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清炖昂刺鱼怎么做才好吃,十种好吃做法

清汤昂刺鱼(黄辣丁)

主料

昂刺鱼2条;小青菜少许;

辅料

千张1块;葱花适量;花椒粒5颗;姜末适量;蒜末适量;

清汤昂刺鱼的做法步骤

1:放入适量清水入锅,烧一会后放昂刺鱼进去,再加大量的葱末蒜末,花椒粒还有少许盐入味。烧开后放入千张,炖久点千张很好吃的。

2:汤煮白了放入小青菜,再加盐调味,煮到小青菜软烂后关火起锅。

3:成品图不好看,但是味道很鲜美,昂刺鱼因为肉质鲜嫩,几乎没有鱼刺,很适合我们家的3岁小宝宝。千张是豆制品,营养也很丰富哦。孩子吃了聪明,女人吃了美容,男人吃了强壮。

小窍门

一定要多放点蒜末姜末,不然不能去腥。

文蛤昂刺鱼汤

主料

昂刺鱼400克;文蛤500克;

辅料

金龙鱼油适量;料酒适量;盐适量;姜适量;葱适量;胡椒粉适量;

文蛤昂刺鱼汤的做法步骤

1:准备好食材.

2:文蛤用淡盐水浸泡半天,漂净.

3:昂刺鱼让卖家处理好,用盐揉去黏液,漂净沥干.

4:锅里油热,放入昂刺鱼,

5:两面煎透

6:放入大半锅清水,加料酒,姜,葱。

7:大火煮开5分钟,中火炖至鱼汤浓郁。

8:放入文蛤,煮至壳微开.

9:放入盐煮开,

10:加胡椒粉,撒些葱花即可.

小窍门

1.炖鱼汤要用大中火。2.鱼要煎过再炖,鱼汤才容易浓郁.

红烧昂刺鱼

主料

昂刺鱼650g;油适量;水淀粉15g;盐适量;

辅料

葱末10g;生抽适量;姜末10g;老抽适量;糖适量;鸡精适量;料酒适量;

红烧昂刺鱼的做法步骤

1:启动:自动启动时间:0S温度:0℃把昂刺鱼去内脏和鳃,然后剪掉鱼肚上的硬刺,接下来把昂刺鱼洗净后擦干。

2:启动:自动启动时间:20S温度:200℃放油

3:启动:自动启动时间:5S温度:200℃煸香葱姜

4:启动:自动启动时间:130S温度:200℃昂刺鱼入锅,把昂刺鱼的两面煸透

5:启动:自动启动时间:60S温度:200℃放入黄酒生抽老抽水盐糖鸡精

6:启动:自动启动时间:480S温度:110℃大火烧开转小火加盖焖烧

7:启动:自动启动时间:90S温度:200℃大火收汁

8:启动:自动启动时间:30S温度:200℃加入水淀粉勾芡出锅

小窍门

红烧昂刺鱼每100克热量为126大卡,是五星减肥食物,单位热量很低,非常适合减肥期食用.昂刺鱼的营养价值高,富含蛋白质,钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素。昂刺鱼的药用价值也很高,但是做法却很平民化,是大众餐桌上不可或缺的一道美味。

浓汤昂刺鱼

主料

昂刺鱼适量;

辅料

莴笋适量;红椒适量;葱适量;姜适量;蒜适量;

浓汤昂刺鱼的做法步骤

1:昂刺鱼宰杀洗净,开水焯烫后去掉表皮黄色物质,葱姜蒜切丁,红椒切丝加开水烫软

2:锅内留底油,爆香葱姜蒜,放入昂刺鱼煎一会,倒入料酒,加盐,加开水中火炖

3:炖五分钟后,加入莴笋,再炖二分钟出锅,红椒丝放上面装饰

酸辣昂刺鱼

主料

昂刺鱼540克;

辅料

干辣椒适量;姜片适量;蒜头适量;香葱适量;郫县豆瓣酱4勺;料酒适量;盐适量;生抽适量;香醋适量;白糖适量;

酸辣昂刺鱼 的做法步骤

1:食材:昂刺鱼(已洗净)、干辣椒(已剪开)、姜片、蒜头、香葱、郫县豆瓣酱

2:在已洗净的昂刺鱼中,加适量的料酒。

3:加适量的盐。

4:抹匀、腌制20分钟。

5:烧锅倒油烧热,下入姜片、蒜头和干辣椒炝锅。

6:随后,加入4勺郫县豆瓣酱。

7:翻炒翻炒。

8:接着,加适量的清水煮开。

9:然后,下入已腌制过的昂刺鱼,加适量的生抽。

10:加适量的香醋。

11:加适量的白糖。

12:调味煮开。

13:煮上10分钟。

14:最后,出锅装入大碗中,搁入香葱,即成。

红烧昂刺鱼

主料

昂刺鱼适量;

辅料

香葱适量;香菜适量;剁椒适量;生姜适量;蒜头适量;洋葱适量;蚝油适量;香醋适量;酱油适量;糖适量;盐适量;料酒适量;

红烧昂刺鱼的做法步骤

1:昂刺鱼洗净备用。

2:香葱和香菜洗净备用。

3:生姜切片,蒜头拍碎,洋葱切丝备用。

4:热锅放油和姜蒜,之后放入昂刺鱼,再加点少许香醋。

5:加少许糖和盐调味。

6:加酱油。

7:加些蚝油提鲜。

8:加入剁椒。

9:加入香葱。

10:加入香菜,我们家特别喜欢吃香菜,每次烧鱼都要放好多。

11:加点料酒去腥。

12:红烧昂刺鱼做好啦,吃鱼饭都得多吃些的。

红烧昂刺鱼

主料

昂刺鱼适量;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;红辣椒适量;

红烧昂刺鱼的做法步骤

1:昂刺鱼宰杀洗净,加入料酒和盐腌制一会,葱姜蒜切末

2:锅内就留底油,爆香葱姜蒜,放入红辣椒,放入昂刺鱼煎一会,倒入料酒,醋,酱油,加开水中火烧十分钟

3:出锅装盘,撒葱花

昂刺鱼豆腐汤

主料

昂刺鱼6条;豆腐4块;

辅料

盐适量;醋适量;胡椒适量;姜片适量;

昂刺鱼豆腐汤的做法步骤

1:准备好食材。

2:豆腐切块,姜切片。

3:热锅热油放入鱼,稍煎一下。

4:点少许的醋,加入适量的水。(水一次性给足,中途不要加水了)

5:汤开后加入豆腐。

6:千煮豆腐万煮鱼,多煮会,起锅前用盐胡椒调味即可。

小窍门

鱼煎好后给少许醋,去腥增香。水一次性给足,中途不要加水了。

荷包蛋昂刺鱼汤

主料

鸡蛋4个;昂刺鱼500g;

辅料

植物油4勺;姜3片;蒜3颗;葱花1勺;

调料

料酒1勺

盐1匙

鸡精1匙

剁椒酱1勺

荷包蛋昂刺鱼汤的做法步骤

1:锅中加入1.5勺植物油,打入鸡蛋煎至两面焦黄。

2:另起一锅加入2.5勺植物油,炒香姜丝后放入昂刺鱼两面各煎3分钟,期间不要经常翻动。

3:放入蒜片和料酒炒香,倒入适量开水烧开。

4:放入煎蛋,加入盐,鸡精,剁椒酱再次烧开后转小火煮10分钟,出锅撒葱花即可。

昂刺鱼豆腐汤

主料

昂刺鱼两条;

辅料

内酯豆腐一盒;

配料

姜五片;葱适量;盐少许;

昂刺鱼豆腐汤的做法步骤

1:昂刺鱼洗净、姜切片、葱切花、内酯豆腐一盒,一切准备就绪

2:过洗净烧热倒入少量油,烧热。

3:鱼身用厨房纸吸干水分,入锅

4:煎至两面金黄断生后,洒入黄酒,并加适量的水,同时放入姜片,开始煮。

5:开大火,就是这样的火候

6:大约4-5分钟后,汤水呈乳白色。

7:在这4-5分钟时间内,准备好豆腐,豆腐只要放在盒子里面用小刀片划成如图的格子即可

8:将准备好的豆腐倒入乳白色的汤里

9:再煮几分钟后,加盐和葱花,就可以啦。哈哈

小窍门

加水的时候,不要加太多,因为豆腐倒入以后会出比较多的水。

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