姜葱炒花蛤

主料

花蛤500g；姜丝适量；葱段适量；辣椒丝适量；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；

姜葱炒花蛤的做法步骤

1：所有原材料洗切好，花蛤提前用盐水泡，这样有利于吐掉多余的泥沙

2：锅中烧热油，放入姜丝和辣椒丝煸炒

3：煸炒到姜丝有点变色时倒入花蛤，快速翻炒

4：翻炒几次后倒入用生抽，料酒调的汁水下去

5：汁水倒入后让它自己煮到汁水收干，在这个过程中花蛤会一个个的把壳打开，因为生抽和料酒本身就带点咸味，所以要先尝一个之后再调味道

6：待汁水收干后关火放入葱段，翻炒后就可以出锅装盘了

小窍门

生抽和料酒先调到一个碗里，方便操作花蛤多搓洗几遍，外壳挺脏的

姜葱炒花蟹

主料

花蟹适量；

辅料

生姜适量；白酒适量；盐适量；调和油适量；小葱适量；

姜葱炒花蟹的做法步骤

1：花蟹斩件、姜切片、葱切段

2：下油锅炒香姜片和葱头（我还放了一点点芹菜）

3：再倒入花蟹，自动炒菜机选择炒菜功能，时间增加到5分钟，加盐炒至味均匀，洒少少水，再加一点点白酒

4：看到螃蟹明显变色把葱段（叶的那部分）加入，收汁即可

5：大大的蟹脚

6：大大的蟹脚

7：螃蟹虽好，可不能多吃哦

8：成品

小窍门

1、大花蟹性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。2、大花蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。3、体质过敏的人不宜吃蟹。花蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪有明显的堕胎作用。

葱姜炒花甲

主料

花甲1斤；

辅料

葱段适量；姜丝适量；

葱姜炒花甲的做法步骤

1：准备食材。

2：将花甲焯水至开口。

3：起锅烧油将姜丝爆香，然后放花甲、剁椒、盐、味精、料酒大火翻炒，出锅前放葱段，装盘。

小窍门

花甲需提前浸泡几小时，去除泥沙。

清葱炒花甲

主料

花甲500克；葱适量；芹菜适量；姜适量；蒜适量；

辅料

食用油2汤匙；盐适量；辣椒适量；

清葱炒花甲的做法步骤

1：切丝备用！

2：养干净土的花甲清洗好！

3：大火放油爆炒蒜姜辣椒！

4：放花甲爆炒！

5：放水盖锅煮！

6：花甲开的差不多时放芹葱盐！

7：盖锅焖一下！关火！

小窍门

很多人炒花甲喜欢用水煮开，再炒，怕有土，而我喜欢直接炒，因为我买时挑活的，回家养一俩个钟，清干净土沙！

炒花甲

主料

花甲买15元；

辅料

葱适量；辣椒一个(喜欢吃辣的就可以多放点)；姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

炒花甲的做法步骤

1：准备好食材，油和盐，还有酱油，你们自己看一下能加多少吧。还有蒜和姜，忘记拍了。

2：拿一个锅装满水，放入花甲，让花甲静置吐沙。

3：清洗砧板。

4：切掉葱头。

5：把葱和辣椒切成碎。

6：剥开姜，蒜的皮，再切姜，蒜。

7：把姜和蒜切成碎。

8：花甲吐沙完后，把花甲洗干净。

9：把花甲倒入锅中，再加入辣椒，蒜翻炒。

10：再加入一盆清水，清水不用太多。倒完清水后继续翻炒一分钟。

11：然后盖上盖子煮一分钟。

12：打开盖子如图。

13：倒入酱油。

14：再加葱翻炒。

15：差不多，炒好起锅就做好啦，特别香的花甲就做好嘞！

16：我再晒一下今晚的晚餐。

小窍门

花甲吐沙的时候，尽量等久点。意思就是提前泡好水。花甲做好后，还可以点一点酱油吃。

姜葱爆花甲

主料

花甲500克；

辅料

姜适量；葱两根；生粉适量；

姜葱爆花甲的做法步骤

1：花甲洗干净，姜丝，葱节，生粉水备用

2：锅里放冷水同时把花甲也放进去同煮

3：水开时花甲也炸开了，捞起备用

4：锅烧热放油，放姜丝炒香

5：放花甲爆炒

6：接着放葱节炒

7：再放生粉水勾芡

8：最后放盐，放鸡精调味，起锅

姜葱炒花甲

主料

花甲适量；

辅料

小葱适量；姜适量；大葱适量；红椒适量；

调料

盐适量

酱油适量

油适量

蚝油适量

料酒适量

胡椒粉适量

姜葱炒花甲的做法步骤

1：花甲加些盐养一个小时。

2：上锅烧开水，开口后捞起沥干。

3：切好香料。

4：锅里热油倒入姜，大葱炒出香味，倒入花甲翻炒均匀。

5：加入盐，酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，红椒，小葱翻炒入味即可。

葱姜炒花蛤

主料

花蛤300g；

辅料

大葱适量；生姜一块；小米椒两个；油适量；盐适量；生抽适量；大蒜两瓣；料酒适量；

葱姜炒花蛤的做法步骤

1：洗好的花蛤，葱姜蒜小米椒准备好

2：葱姜蒜，小米椒切好

3：锅内放油烧热，爆香葱姜蒜小米椒

4：放入花蛤翻炒，壳全部张开

5：放入盐生抽，料酒翻炒，加少许水煮入味

6：最后撒入葱花，盛出

7：成品。

小窍门

根据口味添加调味料。

姜葱炒花甲

主料

花甲500克；姜少许；红辣椒半个；

辅料

豆豉少许；葱少许；蚝油少许；

姜葱炒花甲的做法步骤

1：准备好豆豉，辣椒切碎，葱切段，姜切成片。

2：水烧开后，倒入花甲，煮一会。

3：煮至花甲开壳了，如图所示。煮好后全部捞出。

4：锅里放油烧热，倒入姜片和豆豉和红辣椒碎。

5：翻炒片刻后，倒入花甲与葱段，倒入酱油，盐，料酒。

6：另一小碗里放入少许蚝油与少许生粉，倒一点水拌好。最后菜炒好后，倒入小碗内的芡汁烧开即可。

7：马上可以吃了，配上点果味啤酒真是一件美事。

小窍门

煮花甲时，如煮至最后还有花甲壳没有开的用手把它剥开，因为有些是腐烂的或有泥沙的。炒此菜时时间要短，现炒现吃才味美。

葱姜炒花蟹

主料

花蟹4只；姜5g；蒜3瓣；葱少许；

辅料

生抽2/1茶匙；料酒1汤匙；淀粉少许；水200ml；

葱姜炒花蟹的做法步骤

1：材料准备好

2：花蟹剪去绳子，刷洗干净后控干

3：从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳

4：拆下钳子，用刀背敲碎，炒的时候入味些

5：去除两边的腮须，斩件

6：将处理好的螃蟹，撒上一层薄薄的淀粉待用

7：葱白葱绿分别切段，姜蒜切片

8：锅内放油，将姜葱蒜放入爆香

9：然后放入花蟹翻炒至变色

10：调入生抽和料酒，拌炒出香味

11：放入200ml水，焖煮2分钟左右

12：最后放入葱绿，一边拌炒一边收汁至干即可