蚕豆炒蛋

主料

蚕豆适量；鸭蛋适量；

辅料

蒜适量；

蚕豆炒蛋的做法步骤

1：准备好所需食材

2：蚕豆剥去外皮，放锅里汆水1分钟，捞出沥干水分

3：鸡蛋打散，加少许盐、料酒、清水搅拌均匀，锅里倒油烧热，倒入蛋液，炒散盛出

4：锅中另放入少许油，下入蒜末煸出香味，倒入汆水后的蚕豆翻炒

5：再加入炒好的蛋，加适量盐、料酒调味，炒匀

6：装盘，颜色靓丽，营养搭配，美味看得见

蚕豆炒鸡蛋

主料

蚕豆250g；火腿肠1根；

辅料

鸡蛋2个；

蚕豆炒鸡蛋的做法步骤

1：蚕豆剥去外衣，焯水。

2：鸡蛋打散，炒出。

3：一汤匙油爆香姜块，放入蚕豆火腿肠，炒一会，放糖。

4：放半碗水，煮一会，汤汁不要完全干，放盐，胡椒粉，鸡蛋，炒均匀即可。

5：简单好吃，清爽下饭。

小窍门

不喜欢白胡椒的用黑胡椒代替。火腿肠可用胡萝卜或红辣椒代替。

雪菜蚕豆豆腐羹

主料

蚕豆425克；豆腐350克；雪菜80克；

辅料

水淀粉适量；盐适量；味精适量；

雪菜蚕豆豆腐羹的做法步骤

1：食材：蚕豆、豆腐、雪菜（已清洗切碎）、水淀粉

2：将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。

3：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒一下。

5：随后，合入切好的雪菜翻炒一下。

6：接着，合入豆腐，加入一些清水煮开，煮至蚕豆断生。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味翻匀。

10：最后，加入水淀粉。

11：勾芡翻匀，即成。

开洋蚕豆豆腐羹

主料

蚕豆480克；豆腐300克；开洋30克；

辅料

水淀粉适量；

配料

盐适量；鸡精适量；

开洋蚕豆豆腐羹的做法步骤

1：材料：蚕豆、豆腐、开洋、水淀粉

2：将开洋用热水泡一下，待用。

3：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。

4：将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。

6：接着，合入豆腐和泡好的开洋，加入一些清水。

7：煮开，煮至蚕豆熟软。

8：然后，加入水淀粉。

9：勾芡搅匀。

10：最后，加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味翻匀，即成。

蚕豆猪肉花菜羹

主料

花菜205克；猪肉95克；蚕豆肉105克；

辅料

水淀粉适量；盐适量；味精适量；

蚕豆猪肉花菜羹的做法步骤

1：食材：花菜（已清洗）、猪肉（已焯水切开）、蚕豆肉（已淘洗）、水淀粉

2：烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。

3：随后，合入已清洗好的花菜翻炒翻炒。

4：接着，加适量的清水煮开，煮至花菜熟软。

5：然后，合入已淘洗好的蚕豆肉翻动一下煮开至断生。

6：最后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味翻匀。

9：再加入水淀粉。

10：勾芡翻匀，即成。

【蚕豆鸡蛋花】

主料

鸡蛋3个；蚕豆150克；

辅料

虾皮20克；香葱1棵；姜1个；

蚕豆鸡蛋花的做法步骤

1：原料图

2：鸡蛋加1小勺料酒，小半勺盐搅打均匀备用。炒锅烧热倒油，倒适量油，下葱白、姜丝爆香

3：倒入虾米爆香

4：下蚕豆翻炒30秒

5：加入一碗清水滚开(后面两张图是我家先生用单反拍的，又换镜头了，败家！)

6：打入鸡蛋液(等鸡蛋花稍定形后再翻动)

7：鸡蛋花定形后，加入1小勺盐，撒葱花起锅

8：鲜美无比！试试吧！

雪菜虾仁蚕豆羹

主料

虾仁100克；雪菜80克；蚕豆肉115克；

辅料

水淀粉适量；料酒适量；盐适量；

雪菜虾仁蚕豆羹 的做法步骤

1：食材：虾仁（已清洗）、雪菜（已清洗切碎）、蚕豆肉（已淘洗）、水淀粉

2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。

3：翻炒翻炒盛出。

4：随后，利用炒虾仁的油，下入已淘洗好的蚕豆肉和切好的雪菜翻炒翻炒。

5：接着，加适量的清水煮开。

6：然后，合入炒好的虾仁翻动一下。

7：最后，加适量的盐。

8：加入水淀粉。

9：调味勾芡，即成。

蚕豆炒鸡蛋

主料

蚕豆125克；鸡蛋3个；

辅料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

蚕豆炒鸡蛋的做法步骤

1：材料：鸡蛋、蚕豆（已淘洗）

2：将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

3：打成蛋液，待用。

4：将蚕豆下入沸水中焯开至断生，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

6：接着，合入焯好的蚕豆翻炒一下。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅，装盘。

蚕豆鸡翅

主料

蚕豆635克；鸡翅220克；

辅料

姜片适量；

配料

料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

蚕豆鸡翅的做法步骤

1：材料：蚕豆、鸡翅（已清洗）、姜片

2：将蚕豆剥壳清洗一下，捞出待用。

3：将已清洗好的鸡翅放在案板上剁成小块，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

5：随后，下入剁好的鸡翅翻炒翻炒。

6：接着，加适量的料酒。

7：加适量的生抽。

8：翻炒一下。

9：然后，合入淘洗好的蚕豆翻炒一下。

10：加适量的清水。

11：煮开，煮上4——5分钟。

12：最后，加适量的白糖。

13：加适量的盐。

14：加适量的鸡精。

15：调味炒匀，即成。

16：出锅装盘。

小窍门

根据自家的口味加配料。

雪菜蘑菇蚕豆羹

主料

蚕豆肉130克；雪菜140克；蘑菇80克；

辅料

水淀粉适量；盐适量；芝麻油适量；

雪菜蘑菇蚕豆羹的做法步骤

1：食材：雪菜（已清洗）、蘑菇（已清洗）、蚕豆肉（已淘洗）、水淀粉

2：将已清洗好的蘑菇放在案板上切开，待用。

3：将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入蚕豆肉翻炒一下。

5：随后，合入切好的雪菜和蘑菇翻炒一下。

6：接着，加入一些清水煮开，煮上1——2分钟。

7：然后，加适量的盐。

8：调味翻匀。

9：最后，加入水淀粉。

10：勾芡翻匀。

11：盛出、装入大碗中，加适量的芝麻油，即成。