

4：将上面所有食材倒入

5：搅拌

6：加入面粉

7：加入盐和胡椒粉搅拌均匀

8：电饼铛上倒入少许油

9：搅拌好的食材摊到电饼铛上，盖上盖子

10：两面金黄色即可

11：营养早餐开动

豆渣蜜豆吐司

主料

豆渣175克；高筋粉140克；中筋粉140克；

辅料

白砂糖35克；蜜豆15克；酵母5克；牛奶50克；盐2克；蜂蜜1勺；水1勺；杏仁片2克；黄油20克；

豆渣蜜豆吐司的做法步骤

1：豆渣、2种粉、糖、盐、牛奶、酵母放在盆里用筷子搅匀。放置半小时。然后开始揉面。揉光滑后加入黄油揉出膜。

2：继续揉到这样。因为加了豆渣出这种膜就可以了。太久没用手揉面了。偶尔练习一下蛮好的。有面包机的可以直接面包机搅拌。

3：收圆放烤箱里第一次发酵。

4：发酵到2.5倍大。手指沾水戳的洞不回缩。

5：排气后分成3等份。松弛10分钟。

6：取一个面团赶成长条状。

7：卷成卷。依次卷好3个卷。

8：取一个再次赶开。铺满蜜豆。上边赶稍微薄一点。从下往上卷起。

9：依次卷好3个卷。

10：450克吐司盒里铺上油纸。3个卷分开点距离放入烤箱2次发酵。烤箱里放一杯水。

11：发酵好后取出。180度预热烤箱。面包表面喷水，撒上杏仁片。

12：放入预热好的烤箱。中下层。烤35分钟。表面上色后加盖锡纸。

13：一勺蜂蜜加一勺水化开。

14：时间到马上出炉。趁热刷蜂蜜水。

15：刷好后提起油纸晾凉。

16：稍凉后撕掉油纸。

17：微温时装入保鲜袋里。手撕或切片食用。

健康美味豆渣饼

主料

豆渣适量；

辅料

芹菜碎适量；胡萝卜碎适量；

配料

盐适量；

豆渣饼的做法步骤

1：把适量胡萝卜、香芹切碎，加入豆渣中

2：加入一个鸡蛋，一点盐拌匀

3：加入适量玉米粉，如果没有玉米粉可以用白面粉。加入面粉后团一个小圆不易撒开就OK。不要加多了。

4：团成一个小圆

5：按成小饼形状

6：平底锅放适量油，中小火煎到两面焦黄就OK啦。

7：来个健康早餐咯。很好吃，简单易做。

司康

主料

低筋面粉100克；鸡蛋25克；黄油25克；牛奶25克；糖25克；

辅料

泡打粉4克；盐1克；

司康的做法步骤

1：低筋面粉筛入干净无水的盆里。

2：黄油室温软化，将其丢进低筋面粉里，用刮刀搅拌一下。

3：鸡蛋打散后，加入到面粉里，稍微搅拌一下。

4：再加入糖、盐和泡打粉，用刮刀搅拌至呈絮状。

5：牛奶不要一次性加进去，观察情况分次加入，最手是戴上一次性手套将面粉抓匀成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟，千万别反复揉搓，不然会使面团上劲，烤出来就不酥了，而是硬了。

6：取出后可以用擀面杖擀成厚片，再切或是用模具按压出形状，这次我是直接用手抓取适量面团，直接扔到不粘烤盘上，然后用手按压一下。

7：烤箱预热，上下火，中层，190度烤20分钟。

小窍门

1.黄油室温软化至用手按压可以轻易出再压痕就可以了，不需要融化成液体。2.可以根据自己的喜好加一些葡萄干或其它的坚果类，味道会更好。3.司康的面团一定要松弛，这样接下来的面团才好操作。4.司康在入烤箱之前最好刷一层蛋液，这样烤出来的颜色会更漂亮。5.使用泡打粉一定要用无铝的，这样才更健康。

健康豆渣饼

主料

豆渣适量；

辅料

火腿肠2根；葱花适量；虾皮适量；面粉适量；盐少量；

健康豆渣饼的做法步骤

1：豆浆机打完的豆渣加入适量面粉、葱花、火腿肠丁，搅拌均匀。

2：小勺挖小团豆渣，压平，入油锅，小火煎。

3：一面煎至金黄，翻面继续煎。

4：两面煎至金黄，出锅。

5：饼可浇上蕃茄酱，或其他你喜欢的的任何酱，配上一杯牛奶，早餐好满足的。

小窍门

1、豆渣加入面粉可行，玉米粉也可以。2、豆渣加入少量盐，调味即可，无须其他调味。

红豆司康饼

主料

低筋面粉250克；黄油70克；鸡蛋1个；牛奶60克；绵白糖40克；盐1克；泡打粉5克；红豆适量；

红豆司康饼的做法步骤

1：黄油称好，切成小块放在盆中，加入40克绵白糖和1克盐。

2：用吹风机热风让黄油快速软化融化，吹风机超好用，可以快速融化黄油，可以试试看。

3：低筋面粉中加入泡打粉和盐，拌均匀放进盆中。

4：用手把面粉同黄油和白糖搓均匀，搓成松散的颗粒，抓在手中使劲攥一下能团起来，用力捏一下又能散开的程度就好了。

5：取出来一勺搓好的面粉做酥粒当酥顶。

6：接着把称好牛奶倒入搓好的面粉中，

7：鸡蛋打在碗中，充分拌均匀后也倒入搓好的面粉中，留下一勺蛋液等下刷面用。

8：把面团揉成团，不必过度揉面，成团就好，盖上保鲜膜静置10分钟。

9：然后把面团分成两份，一份稍大一点儿，一份稍小一点儿，分别擀成一大一小两个圆片，司康饼要有一定的厚度才好吃，不用擀太薄，在大圆片上均匀铺上红豆。

10：盖上小面片，把大面片的边边按薄包住小面片。

11：翻面后用手均匀压一压，如果感觉里面有空气，可以用牙签戳个洞。在饼胚表面刷蛋液，放上酥粒，然后如图切成10份。

12：烤箱提前预热，上下火185度，烤盘中铺上油布，把切好的司康饼放进烤盘，注意留出空隙，因为司康饼在烘烤过程中会变大。入炉后定时15分钟，最后几分钟注意饼子的上色情况，如果上色很满意及时出炉，如果上色不满意，可以把烤盘上移并增加几分钟烘烤时间，因为烤箱的具体温度会有些不同。

13：出炉后把司康移至烤架上自然放凉就好了。

小窍门

蟹姐把红豆当成了夹层，也可以把红豆揉进面团里，风味有所不同。也可以用蔓越莓干、葡萄干等做添加材料，都很好吃。如果喜欢咸味点心，也可以做成咸的。传统司康饼烤好后搭配奶油或者果酱一起吃，咱们今天这一款直接用了红豆做馅，可以不用奶油和果酱，老年人吃一点儿也挺好的。

蜜豆司康

主料

低粉200克；细砂糖30克；

辅料

盐0.5勺；黄油50克；蛋液30克；牛奶80克；蜜豆适量；泡打粉8克；

蜜豆司康的做法步骤

1：低粉、泡打粉、盐混合过筛。

2：加入黄油、糖，搓匀。

3：搓成小粒。

4：搓成小粒。

5：加入牛奶、蛋液拌匀。

6：拌均匀。

7：加入蜜豆拌匀。

8：擀成厚约1.5厘米的薄片。

9：压出喜欢的图案，摆入烤盘，表面刷蛋液。

10：烤箱预热，200度中层烤15分钟左右。

11：烤至金黄色即可。

12：蜜豆司康，简单易做。