木耳辣椒烧豆腐

主料

嫩豆腐3块；野生黑木耳40克；瘦肉100克；胡萝卜50克；青椒1个；红椒1个；干葱头2个；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；淀粉少许；香油少许；酱油1汤匙；蚝油2汤匙；白糖少许；

木耳辣椒烧豆腐的做法步骤

1：食材：木耳提前浸泡、豆腐、青红辣椒、胡萝卜。

2：豆腐切片、胡萝卜去皮切片、辣椒洗净切片。

3：平底锅放适量油烧热，下豆腐煎至两面金黄色。

4：瘦肉切片用碗盛起，加少许酱油、鸡粉、淀粉、香油腌制片刻。豆腐煎好用碗盛起。干葱头去皮拍碎。

5：热锅，放适量油，倒下干葱头、肉片先爆炒片刻。

6：肉片转白色后、加上胡萝卜片。

7：倒入浸泡好的黑木耳，保持大火不停翻炒。

8：倒入青红椒片继续翻炒。

9：加入煎好的豆腐。

10：倒进蚝油。

11：碗盛起酱油、白糖、淀粉、3汤匙清水、搅拌均匀，调少许薄芡，倒入锅中快速翻炒。

12：调入少许盐，翻炒均匀即可。

小窍门

木耳提前泡发，豆腐先煎制好再和其他食材一起翻炒均匀。瘦肉先腌制片刻容易入味。口感嫩滑。

辣椒玉木耳炒肉

主料

青尖椒1个；五花肉1块；玉木耳适量；

辅料

葱姜蒜花椒油20ml；

调料

生抽15ml

白糖10g

料酒20ml

辣椒玉木耳炒肉的做法步骤

1：玉木耳泡发，青椒洗净，五花肉准备。

2：五花肉切薄片。

3：青椒去蒂切块。

4：锅中放油，放葱，姜，花椒，八角，小火熬制出香味。

5：去除残渣留油。

6：生抽，料酒，白糖调汁。

7：锅中放葱姜蒜花椒油，然后放入五花肉片，小火煎出油脂。

8：放入玉木耳和青椒煸炒断生。

9：烹入调好的料汁炒匀。

10：盛出即可。

青椒炒木耳

主料

木耳200克；青椒100克；瘦肉80克；大蒜10g；姜10g；葱20g；

辅料

花生油50g；酱油50g；盐10g；

青椒炒木耳的做法步骤

1：木耳提前泡发后切小片；青椒洗净切丝或块都行；葱切段备用，大蒜、姜切碎备用

2：瘦肉切片，加入酱油1勺，花生油生粉，姜蒜，腌一会，我比较喜欢用姜蒜去肉腥味；

3：炒锅放油预热，先放入青椒和木耳翻炒至青椒表面看上去有点点焦黄时，加入腌好的肉，和盐一同翻炒，至肉发白，加点清水再翻炒一分钟即可。

小窍门

菜快好的时候加点清水，这样有点汤汁，会没有那么干。

辣椒木耳炒肉

主料

猪肉适量；辣椒适量；黑木耳适量；

辅料

盐适量；料酒适量；酱油适量；鸡精适量；

辣椒木耳炒肉的做法步骤

1：准备材料,黑木耳(要提前浸泡).泡好的黑木耳洗干净撕成小朵.

2：辣椒洗干净切片.

3：猪肉切成片,放半勺料酒,小半勺盐,几滴酱油抓匀腌10分钟.

4：热锅入油,放入肉片.

5：翻炒至变色.

6：在放入辣椒,加半勺盐,翻炒出香味.

7：放入黑木耳.

8：加半勺鸡精翻炒均匀即可.

笋干木耳辣椒酱

主料

朝天椒400g；笋干50g；木耳50g；蒜150g；姜10g；

辅料

盐适量；花椒适量；

笋干木耳辣椒酱的做法步骤

1：泡发好的木耳笋干沥干水分切碎

2：青红朝天椒剁碎

3：姜蒜切末

4：倒入油（大概普通饭碗一碗半的量）烧热，（我用了菜籽油和花生油），放入花椒炸出香味捞出，倒入蒜末翻炒大概一分钟

5：倒入辣椒翻炒

6：倒入笋干木耳翻炒，

7：辣椒的水分炒干，加入适量盐，翻炒一分钟后就可以出锅啦

小窍门

所有的食材要沥干水分的哦，盐的量具体最后可以自己尝试下

红辣椒炒黑木耳

主料

黑木耳100克；红辣椒100克；

辅料

盐3克；油3ml；生姜2克；蒜1粒；

红辣椒炒黑木耳的做法步骤

1：黑木耳浸泡二个小时，发泡好，洗干净，沥干水；

2：把大朵的木耳切小，红辣椒切好，待用；

3：热锅，倒油，爆炒辣椒、蒜、姜；

4：放入黑木耳，爆炒；

5：放盐，炒均，如果喜欢吃鸡精的加一点鸡精等调味。

6：美味养颜的素菜就可以享用

小窍门

1.黑木耳一定要浸泡；2.浸泡在水中的时间不要过于长；3.炒的时候火力要大。

青椒炒黑木耳

主料

黑木耳适量；青椒一个；甜椒一个；葱两根；

辅料

酱油一勺；

青椒炒黑木耳的做法步骤

1：木耳开水煮熟

2：把开水煮熟的木耳捞起晾干水

3：炒甜椒与青椒

双椒木耳炒蛋

主料

鸡蛋适量；木耳适量；青椒适量；红椒适量；

辅料

盐适量；大蒜适量；

双椒木耳炒蛋的做法步骤

1：木耳泡发洗净

2：青红椒切段，大蒜切片

3：鸡蛋磕入碗中略加盐打散

4：炒锅加热放油，倒入鸡蛋液，待其一凝固就盛起。

5：热锅再放油，放入大蒜瓣和干红椒炝香

6：倒入木耳翻炒，可盖上锅盖焖烧半分钟

7：半分钟后放入青椒和炒好的鸡蛋

8：翻炒均匀后，放盐起锅。

小窍门

木耳在锅里炒的时候会啪啪炸，第一次炒会害怕，可以略微淋点水盖上盖子焖熟。缺点是菜炒出来有汁水，就没有那种炝香味了。

柿椒炒木耳

主料

柿椒一个；木耳适量；

辅料

葱两根；

调料

花生油少许

盐少许

十三香少许

柿椒炒木耳的做法步骤

1：柿椒洗净，切丝。

2：泡发好的木耳，撕小朵。

3：葱切段。

4：锅烧热放少许油，倒入葱炒香，再倒入柿椒和木耳加盐和十三香调味，翻炒几下即可。

5：出锅装盘。

6：快手菜。

黑木耳金针菇炒辣椒

主料

黑木耳50g；辣椒50g；金针菇150g；

辅料

葱适量；胡萝卜适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

味精适量

黑木耳金针菇炒辣椒的做法步骤

1：金针菇剪去根部，洗干净用冷水浸泡10分钟。

2：辣椒、胡萝卜洗干净切成丝。

3：黑木耳泡发好入煮锅焯水后捞出沥干水。

4：金针菇入煮锅焯水后捞出沥干水。

5：起油锅，辣椒、胡萝卜入锅过油后盛出。

6：再起油锅，葱姜入锅煸香后，黑木耳、金针菇入锅炒。

7：加盐、味精炒。

8：辣椒、胡萝卜入锅炒。

9：炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

此菜清淡，不宜添加多种调味品。