莴苣肉丝

主料

莴苣适量；瘦肉适量；红椒适量；

辅料

味精适量；油适量；盐适量；

莴苣肉丝的做法步骤

1：食材备好待用.

2：莴苣削皮洗净切丝,瘦肉红椒也切丝.

3：锅中放油,放入肉丝煸炒至变色盛出.

4：再放油,放入莴苣丝翻炒,加少许水炒至断生,

5：加入红椒丝,放盐炒匀.

6：再合入肉丝,加点味精调味.

7：出锅装盘即好.

拌拉皮莴苣

主料

莴苣100克；拉皮（干）10克；

辅料

盐适量；生抽3克；醋3克；香菜3克；胡萝卜8克；孜然粉1克；食用油适量；蒜5瓣；花椒粒5粒；味精少许；

拌拉皮莴苣的做法步骤

1：原料：莴苣切丝、拉皮浸软焯水、胡萝卜切丝、蒜瓣、香菜。

2：将蒜瓣拍碎，香菜切碎时，香菜根部较粗的部分与香菜叶分开放置备用。

3：将莴苣、拉皮、胡萝卜、蒜碎装入搅拌盆中，加盐、味精、孜然粉。

4：再加生抽、醋。

5：开火，锅内倒入油。

6：油热，放入花椒粒，炸几秒钟。

7：再放入香菜根部的那部分，炸香后，关火。

8：将锅内的油倒入搅拌盆中，拌匀，撒入香菜末。

9：装盘，上桌。

小窍门

香菜的根部虽然老了，但洗净后留下来，用油炸一下，拌凉菜也很香的，所以不能乱丢东西噢。这道菜我没有放辣椒，如果朋友们喜欢辣的，可以放辣椒油或干辣椒。

凉拌莴苣

主料

莴苣200克；

辅料

盐适量；芝麻酱8克；生抽3克；醋5克；味精少许；蒜瓣5个；香菜2克；

凉拌莴苣的做法步骤

1：原料：莴苣、香菜、蒜。

2：将莴苣先切段再切丝，蒜用刀拍碎，香菜切末。

3：将蒜碎加入莴苣丝中。

4：加盐、生抽、醋、味精，拌匀。再加入香菜，拌匀。

5：将小凉菜盛入盘中，淋上芝麻酱，樱桃点缀即可。

小窍门

这道菜很简单，原汁原味的，没有复杂的调料和工序。只是削莴苣皮的时候要注意噢，我可是吃了亏的。喜欢吃辣的朋友，可以加辣椒油。

凉拌莴苣丝

主料

莴苣适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；醋适量；白芝麻适量；香油适量；生抽适量；番茄酱适量；葱花适量；

凉拌莴苣丝的做法步骤

1：洗净材料，刨去外皮

2：将莴苣和胡萝卜刨成丝

3：然后加入盐里面拌匀

4：然后装入到小碟子里面

5：加入白醋和生抽里面

6：撒上白芝麻，淋上香油

7：最后在上面挤上番茄酱，拌匀就可以吃了！

小窍门

如果用醋调凉拌菜，就不要再放味精或鸡精了，因为味精和鸡精里含有丰富的谷氨酸，它是一种碱性物质，会和醋里的醋酸发生中和反应，不利于人体吸收更多的维生素C

凉拌莴苣丝

主料

莴苣3个半根；

辅料

盐1匙；干红辣椒4个；蒜1头；白糖1匙；白芝麻适量；

调料

白醋1匙

生抽1匙

香油1匙

花生油1勺

凉拌莴苣丝的做法步骤

1：准备好食材和调料。

2：莴苣去皮清洗干净。

3：我脚切成细丝，放入碗中，再撒入盐腌制半小时。

4：把莴苣丝腌制出水分。

5：放入清水清洗掉盐分。

6：用手攥出水分。

7：干红辣椒和蒜都切碎。

8：把干红辣椒、蒜、白芝麻放在莴苣上。

9：锅中倒入花生油。

10：熬至油冒烟后，把热油浇到碗中。

11：再倒入生抽。

12：撒入白糖。

13：倒入白醋。

14：再倒入适量香油。

15：充分搅拌后就可以装盘了，凉拌莴苣丝，开胃下饭非常爽口。

莴苣拌油条

主料

莴苣1根；油条3根；

辅料

芝麻酱适量；

莴苣拌油条的做法步骤

1：莴苣去皮斜切片

2：水开焯烫1分钟捞出控水晾凉

3：油条切寸段

4：平底不粘锅倒少许油放油条段煎制片刻

5：准备一小碗倒入芝麻酱，加少许盐、水

6：调开

7：将莴苣和油条放一个盘子里

8：浇上调好的芝麻酱拌匀即可

凉拌莴苣

主料

莴苣一根；

辅料

小葱适量；

调料

糖两勺

盐一勺

鸡精半勺

香油半勺

油适量

凉拌莴苣的做法步骤

1：莴苣去皮切片切丝，放入大一些的盘中，便于搅拌。

2：加入盐，鸡精，糖，香油，小葱。

3：取适量油加热，倒在小葱上。

4：搅拌均匀放置片刻，也可以放冰箱，更加凉爽。

5：出汁后装盘。

香脆莴苣

主料

莴苣一根；

辅料

味达美适量；

香脆莴苣的做法步骤

1：莴苣两根去皮洗净

2：切块

3：吧切好的莴苣放入干净的罐头瓶内（沥干水）

4：酱油

5：腌过莴苣

6：加盖静直24小时就可以食用了，口味嫩脆，可以直接食用，可以放到冰箱保鲜室

清炒莴苣丝

主料

莴苣1根；青椒适量；蒜瓣适量；红椒适量；

辅料

盐适量；味精适量；

清炒莴苣丝的做法步骤

1：将莴苣切条备用，红椒也切丝

2：锅里家适量的油烧热，加入蒜瓣里面爆香

3：倒入莴苣丝里面翻炒

4：接着加入红椒丝里面一起翻炒

5：加入调料盐

6：最后加一点鸡精翻炒均匀就可以出锅了

小窍门

如果用刨丝器的话，可以将莴苣丝处理的更均匀好看。

清炒莴苣丝

主料

莴笋一根；

辅料

油适量；盐适量；蒜2瓣；鸡精少许；

清炒莴苣丝的做法步骤

1：一根莴苣，买的时候让店家给削掉皮

2：洗净后切成细丝

3：蒜切成蒜蓉

4：炒锅放少许的油，放入蒜蓉炸至金黄色

5：放入莴苣丝翻炒

6：炒至莴苣丝断生后，放入适量的盐

7：放入少许的鸡精，翻炒均匀后，即可盛出

小窍门

想吃脆脆口感的，炒制时间稍短点。